Saladas de rabanete frescas e saudáveis em 7 variantes luxuosas. Inspire-se!

Você está com vontade de algo leve e fresco?

Gostaria de presentear seus convidados com algo novo?

Nesse caso, experimente nossas receitas de salada de rabanete de 7 maneiras diferentes!

Pode encontrar versões com queijo de cabra, requeijão de ovelha, grão-de-bico cozido ou talvez com fiambre e espargos.

De qualquer forma, aproveite!

Salada de rabanete, tomate cherry e queijo de cabra

Uma salada simples e cheia de sabor, que é maravilhosamente refrescante especialmente nos dias de verão. Você vai adorar a combinação de tomates doces, queijo de cabra salgado e rabanetes picantes!

Ingredientes:

Para a salada:

• algumas folhas de alface picadas
• algumas folhas de espinafre baby
• um punhado de tomates cereja cortados ao meio
• dois rabanetes bem picados
• 50 g de queijo de cabra

Para a cobertura:

• 1 e ½ colheres de azeite
• ½ colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• suco de meio limão
• sal
• pimenta preta moída na hora

Método

1. Coloque as folhas de alface, as folhas de espinafre, os tomates e os rabanetes em uma tigela.
2. Em outra tigela, misture o azeite, o vinagre e o suco de limão.
3. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
4. Isso cria um molho de salada.
5. Despeje o molho a gosto sobre os ingredientes da primeira tigela e misture delicadamente com uma colher ou com a mão para cobrir bem os legumes.
6. Polvilhe o queijo de cabra sobre a salada e sirva imediatamente.

Salada de rabanete com requeijão

Esta salada é absolutamente luxuosa e ao mesmo tempo muito simples de preparar. O que lhe dá o charme é servir rabanetes inteiros, inclusive a parte verde, que é ainda mais saudável que a parte subterrânea. Apreciá-lo!

Ingredientes:

• 12 rabanetes
• 4 cebolinhas, em fatias finas
• 1 raminho de folhas de hortelã picadas mais folhas adicionais para servir
• 1/2 molho de endro, picado e extra para servir
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• sumo e casca finamente ralada de 1 limão
• 100 g de requeijão fresco de ovelha ou cabra

Método

1. Lave os rabanetes e retire as folhas murchas das pontas verdes.
2. Fatie finamente metade dos rabanetes, deixando as partes verdes superiores inteiras e reserve.
3. Coloque as fatias de rabanete, cebolinha, hortelã e endro em uma tigela.
4. Adicione 1 colher de sopa de óleo, metade do suco de limão e um quarto das raspas e misture.
5. Corte os rabanetes restantes ao meio no sentido do comprimento (tente manter as folhas presas a cada metade).
6. Coloque uma colher de requeijão em cada prato de servir.
7. Adicione as metades do rabanete com as partes verdes ao requeijão e espalhe as partes verdes restantes no prato organizado.
8. Regue com o suco de limão restante, as raspas de limão e 1 colher de sopa de óleo.
9. Polvilhe com endro e hortelã e sirva.

Salada de rabanete com molho de iogurte e endro

Luxo em um prato! Rabanetes, pepino frio, grão-de-bico assado, alface e iogurte e molho de endro juntos criam uma combinação perfeita e fresca que você não precisa ter vergonha de servir até para os comensais mais exigentes.

Ingredientes:

Para a salada:

• 1 alface
• 6 rabanetes em fatias finas
• 1 pepino, em fatias finas
• 1 abacate grande, em cubos
• 1 lata de grão de bico
• 2 colheres de chá de azeite
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de páprica defumada

Para o curativo:

• 3/4 xícara de iogurte grego
• suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de endro fresco, picado
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta moída

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Escorra e lave o grão-de-bico.
3. Descasque o grão-de-bico, mas pode pular esta etapa se quiser economizar tempo.
4. Coloque o grão-de-bico em uma assadeira e regue com azeite, sal marinho e páprica.
5. Asse o grão de bico no forno por 40 minutos.
6. Após 40 minutos, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
7. Leve novamente ao forno por mais 10-15 minutos até que esteja bem crocante.
8. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena.
9. Refrigere até estar pronto para servir.
10. Coloque a alface em um prato, espalhe os rabanetes, o pepino e o abacate uniformemente sobre a salada.
11. Despeje a quantidade desejada de molho sobre toda a salada.
12. Polvilhe com grão de bico torrado.
13. Desfrute de sua refeição!

Uma salada simples de pepino e rabanete

O acompanhamento perfeito, refrescante e saudável, para carnes e peixes grelhados, é rápido e fácil de preparar e sabe bem com tudo!

Ingredientes:

Para a salada:

• 350 g de pepino cortado em fatias finas
• 150 g de rabanetes cortados em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de endro fresco

Para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Lave os pepinos e os rabanetes e corte-os em rodelas finas.
2. Coloque em uma tigela grande.
3. Adicione o endro.
4. Junte os ingredientes do molho e misture bem.
5. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
6. Deixe marinar por 5-10 minutos antes de servir.

Salada de rabanete com presunto e aspargos

Uma excelente salada que servirá perfeitamente como prato principal graças à combinação de batatas, legumes e presunto. Além disso, o molho de limão dá um toque luxuoso!

Ingredientes:

Para a salada:

• 10 batatas lavadas
• 75 g de espinafre baby
• 1 maço de aspargos, aparados e escaldados
• 100 g de presunto cortado em fatias grossas, rasgado
• 4 rabanetes, em fatias finas
• 1 cebolinha, em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manjericão picado

Para a cobertura:

• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de chá de mostarda grossa

Método

1. Cozinhe as batatas inteiras em uma panela grande com água fervente com sal por 10 minutos até ficarem macias.
2. Escorra e, quando esfriar o suficiente, descasque e corte em fatias grossas.
3. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela grande.
4. Ainda quente, adicione as batatas ao molho e misture bem.
5. Deixe esfriar.
6. Para servir, disponha os espinafres, as batatas e os restantes ingredientes num prato e regue com o restante molho.

Salada com rabanetes e ovos

Esta saudável salada de rabanete com ovo cozido e molho cremoso é perfeita para quem procura uma refeição com baixo teor de carboidratos, cetogênica e sem glúten. Pode ser servido como acompanhamento, mas também é suficientemente recheado como prato separado.

Ingredientes:

Para a salada:

• 2 ovos inteiros
• 1 maço de rabanetes (6-8 rabanetes médios), em fatias finas
• 1/2 xícara de cebolinha picada

Para o curativo:

• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de crème fraîche, sour cream ou iogurte (pode ser omitido)
• 1/2 colher de chá de mostarda grossa
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• uma pitada de pimenta
• algumas folhas pequenas de alface

Método

1. Cozinhe os ovos em água fervente por 8 a 10 minutos.
2. Passe por água fria por alguns minutos e descasque.
3. Corte os ovos ao meio e separe as claras das gemas.
4. Esmague a gema e corte as claras em cubos.
5. Para o molho, misture maionese, crème fraîche, mostarda, suco de limão, sal e pimenta.
6. Espalhe um pouco do molho no fundo de um prato grande.
7. Coloque uma camada grossa de rabanetes e polvilhe com cebolinha, clara de ovo em cubos e gema.
8. Regue com uma colher de sopa de molho e decore com algumas folhas de alface.

Salada de rabanete com salsa fresca

Esta salada rápida e fácil tem tudo a ver com rabanetes em sua forma simples e saudável. Portanto, não espere uma enorme explosão de sabores, é tudo sobre o sabor suave e doce não adulterado de rabanetes embebidos em molho de limão.

Ingredientes:

• 1 maço de rabanetes bem picados
• 1/2 maço de salsa
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Método

1. Adicione rabanetes finamente picados e salsa a uma saladeira pequena.
2. Adicione o suco de limão, sal e pimenta.
3. Misture delicadamente.
4. Em seguida, adicione o azeite e misture novamente.
5. Prove e tempere conforme necessário.
6. Apreciá-lo!

Fatos interessantes sobre rabanetes que você deveria saber

1. Escolha rabanetes sem defeitos visíveis , de preferência mais pequenos, com melhor estrutura. As partes verdes devem parecer frescas .
2. Sempre corte os rabanetes antes de usá-los .
3. Em um saco perfurado na geladeira, dura cerca de 3-4 dias .
4. Sempre corte as folhas antes de guardar, pois elas retiram a umidade do próprio rabanete.
5. Se a pungência do rabanete for muito forte , pode ser reduzida salgando e lavando o rabanete, cozinhando-o no vapor por 5 a 10 minutos ou assando-o com outros vegetais.

E você gostou das saladas de rabanete? Escreva para nós nos comentários!