Receitas inspiradoras para saladas de pepino em 7 variações diferentes! Sempre saudável, rápido e saboroso!

Uma hortaliça típica do verão que, além da cozinha, tem diversos usos além da cosmética.

A salada de pepino é feita quase inteiramente de água, graças à qual sempre nos refresca perfeitamente.

Inspire-se com nossas receitas de salada de pepino.

Pode ser preparado em diversas variações e seu preparo é muito fácil e rápido.

Você irá apreciá-lo não apenas como um ótimo acompanhamento para churrascos de verão.

Qual você vai tentar primeiro?

salada de pepino simples

Uma receita muito simples com poucos ingredientes. Seus sabores então combinam perfeitamente e fazem desta salada um ótimo deleite refrescante.

Ingredientes:

• 2 pepinos para salada
• 1 cebola roxa
• 1 xícara de vinagre branco
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de endro fresco
• 1 colher de chá de sal

Método:

1. Lave os pepinos e corte-os em rodelas finas.
2. Descasque a cebola e corte-a também em rodelas finas.
3. Salgue as fatias de pepino em uma tigela grande e deixe suar por uma hora.
4. Em seguida, escorra o líquido e misture os pepinos com as rodelas de cebola.
5. Combine o açúcar, o vinagre e a água em uma panela pequena e mexa até dissolver e o líquido ficar claro, cerca de 3 a 5 minutos.
6. Despeje o molho sobre os pepinos e as cebolas.
7. Misture o endro picado.
8. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

Salada de pepino preparada desta forma é ótima como acompanhamento de carne grelhada.

Salada Grega de Pepino Tzatziki

Uma iguaria tradicional grega que combina o sabor do pepino, iogurte grego e ervas. Prepare em casa também!

Ingredientes:

• 2 xícaras de pepino ralado grosso
• 1 e 1/2 xícaras de iogurte grego branco
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 dente de alho prensado
• sal

Método:

1. Esprema o pepino ralado entre as palmas das mãos ou use um espremedor de batatas para remover o excesso de umidade.
2. Transfira o pepino espremido para uma tigela.
3. Adicione o iogurte, o azeite, as ervas frescas, o sumo de limão, os alhos esmagados e o sal.
4. Misture tudo bem.
5. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para permitir que os sabores se fundam.
6. Prove e adicione mais ervas frescas picadas, suco de limão ou sal, se necessário.
7. Sirva o tzatziki imediatamente ou deixe esfriar na geladeira.

Tzatziki fica ótimo com legumes grelhados, doces salgados e carne.

Salada de verão de pepino, tomate, grão de bico e ervas

Uma ótima opção de salada que vai te saciar na perfeição. Experimente como um almoço de verão.

Ingredientes:

• 3 pepinos para salada
• 300 g de tomate cereja
• 1 xícara de grão de bico em conserva
• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 xícara de cebola roxa finamente picada
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 c. de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal

Método:

1. Lave o pepino e os tomates, corte o pepino em pedaços, divida os tomates cereja.
2. Coloque em uma tigela grande e adicione o grão-de-bico lavado, cebola roxa picada, queijo feta esfarelado, metade do endro, salsa e hortelã.
3. Misture tudo e acrescente o suco de limão, o azeite e o sal.
4. Misture novamente.
5. Transfira a salada para um prato de servir ou saladeira, polvilhe com o restante queijo feta e ervas.

A salada de pepino com grão-de-bico, tomate, queijo feta e ervas fica ótima, especialmente com pão integral.

Salada de pepino com creme e endro

Uma salada muito simples e rápida que irá apreciar como um óptimo acompanhamento numa festa ao ar livre.

Ingredientes:

• 3 xícaras de pepinos descascados, em fatias finas
• 1 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 c. de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de alho picado seco ou uma pequena quantidade de alho fresco esmagado

Método:

1. Em uma tigela média, misture o creme de leite, o vinagre, o endro, o açúcar, o sal e o alho.
2. Adicione os pepinos e a cebola roxa e mexa.
3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas.

Sirva a salada de pepino com natas e endro como acompanhamento de, por exemplo, carne grelhada.

Salada primavera com pepino e rabanete

Uma salada muito saborosa e fácil que pode servir como acompanhamento inusitado de carnes assadas ou grelhadas.

Ingredientes:

• 1 salada de pepino
• 6-7 rabanetes
• 1/4 cebola roxa
• sal

Vestir

• 2-3 colheres de sopa de azeite
• 1-2 colheres de sopa de vinagre branco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de salsa seca
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de pimenta
• sal

Método:

1. Você pode cortar finamente o pepino, rabanete e cebola ou usar um espiralizador.
2. Misture-os em uma tigela grande ou em um prato de servir e adicione sal a gosto.
3. Coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela e misture bem para combinar.
4. Regue o molho sobre os legumes.

Esta salada de pepino com rabanetes é um acompanhamento muito adequado para peixe ou frango.

Salada mediterrânea de pepino e tomate

A combinação de pepino e tomate sempre fica ótima. Experimente com esta receita!

Ingredientes:

• 1 salada de pepino
• 2 tomates
• 1 cebola branca pequena
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1/4 xícara de hortelã fresca picada
• 1 xícara de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de suco de limão
• sal pimenta

Método:

1. Descasque a cebola e corte a cebola em cubinhos.
2. Em seguida, deixe de molho em vinagre branco por pelo menos 5 minutos.
3. Escorra e reserve.
4. Corte o pepino lavado e os tomates em cubos.
5. Pique a hortelã e a salsa.
6. Misture todos os ingredientes em uma tigela média.
7. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o sal e a pimenta.
8. Despeje o molho sobre a salada e guarde na geladeira.
9. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Sirva a salada de pepino com tomate, por exemplo, com pão fresco e queijo.

Salada chinesa de pepino e pimenta

Pepinos também são um ingrediente popular na culinária asiática. Veja por si mesmo com esta receita.

Ingredientes

• 4 pepinos para salada
• 2 dentes de alho
• 1-2 pimentas malaguetas
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal

Método

1. Lave os pepinos, corte as pontas dos pepinos.
2. Corte o restante dos pepinos em palitos de aproximadamente 4 centímetros de comprimento.
3. Esprema o alho, pique finamente as malaguetas e junte-as juntamente com os outros ingredientes à tigela com as rodelas de pepino.
4. Mexa para revestir os pepinos com pimenta e alho.
5. Coloque na geladeira por pelo menos uma hora para desenvolver o sabor da salada.

Por que incluir salada de pepino em sua dieta?

O pepino para salada é um dos vegetais tchecos típicos que muitos de nós cultivamos em uma estufa no jardim. Devido à sua composição única, eles também são um alimento muito saudável. Ele contém muitas substâncias promotoras de saúde diferentes. Destaca-se principalmente por seu alto teor de vitaminas do grupo B e vitamina A, mas também contém vitamina C, PP, E e ácido fólico. Dos minerais, contém principalmente magnésio, ferro, cálcio, sódio e iodo.

Outra substância valiosa encontrada em grandes quantidades nos pepinos é a água. Mais de 90% do pepino é água, os outros 5% são fibras. Esta é também a razão pela qual o pepino contém muito poucas calorias, apenas 15 kcal por 100 gramas. Por causa disso, os pepinos são frequentemente considerados como parte de várias dietas.

Pepinos para salada podem ser incluídos em nosso cardápio de várias maneiras diferentes. Além das receitas de salada de pepino, você também pode preparar sopas, patês, smoothies ou limonadas muito saborosas. Comer pepinos tem um efeito positivo no sistema digestivo, especialmente no fígado, vesícula biliar e intestinos. Seu efeito diurético e, portanto, desintoxicante também é benéfico. Por último, mas não menos importante, os pepinos também são usados em cosméticos, ajudam principalmente na hidratação da pele ou contra as pálpebras cansadas.