Receitas inspiradoras de saladas com feijão em 9 variações diferentes! Saudável, saboroso e rápido ao mesmo tempo!

Branco, vermelho, roxo, preto ou verde.

Cheio de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Inclua feijão na sua alimentação!

Inspire-se com as nossas receitas de salada de feijão.

Pode ser preparado em diversas variações e seu preparo é muito fácil.

Qual você vai tentar primeiro?

Salada de feijão de três tipos de feijão

Uma salada simples que combina o sabor e as cores de três tipos de feijão.

Ingredientes:

• 300 g de feijão verde fresco
• 300 gr de feijão branco enlatado
• 300 gr de feijão vermelho enlatado
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 xícara de cebola roxa
• 1/3 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 3 colheres de mel
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 3/4 colher de chá de sal

Método:

1. Misture azeite, vinagre, mel, mostarda, sal em uma tigela pequena e reserve.
2. Leve a água para ferver em uma panela enquanto enche uma tigela grande com gelo e água e reserve.
3. Assim que a água na panela começar a ferver, adicione o feijão verde picado e deixe cozinhar por cerca de 3-4 minutos até ficar macio.
4. Em seguida, escorra-os e transfira-os para uma tigela com água gelada.
5. Deixe-os descansar por alguns segundos e escorra.
6. Em uma tigela grande, misture o feijão verde com os feijões branco e vermelho lavados e escorridos.
7. Adicione o pimentão amarelo picado, a cebola roxa e a salsa à tigela.
8. Despeje o molho preparado sobre tudo e misture bem.

Salada de feijão com quinua

Uma salada nutritiva e rica em proteínas que pode ser um almoço muito saboroso.

Ingredientes:

• 300 g de feijão preto seco
• 1 xícara de quinua
• 1 cebola roxa
• 4 chalotas
• 1 pimentão amarelo
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de azeite
• sal

Método:

1. Lave bem o feijão e a quinoa.
2. Em uma panela grande, cubra o feijão com água fria e deixe ferver.
3. Em seguida, desligue o fogão. Feche a panela com uma tampa e deixe repousar por uma hora.
4. Escorra o feijão, coloque-o de volta na panela e cubra com um pouco de água.
5. Deixe ferver e cozinhe até que o feijão esteja macio, cerca de uma hora e meia.
6. Tempere o feijão com sal durante os últimos dez minutos de cozedura.
7. Escorra a água e deixe o feijão esfriar.
8. Enquanto isso, em uma panela média, misture a quinoa com dois copos de água e uma pitada de sal.
9. Deixe ferver, tampe a panela e cozinhe a quinoa em fogo baixo até a água ferver, cerca de 15 minutos.
10. Retire a quinoa da panela e deixe esfriar.
11. Pique finamente a cebola roxa, a chalota e o pimento.
12. Em uma tigela grande, misture o vinagre de maçã, o molho de soja, o azeite e o suco de limão.
13. Adicione o feijão preto, a quinoa, a cebolinha, a cebola roxa, o pimentão amarelo e o coentro.
14. No final, salgue a salada e misture bem.

Salada simples de feijão branco

Uma receita muito simples com poucos ingredientes. O seu sabor é posteriormente combinado na perfeição e torna esta salada, por exemplo, uma excelente refeição para um piquenique.

Ingredientes:

• 800 gr de feijão branco enlatado
• 1 dente de alho
• 1/4 xícara de salsa picada
• 1/4 xícara de cebola roxa finamente picada
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1 colher de sopa de alecrim fresco moído
• Raspas de 1 limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Método:

1. Numa tigela grande, misture o azeite, o sumo de limão, as raspas de limão, os alhos esmagados, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Em seguida, adicione à tigela feijão branco enlatado, cebola roxa picadinha, salsa e alecrim.
3. Misture tudo bem.
4. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para permitir que os sabores se fundam.

A salada de feijão preparada desta forma fica muito saborosa, especialmente com pão fresco.

Salada colorida picante com feijão preto

Esta saborosa salada é uma mistura colorida de feijão preto, milho, pimentão vermelho, pimenta jalapeño e abacate. Graças ao molho picante de limão com coentro, até os amantes de pratos mais picantes ficarão satisfeitos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto enlatado
• 1 e 1/2 xícaras de milho, fresco, congelado ou enlatado
• 1/4 xícara de cebola roxa
• 1 pimenta vermelha
• 1 abacate
• 1 pimenta jalapeño
• 1/3 xícara de folhas de coentro picadas
• 1/3 xícara de azeite
• 1/4 xícara de suco de limão
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de cominho
• sal pimenta

Método:

1. Coloque o feijão preto lavado e escorrido, milho, cebola roxa picadinha, pimenta vermelha, abacate e jalapeño em uma tigela grande.
2. Em uma tigela pequena, misture o coentro, azeite, suco de limão, mel, pimenta, cominho, sal e pimenta.
3. Despeje o molho sobre o feijão e os legumes e misture.

Também pode servir esta colorida salada de feijão como acompanhamento de vários pratos de carne, por exemplo, para grelhar.

Salada de feijão e macarrão

Um óptimo almoço ou jantar não só para os dias quentes de verão, quando o vão saciar e refrescar. Você também pode prepará-lo como um lanche para convidados em uma festa no jardim.

Ingredientes:

• 200 g de massa, por exemplo fusilli
• 200 g de feijão enlatado
• 200 g de grão-de-bico em conserva
• 100 g de milho enlatado
• 1/2 xícara de molho italiano para salada
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• sal

Método:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
2. Escorra o macarrão cozido, passe por água fria e reserve.
3. Lave e escorra também o feijão enlatado, o grão de bico e o milho.
4. Em seguida, misture-os com o macarrão em uma tigela grande.
5. Em uma tigela pequena separada, misture o molho de salada italiano, a maionese e os flocos de pimenta vermelha.
6. Despeje o molho preparado sobre a mistura de feijão e macarrão e misture levemente.
7. Prove e acrescente um pouco de sal se necessário.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

A salada de feijão com macarrão pode ser consumida sozinha ou com pão fresco.

Salada mediterrânica com feijão branco

Uma salada muito saborosa e fácil que pode servir como acompanhamento inusitado de carnes assadas ou grelhadas.

Ingredientes:

• 400 gr de feijão branco enlatado
• 200 gr de tomate cereja
• 50 g de queijo feta
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• salsinha

Método:

1. Primeiro prepare o molho. Numa tigela pequena, misture o azeite, o sumo de limão, os dentes de alho esmagados, o sal e a pimenta.
2. Lave o feijão enlatado e deixe escorrer.
3. Pique finamente a salsa fresca, corte o queijo feta em cubos pequenos e corte os tomates cereja ao meio.
4. Coloque os tomates e a salsa em uma tigela, acrescente o feijão e o queijo feta.
5. Despeje o molho preparado sobre tudo e misture.

salada mexicana de feijão

Colorida, picante e refrescante ao mesmo tempo, é disso que se trata esta deliciosa salada.

Ingredientes:

• 400 gr de feijão preto enlatado
• 400 gr de feijão branco enlatado
• 400 gr de feijão vermelho enlatado
• 1 pimenta verde
• 1 pimenta vermelha
• 1 dente de alho
• 200 g de milho congelado
• 1 cebola roxa
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de açúcar
• 1 colher de sal
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 colher de chá de pimenta

Método:

1. Lave o feijão e deixe-o escorrer.
2. Em seguida, misture em uma tigela o feijão, o milho e o pimentão e a cebola picados.
3. Numa tigela pequena, prepare um molho de azeite, vinagre de vinho tinto, sumo de lima, sumo de limão, açúcar, sal, alho espremido, coentros, cominho e pimenta.
4. Adicione pimenta a gosto.
5. Despeje o molho sobre o feijão e os legumes e misture bem.
6. Resfrie na geladeira antes de servir.

Salada de verão com feijão mungo

Você nem sempre precisa consumir feijão mungo apenas na forma germinada. Eles também são muito saborosos cozidos. Veja por si mesmo nesta salada.

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão mungo
• 1/2 xícara de cebola roxa
• 2 xícaras de tomate cereja
• 2 abacates
• 1 xícara de milho
• 1 c. de sopa de sumo de limão
• 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal pimenta

Método:

1. Lave o feijão mungo e cozinhe-o em uma panela com água por cerca de 40 minutos, até ficar macio.
2. Em seguida, escorra o feijão e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, pique o abacate e a cebola roxa e corte os tomates cereja ao meio.
4. Misture o feijão mungo resfriado com todos os vegetais.
5. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o vinagre de maçã e o azeite.
6. Despeje sobre a salada e misture.

Salada saudável de feijão preto

Uma salada saudável e de preparo rápido, que fica ótimo sozinha ou como acompanhamento.

Ingredientes:

• 4 xícaras de feijão preto cozido
• 1 xícara de milho enlatado
• 1 pimentão laranja, amarelo ou vermelho
• 1 xícara de tomate cereja
• 1 xícara de cebola roxa
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1 pimenta jalapeño
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 2 c. de sopa de sumo de lima
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de sal

Método:

1. Em uma tigela grande, misture o feijão cozido e o milho.
2. Adicione o pimentão picado, a cebola roxa e os quartos de tomate cereja.
3. Misture e acrescente a pimenta jalapeño picadinha e o coentro.
4. Por fim, regue com o molho de especiarias, vinagre, azeite e sumo de lima.
5. Cubra a saladeira com película aderente e leve ao frigorífico durante duas horas.

Por que incluir o feijão na sua alimentação?

Os feijões, juntamente com as lentilhas e as ervilhas, são leguminosas típicas checas. Devido à sua composição única, são um alimento muito saudável. O feijão contém, por exemplo, potássio, ferro, manganês, ácido fólico e vitaminas do complexo B.

Eles também são uma rica fonte de fibras. Contêm ambos os tipos de fibras, solúveis e insolúveis, beneficiando assim a nossa digestão. Além disso, também são benéficos para o sistema cardiovascular, por exemplo, reduzindo o nível de colesterol prejudicial. Graças ao seu alto teor de fibras e ao mesmo tempo baixo índice glicêmico, são um alimento muito aguado mesmo para diabéticos.

Segundo a medicina chinesa, o feijão é muito benéfico para os rins, com os quais compartilham a mesma forma. Eles têm fortes efeitos diuréticos e são capazes de dissolver até mesmo pequenas pedras nos rins.

Dicas para cozinhar com feijão

O feijão pode ser incluído em nossa dieta de várias maneiras diferentes. Além da salada, você pode usá-los para preparar sopas, ensopados ou acompanhamentos de carne muito saborosos e nutritivos. Os médicos geralmente recomendam comer feijão pelo menos duas vezes por semana.

Embora o feijão branco ou roxo ainda seja o tipo de feijão mais comumente preparado na República Tcheca, você também pode comprar suas variantes mais exóticas. Você pode diversificar seu cardápio com feijão preto, vermelho, mung, borlotti, pinto ou azuki. Diz-se que até quinhentas variedades de feijão de diferentes formas, cores e sabores são cultivadas no mundo.

Muitas pessoas têm medo de consumir feijão por causa do inchaço. Isso pode ser evitado no preparo de saladas, justamente pelo uso principalmente de feijão enlatado. Caso contrário, é necessário deixar o feijão de molho por várias horas antes de cozinhar. A imersão reduz a quantidade de oligossacarídeos, responsáveis pelo inchaço.