As 6 melhores receitas de rolinhos de baunilha: prove a tentação da baunilha

Rolinhos clássicos de baunilha com ovos

Embora você encontre receitas que incluam ovos, tradicionalmente esse ingrediente não é incluído. Ao adicionar ovos, você facilitará o trabalho com a massa, que ficará mais maleável e fácil de moldar nas já mencionadas luas.

Ingredientes

• Farinha de trigo 150g
• Manteiga 100g
• Amêndoas ou nozes descascadas 60g
• Açúcar de baunilha 2 saquinhos
• Gemas de ovo 2 unid.
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar/embrulhar
• Pitada de sal

Método

Rolinhos sem ovo com nozes

A natureza deste doce deve a sua fragilidade ao teor de manteiga e à ausência de ovo. É o chamado biscoito com nozes e açúcar de baunilha, que você pode comprar na loja ou simplesmente preparar você mesmo (saiba mais abaixo).

Ingredientes

• Farinha de trigo 280g
• Açúcar em pó 40g
• Nozes moídas 80g
• Manteiga 200g
• Açúcar de baunilha 2 saquinhos
• Casca de limão
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar/embrulhar

Postar no Sr.

• Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture até misturar bem.
• Você deve ter uma massa lisa.
• Em seguida, molde esta massa em um cilindro com cerca de 3-4 cm de diâmetro e envolva-o em filme plástico.
• Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma ou duas horas.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Corte o rolo de massa em pedaços pequenos, a partir dos quais forme pequenos rolos.
• Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Asse fornadas individuais de rolinhos de baunilha por 12 a 15 minutos (dependendo do tamanho dos rolinhos) ou até que comecem a dourar.
• Enquanto assa, misture o açúcar de confeiteiro com o açúcar de baunilha (instruções para fazer seu próprio açúcar de baunilha abaixo).
• Enrole os pãezinhos prontos e ainda quentes na mistura de açúcar dois minutos depois de retirá-los do forno.
• Deixe os rolinhos embrulhados esfriarem completamente e estão prontos para servir.
• E o que é ótimo – permanece fresco por várias semanas em um ambiente frio.

Rolinhos de natal com canela

Adicione um aroma agradável e sabor doce picante ao seu doce. Asse rolinhos de baunilha com canela, com os quais você certamente se destacará dos clássicos comuns.

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo
• ¾ xícara de manteiga gelada
• 1 xícara de creme de leite
• 3 gemas de ovos maiores
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 2 claras de ovos maiores
• 2 colheres de sopa de água
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres de chá de canela em pó

Método

• Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga em uma mistura grumosa.
• Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, as gemas e o extrato de baunilha.
• Adicione a mistura resultante à mistura irregular e misture até a massa formar uma bola.
• Enrole a bola de massa resultante em filme plástico e leve à geladeira por 4 horas (de preferência durante a noite).
• Divida a massa em quartos e enrole-os em pãezinhos, que você divide em pequenos pedaços, a partir dos quais molda pequenos pãezinhos.
• Em uma tigela, bata as claras com a água, que você usará para cobrir os rolinhos.
• Em outra tigela, misture o açúcar e a canela, que você polvilhe nos rolos revestidos.
• Asse os pãezinhos revestidos e polvilhados, dispostos em papel manteiga, a 180°C por 15-17 minutos ou até dourar.
• Guarde os pãezinhos assados e resfriados em local fresco.

Rolinhos de Amêndoa

Tradicionalmente, os rolos de baunilha são feitos com nozes moídas, que são a causa da textura úmida e deliciosamente quebradiça. No entanto, amêndoas moídas também podem ser usadas. São os rolos de baunilha e amêndoa que são mais leves e com um sabor mais aveludado.

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga, temperatura ambiente
• 2/3 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de amêndoa (pode ser amêndoa moída)
• ¼ xícara de açúcar de confeiteiro para polvilhar/revestir

Método

• Misture a manteiga com o açúcar, acrescente o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e misture.
• Em seguida, adicione a farinha simples com farinha de amêndoa/amêndoas.
• Modele a mistura em um rolo, que você envolve em filme plástico.
• Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
• Corte a massa descansada em pedaços pequenos, que você molda em rolos.
• Coloque os rolinhos em papel manteiga e leve ao forno a 180°C por 15-20 minutos, ou até dourar.
• Retire os rolinhos do forno e deixe-os descansar por 2-3 minutos.
• Ainda quente, passe no açúcar e guarde em local fresco.

Rolinhos de amêndoa e baunilha meio encharcados

Uma receita popular em muitos países europeus são os rolos de baunilha, que têm muitas variantes. Na Alemanha, os pãezinhos, conhecidos como “Vanillekipferl”, são assados com amêndoas moídas e, finalmente, meio mergulhados em chocolate. E agora vamos experimentá-los também.

Ingredientes

• 1 xícara (250 ml) de manteiga em temperatura ambiente
• ¾ xícara (180 ml) de açúcar em pó
• ¼ xícara (60 ml) de açúcar granulado
• 1 colher de chá (5 ml) de extrato de amêndoa ou baunilha
• 1 e ½ (375 mL) de farinha de trigo
• ¾ xícara (180 ml) de farinha de amêndoa
• ¼ colher de chá de sal
• 300g de chocolate ao leite

Método

• Misture a manteiga, ¼ xícara (60 mL) de açúcar em pó, açúcar granulado e extrato de amêndoa ou baunilha.
• Em outra tigela, misture a farinha e o sal, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga.
• Misture até formar uma massa.
• Pegue a massa pedaço por pedaço com uma colher de sopa e modele-a em crescentes – rolinhos, enquanto afina levemente as pontas.
• Coloque os rolos em uma assadeira forrada de pergaminho com 2,5 cm de distância.
• Deixe esfriar por 45 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse os rolinhos por 12-14 minutos ou até dourar.
• Mergulhe os pãezinhos completamente resfriados até a metade no chocolate derretido e coloque-os de volta na assadeira para que o chocolate endureça.
• Você também pode colocar na geladeira por 5 minutos.
• Por fim, usando uma peneira, polvilhe a metade restante do rolo com açúcar de confeiteiro.
• Guarde os rolinhos em local fresco.

Rolls com baunilha e cream cheese

Você quer uma mudança? Ou você apenas gosta de experimentar coisas novas? Então aqui está uma receita de pãezinhos de baunilha só para você, aprimorada com cream cheese ou “creme de queijo”, graças à qual seus pãezinhos de baunilha ficarão maravilhosamente cremosos.

Ingredientes

• 3 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de manteiga
• 8 colheres de requeijão cremoso
• 2 xícaras de açúcar granulado
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ¼ colher de chá de extrato de amêndoa

DICA: Você também pode adicionar – amêndoas trituradas, nozes para decoração ou chocolate triturado.

Método

• Misture a farinha com o fermento em uma tigela.
• Em outra tigela, misture a manteiga, o cream cheese, acrescente o açúcar e bata até a mistura ficar fofa.
• Em seguida, adicione o ovo, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.
• Aos poucos, misture a mistura de farinha até formar uma massa.
• Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
• Corte a massa gelada em pedaços pequenos, modele-os em crescentes e afine ligeiramente as pontas.
• Coloque os rolos resultantes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até dourar.
• Você pode decorar os pãezinhos acabados com chocolate, amêndoas trituradas ou servi-los simples sem decoração.

Como fazer seu próprio açúcar de baunilha?

Muito simples. Tudo que você precisa é de uma vagem de baunilha e açúcar granulado. O sabor e a força do açúcar de baunilha dependem do número de favas de baunilha e também da quantidade de açúcar que você deseja fazer.

DICA: O ideal é adicionar 1 vagem de baunilha para 1 kg de açúcar.

Corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento e coloque junto com o açúcar em um recipiente fechado (de preferência de vidro). Deixe assim por vários dias. Você pode agitar ocasionalmente.

Depois de uma semana, retire a vagem e você terá um ótimo açúcar de baunilha.

Um favorito popular do feriado de Natal

Embora este tipo de doce seja popular em toda a Europa, teve origem em Viena, na Áustria, há cerca de 400 anos, quando, para comemorar uma vitória sobre os turcos otomanos, os austríacos criaram um doce local em forma de meia-lua (“kipferl”), que foi encontrado na bandeira turca.

Com o prosseguimento da guerra com os turcos, os austríacos inventaram outra massa meia-lua, a mais famosa das quais chegou à França, conhecida como Croissant.

Como já mencionado acima, é um doce de biscoito. Embora você encontre receitas que incluam ovos, tradicionalmente esse ingrediente não é incluído. Mesmo que a adição de ovos facilite o trabalho com a massa, resista a essa tentação, pois você só vai descobrir que os tradicionais rolinhos de baunilha sem ovo se desfazem na boca devido à sua fragilidade.

Inspire-se e experimente também fazer os melhores biscoitos de Linz.

Boa degustação!