Receitas de rolinhos de repolho 5 vezes diferentes como uma guloseima não tradicional ou um jantar leve. Inspire-se!

Quer preparar algo leve e dietético, mas está sem ideias?

Então experimente nossas receitas de rolinhos de repolho em diversas variações.

Que tal rolinhos com arroz, peru ou até camarão?

A escolha é sua.

Desfrute de sua refeição!

Rolinhos de repolho assado recheados com arroz e linguiça

Deliciosos rolinhos de repolho assado recheados com arroz e linguiça italiana são um ótimo jantar ou um bom aperitivo que você vai gostar mesmo que não seja fã de repolho.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho, bem picados
• 1/3 xícara de cebola, finamente picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 230 g de linguiça italiana
• 3/4 xícara de arroz cozido
• 2 maços de folhas de couve

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho, a cebola e 1/4 colher de chá de sal até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o arroz cozido e 1/4 colher de chá de sal à mistura.
4. Misture bem para combinar.
5. Deixe a panela de lado.
6. Enquanto isso, encha uma panela grande com água e deixe ferver.
7. Encha uma tigela grande com água gelada.
8. Escalde o repolho em lotes.
9. Escalde uma porção das folhas de repolho por 1 minuto e meio e, em seguida, coloque-as imediatamente em água gelada para esfriar, cerca de 1 a 2 minutos.
10. Continue esse processo até que todo o repolho esteja escaldado e resfriado.
11. Dobre cada folha de repolho ao meio com o caule voltado para fora.
12. Vire a folha de forma que o caule grosso fique voltado para você.
13. Corte a folha com uma faca desde a base até uma parte a cerca de 5 cm da ponta.
14. Separe a folha do caule.
15. Você deve ficar com uma folha grande com a peça em forma de V faltando.
16. Coloque uma colherinha de arroz e linguiça no fundo da folha (na base da letra “V”).
17. Enrole a folha sobre a mistura, dobre as laterais da folha sobre as laterais da folha e ajuste o rolo para que a mistura fique totalmente coberta pela folha de repolho.
18. Coloque os rolinhos de repolho recheados, com a costura para baixo, em uma assadeira refratária.
19. Asse por 18-20 minutos.
20. Sirva quente.

Rolinhos de repolho recheados com bulgur

Desfrute de uma combinação saudável de vegetais e grãos nesta deliciosa receita. É uma experiência perfeita comer esses pãezinhos com as mãos e mergulhá-los no delicioso molho tzatziki. Apreciá-lo!

Ingredientes:

• ½ xícara de bulgur
• 4 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite
• ½ xícara de cebola bem picada
• ¼ xícara de pimenta vermelha bem picada
• 1 cebolinha, picada
• 1/4 xícara de tomate seco
• 1 tomate pequeno, ralado
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• suco de meio limão
• 1/2 colher de chá + sal marinho extra
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de páprica doce
• ½ colher de chá de orégano seco
• ½ colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá + endro seco extra
• 10 – 15 folhas de repolho preto (cerca de 1-2 cachos)
• 1 xícara de iogurte grego
• 1 dente de alho, prensado
• 1/4 pepino, ralado

Método

1. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, cebola e pimenta vermelha a uma frigideira em fogo médio-alto.
2. Refogue por 2 minutos.
3. Adicione 1 colher de sopa de purê de tomate, mexa e cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione o bulgur e cozinhe por mais um minuto.
5. Adicione 1 xícara de água e misture.
6. Deixe a mistura ferver e reduza o fogo.
7. Tempere com sal, pimenta e páprica.
8. Cubra e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que a água seja absorvida e o bulgur esteja cozido.
9. Deixe esfriar.
10. Em uma panela separada, leve a água para ferver e adicione o repolho e os tomates secos.
11. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
12. O repolho e os tomates secos vão amolecer.
13. Retire do fogo e escorra.
14. Enxágue com água fria.
15. Quando a mistura de bulgur esfriar, misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1 colher de sopa de pasta de tomate, suco de limão, cebolinha picada, 1 dente de alho picado, endro, orégano, manjericão e tomate.
16. Pique finamente os tomates secos ao sol cozidos e adicione-os ao bulgur.
17. Mexa a mistura de bulgur até que tudo esteja uniformemente combinado.
18. Prove e acrescente mais sal se necessário.
19. Espalhe cada folha de repolho de modo que sua borda interna fique voltada para cima.
20. Pegue 1-2 colheres de sopa da mistura de bulgur e coloque-a na extremidade inferior de uma longa folha de repolho.
21. Enrole a folha sobre a mistura para formar um rolo.
22. Dobre as laterais do rolo para dentro e role até chegar ao final.
23. Continue com as folhas restantes.
24. Para o molho de iogurte, misture o iogurte, o pepino, o restante 1 dente de alho picado, um pouco de sal e endro e 1 colher de chá de azeite.
25. Sirva com rolinhos de repolho.

Rolinhos de repolho com carne picada e molho de tomate

Repolho combinado com carne moída, arroz e vários tipos de queijo é absolutamente divino! E se você adicionar molho de tomate caseiro com tomilho fresco, de repente terá um ótimo almoço de fim de semana na mesa que todos vão adorar.

Ingredientes:

Para os rolos:

• 230 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
• 1 colher de chá de alho prensado
• óleo para fritar
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 1/2 xícara de ricota ou requeijão cremoso
• 1 xícara de mussarela ralada
• 1/4 xícara de parmesão ralado fino
• Sal e pimenta a gosto
• 10 folhas grandes de repolho, escaldadas por 2-3 minutos em água fervente
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro (veja a receita abaixo)

Para o molho de tomate:

• 2 tomates médios, cortados ao meio
• 2 xícaras de tomate cereja
• 4 ramos de tomilho fresco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• 1 colher de chá de alho picado
• 1/2 limão, apenas suco
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/4 colher de chá de alho seco
• 1/2 colher de chá de cebola desidratada

Método

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Leve uma panela grande com água ao fogo e, enquanto isso, prepare o molho de tomate.
3. Combine todos os ingredientes do molho em um liquidificador de alta velocidade.
4. Prove e tempere a gosto (mais limão, azeite, especiarias…).
5. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola por 4 minutos, acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
6. Adicione a carne moída e refogue até ficar cozido.
7. Retire do fogo e escorra o excesso de óleo.
8. Adicione as folhas de couve à água fervente e escalde por cerca de 4 minutos.
9. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de arroz cozido, queijo, sal e pimenta.
10. Misture bem.
11. Misture a mistura de carne/cebola/alho com a mistura de arroz/queijo.
12. Pegue uma assadeira e espalhe o arroz restante no fundo da assadeira.
13. Pegue uma folha de couve, corte a parte dura da veia e acrescente a mistura de carne e arroz.
14. Enrole e alinhe os rolos um ao lado do outro.
15. A quantidade que você adiciona à folha varia dependendo do tamanho da folha e do número de folhas com as quais você está trabalhando.
16. Despeje 2 xícaras de molho de tomate sobre os pãezinhos e asse por 20 a 25 minutos.
17. Retire do forno e sirva.

Rolinhos de repolho

Experimente estes rolinhos luxuosos feitos de folhas de repolho preto recheados com camarão, legumes, macarrão e um molho delicioso. Um aperitivo brilhante ou um deleite de festa!

Ingredientes:

• 60 g de macarrão de cabelo de amido de feijão mung seco
• ½ xícara de soja edamame sem casca congelada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de molho hoisin
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 colher de chá de molho de soja
• ¾ xícara de cenoura ralada
• 4 rabanetes cortados ao meio e em fatias finas
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 340 g de camarão cozido, cortado ao meio no sentido do comprimento
• 12 folhas grandes de couve preta

Método

1. Em uma tigela grande, misture o macarrão e água fervente suficiente para submergi-los.
2. Deixe repousar por 7 minutos.
3. Corte o macarrão em vários lugares com uma tesoura.
4. Junte o feijão edamame congelado e deixe descansar por mais 3 minutos.
5. Ralo.
6. Enxágüe com água fria e volte para a tigela.
7. Para o molho, misture em uma tigela o suco de limão, o molho hoisin, o gengibre ralado, as folhas de hortelã picadas, o óleo de gergelim torrado e o molho de soja.
8. Adicione cenouras, rabanetes e cebolinhas ao macarrão e ao edamame.
9. Misture o molho.
10. Adicione o camarão e misture levemente.
11. Cubra e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
12. Coloque cerca de ¼ xícara da mistura em cada folha de repolho e enrole.

Rolinhos de repolho italiano com carne de peru

O peru moído temperado envolto em folhas de repolho preto é uma ótima maneira de combinar vegetais ricos em nutrientes com proteínas aprimoradas com tempero italiano. Escalde, enrole e cozinhe!

Ingredientes:

• 6-7 folhas grandes de repolho preto
• 500 g de carne de peru moída
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 2 e 1/2 colheres de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de alho seco
• 1 colher de chá de cebola desidratada
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de suco de limão + mais conforme necessário

Método

1. Corte o caule grosso de cerca de 6-7 folhas grandes de repolho preto, deixando a metade superior intacta.
2. Leve a água para ferver em uma panela grande e, uma de cada vez, mergulhe cada folha de repolho na água por 10 a 12 segundos e, em seguida, transfira rapidamente para uma tigela com água gelada (deixe de molho por mais 10 a 12 segundos).
3. Coloque cada folha em uma toalha grande e seque.
4. Misture as ervas secas com o peru moído, coloque cerca de 1/4 a 1/3 xícara da mistura de peru e coloque próximo ao topo da folha de repolho.
5. Dobre a folha ao redor do recheio e, em seguida, torça lentamente a folha ao redor do recheio, dobrando as laterais e enrolando bem.
6. Quando os pãezinhos estiverem prontos, aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e coloque os pãezinhos na panela.
7. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por quatro minutos.
8. Em seguida, retire a tampa, use pinças de cozinha para virar delicadamente os rolinhos e reduza o fogo para médio/baixo.
9. Cozinhe por mais 8 minutos.
10. Despeje o suco de limão sobre os rolinhos e retire da panela.
11. Sirva imediatamente ou deixe esfriar.
12. Na hora de servir, corte os rolinhos em terços ou quartos com uma faca afiada.
13. Adicione um pouco mais de suco de limão, se quiser.

E você gostou dos rolinhos de repolho? Escreva para nós nos comentários!