Receitas rápidas de risoto de porco em quatro variações diferentes!

Um prato muito popular que pode ser preparado de várias maneiras.

Não sabe cozinhá-lo de forma original?

Inspire-se com as nossas receitas de risotto de porco!

São todos deliciosos, fáceis e ficam prontos em poucos minutos.

Qual você prefere?

Risoto com carne de porco e legumes

Você está desejando algo que não apenas seu estômago, mas também seus olhos? Prepare um delicioso prato de arroz com legumes que literalmente explode de cor!

Ingredientes

• 300g de arroz
• 150 g de carne de porco
• 1 cebolinha
• 150 g de cogumelos
• 150 g de pimenta vermelha
• 100 g de abobrinha
• 60 g de espargos
• 80 g de ervilha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20g de manteiga
• 20 g de vinho branco
• 800 g de caldo de legumes
• sal pimenta
• Queijo parmesão ou Grada Padano para decorar

Método

1. Frite a cebola e o alho picados na manteiga em uma panela ou frigideira.
2. Adicione a carne de porco em cubos e refogue.
3. Adicione o arroz e deixe-o também fritar por alguns minutos.
4. Deite o caldo de legumes e o vinho branco, deixe levantar fervura e junte os legumes picados e os cogumelos.
5. Feche a tampa e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que a carne, o arroz e os legumes estejam macios.
6. Sal, pimenta e misture tudo bem.
7. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado ou Grada Padano.

risoto sérvio

A maioria de nós conhece o risoto em sérvio da cantina da escola. Este é um nome de honra para o tradicional žuvec dos Balcãs. Difere de outros tipos de risoto principalmente pelo uso de pimentão vermelho, tomate e purê, que lhe conferem sua cor característica. Também há menos arroz na mastigação tradicional em comparação com vegetais e carne.

Ingredientes

• 300g de arroz
• 300 g de carne de porco
• 2-3 colheres de sopa de purê de tomate
• 2-3 colheres de sopa de tomates esterilizados picados
• 80 g de ervilha esterilizada
• 1 pimenta vermelha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 600 ml de caldo
• azeite
• Pimenta Doce
• sal pimenta
• queijo ralado e salsa fresca para polvilhar

Método

1. Frite levemente a cebola bem picadinha no azeite.
2. Adicione a carne de porco em cubos, sal e pimenta e refogue por alguns minutos.
3. Em seguida, adicione pimenta vermelha picada, alho, purê de tomate e pimentão.
4. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos.
5. Adicione o arroz, as ervilhas esterilizadas, os tomates esterilizados picados à mistura e cubra tudo com o caldo.
6. Feche a panela com uma tampa e cozinhe até que o arroz esteja macio.
7. O caldo não deve ferver completamente, se necessário, acrescente o caldo mais uma vez durante o refogado para que o risoto fique na consistência certa.
8. Adicione sal se necessário e sirva polvilhado com queijo ralado ou salsa fresca picada.

Risoto de carne de porco assada no forno

Se quiser experimentar um modo de preparo nada convencional, asse o arroz no forno. A carne como tal também pode ser substituída por comida enlatada ou salsicha.

Ingredientes

• 300g de arroz
• 400 g de carne de porco enlatada ou linguiça
• 2 alhos-porós
• 1 cebola
• 4 xícaras de caldo
• 1 xícara de ervilha congelada
• 40g de manteiga
• queijo parmesão ralado
• salsa fresca picada para decorar

Método

1. Pré-aqueça o forno ventilado a 180°C.
2. Enquanto isso, frite levemente a carne de porco enlatada ou a linguiça na manteiga.
3. Em seguida, retire a carne da panela e frite a cebola picada e o alho-poró, sal e pimenta.
4. Polvilhe o arroz, acrescente o caldo, acrescente a carne de porco e misture bem.
5. Coloque a tampa da panela no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, até o arroz amolecer e o caldo ficar cozido.
6. Adicione as ervilhas, o queijo parmesão e deixe descansar no forno por alguns minutos até que as ervilhas estejam bem aquecidas.
7. Sirva polvilhado com queijo parmesão e salsa fresca.

Risoto de carne de porco com ervilhas

Você sabia que as ervilhas contêm uma grande quantidade de fósforo e potássio? Você pode usá-lo congelado, fresco ou esterilizado.

Ingredientes

• 400g de arroz
• 200 g de carne de porco
• 5 xícaras de caldo
• 70 g de ervilha congelada
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 chalota
• 3 dentes de alho
• 50 g de parmesão ralado
• suco de um limão
• casca de limão
• sal pimenta
• salsinha

Método

1. Adicione a chalota finamente picada a uma panela funda com azeite.
2. Frite até dourar, depois acrescente o alho amassado e a carne de porco cortada em pedaços.
3. Refogue por alguns minutos, mexendo sempre.
4. Adicione o arroz, parte da casca de limão, sal, pimenta e mexa por cerca de 2 minutos.
5. Adicione o caldo à mistura e cozinhe até o arroz e a carne ficarem macios e o caldo quase desaparecer.
6. Em seguida, misture um pouco do queijo parmesão ralado, ervilhas e suco de limão, cozinhe por mais alguns minutos.
7. Sirva decorado com raspas de limão, parmesão e salsa picada.

Que tipo de arroz é melhor para preparar risoto?

Em geral, podemos dizer que quase qualquer tipo de arroz pode ser usado para risoto, ou pelo menos na República Tcheca costumamos fazer isso. Mas existem tipos especiais de arroz destinados diretamente ao preparo do risoto. Irá apreciá-los especialmente se preferir uma consistência mais cremosa deste prato.

• Na Itália, o risoto tradicional é preparado principalmente com arroz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano.
• Essas espécies se caracterizam pelo formato mais curto e arredondado dos grãos, que lembram pérolas. Quando cozidos, absorvem mais água e ao mesmo tempo liberam amido, que engrossa e dá o aspecto cremoso típico do risoto italiano.
• Não use arroz jasmim ou basmati para fazer risoto.
• Não enxágue o arroz com antecedência, você tiraria o amido desnecessariamente, pelo contrário, vale fritar levemente o arroz no óleo.
• Use caldo, não água.

O arroz é um dos alimentos de fácil digestão que pode ser consumido por idosos, crianças e pessoas com diferentes tipos de dietas. Além disso, não contém glúten, por isso também é adequado para pessoas com doença celíaca. É especialmente rico em hidratos de carbono e fibras, mas se o complementar com carne de porco e vegetais com as nossas receitas, obterá imediatamente um prato nutricionalmente equilibrado com muitas proteínas, vitaminas e minerais.