6 receitas luxuosas de risoto de frango. Delícia!

Cozinhe um dos pratos tradicionais italianos, perfeitos tanto para um almoço em família quanto para um delicioso jantar.

Este prato não é apenas muito saboroso, mas também saudável e equilibrado graças ao arroz e outros ingredientes.

Apresentaremos as melhores receitas de risoto de frango, seja ele à italiana, assado, com cogumelos, curry e outros.

Risoto italiano com frango e parmesão

Vai adorar este risotto de frango tenro tradicional pelo seu sabor e também pela sua preparação fácil e rápida.

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha (ou use caldo)
• 250g de frango
• 200g de ervilha congelada
• 25g de manteiga
• sal pimenta
• 75g de parmesão (ou outro queijo italiano duro)
• 250g de arroz arbóreo

Método

• Aqueça o azeite em uma panela grande, refogue a cebola e o alho por 2-3 minutos.
• Em seguida, adicione o arroz e frite por 30-40 segundos para cobrir bem com o óleo.
• Adicione metade do vinho, deixe borbulhar por 30 segundos, acrescente todo o caldo e deixe ferver.
• Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 8 a 10 minutos, até que o arroz esteja cozido e cremoso. (Você pode adicionar sal a seu gosto)
• Misture a metade restante do vinho, frango, ervilhas e cozinhe por mais 4-5 minutos. Continue mexendo.
• Retire a panela do fogo, misture a manteiga e o queijo. Tempere com pimenta. Sirva coberto com queijo parmesão.

Risoto de legumes assados com frango

Experimente esta deliciosa receita de risoto assado que com certeza você vai adorar. Fica pronto em 45 minutos.

Ingredientes

• 1 cebola roxa
• 250g de tomate cereja
• 2 dentes de alho
• Azeite
• 300g de arroz
• 400g de peito de frango
• 100g de ervilha congelada
• 1 litro de caldo de galinha (ou use caldo)
• alecrim fresco
• Uma pitada de açafrão
• Manjericão fresco para polvilhar.

Método

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 200°C.
• Unte a assadeira com azeite.
• Coloque os tomates cereja, o alho picado, a cebola picada na assadeira e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
• Em seguida, retire a assadeira do forno e amasse os tomates assados com um espremedor de batatas.
• Adicione o arroz, o frango, o caldo, as ervilhas, o alecrim e o açafrão. Misture tudo muito bem para combinar os ingredientes.
• Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 20-30 minutos, ou até ver que todo o líquido foi absorvido e o risoto parece pronto.
• Deixe descansar por 10 minutos e sirva polvilhado com manjericão fresco.

Risoto picante com chouriço

Este prato é especialmente para quem gosta de sabores mais picantes e picantes. O ingrediente especial aqui é o salame de chouriço picante. Devido ao fato de a receita já conter uma grande quantidade de salame, pode-se dispensar o frango.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola grande
• 1 dente de alho
• 2 peitos de frango, cortados em cubos pequenos
• 200g de chouriço salame, cortado às rodelas
• 1 colher de chá de malagueta (de acordo com a sua preferência)
• 250g de arroz arbóreo
• 1 copo de vinho branco seco
• 1-1,5 litros de caldo de galinha (ou use caldo com água)
• 1 chávena de legumes congelados (por exemplo, ervilhas, milho, cenoura, etc.)
• 1 colher de sopa de queijo mascarpone
• 100g de parmesão ralado

Método

• Aqueça o azeite em uma panela grande, acrescente a cebola e o alho. Mexa até dourar, depois acrescente o frango picado e o chouriço.
• Refogue até que o frango fique branco por todos os lados e misture o pimentão.
• Adicione o arroz, misture tudo e refogue o arroz por alguns minutos para que fique completamente coberto de óleo.
• Adicione o vinho e o caldo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre.
• Em seguida, polvilhe as ervilhas e continue a cozinhar por mais 5 minutos. Adicione mais caldo se necessário. Certifique-se de que o arroz não esteja seco, mas cremoso.
• Desligue o fogo, junte o mascarpone e o parmesão e misture bem.
• Sirva polvilhado com queijo parmesão.

Risoto cremoso de frango com cogumelos

Inspire-se com esta luxuosa receita de risoto cremoso de frango e cogumelos. Com certeza só vai ficar empoeirado depois dele.

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou misture água com caldo)
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 100g de espinafre baby
• 250g de cogumelos frescos, cortados em pedaços
• 450 g de filé de peito de frango cortado em cubos
• 3 fatias de bacon fatiadas
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Método

• Aqueça a manteiga em uma panela e frite o alho.
• Adicione o frango e o bacon e refogue por 2 minutos.
• Adicione os cogumelos picados e frite por mais 3 minutos para liberar o sabor do cogumelo.
• Adicione o arroz, despeje o caldo de galinha, misture e cozinhe até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja cremoso. Adicione mais caldo se necessário.
• Adicione o espinafre durante o cozimento.
• Por último, acrescente o queijo ralado e misture tudo.
• Sirva polvilhado com queijo parmesão e folhas de espinafre baby.

risoto de frango ao curry

O risoto também pode ser preparado à moda indiana. A receita é bastante simples e muito rápida de preparar.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola, finamente picada
• 2 colheres de sopa de gengibre moído
• 3 dentes de alho
• 1-2 colheres de curry
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 litro de caldo de galinha (ou use água com caldo)
• 400 g de peito de frango cortado em cubos
• Uma pitada de açafrão (a gosto)
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• 1/3 xícara de creme de leite
• Salsinha

Método

• Aqueça o azeite e uma colher de sopa de manteiga em uma panela grande, acrescente a cebola, o gengibre e o alho. Refogue por 2 minutos e acrescente o frango.
• Refogue a carne até que fique branca de todos os lados, polvilhe com curry e frite em óleo leve por 1 minuto.
• Adicione o arroz e refogue por 3-4 minutos. Em seguida, despeje o caldo e deixe ferver até que todo o líquido seja absorvido. Adicione mais caldo, se necessário, para deixar o arroz cremoso.
• Sal, pimenta e misture. Amoleça com creme e as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Cozinhe por mais um tempo até que a manteiga derreta.
• Em seguida, retire do fogo e deixe descansar por mais 5 minutos antes de servir.
• Sirva polvilhado com salsa fresca.

Risoto de frango com legumes

Experimente também este clássico, que é comumente preparado nas cozinhas tchecas.

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo de galinha (ou use caldo)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola, finamente picada
• 400 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 pimenta vermelha, em cubos
• 1/2 lata de milho doce
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• Sal
• Queijo parmesão ralado

Método

• Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola e frite até dourar.
• Adicione o frango e frite até ficar branco de todos os lados.
• Em seguida, adicione os pimentões picados e o milho doce e refogue por mais 3-4 minutos.
• Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, mexendo sempre.
• Cozinhe por 15 minutos até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja cremoso. Adicione mais caldo se necessário.
• Por último, misture a pimenta e o parmesão.
• Sirva polvilhado com queijo parmesão.

Arroz como uma rica fonte de carboidratos

Por ser uma boa fonte de carboidratos, é especialmente popular entre os praticantes de fitness e fisiculturistas. O arroz contém níveis muito baixos de colesterol e sódio.

Este suplemento ou matéria-prima é fonte de muitas substâncias benéficas à vida, como manganês, ferro e selênio. Também fósforo, zinco, cálcio e cobre. No entanto, também contém vários tipos de vitaminas, como vitamina B e vitamina E. Uma grande quantidade de glucana tem um efeito muito positivo no sistema imunológico.

A vantagem é que você pode comprar arroz a um preço relativamente baixo e pode ser bem armazenado. Pode ser preparado de várias maneiras diferentes. Outra grande vantagem é que, como já mencionado, fortalece o sistema imunológico e ajuda na eliminação de toxinas. Também afeta a saúde da pele, melhora a digestão, estabiliza o teor de açúcar no sangue e também é benéfico para a perda de peso.

Antes de comprar arroz, é aconselhável saber qual arroz é adequado para quê. As formas dos grãos são redondas, curtas e longas. O grão redondo contém mais amido e fica mais pegajoso após o cozimento – por isso é adequado para pudins, mingaus de leite, sushi, etc. Experimente uma das receitas de arroz doce.

O grão longo é excelente em risoto, como acompanhamento ou como prato separado. Experimente uma das receitas de arroz como acompanhamento.