Experimente nossas receitas doces e salgadas de recheio de nozes. Qual variante você tentará primeiro?

Esqueça o tédio e o estereótipo!

Prepare conosco estas receitas de recheio de nozes, e não apenas para tortas.

O recheio de nozes, acredite ou não, também fica ótimo com pratos salgados!

Você vai provar?

Recheio de nozes com ervas

Para rechear um peru ou frango, você vai precisar de um bom recheio! E é por isso que estamos aqui com uma receita de recheio de nozes que vai deixar todo mundo delirando com o quão delicioso é! Sirva, por exemplo , com frango assado em papel alumínio , é a melhor combinação.

O que vamos precisar

• 1 pão branco crocante (cortado em cubos)
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola amarela média (picada)
• 2 talos grandes de aipo (picados)
• 4 dentes de alho (picados grosseiramente)
• 200 g de passas
• 250 g de nozes torradas picadas grosseiramente
• 2 colheres de sopa de folhas de sálvia fresca picadas
• 1 colher de orégano
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
• sal
• pimenta moída
• 30 g de salsa fresca picada grosseiramente
• 3 ovos grandes (batido)
• 750 ml de caldo de galinha

Método

• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Coloque o pão em uma única camada em duas assadeiras. Grelhe até secar e dourar levemente, 10 a 12 minutos. Deixe esfriar.
• Enquanto isso, unte levemente com manteiga uma assadeira.
• Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
• Adicione a cebola, o aipo e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola e o aipo amolecerem, cerca de 7 minutos.
• Adicione as passas, nozes, sálvia, orégano, alecrim e folhas de tomilho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
• Transfira para uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.
• Adicione a salsa, o ovo e o pão. Misture tudo para combinar.
• Aos poucos, adicione o caldo, mexendo após cada adição até que seja absorvido.
• Tempere com sal e pimenta e transfira o recheio para uma assadeira.
• Asse até que o recheio de nozes fique com uma cor dourada profunda, 25 a 30 minutos.
• Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Recheio de nozes para torta

As nozes são geralmente consumidas sozinhas como um lanche. Experimente usá-los para fazer um delicioso recheio de nozes para um bolo macio. Com certeza você vai provar! Ou prepare outra guloseima na forma de um delicioso bolo de nozes , que também é perfeito.

O que vamos precisar

na crosta

• 180g de farinha
• 100 g de manteiga (cortada em cubos)
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de água fria

Para preencher

• 100 g de nozes
• 2 ovos
• 150 ml de xarope de milho escuro
• 30 g de manteiga (derretida)
• 40 g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• pitada de sal

Método

• Peneire a farinha e o sal em uma tigela grande.
• Adicione a manteiga picada fria e misture.
• Misture a gema de ovo e 2 colheres de sopa de água fria, amasse delicadamente para formar uma massa.
• Refrigere por pelo menos 30 minutos.
• Prepare o recheio de nozes batendo 2 ovos em uma tigela média.
• Adicione açúcar mascavo, sal, xarope de milho escuro, manteiga derretida e canela. Misture bem.
• Pique grosseiramente as nozes em pedaços pequenos e reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Abra a massa e coloque em uma assadeira redonda.
• Apare o excesso de massa nas bordas.
• Espalhe as nozes picadas uniformemente sobre toda a massa e despeje o recheio.
• Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Recheio de nozes para rolinhos

Estes pãezinhos tradicionais com recheio de nozes têm um sabor absolutamente perfeito! Embora sejam tradicionalmente assados no Natal, são deliciosos em qualquer época do ano! E sabe onde esse recheio vai ser o melhor de todos? Bem, em bolos de casamento . Quando estão cheios de nozes, não têm concorrência.

O que vamos precisar

• 280g de farinha
• ½ colher de chá de sal
• 230 g de requeijão cremoso
• 230 g de manteiga (amolecida)
• 115 g de açúcar granulado

Para preencher

• 230 g de nozes (finamente moídas)
• 230g de açúcar
• 130 ml de leite (morno)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (derretida)

Método

• Misture os ingredientes do recheio em uma tigela média, usando apenas 30ml de leite morno. A mistura deve ser espessa, mas ainda pode ser espalhada.
• Peneire a farinha e o sal em uma tigela média e reserve.
• Bata o cream cheese e a manteiga juntos até ficar cremoso.
• Adicione a farinha aos poucos.
• Divida a massa em 4 partes iguais. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Polvilhe o rolo generosamente com açúcar granulado e, em seguida, estenda a massa sobre ele.
• Corte a massa em 16 quadrados menores.
• Coloque um montão de recheio, cerca de ½ colher de chá, em um canto de cada quadrado.
• Comece no canto com o recheio e enrole a massa ao redor do recheio.
• Polvilhe os rolinhos com recheio de nozes com açúcar granulado.
• Asse por 12-14 minutos até que as bordas inferiores fiquem douradas.

Recheio de nozes para biscoitos

Esta receita de recheio de nozes para biscoitos irá desarmá-lo completamente. É tão macio e delicioso que você nem vai acreditar que ainda não o usou em nenhum dos seus pratos doces. Prepare, por exemplo , biscoitos recheados de Natal com ele, você não vai acreditar no seu sabor!

O que vamos precisar

• 300g de nozes (picadas bem fininhas – nozes, nozes ou uma combinação de ambas)
• 80g de açúcar
• pitada de sal
• 15 g de manteiga (derretida)
• 2 colheres de sopa de água (ou licor de sua preferência)

Método

• Misture bem os ingredientes.
• Use o recheio em biscoitos feitos com massa de linha ou massa de manteiga.
• Adicione um montão de chantilly e decore com uma noz.

Recheio de nozes para strudel

É tão simples e cheio de sabor intenso de nozes que, depois de assar um rocambole com recheio de nozes e mel, não há como voltar atrás!

O que você vai precisar

• 400 g de nozes moídas
• 200 g de açúcar
• 90 g de manteiga (derretida)
• 125 ml de leite
• 40 gr de mel

para a massa

• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 80g de açúcar
• 120m de leite morno
• 200 g de manteiga (derretida)
• 200 g de creme de leite
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de sal
• 500 g de farinha

Método

• Em uma tigela grande, misture os 5 primeiros ingredientes até combinar.
• Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar no leite morno e deixe descansar por 15 minutos.
• Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o creme de leite, 3 ovos, o sal, o restante do açúcar, a mistura do fermento e acrescente a farinha aos poucos.
• Misture para fazer uma massa macia.
• Cubra a massa e deixe crescer em local quente por cerca de 1 hora.
• Divida a massa em 3 partes e abra cada uma.
• Espalhe o recheio de nozes em cada um.
• Enrole com cuidado e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Bata ligeiramente os restantes ovos e pincele o rolo com eles.
• Asse até dourar, 20-25 minutos.

Recheio de nozes com bacon

Esta receita básica de recheio com nozes pode ser usada de formas XY. Você pode moldá-lo em pequenas bolas e colocá-las ao redor da ave durante o cozimento, ou fazer uma grande e saborosa torta de nozes. Você pode preparar um bolo salgado ou quinche com nossas receitas.

O que vamos precisar

• 2 colheres de sopa de azeite
• 25g de manteiga
• 3 chalotas (bem picadas)
• 2 talos de aipo (bem picados)
• 100 g de farinha de rosca
• 500 g de salsichas de qualidade
• 50 g de nozes picadas grosseiramente
• casca de 1 laranja pequena
• 1 colher de sopa de folhas de sálvia picadas
• 1 ovo (batido)
• 8 fatias de bacon
• um punhado de salsa picada

Método

• Aqueça o forno a 200°C.
• Prepare uma forma de bolo com um diâmetro de 18-20 cm.
• Aqueça o óleo e a manteiga e frite as chalotas e o aipo levemente por 5 minutos.
• Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de rosca, a linguiça, as nozes, as raspas de laranja e a sálvia.
• Adicione muita pimenta e um pouco de sal e misture com as mãos.
• Adicione o ovo e depois misture bem.
• Espalhe as fatias de bacon na assadeira.
• Encha cuidadosamente o molde com o recheio de nozes.
• Asse por 40-45 minutos até que o topo esteja dourado.
• Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, retire e polvilhe com salsa.

Quanto tempo dura o recheio de nozes?

O recheio dura até 6 meses se armazenado corretamente. A vida útil do recheio depende de vários fatores, como o modo de preparo e o modo de armazenamento.

Você pode fazer o recheio com antecedência e refrigerar ou congelar?

Não coloque recheio cru na geladeira. Se o recheio for preparado com antecedência, deve ser congelado ou cozido imediatamente. Se você quiser usar o recheio cozido mais tarde, esfrie e comece a refrigerar dentro de 2 horas. Use-o dentro de 3 a 4 dias.

Reaqueça o recheio cozido a 80ºC, bem como as sobras.

Recheio não cozido é seguro para congelar. Os ingredientes podem ser combinados, colocados em um recipiente raso e imediatamente congelados.

Como saber se o cartucho está estragado?

Um sinal comum de recheio estragado é um cheiro azedo, pois os sucos da carne que embeberam no recheio são os primeiros a começar a estragar.

Como armazenar o recheio para prolongar sua vida útil?

Você pode manter o recheio fresco por mais tempo se armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira após o cozimento.

Ou você pode usar um aspirador de pó para guardá-lo no freezer, onde dura até 2 anos. Você pode descobrir qual selador a vácuo escolher em nossa análise. Este pequeno dispositivo irá poupar-lhe muito tempo na cozinha, mas também muito dinheiro na sua carteira.

Fatos interessantes sobre recheio – como rechear um frango:

1) Após retirar os órgãos, lave bem o frango com água corrente.
2) Prepare o recheio conforme nossa receita.
3) Enfie o recheio na cavidade abdominal, sele a pele de volta no lugar com palitos ou barbante.
4) Cozinhe o frango por cerca de 30 minutos a mais do que o normal.

Duas observações importantes sobre o recheio :

1) Recheie o peru antes de assar.
2) Imediatamente após retirar o frango do forno, retire todo o recheio do frango.