Receita de Ratatouille francês em 4 variantes. Inspire-se!

Gostaria de algo leve para o almoço, jantar ou como acompanhamento?

Experimente uma das receitas de ratatouille de ensopado francês, que certamente desaparecerá dos pratos antes que você possa dizer sapateiro.

Imaginemos vegetais, com cogumelos, mas também com frango.

Ratatolha tradicional original

A receita original de ratatouille certamente será apreciada por quem gosta da culinária francesa. Você pode comer o prato sozinho com pão, macarrão ou como acompanhamento de carne.

Ingredientes

• 4-6 tomates vermelhos maduros
• 1 berinjela média, em cubos
• 1 pimentão grande vermelho, laranja ou amarelo, em cubos
• 1 abobrinha grande, em cubos
• 1 kg de abóbora ou abobrinha cortada em cubos
• 1 cebola, finamente picada
• 4 dentes de alho, espremidos
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal (a gosto)
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• Pimenta do reino (a gosto)

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Forre dois tabuleiros grandes com papel vegetal.
• Limpe os tomates, retire as sementes e rale-os em um ralador grosso. Você pode bater os tomates com um liquidificador elétrico. Deixou de lado.
• Em uma assadeira, espalhe a berinjela fatiada regada com 2 colheres de sopa de azeite e polvilhada com uma colher de chá de sal.
• Na segunda assadeira, coloque o pimentão, a abobrinha e a abóbora com 1 colher (sopa) de azeite e ¼ colher (chá) de sal.
• Asse a berinjela no forno na grade superior e os demais legumes na grade inferior por 15 minutos.
• Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande, adicione a cebola e ¼ colher de chá de sal. Refogue, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam macias e caramelizadas nas bordas, cerca de 8 a 10 minutos.
• Adicione o alho amassado, mexa e refogue por cerca de 30 segundos. Em seguida, adicione o tomate ralado, reduza o fogo e deixe ferver.
• Após 15 minutos, retire os dois tabuleiros do forno, mexa e leve ao forno por mais 10 minutos até a berinjela dourar nas bordas.
• Em seguida, coloque a berinjela assada na panela e deixe os outros legumes terminarem de assar até que os pimentões caramelizem (aprox. 5-10 minutos).
• Coloque também os legumes cozidos no molho. Continue a cozinhar por mais 5 minutos para permitir que os sabores se combinem.
• Em seguida, guarde a panela, misture 1 colher de chá de azeite, manjericão fresco, pimenta e orégano. Tempere com mais sal ou pimenta a gosto.

Ratatouille com cogumelos

Esta receita não é assada, então seu preparo é realmente uma questão de tempo. Veja por si mesmo.

Ingredientes

• 450g de cogumelos frescos
• 2 cebolas grandes
• 1 berinjela média
• 2 abobrinhas médias
• 1 pimenta vermelha
• 2 tomates grandes maduros
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de manjericão seco ou fresco
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta moída

Método

• Corte os cogumelos e as cebolas em rodelas grossas. Berinjela, abobrinha, pimentão vermelho e tomate em pedaços de centímetros.
• Aqueça o azeite em uma panela grande, acrescente a cebola e o alho.
• Refogue até que as cebolas estejam levemente douradas, cerca de 5 minutos.
• Em seguida, misture os cogumelos, berinjela, abobrinha, pimentão, tomate, manjericão, sal e pimenta-do-reino.
• Cubra e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 15 minutos. Cubra com um pouco de água, se necessário.
• Sirva com pão, massa ou como acompanhamento de carnes.

Se você é um amante da berinjela, inspire-se nas receitas de berinjela assada em 4 variantes.

Ratatouille francês assado no forno

Experimente também o saudável ratatouille assado, que você pode finalmente cobrir com pesto de ervas ou talvez queijo de cabra.

Ingredientes

• 450g de berinjela
• 2 abobrinhas pequenas, cortadas em meias argolas
• 1 pimentão vermelho ou laranja, cortado em pedaços grandes
• 1 cebola roxa pequena, fatiada
• 4 tomates cereja fatiados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1,5 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
• 250 ml de extrato de tomate enlatado ou purê de tomate
• 2 dentes de alho, prensados
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 75g de queijo de cabra macio (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de pesto de manjericão (a gosto)

Método

• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Descasque a berinjela ou deixe-a, corte o talo e corte em cubos. Corte a abobrinha em fatias.
• Coloque a berinjela em uma tigela grande com a abobrinha, o pimentão e a cebola. Regue com azeite, 1 colher de chá de sal, tomilho picado e misture.
• Despeje o purê de tomate em uma assadeira ou assadeira e misture com 1/2 colher de chá de sal, alho, pimenta e espalhe nas laterais da assadeira.
• Em seguida, espalhe os legumes picados sobre o purê, coloque os tomates cereja por cima e leve ao forno por 30-35 minutos.
• Polvilhe o ratatouille pronto com queijo de cabra e regue com pesto.

Ratatolha com frango

Embora este prato seja conhecido como vegetariano, não é proibido preparar ratatouille com carne de frango. A preparação é novamente simples e você estará pronto em nenhum momento.

• Coxas, asas de frango (a gosto e preferência)
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta preta moída
• 1 cebola pequena, em cubos
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1 berinjela, cortada em pedaços
• 1 abobrinha média, cortada em pedaços
• 1 abobrinha média ou abóbora cortada em pedaços
• 450 g de tomate pelado, ralado grosseiramente
• 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro
• Folhas frescas de manjericão picadas

Método

• Primeiro, limpe a carne e depois sal e pimenta dos dois lados.
• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e frite o frango até dourar, cerca de 5 minutos. Faça o mesmo com o outro lado do frango.
• Em seguida, transfira o frango para um prato e reserve.
• Adicione outra colher de sopa de óleo na mesma panela e frite a cebola até dourar por cerca de 1 minuto. Adicione o alho, o tomilho e uma pitada de sal.
• Em seguida, adicione berinjela picada, abobrinha, abóbora e misture. Adicione os tomates, despeje o caldo e misture.
• Coloque os pedaços de frango no molho, reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 20-25 minutos.
• Por fim, tempere com sal e pimenta, polvilhe com manjericão e sirva.

Berinjela e abobrinha=uma fonte de substâncias benéficas

A berinjela é uma planta anual aparentada com a batata e o tomate. Entre outras coisas, é fonte de sódio e ácido fólico (ou seja, vitamina B9), e também ajuda a prevenir a formação de radicais livres no organismo.

O que é muito interessante é que contém mais nicotina em comparação com outras plantas comestíveis. No entanto, você não precisa se preocupar com o vício porque ele tem uma quantidade insignificante em comparação com a quantidade de nicotina que você obtém com o fumo passivo.

A abobrinha também é um dos vegetais mais saudáveis. Isso ocorre porque contém uma quantidade de provitamina A, que penetra profundamente nos núcleos celulares e, assim, afeta a saúde geral e fornece energia. Além de magnésio, cálcio, ferro, potássio e fósforo, é fonte de fibras.

A abobrinha é um alimento realmente saudável, o que é evidenciado pelo fato de desintoxicar muito bem o corpo. Além de poder limpar o corpo de toxinas, graças ao seu teor de água, é baixo em calorias, pelo que é adequado para dietas de emagrecimento e redução.

Para outros pratos de vegetais, inspire-se nestas 4 receitas de vegetais saudáveis e saborosos . Por exemplo, como acompanhamento.