Temos receitas luxuosas de purê de batata doce 5 vezes diferentes. Esqueça o purê de batata comum!

Cansado de girar batatas de x maneiras diferentes como acompanhamento?

Então nossas deliciosas receitas de purê de batata-doce certamente serão úteis, o que levará seu prato pelo menos um nível acima.

Experimente a variante com cenoura, xarope de bordo ou folhas de sálvia fritas.

Você vai aproveitar!

Purê de batata doce e cenoura

Um excelente acompanhamento saudável para carnes grelhadas, por exemplo! Você vai adorar uma mistura de batata-doce assada com cenoura cozida, iogurte branco e pimenta caiena, e nem vai se lembrar do clássico purê de batata.

O que você vai precisar

• 1 kg de batata doce
• 500 g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços
• 12 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de açúcar granulado
• 2 e 1/2 xícaras de água
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
• Raspe as batatas-doces e faça um pequeno corte profundo no topo de cada batata-doce.
• Coloque as batatas-doces em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora ou até ficarem macias.
• Entretanto, descasque as cenouras e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
• Coloque as cenouras em uma panela com a água, o açúcar e 2 colheres de sopa de manteiga.
• Coloque a panela em fogo médio, deixe ferver e cozinhe, destampada, até a água evaporar e as cenouras chiarem na manteiga, cerca de 30 minutos.
• As cenouras devem ficar macias.
• Caso contrário, adicione um pouco de água e cozinhe até que as cenouras estejam prontas e não reste nenhum líquido.
• Retire a polpa da batata-doce e misture com as cenouras na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço.
• Adicione a manteiga e o iogurte restantes e processe até ficar homogêneo.
• Adicione a noz-moscada, a pimenta caiena, o sal e a pimenta a gosto e processe até que tudo fique bem cremoso e bem misturado.
• Sirva imediatamente!

Purê de batata doce com manteiga de missô

Você só precisa de 5 ingredientes para este purê de batata doce e vai deliciar toda a sua família com ele. É naturalmente doce e com um sabor profundo que você vai adorar!

O que você vai precisar

• 1 kg de batata-doce descascada e cortada em pedaços de 2,5 cm
• ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 colher de sopa de pasta de missô
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• ¾ xícara de caldo de legumes aquecido
• ½ colher de chá de sal
• folhas frescas de tomilho para enfeitar

Método

• Coloque as batatas-doces em uma cesta grande para cozimento a vapor sobre uma panela com água fervente.
• Cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos.
• Enquanto isso, prepare a manteiga de missô batendo 2 colheres de sopa de manteiga com a pasta de missô.
• Adicione pimenta preta e reserve.
• Amasse as batatas-doces manualmente com um espremedor de batatas ou bata-as no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
• Adicione ¼ xícara de manteiga amolecida restante, caldo e sal.
• Transfira para uma tigela e pincele imediatamente o missô com manteiga, que derreterá no purê quente.
• Decore com folhas frescas de tomilho.

Purê de batata doce vegano

Delicioso purê de batata-doce com leite de amêndoa, xarope de bordo e canela é feito com poucos ingredientes e leva apenas 30 minutos para fazer. Além disso, é vegano e sem açúcar refinado.

O que você vai precisar

• 3 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços de 5 cm
• ¼ xícara de leite de amêndoa
• 1-2 colheres de sopa de xarope de bordo
• ½ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de canela em pó
• uma pitada de noz-moscada
• nozes, picadas grosseiramente (opcional)

Método

• Despeje cerca de 2,5 cm de água em uma panela grande.
• Coloque um cesto fumegante na panela e coloque os pedaços de batata-doce por cima.
• Cubra e cozinhe no vapor em fogo médio por 15-20 minutos ou até que as batatas-doces estejam bem macias.
• Adicione as batatas-doces cozidas no vapor em uma tigela média.
• Amasse a mistura até atingir a textura desejada.
• Adicione o leite de amêndoa, o xarope de bordo, a canela, a noz-moscada e o sal e misture até incorporar bem.
• Ajuste o tempero e a doçura, se necessário.
• Sirva e decore com nozes opcionais.

Mingau de batata doce com cebolinha e creme de leite

Este é um acompanhamento absolutamente luxuoso para qualquer carne! Batata doce com ervas frescas, manteiga e creme de leite irá deliciar o seu paladar e você não precisará adicionar mais.

O que você vai precisar

• 2 kg de batata doce descascada e cortada em cubos de 2,5 cm
• 2 colheres de chá de sal
• ⅓ xícara de cebolinha picada (use partes mais verdes)
• ⅓ xícara de salsinha fresca picada finamente
• 1 dente de alho pequeno a médio, prensado
• ¼ xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga cortada em cubos
• pimenta preta moída na hora
• 1 colher de chá de azeite extra virgem

Método

• Coloque as batatas-doces cortadas em cubos em uma panela grande ou forno holandês e adicione água suficiente para cobrir as batatas-doces em cerca de 2,5 cm.
• Adicione 1 colher de chá de sal e leve a mistura para ferver em fogo médio-alto.
• Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que a batata-doce esteja macia, cerca de 9 a 12 minutos.
• Escorra bem e coloque as batatas-doces de volta na panela e amasse até obter a consistência desejada.
• Adicione imediatamente quase toda a cebolinha e a salsa, reservando uma pequena quantidade de ambos para enfeitar.
• Adicione o alho e mexa.
• Em seguida, misture a maior parte do creme de leite (guarde cerca de 1 colher de sopa para enfeitar), toda a manteiga e a 1 colher de chá restante de sal.
• Tempere a gosto com mais sal e pimenta-do-reino moída na hora.
• Transfira o purê de batata-doce para uma tigela e misture o creme de leite reservado com uma colher.
• Polvilhe com as cebolinhas reservadas e a salsa, regue levemente a superfície com azeite e finalize com pimenta.
• Sirva imediatamente.

Purê de batata doce com cheddar e sálvia salteada

Purê de batata doce com cheddar, cebolinha fresca e folhas de sálvia salteadas é o acompanhamento perfeito para uma refeição festiva. Como a batata-doce é doce por si só, os outros ingredientes dão-lhes o toque certo.

O que você vai precisar

• 500 g de batata doce
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de cebolinha fresca, picada finamente
• 4-6 folhas frescas de sálvia
• 1 colher de chá de óleo ou manteiga
• 3 colheres de sopa de cheddar ralado

Método

• Descasque as batatas-doces e corte-as em pedaços de aproximadamente 2,5 cm.
• Coloque as batatas-doces fatiadas em uma panela grande e cubra com água para que haja cerca de 2,5 cm de água extra acima das batatas.
• Adicione ½ colher de chá de sal.
• Deixe ferver e cozinhe, descoberto, em fogo médio até que as batatas-doces estejam macias, cerca de 10 minutos.
• Escorra as batatas-doces e volte para a panela.
• Amasse-os até a consistência desejada.
• Aqueça o azeite, a manteiga ou o bacon numa frigideira em fogo alto.
• Frite as folhas de sálvia por 30 segundos ou até que fiquem enroladas e crocantes.
• Seque-os um pouco com papel toalha.
• Adicione a pimenta, o cheddar ralado, a cebolinha picada e o alho à batata-doce e misture.
• Prove e veja se deseja adicionar mais sal ou temperos. Cubra com folhas de sálvia fritas e mais cebolinhas frescas.
• Apreciá-lo!

Como fazer purê de batata doce?

Existem várias maneiras de amassar a batata-doce depois de cozida. Cada técnica levará a uma estrutura diferente:

• Espremedor de batatas: Isso lhe dá uma textura mais volumosa dependendo de quanto tempo você amassa.
• Garfo: Essa é uma ótima alternativa se você não tiver um espremedor de batatas e também se preferir uma textura levemente áspera e resistente.
• Processador de alimentos: Usar um processador de alimentos resultará em uma textura ultramacia, mas certifique-se de não misturar demais as batatas-doces ou elas ficarão com uma textura emborrachada.
• Liquidificador de imersão: você obtém uma textura mais fina do que usar um espremedor de batatas, mas não tão lisa quanto usar um processador de alimentos.
• Batedeira: Semelhante a um processador de alimentos, resultará em uma textura suave e cremosa.

Outra variação de purê de batata doce

• Você pode deixar a casca da batata-doce, o que resultará em um sabor mais rústico.
• Para mais sabor e cremosidade, use leite de coco no purê.
• Em vez de ferver batatas-doces, experimente assá- las . Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela média, misture a batata-doce com azeite, sal e pimenta. Coloque as batatas-doces em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno até ficar pronto (cerca de 30 minutos).
• Adicione nozes ou frutas picadas ao purê.

E você gostou das nossas receitas de purê de batata doce de hoje? Escreva para nós nos comentários!