Receitas de abobrinha saudável se espalham de 6 maneiras diferentes. Tente algo novo novamente!

Você está planejando uma festa de verão e não sabe o que preparar para o entretenimento?

Procurando por algo saudável, novo e inspirador?

Então experimente nossas receitas de pastas de abobrinha!

Inspire-se com um mergulho com pistache, queijo feta, tahine ou pinhões.

Desfrute de sua refeição!

Molho De Abobrinha Queimada

Esta pasta simples é inspirada no tradicional molho grego de berinjela defumada, mas usamos abobrinha em vez de berinjela, o que torna o prato não menos saboroso.

Ingredientes

• 3 abobrinhas
• 2 dentes de alho prensados
• 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de vinho tinto
• uma pitada de sal e pimenta
• 1/4 xícara de salsa fresca picada (dividida ao meio)
• 1/4 xícara de queijo Feta esfarelado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de queijo Romano ralado

Método

1. Pré-aqueça sua churrasqueira a gás ou carvão em fogo médio-alto.
2. Coloque as abobrinhas na grelha e vire-as a cada 10 minutos até que fiquem tostadas nas laterais.
3. O tempo total de cozimento deve ser de cerca de 30 minutos.
4. Coloque as abobrinhas em um prato e deixe esfriar o suficiente para manusear.
5. Descasque a pele e descarte.
6. Coloque a abobrinha descascada em uma peneira por 30 minutos para escorrer o excesso de líquido.
7. Coloque as abobrinhas em uma tigela junto com o alho, suco de limão, sal e pimenta e amasse com um garfo e misture bem.
8. Adicione metade da salsa, queijo feta e misture novamente.
9. Prove e ajuste o tempero se necessário.
10. Transfira para uma tigela.
11. Decore com queijo Romano ralado e a restante salsa picada e sirva com pão estaladiço.

Espalhe abobrinha com manjericão fresco

Um saboroso molho de abobrinha assada é obrigatório em todas as festas de verão! Também é ótimo como pesto com macarrão ou apenas barrado em um sanduíche.

Ingredientes

• 2 abobrinhas grandes
• 2 dentes de alho
• azeite
• ½ limão
• ½ maço de manjericão fresco
• 1 pitada de sal marinho grosso
• 1-2 colheres de chá de pesto de manjericão vegano (opcional)

Método

1. Lave as abobrinhas e corte-as em pedaços de 1 cm.
2. Esmague o alho.
3. Lave o manjericão e esprema o limão.
4. Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande ou panela.
5. Quando estiver quente, adicione a abobrinha e o alho.
6. Refogue em fogo médio-alto até dourar.
7. Reduza para lume médio até os legumes ficarem dourados mas ainda não muito macios.
8. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
9. Adicione a abobrinha acabada ao liquidificador junto com o manjericão, o suco de limão e o sal.
10. Opcionalmente, adicione 1 ou 2 colheres de chá de pesto de manjericão vegano para um sabor de manjericão mais intenso.
11. Pode ser necessário adicionar um pouco de água para obter a consistência correta da pasta.
12. Deixe esfriar e sirva como patê ou patê, ou como pesto de abobrinha com macarrão.

Tapenade de abobrinha e pistache

Esta pasta de pistache e abobrinha é uma iguaria absoluta! É simples, saboroso, óptimo com bolachas, pão estaladiço, mas também com carne.

Ingredientes

• 1 punhado grande de folhas de salsa
• 1 cogumelo branco grande, esquartejado
• ⅓ xícara de pistache salgado sem casca
• 1 colher de sopa de cebola roxa picada grosseiramente
• ¼ xícara de azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2-3 dentes de alho
• ½ xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 7,5 cm de abobrinha
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Adicione salsa, cogumelos, pistache, cebola, azeite, suco de limão e alho a um processador de alimentos.
2. Misture até que tudo esteja cortado em pedaços pequenos, mas não completamente homogêneos.
3. Pique as azeitonas e a abobrinha à mão.
4. Em uma tigela pequena, misture as azeitonas e a abobrinha com os ingredientes misturados.
5. Tempere com sal e pimenta.
6. Sirva com biscoitos, pão crocante, queijo e carnes macias.
7. Apreciá-lo!

Molho de abobrinha com tahine e pinhões

Lanches simples e deliciosos para seus convidados! Se você grelhar a abobrinha no dia anterior, basta misturar a abobrinha com outros ingredientes uma hora antes da chegada do esperado visitante e está pronto um ótimo petisco.

Ingredientes

• 2 abobrinhas grandes cortadas em quartos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de tahine
• 1 colher de chá de raspas de limão mais 1 e 1/2 colher de chá de suco de limão
• 1/2 dente de alho
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
• 1/4 xícara de pinhões torrados
• Tortilla chips, para servir

Método

1. Coloque a abobrinha e o óleo em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça a grelha.
3. Grelhe as abobrinhas até ficarem macias para que queimem em alguns lugares.
4. Não se esqueça de virá-los a cada 5-10 minutos.
5. Deixe a abobrinha queimada esfriar.
6. Cubra e leve à geladeira por até 1 dia.
7. Bata a abobrinha, o tahine, as raspas e suco de limão e o alho em um processador de alimentos e misture bem.
8. Transfira o molho para uma tigela.
9. Decore com hortelã e pinhões.
10. Sirva com chips de tortilla.

Pasta de abobrinha com legumes

Esta pasta de abobrinha vegetal é macia, cremosa e deliciosa. É ótimo como aperitivo com seu pão favorito ou tortilla chips.

Ingredientes

• 1,5 kg de abobrinha picada
• 500 gr de cebola picada
• 500 g de cenouras picadas
• 500 g de pimenta vermelha picada
• 2-4 pimentas jalapeño (opcional a seu gosto), picadas
• 500 g de tomates picados
• 2 dentes de alho grandes, esmagados
• um ramo de coentros frescos
• sal e pimenta preta a gosto
• 2 colheres de sopa de cominho moído
• 2 colheres de páprica doce
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 1 xícara de azeite

Método

1. Aqueça uma xícara de azeite em uma panela grande e frite a cebola até dourar.
2. Adicione a cenoura, o alho, a pimenta, um de cada vez e misture bem.
3. Refogue por 5 minutos.
4. Adicione a abobrinha e o tomate e cozinhe por 10 minutos.
5. Adicione o vinagre, a páprica e o cominho.
6. Tempere com sal e pimenta.
7. Cozinhe por 30 minutos.
8. Mexa a mistura a cada poucos minutos.
9. Adicione as ervas frescas e cozinhe por mais alguns minutos.
10. Bata a mistura de vegetais em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
11. Retorne o purê para a panela e cozinhe por mais 5-7 minutos.
12. Ajuste o tempero a seu gosto.
13. Lave os recipientes e as tampas com água e sabão.
14. Coloque os recipientes e as tampas em uma panela grande e cubra com água.
15. Leve para ferver.
16. Deixe frascos e tampas em água quente até que estejam prontos para encher.
17. Encha os frascos com a pasta acabada, limpe e cubra.
18. Esta pasta de abobrinha vegetal é melhor quando servida fria.
19. Pode ser armazenado na geladeira por várias semanas.
20. Apreciá-lo!

Pasta picante feita de abobrinha assada

Um molho de abobrinha ricamente saboroso e maravilhosamente simples com flocos de pimenta vermelha, limão e alho. Sirva com torradas ou como acompanhamento do jantar.

Ingredientes

• 5 abobrinhas pequenas, aparadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 4 dentes de alho sem casca
• 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite extra virgem, mais extra para servir
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de sal marinho e mais a gosto
• 2 colheres de sopa de azeda e alface picadas em manteiga

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Em uma assadeira grande, coloque a abobrinha com 2 colheres de sopa de azeite e misture
3. Coloque o lado da pele para baixo, polvilhe o outro lado com flocos de pimenta vermelha e pimenta preta.
4. Coloque os dentes de alho em um pequeno bolso de papel alumínio, regue com 1 colher de chá de azeite e envolva bem.
5. Coloque o pacote na bandeja.
6. Asse a abobrinha e o alho por 20 minutos.
7. Retire o alho do forno e deixe esfriar.
8. Continue a assar a abobrinha por mais 20 a 25 minutos, ou até crescer e dourar.
9. Desligue o forno e deixe a abobrinha por mais 15-30 minutos.
10. Pressione o alho para fora da pele na tigela do processador de alimentos; adicione o azeite também.
11. Adicione abobrinha, suco de limão e sal marinho.
12. Bata até a mistura ficar reduzida e homogênea.
13. Prove e adicione mais limão ou sal a gosto.
14. Transfira para uma tigela, regue com azeite e polvilhe com manjericão.

E qual receita de pasta de abobrinha você mais gostou? Deixe-nos saber nos comentários!