6 receitas nutritivas de pasta de feijão que você e sua família vão adorar!

Você não tem leguminosas suficientes em sua dieta?

Então experimente as nossas luxuosas receitas de pastas de feijão, graças às quais o consumo de leguminosas se tornará um verdadeiro prazer para si.

Prepare um molho com tomates secos, nozes ou lima.

Desfrute de sua refeição!

Feijão preto espalhado com limão

O sabor do feijão preto é equilibrado pela acidez da lima, e o gengibre dá a este luxuoso creme para barrar um agradável “chute”. Você tem que tentar isso!

Ingredientes

• 1 dente de alho
• 2,5 cm de gengibre fresco
• 1 lata de feijão preto (aprox. 435 g)
• 1 colher de sopa de azeite
• suco de ½ limão (talvez um pouco mais)
• 10 colheres de sopa de água
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Rale ou pique o alho e o gengibre.
2. Em seguida, frite-os em óleo em fogo médio em uma panela grande por um ou dois minutos.
3. Escorra e lave o feijão preto e adicione-o à panela.
4. Refogue por mais alguns minutos e adicione gradualmente algumas colheres de água.
5. Por fim, retire do fogo, acrescente o sal, a pimenta e o suco de limão.
6. Use um espremedor de batatas ou um garfo para transformar tudo em uma pasta lisa.
7. Sirva o molho com pão, com batatas, em uma salada ou apenas como um lanche rico em proteínas.

Molho de feijão branco com alho assado

Um feijão branco fácil e absolutamente perfeito para barrar com ervas frescas e alho assado é o aperitivo ou lanche perfeito para toda a família.

Ingredientes

• 5 a 6 dentes de alho assado
• 3 colheres de sopa de salsa fresca
• 2 colheres de sopa de endro fresco
• 2 colheres de cebolinha fresca
• 2 xícaras de feijão cannellini (escorrido e enxaguado se estiver usando enlatado)
• 3 a 4 colheres de sopa de azeite
• 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 colher de chá de sal (ou conforme necessário)

Método

1. Primeiro, asse o alho, se ainda não o fez.
2. Corte o topo da cabeça para expor o alho, pincele generosamente com azeite e coloque na assadeira.
3. Asse a 200 graus Celsius por 30 a 40 minutos, virando após 30 minutos e continuando a assar até que o alho esteja macio.
4. Bata os dentes de alho assados ​​em um processador de alimentos.
5. Adicione as ervas e pulse mais algumas vezes para quebrá-las.
6. Em seguida, adicione o feijão, 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de suco de limão.
7. Bata até ficar homogêneo e, dependendo do gosto e da textura, acrescente 1 colher de sopa de azeite ou mais suco de limão.
8. Prove e adicione sal conforme necessário.

Pasta cremosa de feijão carioca

Sirva este molho de feijão levemente temperado com chips de tortilla, espalhe-o em tacos ou quesadillas ou use-o como uma excelente base para nachos.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/3 xícara de cebola roxa picada
• 1 lata (425g) de feijão carioca, lavado e escorrido
• 2 dentes de alho, picados
• 3 colheres de pimenta vermelha picada
• 3/4 colher de chá de pimenta em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• 3/4 colher de chá de sal e mais
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora e mais

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela grande.
2. Adicione a cebola e refogue até ficar macio, 4-5 minutos.
3. Adicione o feijão, alho e pimentão e cozinhe, mexendo, até ficar macio e aquecido por 4-5 minutos.
4. Misture o pó de pimenta e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto a mais.
5. Bata a mistura junto com o vinagre, orégano, sal, pimenta e ¼ xícara de água em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
6. Se necessário, adicione mais água uma colher de cada vez.
7. Prove e adicione temperos se necessário.
8. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Feijão cremoso espalhado com limão

Você só precisa de 4 ingredientes e 5 minutos para fazer este molho cremoso de feijão branco! Com legumes e tortilla chips, é um ótimo lanche ou aperitivo.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de feijão cannellini cozido, escorrido e enxaguado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 1 dente pequeno de alho
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• pimenta preta moída na hora
• 2 a 4 colheres de sopa de água se necessário
• 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco rasgadas (opcional)
• 2 colheres de chá de folhas frescas de alecrim (opcional)

Método

1. Bata o feijão cannellini em um processador de alimentos junto com o azeite, suco e raspas de limão, alho, sal e pimenta.
2. Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione lentamente a água e processe até ficar homogêneo.
3. Misture ervas frescas, se desejar.
4. Desfrute de sua refeição!

Molho quente de feijão branco toscano

Seja para uma reunião de amigos ou apenas para você e sua família, esse mergulho divino com certeza vai agradar você. Feijão combinado com alecrim, alho e tomate é absolutamente luxuoso!

Ingredientes

• 2 latas de feijão cannellini branco, escorrido e enxaguado
• 4 cebolinhas – partes brancas e verdes, bem picadas
• 4 dentes de alho, espremidos
• ½ xícara de tomate seco, picado
• suco de ½ limão
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado (ou ½ colher de chá de alecrim seco)
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate + extra para regar
• sal marinho e pimenta a gosto

Método

1. Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
2. Refogue a cebola até ficar macia, cerca de 3-4 minutos.
3. Adicione o alho amassado e refogue por mais 30-60 segundos.
4. Misture os tomates secos ao sol, suco de limão, feijão branco, 2 colheres de sopa de água e alecrim.
5. Cubra com uma tampa e aqueça por 1-2 minutos.
6. Transfira a mistura para um processador de alimentos e adicione o restante de 1 colher de sopa de óleo e bata até ficar homogêneo.
7. Se necessário, adicione água quente para obter a consistência desejada (suave e cremosa).
8. Quando a mistura estiver lisa, transfira para uma travessa e polvilhe com cebolinha picada e regue com azeite.
9. Sirva quente com legumes frescos, biscoitos ou tortilhas para mergulhar.

Pasta feita de nozes e feijão

Este suculento feijão vegano tem um sabor ótimo como recheio de pão pita ou apenas para barrar no pão. Adicione legumes frescos e você terá o lanche perfeito.

Ingredientes

• 1/3 xícara de nozes picadas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2-3 colheres de caldo de legumes
• 1/4 colher de chá de sal ou a gosto
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
• Pimenta preta
• 2 latas (425g) de favas, lavadas e escorridas
• 3 colheres de salsa picada
• 3 colheres de sopa de cebolinha bem picadinha

Método

1. Coloque as nozes e o alho em um processador de alimentos e bata até ficar bem picado.
2. Pare de bater e raspe as laterais do liquidificador conforme necessário.
3. Adicione o vinagre, 2 colheres de sopa de caldo, sal, pimenta caiena e pimenta-do-reino e processe até formar uma pasta grossa.
4. Adicione mais caldo se necessário.
5. Adicione o feijão bem escorrido e pulse cerca de 6 a 8 vezes, o que deve ser suficiente para obter tudo bem amassado, mas não em purê.
6. Raspe a mistura em uma tigela grande e misture metade da salsa e cebolinha.
7. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora para permitir que a mistura se junte.
8. Ajuste o tempero e adicione mais vinagre, pimenta ou sal a gosto.
9. Sirva decorado com a cebolinha restante.

Como cozinhar feijão corretamente?

• É importante limpar o feijão antes do preparo.
• Se deixar de molho os feijões secos durante a noite , eles cozinharão em menos tempo e você economizará um pouco de energia.
• Cubra o feijão com bastante água (3 ou 4 xícaras de água por xícara de feijão) e deixe de molho por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite, depois escorra e enxágue antes de cozinhar.
• Outra opção é cozinhar o feijão na mesma água em que ficou de molho. Você também pode deixar o feijão de molho em água quente : coloque a panela no fogão e deixe ferver. Deixe ferver por 3 ou 4 minutos, desligue o fogão, tampe a panela e deixe descansar por pelo menos 5 horas.
• Quando o feijão estiver pronto para cozinhar, deixe-o de molho em bastante água . Se você tiver uma panela de barro (argila) , use-a definitivamente. Isso porque é uma panela mexicana tradicional para cozinhar feijão e dá a eles um sabor rústico maravilhoso que você nunca obterá ao usar uma panela de metal.
• O tempo de cozimento pode variar – de meia hora a mais de duas horas. Os fatores que afetam o tempo de cozimento incluem o tipo de feijão usado, o tempo desde a colheita até o cozimento (o feijão “mais velho” levará mais tempo para cozinhar) e se o feijão está encharcado.
• Mantenha o feijão em fogo baixo e certifique-se de que não cozinhe muito rápido, fazendo com que se desfaça.
• Os feijões se expandem durante a imersão e o cozimento, portanto, pode ser necessário adicionar mais água à panela.
• Não se esqueça de mexer o feijão de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• À medida que o feijão cozinha, forma-se uma camada de espuma na superfície da água. Isso não afetará o sabor ou a qualidade dos grãos de forma alguma, então você pode simplesmente ignorá-lo. No entanto, se a espuma o incomodar, você pode reduzi-la adicionando uma colher de sopa de óleo ou banha à panela ao fervê-la.

E você, gostou dos nossos spreads? Escreva para nós nos comentários!