Receitas para pastas de beterraba saudáveis de 7 maneiras diferentes. Prove todos eles!

A beterraba é um vegetal popular, mas ainda tem muitos detratores devido ao seu sabor específico.

É por isso que trazemos a você 7 deliciosas receitas de pastas de beterraba, que são uma ótima maneira de dar outra chance à beterraba.

Experimente molhos com queijo de cabra, maionese ou raiz-forte.

Haverá também o popular homus rosa.

Apreciá-lo!

Pasta de beterraba assada

Carregado com ervas aromáticas e especiarias e alho assado, este Roasted Beet Dip é incrivelmente saboroso, colorido e tão viciante!

Ingredientes

• 2 – 3 beterrabas médias
• 1 cabeça de alho
• ½ xícara de nozes
• ½ xícara de coentro
• 2 colheres de endro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de sal
• tortilla chips para servir

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Embrulhe cada beterraba individualmente em papel alumínio.
3. Corte o topo da cabeça de alho para expor os dentes.
4. Regue com cerca de 1 colher de chá de azeite e embrulhe em papel alumínio.
5. Asse as beterrabas e o alho por cerca de 45 minutos, ou até que as beterrabas estejam macias quando espetadas com um garfo.
6. Depois que as beterrabas esfriarem, corte as pontas e retire a pele.
7. Corte cada beterraba em várias fatias.
8. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e esprema o alho assado sem a pele.
9. Misture até ficar homogêneo.
10. Adicione sal a gosto.
11. Sirva com uma baguete fatiada ou tortilla chips.

Pasta de beterraba com maionese

Beterraba cozida em combinação com alho, maionese e endro fresco é uma iguaria absoluta! A pasta de alho adiciona riqueza, mas a beterraba doce equilibra bem.

Ingredientes

• 4 beterrabas extra grandes
• 4 dentes de alho, espremidos
• 1/4 xícara de maionese
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de endro fresco, picado
• baguete fresca
• cebolinha fresca para servir

Método

1. Corte as beterrabas ao meio e coloque em um recipiente grande com água.
2. Cozinhe em fogo médio/alto até que as beterrabas estejam macias.
3. Descasque e deixe esfriar completamente.
4. Rale a beterraba em uma tigela grande e adicione os ingredientes restantes.
5. Adicione sal a gosto.
6. Sirva em fatias de baguete.
7. Decore com endro fresco e cebolinha picada.

homus com beterraba

Húmus de beterraba rosa brilhante, levemente doce e saudável, que você pode fazer facilmente colocando todos os ingredientes em um processador de alimentos. Desfrute de sua refeição!

Ingredientes

• 1 beterraba, descascada e picada
• 1 lata de grão-de-bico escorrido
• 2/3 xícara de tahine
• raspas de 2-3 limões e cerca de 1/3 xícara de suco de limão
• 2 dentes de alho, picados
• 1/3 xícara de azeite
• 1 colher de chá de cominho ou mais a gosto
• 1 colher de chá de sal
• 1 punhado de ervas picadas
• para guarnecer um punhado de salsa picada, rabanetes em rodelas finas, pinhões, um pouco de raspas de limão, flocos grandes de sal, azeite ou qualquer outra coisa de sua preferência

Método

1. Combine o grão de bico, tahine, beterraba, suco de limão, alho, cominho e sal na tigela de um processador de alimentos.
2. Enquanto mistura, adicione lentamente o azeite e misture até ficar homogêneo.
3. Prove e ajuste os temperos e adicione mais azeite, suco de limão, alho, cominho ou sal conforme necessário.
4. Sirva em uma tigela polvilhada com salsa, raspas de limão, pinhões, flocos grandes de sal ou o que mais desejar.

Molho de beterraba assada com queijo de cabra

Beterraba assada com queijo de cabra picante formam uma grande iguaria que é o deleite perfeito para as festas de verão.

Ingredientes

Para beterraba:

• 3 beterrabas grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Para a propagação:

• 230g de queijo de cabra (use 30g para decorar se quiser)
• 1 colher de mel
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de requeijão cremoso
• Sal e pimenta a gosto

Servir:

• folhas de manjericão (inteiras ou fatiadas)
• fatias de baguete torrada

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Coloque as beterrabas, azeite, sal e pimenta em uma tigela média e misture.
3. Transfira as beterrabas para uma assadeira e espalhe-as uniformemente.
4. Asse as beterrabas a 200°C por 30-45 minutos até que estejam cozidas.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Adicione as beterrabas assadas resfriadas, queijo de cabra, mel, suco de limão, cream cheese, sal e pimenta à tigela de um processador de alimentos.
7. Misture até ficar homogêneo.
8. Pode ser necessário raspar as laterais da tigela uma ou duas vezes.
9. Sirva imediatamente decorado com queijo de cabra, manjericão fresco e fatias de baguete torradas.

Pasta de beterraba e berinjela assada

Esta deliciosa pasta de beterraba e berinjela assada é super fácil e uma ótima maneira de aumentar a variedade de vegetais em sua dieta. Sem glúten, sem leite e adequado para veganos.

Ingredientes

• 300 gramas de beterraba
• 300 gramas de berinjela
• 4 colheres de tahine
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem mais extra para assar
• 1/2 colher de chá de alho seco
• 1 colher de chá de cominho moído
• Sal e pimenta a gosto

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Corte as folhas e raízes da beterraba e lave bem.
3. Embrulhe as beterrabas em papel alumínio e coloque na assadeira.
4. Corte o caule da berinjela e corte ao meio longitudinalmente no centro.
5. Pincele os lados cortados da berinjela com um pouco de azeite e coloque a berinjela com o lado cortado para baixo em uma pequena folha de papel manteiga e coloque-a na mesma assadeira que as beterrabas.
6. Asse a beterraba e a berinjela até ficarem macias.
7. A berinjela vai demorar cerca de 35-40 minutos, quando estiver pronta, retire e deixe esfriar em algum lugar, deixando sobre o papel manteiga.
8. As beterrabas demoram cerca de uma hora ou um pouco mais, dependendo do tamanho.
9. Assim que a beterraba estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de desembrulhar.
10. Usando os dedos ou uma faca, retire a maior parte da casca da beterraba.
11. Retire também a pele da berinjela.
12. Coloque a beterraba, a berinjela, o tahine, o azeite e os temperos em um processador de alimentos.
13. Misture até ficar homogêneo.
14. Tempere com sal e pimenta.
15. Coloque a pasta na geladeira por algumas horas para esfriar antes de servir.

Pasta de beterraba com cream cheese

Uma ótima alternativa ao homus e uma boa forma de esgotar a beterraba, quase sempre da época. Sirva a pasta para barrar com algumas bolachas saudáveis ​​como um lanche simples ao meio-dia ou como aperitivo quando estiver reunido com amigos.

Ingredientes

• 4 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm
• 5 colheres de sopa de requeijão cremoso
• suco de 1 limão grande
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta (opcional)

Método

1. Cozinhe no vapor as beterrabas fatiadas e descascadas por 25-30 minutos ou até que possam ser facilmente perfuradas com um garfo.
2. Retire do fogo e deixe as beterrabas esfriarem um pouco.
3. Coloque as beterrabas resfriadas e os ingredientes restantes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
4. Prove e tempere.
5. Resfrie a pasta antes de servir.

Pasta de beterraba com rábano

Este mergulho é lindamente brilhante e consiste apenas em ingredientes saudáveis. É um aperitivo perfeito ou um lanche original. Apreciá-lo!

Ingredientes

• 2 beterrabas grandes (ou 4 menores)
• 2 – 4 colheres de raiz-forte
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/2 xícara de iogurte de leite integral 4%

Método

1. Lave as beterrabas e coloque-as em uma panela com água fria.
2. Deixe a água ferver e reduza o fogo para médio.
3. Cozinhe as beterrabas por 45-60 minutos ou até que você possa espetá-las facilmente com um garfo.
4. Quando as beterrabas estiverem prontas, escorra a água e esfrie as beterrabas em uma peneira.
5. Coloque as beterrabas em água fria e descasque-as.
6. Pique grosseiramente as beterrabas e coloque-as no liquidificador e deixe-as funcionar por 30 segundos.
7. Raspe as laterais e bata por mais 30 segundos a um minuto.
8. Adicione o rábano, sal, pimenta moída, iogurte e processe por 10 segundos até combinar.
9. Desfrute de sua refeição!

O que usar a água que sobrou do cozimento da beterraba

Não despeje a água depois de ferver as beterrabas nela. Esta água rosa brilhante pode ser usada de várias maneiras na cozinha:

• como base para risoto ,
• se você cozinhar macarrão nele, poderá usá-lo para uma bela salada de macarrão rosa,
• para colorir ovos ,
• cozinhe quiona nela,
• para a preparação de sopa de beterraba (por exemplo Boršče),
• para preparar picolés .

E qual spread você mais gostou? Escreva para nós nos comentários!