5 receitas luxuosas para bolinhos fofos de kefir. Qual deles se tornará seu favorito?

Você sabia que o kefir também pode ser usado no preparo de bolinhos fritos?

Além disso, confere-lhes não só um sabor específico, mas também uma maciez e maciez interessantes.

Inspire-se com nossas receitas de panquecas de kefir em 5 variações diferentes.

Também damos uma dica de como preparar seu próprio kefir caseiro.

Apreciá-lo!

Bolinhos de kefir e espelta

Estas panquecas saudáveis ​​feitas de kefir e farinha de espelta são deliciosas e fofas como folhados. Em combinação com frutas frescas ou creme azedo e geléia, eles criam um sabor absolutamente divino na boca.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 3/4 xícara de farinha de espelta
• 2 xícaras de kefir sem açúcar, temperatura ambiente
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de baunilha
• óleo para fritar
• frutas frescas para servir

Método

1. Em uma tigela grande, bata os ovos.
2. Adicione o kefir e o fermento em um copo medidor e bata até ficar espumoso.
3. Adicione aos ovos batidos.
4. Aos poucos, adicione a farinha, misture e combine e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
5. Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
6. Use um pouco de óleo de coco para fritar.
7. Frite cada bolinho de cada lado por cerca de 1-2 minutos até dourar.
8. Sirva com frutas frescas ou creme azedo e geléia.

Panquecas de kefir sem glúten com mirtilos

As grossas e fofas panquecas de kefir de mirtilo são perfeitas para um brunch de fim de semana, mas também são ótimas como um doce jantar. Além disso, eles são sem glúten! Aproveite-os.

Ingredientes

• 1 xícara + 1 colher de sopa de farinha de aveia sem glúten (bater no liquidificador)
• 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara + 1 colher de sopa de kefir sem açúcar de sua escolha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (1 para massa e 1 para fritar)
• 1,5 colher de sopa de açúcar de coco (ou açúcar de sua preferência)
• 1 ovo grande
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1 xícara de mirtilos frescos

Método

1. Combine os ingredientes secos (farinha de aveia, fermento em pó, canela, bicarbonato de sódio, açúcar de coco e sal marinho) e misture bem.
2. Misture os ingredientes molhados: kefir, óleo de coco, ovo, baunilha.
3. Misture bem com um garfo.
4. Comece a pré-aquecer uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
5. Dobre lentamente os ingredientes molhados nos ingredientes secos, mexendo para evitar grumos.
6. Teste a massa, não deve ficar muito líquida, mas deve ficar fofa e um pouco mais grossa.
7. Se estiver muito líquido, adicione um pouco mais de farinha, começando com 1 colher de sopa.
8. Se estiver muito grosso, adicione 1 colher de sopa de kefir e um pouco mais de óleo de coco derretido.
9. Dobre cuidadosamente os mirtilos.
10. Adicione 1 colher de sopa de óleo de coco à panela e deixe derreter.
11. Em seguida, use uma toalha de papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.
12. Quando a frigideira fica seca após 2-3 bolinhos, uso o mesmo papel toalha embebido em óleo de coco para umedecer.
13. Adicione um pouco mais de 1 colher de sopa de massa à panela e espalhe levemente em um círculo.
14. Frite até dourar dos dois lados.
15. Aprecie-os quentes com xarope de bordo ou manteiga de amêndoa.

Panquecas de Manteiga de Amendoim e Banana

Escovados com uma mistura quente de xarope de bordo e manteiga de amendoim, esses bolinhos de kefir de baunilha e banana são leves e fofos, agradavelmente doces e totalmente luxuosos. Eles são o café da manhã perfeito que toda a família irá desfrutar.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 xícaras de kefir de baunilha
• 2 ovos
• 2 bananas pequenas ou 1 grande cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/3 xícara de xarope de bordo
• 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa sem sal

Método

1. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela.
2. Em uma tigela pequena, misture o kefir e os ovos até combinar.
3. Adicione as rodelas de banana.
4. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture levemente.
5. Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
6. Para cada bolinho, adicione 1/4 xícara de massa à panela e use a parte de trás de um copo medidor para espalhar a massa em uma forma redonda.
7. Frite até que a superfície dos bolinhos comece a borbulhar, cerca de 3 minutos.
8. Vire os bolinhos com uma espátula e frite por mais 3 minutos, ou até dourar o outro lado.
9. Enquanto isso, misture o xarope de bordo com a manteiga de amendoim e aqueça a mistura no forno por cerca de 30 segundos.
10. Pincele os bolinhos com a mistura quente de xarope de bordo e manteiga de amendoim e sirva imediatamente.

bolinhos de kefir caseiro

Esses bolinhos fofos de kefir, que você pode fazer facilmente em casa, cobertos com mel ou caramelo, vão te animar!

Ingredientes

Para kefir caseiro (0,5 litro):

• 2 colheres de cultura de kefir de leite
• 0,5 l de leite de vaca homogeneizado orgânico
• vidro limpo, pano fino, barbante ou elástico, colher de pau ou de plástico, peneira de plástico

Para panquecas:

• 2 xícaras de kefir caseiro
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de açúcar
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4-5 colheres de sopa de óleo
• caramelo, mel, creme de leite para servir

Método

1. Coloque as culturas de kefir em um recipiente limpo e cubra com leite.
2. Cubra com um pano fino e prenda com barbante ou elástico.
3. Deixe-o por 24 horas e agite-o suavemente de um lado para o outro cerca de três vezes ao dia.
4. Assim que o leite engrossar e a textura parecer um iogurte fraco, o kefir está pronto.
5. Quanto mais fermenta, mais a mistura engrossa até que comece a se separar em coalhada e soro de leite.
6. Passe o kefir por uma peneira de plástico e agite-o suavemente de um lado para o outro.
7. Lave o frasco e as culturas de kefir com água.
8. Coloque-os de volta em um recipiente limpo e despeje o leite novamente para fazer outro lote.
9. Com o tempo, à medida que as culturas se multiplicam e crescem, você deve adicionar mais leite para ajustar as proporções.
10. Outra dica é descartar todas as culturas que aparecerem imediatamente após adicionar um novo lote de leite.
11. São culturas vazias das quais não precisamos mais.
12. As culturas saudáveis ​​ficam no fundo, mas você as notará subindo conforme o leite começa a fermentar, e tudo bem.
13. Prepare seu kefir e comece a fazer bolinhos.
14. Bata os ovos com o açúcar e a baunilha em uma tigela.
15. Aqueça ligeiramente o kefir e despeje na mistura de ovos.
16. Adicione a manteiga derretida e misture.
17. Em uma tigela separada, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
18. Adicione os ingredientes secos à mistura de kefir e ovos.
19. Misture tudo rapidamente, mas evite misturar demais.
20. Se sobrarem alguns caroços, não se preocupe, eles vão desaparecer durante a fritura.
21. Deixe descansar por 5-7 minutos.
22. A massa deve ser espessa e assemelhar-se à consistência de creme azedo espesso.
23. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.
24. Coloque uma colher de massa na frigideira, deixando um espaço entre os bolinhos.
25. Reduza o fogo para baixo e frite até dourar, depois vire com 2 garfos para o outro lado e frite por mais alguns minutos até dourar.
26. Sirva quente com creme azedo, mel, geléia ou calda de caramelo.

Panquecas saudáveis ​​feitas de aveia e kefir

Panquecas de aveia com kefir são fartas e incrivelmente saborosas. Além disso, são muito fáceis de preparar, para que todos possam fazê-los.

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos
• 2 xícaras de kefir (com ou sem sabor)
• 1 xícara de farinha simples
• 1 colher de mel
• 1 colher de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 2 ovos
• ¼ xícara de óleo de abacate
• ingredientes para servir de acordo com sua escolha

Método

1. Misture aveia e kefir em uma tigela e reserve.
2. Bata os ovos, o óleo e o mel em uma tigela ou copo medidor.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.
4. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e misture bem.
5. Adicione a mistura de aveia/kefir e misture bem.
6. Adicione as sementes de chia e misture.
7. Aqueça a panela em fogo médio.
8. Uma vez quente, adicione cerca de 2 colheres de chá de manteiga.
9. Despeje cerca de ⅓ xícara de massa (para uma panqueca) na panela.
10. Frite (3-5 minutos) até que o topo da panqueca esteja borbulhante.
11. Vire e frite o outro lado.
12. Retire os bolinhos acabados da panela.
13. Coloque em uma travessa refratária e leve ao forno quente até terminar todos os bolinhos.
14. Sirva com frutas ou coberturas de sua preferência.
15. Bom apetite!

E como as receitas funcionaram para você? Escreva para nós nos comentários!