Deliciosas receitas de panquecas de lentilha. Experimente um hambúrguer vegetariano ou uma almôndega

Está com saudades de uma ideia para um almoço leve e saudável? Não procure mais, receitas de panquecas de lentilha em todas as variantes e sabores estão aqui!

Pode desfrutar das melhores alternativas saudáveis aos seus pratos favoritos com as nossas receitas.

Com esta excelente leguminosa, você obtém todos os macronutrientes importantes em uma refeição.

hambúrguer de lentilha

Mesmo as receitas veganas não podem prescindir de sua versão de hambúrguer. São necessários apenas 4 ingredientes para fazer bolos de lentilhas. Estes são então lindamente combinados com o sabor doce e quente do molho caseiro de mostarda e xarope de bordo.

O que vamos precisar

Para o molho

1. 3 colheres de mostarda
2. 4 colheres de sopa de xarope
3. Uma pitada de caril em pó (opcional)

Para um hambúrguer

1. 50 g de passas
2. 200 g de lentilhas cruas
3. 100 g de farinha de rosca
4. 60 g de nozes moídas
5. 2 colheres de mostarda

Para anexo

1. Rúcula
2. tomate cereja
3. cebola refogada
4. pão de hamburguer

Método

1. Para o molho, misture a mostarda e o xarope de bordo em uma tigela pequena
2. Adicione uma pitada de curry, sal e misture para combinar os ingredientes
3. Usaremos lentilhas cruas para panquecas
4. Deixe de molho durante a noite
5. Depois cozinhamos de acordo com as instruções (se optou por lentilhas de lata, poupou trabalho)
6. Basta enxaguar bem as lentilhas enlatadas
7. Coloque a lente no processador de alimentos
8. Adicione nozes e passas e misture até obter uma mistura espessa
9. Misture a mistura de lentilha recém-criada e farinha de rosca em uma tigela nova
10. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos para que a farinha de rosca absorva o excesso de umidade
11. Em seguida, modelamos rissóis ou almôndegas da massa de lentilha com as mãos
12. Ou assamos no forno a 200 graus ou fritamos em frigideira bem quente com um pouco de óleo de coco
13. Servimos os hambúrgueres no pão de hambúrguer com rúcula, tomate, cebola frita e coberto com molho

Almôndegas de lentilha frita

Esta receita vegana contém apenas 6 ingredientes à base de plantas com alto teor de proteínas e, juntos, são uma ótima alternativa aos hambúrgueres de carne. Essas panquecas de lentilha são adequadas para crianças e também não sobrecarregam sua carteira, pois usam ingredientes acessíveis.

O que vamos precisar

1. 300 g de lentilhas vermelhas cruas
2. 2 dentes de alho (picados)
3. Chalota grande (ou cebola pequena, bem picada)
4. 45 g de cenoura (ralada)
5. Uma colher de purê de tomate
6. Uma colher de chá de coentro
7. Colher de chá de sal
8. Uma pitada de pimenta
9. Óleo

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus (se escolhermos a versão assada)
2. Forre um tabuleiro de forno grande com papel vegetal
3. É melhor deixar a lente de molho no dia anterior, mas pelo menos por 2 horas
4. Em seguida, enxágue bem e escorra
5. Adicione as lentilhas escorridas, alho, chalota, cenoura, purê, coentro, sal e pimenta ao processador de alimentos
6. Começamos a misturar até que os ingredientes estejam bem combinados e a mistura fique uniforme
7. Formamos panquecas de lentilha com a massa resultante
8. Certifique-se de que os hambúrgueres não estejam muito altos e que possam ser bem cozidos
9. Se quisermos assar panquecas, colocamos no forno pré-aquecido e assamos por cerca de 10 minutos dos dois lados
10. Se vamos fritar panquecas, aqueça a frigideira em temperatura média e acrescente o óleo
11. Quando a panela com o óleo estiver aquecida, comece a adicionar os hambúrgueres aos poucos.
12. Frite-os por cerca de 4 minutos de cada lado
13. Coloque as panquecas torradas em uma toalha de papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo
14. Servido com salada ou batatas assadas

Panquecas saudáveis de lentilha vermelha

A chamada pasta de tahini recentemente desfrutou de grande popularidade. Você pode prová-lo nesta receita, mas fica a dúvida: o que é pasta de tahine? Simplificando, é uma pasta de gergelim levemente diluída feita de sementes de gergelim trituradas e sal que veio da Índia.

O que vamos precisar

Para panquecas

1. Cebola grande (bem picada)
2. 2 colheres de sopa de azeite
3. 5 cenouras grandes (cortadas)
4. 200 g de lentilhas vermelhas
5. 480 ml de água
6. 90 g de flocos de aveia
7. 2 dentes de alho
8. Uma colher de suco de limão
9. Uma colher de chá de páprica moída
10. Uma colher de chá de cominho
11. Pitada de sal
12. Uma pitada de pimenta-do-reino
13. 15 g de cebolinha (fresca)
14. 15 gr de coentro (fresco)

Para o molho

1. 70 g de pasta de tahine
2. 3 colheres de sopa de suco de limão
3. Uma colher de vinagre de maçã
4. 2 colheres de sopa de água
5. 15 g de coentro
6. 15 g de salsa
7. 2 dentes de alho (espremido)
8. Pitada de sal
9. Uma pitada de pimenta

Método

1. Adicione 1 colher de sopa de óleo e cebola picada a uma panela média
2. Frite a cebola até dourar
3. Em seguida, adicionamos cenouras, cubra com água e cozinhe até ficar macio
4. Escorra o excesso de água e reserve a mistura de cenoura e cebola
5. Enquanto isso, cozinhe as lentilhas em outra panela
6. Despeje cerca de 2 xícaras de água e cozinhe até ficar macio por 15-20 minutos
7. As lentilhas devem permanecer submersas durante todo o tempo de cozimento, para que possamos adicionar água continuamente
8. Quando a lente está pronta, deixamos de lado
9. Pré-aqueça o forno a 200 graus e forre uma assadeira com papel manteiga
10. Adicione a mistura cozida de cebola e cenoura às lentilhas
11. Adicione metade dos flocos, alho, suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, páprica, cominho, sal e pimenta
12. Coloque tudo em um processador de alimentos e misture
13. Transfira a mistura para uma tigela maior e adicione o restante dos flocos, cebolinha e coentro
14. Misture tudo para combinar os ingredientes
15. A mistura deve estar molhada, mas mantenha sua forma
16. Se não funcionar, adicionamos flocos aos poucos
17. Então começamos a moldar os rissóis, que colocamos em uma assadeira
18. Coloque-os no forno e asse por cerca de 20-25 minutos
19. Retire os bolos de lentilha e deixe esfriar
20. Para o molho, misture todos os ingredientes que precisamos em um processador de alimentos
21. O molho deve ficar levemente verde e as ervas bem picadas
22. Transfira o molho para uma tigela e leve à geladeira até a hora de servir.

Panquecas de lentilha da Jamaica

Esses saborosos rissóis jamaicanos são uma versão vegana e sem glúten dos adorados rissóis de carne jamaicana. É uma combinação de lentilhas picantes cozidas com ervas aromáticas e especiarias em uma massa curta e amanteigada.

O que vamos precisar

Para preencher

1. Uma colher de sopa de óleo de coco
2. 50 g de cebola (bem picada)
3. 2 dentes de alho (picados)
4. cebolinha
5. Tomilho seco
6. Uma pitada de açafrão
7. Uma pitada de cominho
8. ½ pimenta vermelha moída
9. 100 g de lentilhas marrons
10. 500 g de caldo de legumes
11. Uma colher de molho de soja
12. Uma pitada de pimenta
13. Pitada de sal

para a massa

1. 500 g de farinha simples
2. 125 g de farinha de amêndoa
3. 100 g de fécula de batata
4. Uma colher de sementes de linhaça moídas
5. Uma colher de chá de fermento em pó
6. ½ colher de chá de sal
7. 2 colheres de chá de caril
8. 125 ml de leite de amêndoa
9. 50 g de óleo de coco (manteiga)

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio
2. Adicione a cebola, a cebolinha e o alho
3. Frite até dourar, até a cebola amolecer, cerca de 3 minutos
4. Adicione cominho, tomilho, açafrão, páprica e lentilhas
5. Misture tudo para que as lentilhas fiquem cobertas com a mistura
6. Adicione o caldo e leve as lentilhas para ferver
7. Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, até que a maior parte do líquido tenha fervido e as lentilhas estejam macias
8. Misture o molho de soja, pimenta e sal
9. Retire as lentilhas do fogo e deixe esfriar
10. Enquanto isso, ligamos o forno a 200 graus
11. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve
12. Para a massa, adicione sementes de linho e farinha, amido, fermento em pó, sal e curry em uma tigela grande
13. Adicione o óleo de coco ou manteiga e amasse
14. Devemos ter uma consistência de migalhas
15. Misture o leite e faça uma bola grande
16. Vamos ainda dividir isso em 8 menores
17. Nós os enrolamos em 8 pães achatados
18. Comece recheando os rissóis individuais com 1 colher de sopa de recheio de lentilha
19. Coloque o recheio em ½ da massa e cubra a outra metade do recheio
20. Aperte as bordas com um garfo
21. Transfira as panquecas de lentilha para uma assadeira e leve ao forno
22. Asse por aproximadamente 20-25 minutos até dourar

Panquecas indianas crocantes de lentilha

A textura carnuda desses hambúrgueres de leguminosas ao estilo indiano fará deste almoço vegetariano um sucesso para toda a família.

O que vamos precisar

Para o molho

1. alho inteiro
2. Uma colher de azeite
3. Pitada de sal
4. Pimenta
5. 4 colheres de chá de cominho
6. 250 ml de iogurte magro
7. 4 pepinos (ralos finos)
8. Um raminho de coentro picado
9. Um ramo de hortelã picada
10. Uma colher de chá de pimenta
11. 2 colheres de chá de suco de limão

para almôndegas

1. 100 g de lentilhas
2. 100 g de arroz basmati
3. Uma colher de alho picado (pode ser fresco)
4. Uma colher de gengibre seco
5. ½ pimenta
6. 50 g de ervilha em conserva
7. Raminho de coentro (picado)
8. Cebolinha (picada)
9. Raminho de hortelã (picado)
10. Uma colher de chá de pimenta
11. Colher de chá de sal
12. Uma colher de azeite

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus
2. Corte um pedaço da ponta do alho e jogue fora
3. Coloque o alho em uma folha de papel alumínio, regue com azeite e enrole o papel alumínio
4. Asse o alho no forno até ficar macio, cerca de 45 minutos
5. Em seguida, deixe esfriar e, em seguida, esprema-o para fora da pele
6. Para o molho, frite o cominho em uma panela pequena em fogo médio, refogue por aproximadamente 2-3 minutos
7. Deixar arrefecer e depois triturar no pilão
8. Em uma tigela média, misture o iogurte, o pepino ralado, a hortelã, a pimenta e ½ colher de chá de suco de limão
9. Junte os cominhos, adicione sal, pimenta e, a gosto, sumo de limão novamente
10. Lave as lentilhas e o arroz nas panquecas
11. Em seguida, colocamos juntos em uma tigela, adicionamos água para que fique um pouco acima das leguminosas e deixamos de molho, de preferência durante a noite, mas pelo menos por 3-5 horas
12. Em seguida, escorra as lentilhas e o arroz e transfira-os para um processador de alimentos
13. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta
14. Misture até formar uma pasta granulada
15. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o óleo, e misture novamente.
16. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio
17. Aos poucos, adicionamos a massa resultante para que fique em forma de panqueca
18. Frite as panquecas em temperatura baixa
19. Quando as panquecas estiverem assadas, adicione mais óleo e frite por 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura
20. Servimos as panquecas com molho indiano e alho assado

Tortilhas recheadas com lentilha chevabčići

Um almoço vegano rápido, fácil e saudável que vai encher você uma ou duas vezes. Se procura uma refeição leve, fresca e saudável ao mesmo tempo, estas tortilhas recheadas são a solução certa. Também é uma ótima opção para viagens!

O que vamos precisar

Para panquecas

1. 100 g de lentilhas verdes cruas
2. 150 gr de batatas
3. 15 g de especiarias indianas
4. ½ sal
5. Uma pitada de pimenta

Em um envoltório

1. 3 cenouras (descascadas)
2. 2 colheres de chá de óleo
3. Cebola (cortada em rodelas)
4. 240 ml de iogurte natural
5. Dente de alho (prensado)
6. ½ sal
7. Uma pitada de pimenta
8. grandes tortillas
9. 60 g de espinafre baby (ou rúcula)

Método

1. Adicione as batatas em cubos junto com as lentilhas em uma panela grande e cubra tudo com 2 litros de água
2. Deixe ferver, quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe a mistura em uma panela destampada por 15-20 minutos
3. As lentilhas devem estar cozidas e as batatas macias
4. Depois de cozidas, escorra as batatas e as lentilhas
5. Pré-aqueça o forno a 220 graus e forre um tabuleiro com papel vegetal
6. Adicione as especiarias indianas, sal e pimenta às batatas e lentilhas na panela e amasse tudo junto e misture
7. A partir desta mistura, começaremos a moldar blocos semelhantes a čevabčič
8. Espalhe os palitos prontos em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos até dourar
9. Enquanto isso, corte a cenoura em tiras finas
10. Aquecemos uma frigideira com óleo em temperatura média-alta, colocamos as cenouras picadas e começamos a fritar
11. Refogue as cenouras por aproximadamente 3-4 minutos
12. Em seguida, adicione a cebola e refogue novamente até que a cebola amoleça o suficiente
13. Para o molho de alho, misture o iogurte, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena
14. Começamos a rechear as tortillas primeiro com o molho, depois com espinafre baby, cenoura frita com cebola e lentilha chevabčići
15. Enrole a tortilha e sirva

Juntamente com outras leguminosas (como feijão, grão de bico, etc.), classificamos as lentilhas como alimentos ricos em carboidratos complexos, proteínas e fibras, sem grande incidência de gordura. Devido ao alto teor de proteínas e fibras, as lentilhas são um ótimo complemento alimentar principalmente para quem deseja perder peso, pois após comê-las ocorre uma sensação de saciedade. Portanto, recomendamos que você experimente outras receitas, por exemplo, de grão de bico , que também têm um efeito positivo no estado e na saúde do corpo.