6 receitas inspiradoras de panelas romanas que vão te surpreender

Você já tentou preparar receitas de uma panela romana para seus entes queridos?

Os pratos para os quais você usa esta peça única de cozinha de barro certamente serão uma adição saborosa e saudável ao seu cardápio.

Neste artigo você encontrará muitas receitas interessantes que irão surpreendê-lo agradavelmente. Principalmente o sabor final dos alimentos cozidos.

Frango com legumes em panela romana

Almoço excelente e saboroso para toda a família. Uma agradável variação da preparação de frango com legumes. Vá em frente.

Ingredientes

• Galinha inteira
• 6-8 batatas pequenas, cortadas ao meio
• 4-6 dentes de alho, descascados e não picados
• 4 cenouras médias
• 2 cebolas grandes cortadas em ⅛
• 2-3 ramos de tomilho fresco
• 2-3 ramos de sálvia fresca
• 2-3 ramos de orégano fresco
• sal e pimenta

Método

• Mergulhe completamente a parte superior e inferior da panela de barro em água e deixe de molho por 30 minutos antes de cozinhar.
• Lave e seque o frango. O frango deve estar em temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno.
• Coloque os legumes e as ervas na panela de barro, coloque o frango por cima.
• Polvilhe com sal e pimenta. De acordo com o gosto.
• Coloque a panela de barro em um forno frio e aqueça a 230°C.
• Asse, coberto, por 1 hora e meia ou até que a pele esteja dourada e o frango esteja macio.
• Retire o tacho do forno e coloque-o sobre tapetes de cortiça ou madeira.
• Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

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Caril de Frango na Panela Romana

O sabor característico do curry com uma combinação de diferentes tipos de vegetais permanecerá na sua língua por muito tempo depois de comê-lo. Não perca este prato saudável.

Ingredientes

• 450g de sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
• ¼ colher de chá de sal
• uma pitada de pimenta branca
• 1 colher de chá de gengibre fresco bem picado
• 1 colher de amido de milho
• 6 batatas novas pequenas cortadas em rodelas
• 1 cenoura pequena, descascada, fatiada
• 2 colheres de óleo vegetal
• 2 dentes de alho passados na prensa
• 1 cebola média, em fatias finas
• 2 colheres de curry
• 1 tomate médio, cortado em rodelas
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 1 talo de cebolinha, cortado em rodelas

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque as panelas de barro no forno.
• Apare a gordura do frango e pique o frango.
• Misture sal, pimenta branca, gengibre e amido de milho em uma tigela.
• Mergulhe os pedaços de frango na mistura, misture bem e reserve.
• Leve dois copos de água para ferver em uma panela.
• Adicione as batatas e as cenouras à panela, tampe e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, escorra a água.
• Prepare uma frigideira antiaderente em uma chapa quente e adicione o óleo vegetal.
• Em seguida, quando o óleo estiver quente, adicione o frango e frite até que a carne esteja levemente dourada. Cerca de 2 minutos.
• Adicione o alho, a cebola, o curry e o tomate e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione as batatas, cenouras, molho de soja e açúcar e misture bem até que tudo esteja bem misturado.
• Desligue o fogo e transfira a mistura para uma panela romana pré-aquecida. Tampe a panela romana e volte ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.
• Pouco antes de servir, misture a mistura com as cebolinhas.

Batatas assadas de uma panela de barro

Um lanche muito saudável com batatas baby! Você também pode preparar seu próprio molho para batatas assadas, de acordo com seu gosto.

Ingredientes

• 500g de batatas novas pequenas
• 1 cabeça de alho, descascada
• um punhado de alecrim fresco
• 5 xícaras de água morna

Método

• Lave as batatas novas e coloque-as em uma panela rasa de barro. Certifique-se de que todas as batatas estejam tocando o fundo do recipiente.
• Adicione água às batatas em uma panela romana e deixe ferver em fogo alto.
• Se sobrar pouca água na panela, reduza o fogo para a temperatura mais baixa possível e cozinhe até que toda a água acabe.
• Em seguida, jogue alecrim fresco e dentes de alho inteiros.
• Asse as batatas em uma panela de barro sem tampa até dourar de todos os lados. Vire-os se necessário.
• Por fim, retire do forno, coloque sobre tapetes de madeira ou de cortiça e pode servir.

Se você não é exatamente um grande improvisador na hora de preparar acompanhamentos, pode dar uma olhada em vários tipos de molhos.

Pão Sourdough em uma panela romana

Pão caseiro despretensioso de panela de barro para todos. É quentinho, crocante e saboroso não só no café da manhã, mas também no brunch.

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de sua preferência (a mistura usual é 2 xícaras de farinha de pão e 2 xícaras de farinha comum)
• 2 xícaras de água morna
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento seco
• 1 colher de chá de ervas a gosto (alecrim, tomilho, alho, etc.)

Método

• Em uma tigela grande, misture o fermento com a água.
• Adicione a farinha e o sal com o tipo de ervas escolhido, mexendo sempre.
• A massa deve ficar fofa quando terminar.
• Cubra com um pano de prato e deixe a massa crescer por 8 a 18 horas (durante a noite é melhor)
• No dia seguinte, transfira a massa para uma tigela enfarinhada e polvilhe levemente com farinha. Deixe a massa descansar por mais uma hora.
• Encha a pia com água morna. Mergulhe uma panela de barro nele e deixe de molho por 15 minutos.
• Em seguida, retire a panela de barro da água e seque-a.
• Forre a panela com papel manteiga e transfira a massa da tigela.
• Coloque a panela de barro tampada no forno e asse a 200°C por 30 minutos.
• Retire a tampa com cuidado e deixe o pão assar por mais 10 minutos.
• Retire do forno e coloque a panela de barro sobre uma cortiça ou esteiras de madeira.
• Deixe esfriar e aguarde 15 minutos antes de fatiar.

Pato em uma panela romana

Este delicioso prato, onde o pato ensopado é o protagonista, merece destaque.

Ingredientes

• 1 pato grande ou ganso pequeno
• 1 cenoura longa
• 3 cebolas grandes
• algumas cabeças de brócolis
• 250 ml de caldo de carne
• xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de molho de pato ou marmelada
• sal pimenta
• 1 colher de sopa de água
• ½ colher de farinha

Método

• Mergulhe as duas metades da panela de barro em água fria por 20 a 30 minutos.
• Esfregue o pato inteiro com vinagre de vinho e polvilhe por dentro e por fora com sal e pimenta.
• Descasque a cenoura e corte-a em rodelas.
• Descasque a cebola e corte-a às rodelas.
• Coloque a cenoura e a cebola no fundo da panela.
• Coloque o pato por cima, incluindo alguns pedaços de brócolis.
• Misture o restante do vinagre de vinho tinto com o caldo de carne e despeje sobre os peitos de pato.
• Coloque a parte superior da panela de barro sobre o fundo e coloque no centro do forno.
• Ligue o fogo a 200°C graus e cozinhe por 1 hora.
• Em seguida, abra a panela com cuidado.
• Retire o pato com cuidado e coloque-o em uma travessa com os legumes prontos ao redor.
• Despeje o suco na panela. Engrosse em fogo baixo com um pouco de farinha.
• Em seguida, misture o molho de pato ou uma colher de marmelada.
• Despeje o molho sobre o pato e sirva com arroz fofinho.

Risoto com berinjela de panela de barro

Se apetece algo sem carne, de preferência com um bom pedaço de legumes, então este prato com arroz e beringela é mesmo para ti.

Ingredientes

• 160g de arroz de jasmim
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de molho de soja claro
• ½ colher de chá de açúcar granulado
• ½ colher de chá de óleo de gergelim
• 150 ml de água
• 1 berinjela grande cortada em cubos de 4 cm
• 3 cogumelos shiitake secos (também podem ser checos, cogumelos secos)
• 1 dente de alho, finamente picado
• um pedaço de gengibre (tamanho de polegada), finamente picado
• 1 punhado de coentro fresco
• óleo vegetal

Método

• Na noite anterior à hora de servir a refeição, coloque os cogumelos shiitake em uma tigela com água fria para reidratá-los.
• No dia seguinte, escorra os cogumelos, corte-os em rodelas finas.
• Lave bem o arroz 3 a 4 vezes para eliminar o máximo de amido possível – o arroz ficará fofo em vez de pegajoso. Passe por uma peneira.
• Misture o molho de tomate com o molho de soja, o açúcar e o óleo de gergelim em uma tigela e reserve.
• Coloque o arroz e a água em uma panela de barro e tampe.
• Leve a água para ferver em fogo médio, reduza para fogo baixo e cozinhe por 15 minutos sem abrir a tampa da panela.
• Enquanto o arroz cozinha, coloque a berinjela em uma panela, acrescente 1 colher (sopa) de óleo vegetal e frite em uma frigideira bem quente até dourar levemente de todos os lados.
• Em seguida, adicione o alho e o gengibre à panela e frite por mais dois minutos até que a mistura comece a cheirar.
• Aumente o fogo e acrescente os cogumelos picados, frite por mais alguns minutos.
• Em seguida, adicione a mistura de molho e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos.
• Depois que o arroz estiver cozido na panela de barro, abra a tampa e despeje a mistura de berinjela e cogumelos cozidos sobre o arroz.
• Deixe o arroz e os legumes descansarem em uma panela de barro por 3 a 4 minutos para permitir que os sabores se fundam. Então o prato está pronto para comer.

Se você ainda não usou toda a berinjela ou simplesmente não sabe o que fazer com ela, inspire-se nessas receitas de berinjela assada.

E por que uma panela romana?

Uma panela romana é um vaso de barro no qual você pode preparar iguarias suculentas.

Os pratos são cozidos no vapor em uma panela de barro, sem gordura, e quase todas as vitaminas e minerais valiosos permanecem na comida.

A panela romana é especialmente indicada para cozer e cozer todo o tipo de alimentos que pretenda preparar. Os chefs costumam elogiar a distribuição perfeita de temperatura dentro da panela. Os pratos são assim cozinhados de forma uniforme e completa e a carne retém o seu suco.

Geralmente é usado para assar carnes, batatas e legumes.

Mas cuidado com mudanças bruscas de temperatura ao usar. É importante molhar a panela e colocá-la em canos frios. Por outro lado, ao retirar uma panela quente do forno, coloque-a sempre sobre esteiras de madeira ou de cortiça.