Descubra a magia de cozinhar a vapor saudável ou experimente estas 6 receitas de vapor

Esta peça de cozinha certamente já pertence a muitos lares. É uma espécie de ajudante indispensável na cozinha.

Receitas de vapor são muito fáceis de preparar! A comida fica mais saudável, saborosa e colorida do que fritar em óleo, por exemplo.

Muitos pratos, desde sopas a legumes estufados e carnes cozidas, permitem cozinhá-los a vapor.

Vamos dar uma olhada em alguns deles. Você definitivamente vai gostar deles.

Batatas no vapor

Existe acompanhamento mais fácil e saboroso do que batata com manteiga? Definitivamente não é para mim!

Ingredientes

• 500g de batatas novas pequenas
• 300 ml de água morna
• sal
• colher de manteiga
• um punhado de salsa fresca ou endro

Método

• Despeje a água no recipiente de vapor do vaporizador.
• Lave as batatas, deixando a pele.
• Coloque as batatas em uma panela a vapor e salgue levemente.
• Feche o vaporizador com a tampa e ligue-o.
• Cozinhe as batatas no vapor por aproximadamente 20 minutos, testando constantemente sua maciez.
• Quando as batatas estiverem macias, retire-as do vaporizador para uma tigela.
• Em seguida, adicione uma colher de manteiga junto com salsa ou endro, misture e você pode servir como um saboroso acompanhamento.

Macarrão com pesto caseiro

A massa sempre pode ser preparada de várias maneiras diferentes. Vamos dar uma olhada na preparação única de macarrão a vapor.

Ingredientes

• 500g de macarrão penne
• 500ml de água morna
• sal pimenta
• 1 xícara de folhas frescas de manjericão
• 3 dentes de alho descascados
• 3 colheres de pinhões
• 1/3 xícara de parmesão fresco ralado
• 1/3 xícara de azeite
• tomate cereja

Método

• Encha uma panela a vapor com água para macarrão até cerca de 5 cm do topo.
• Adicione 1 colher de chá de sal à água.
• Coloque a panela em fogo alto e deixe a água ferver.
• Coloque a massa no vaporizador e depois coloque no vaporizador.
• Cozinhe a massa pelo tempo apropriado até que esteja macia ao morder.
• Enquanto isso, prepare o pesto.
• Combine o manjericão, alho, pinhões e parmesão em um processador de alimentos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Comece a misturar enquanto adiciona lentamente o azeite até que a mistura esteja bem misturada.
• Quando a massa já estiver macia, retire a panela do fogão e simplesmente retire a massa pronta.
• Por fim, misture o macarrão com o pesto e acrescente os tomates cereja picados.

China do navio a vapor

Não tenha medo de experimentar. Experimente os sabores distintos do Oriente encontrados nos pratos chineses.

Ingredientes

• 4 fatias de peito de frango
• 1/2 saco de mistura chinesa (vegetais, congelados)
• 1 e 1/2 xícaras de arroz
• especiarias chinesas
• molho de soja
• 1 colher de sopa de solamil
• sal
• água morna

Método

• Seque a carne, salgue-a, corte-a em tiras e coloque-a numa tigela para cozinhar.
• Você adiciona a mistura de vegetais chineses.
• Tempere tudo com especiarias chinesas, polvilhe com solamyl, regue com molho de soja e misture bem.
• Coloque a tigela com legumes e carne no primeiro recipiente do vaporizador, o mais próximo possível da água.
• Coloque uma tigela com água salgada e arroz na segunda camada do vaporizador.
• Ligue a panela e deixe cozinhar até que a carne e o arroz estejam prontos, cerca de 35 a 40 minutos.
• Se a comida estiver pronta após o tempo definido, você pode servir.

Frango com arroz no vapor

Deixe-se levar pelo sabor do molho ligeiramente picante em combinação com o frango e pelo invulgar sabor do arroz. Vá em frente!

Ingredientes

• 2 pedaços de filé de peito de frango, sem pele
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, picado
• 1 alho-poró
• 1 colher de sopa de caldo de galinha
• 1/2 colher de chá de sal
• 300g de arroz
• 360 ml de água
• 1 colher de chá de chalotas, picadas
• 1/2 colher de chá de alho, ralado
• 1/2 colher de chá de gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de vinagre
• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 1 colher de chá de óleo vegetal
• uma pitada de pimenta vermelha ou fatias picadas de pimenta fresca

Método

• Lave o arroz com água e coloque-o em uma tigela no piso superior do vaporizador junto com a água salgada.
• Adicione os dentes de alho amassados, o gengibre amassado, o caldo de galinha ao arroz e misture bem.
• Coloque o frango na camada inferior do vaporizador, ou você pode colocá-lo em cima do arroz se não tiver um vaporizador de várias camadas.
• Coloque o alho-poró fatiado em cima do frango.
• Cozinhe por aproximadamente 30 minutos até que o frango e o arroz estejam cozidos e macios.
• Para o molho, misture o alho-poró, o açúcar, o óleo, o alho ralado, o gengibre ralado, o molho de soja, o vinagre e a pimenta em uma tigela. Misture tudo bem.
• Quando o arroz e o frango estiverem prontos, retire tudo do vaporizador.
• Mexa bem o arroz mais uma vez para soltá-lo e prepare-o em um prato.
• Corte as fatias de frango e coloque-as também em um prato.
• Por fim, despeje o molho de pimenta sobre a carne.

Sopa de legumes no vapor

É fácil de preparar e fácil de comer na hora. Tente preparar uma saborosa e simples sopa de legumes em uma panela a vapor.

Ingredientes

• 1 cabeça de aipo
• 2 cebolas pequenas
• 4 dentes de alho
• 2 cenouras médias
• 2 salsinhas médias
• couve-flor – um punhado de rosas
• 1 e 1/2 litros de água
• 4 colheres de manteiga
• pimenta da Jamaica
• folha de louro
• sal pimenta
• raminho de salsa

Método

• Limpe todos os legumes. Deixe a cebola inteira.
• Corte o aipo, a cenoura e a salsa em cubos pequenos.
• Aqueça a manteiga em uma panela a vapor e frite levemente os legumes picados.
• Acrescenta-se a couve-flor, a cebola e cobre-se os legumes com água.
• Sal e pimenta tudo, adicione uma folha de louro e algumas bolas de pimenta da Jamaica.
• Ferva a sopa em uma panela de vapor fechada por aproximadamente 15 minutos.
• Por fim, adicione o alho esmagado à sopa e tempere com sal e pimenta.
• Sirva a sopa de legumes do vapor com salsa picada.

Gostaria de morder um bom pedaço de massa com a sua sopa? Experimente fazer pãezinhos brancos caseiros, pãezinhos e baguetes.

Salmão com legumes no vapor

Alimento que retém todas as vitaminas, nutrientes e seu sabor natural. Você pode cozinhar para quantas pessoas quiser e ajustar a quantidade de acordo.

Ingredientes

• 2 cenouras
• 2 talos de aipo
• 1 alho-poró
• 300g de brócolis
• 600g de salmão (pronto a cozinhar, sem pele)
• sal pimenta
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 200 ml de caldo de legumes
• 100 ml de água
• um punhado de salsa de folhas planas

Método

• Descasque a cenoura, divida no sentido do comprimento e corte em fatias finas.
• Lave e seque o aipo, corte em fatias na diagonal.
• Lave o alho-poró e corte-o longitudinalmente em tiras.
• Lave o brócolis e corte-o em floretes.
• Lave o salmão e seque-o, divida-o em 4 porções iguais.
• Tempere com sal, pimenta e regue com sumo de limão.
• Misture o caldo de legumes com a água e deixe ferver.
• No vapor, coloque os legumes na primeira tigela e coloque o salmão na segunda.
• Deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos.
• Quando os legumes estiverem macios e o salmão cozido, podemos polvilhar o salmão com salsa picada e servir.

Por que cozinhar em uma panela a vapor?

O principal ponto positivo do cozimento a vapor é a preservação dos nutrientes nos alimentos, em contraste com outros tratamentos térmicos dos alimentos, como cozinhar, assar ou fritar, durante os quais quase a maioria das substâncias valiosas são destruídas.

A cozedura a vapor permite uma preparação de alimentos suave e prática. A maneira mais fácil de experimentá-lo é com uma panela e um vaporizador.

A cozedura a vapor é a forma mais saudável de cozinhar, porque não utiliza gordura, destacando-se o sabor dos ingredientes individuais. Portanto, escolha os melhores ingredientes e no final é só temperar levemente com sal, pimenta, temperos ou ervas.

E o que um vaporizador pode fazer?

• cozinhar
• cozinhar ovos e arroz
• reaquecer comida
• pudim de cozinhar
• escaldar os tomates
• cozinhar comida de bebê
• vapor (e cozinhar) os bolinhos
• preparar sopas básicas
• descongelar