Receitas fabulosas para pãezinhos de mascarpone em 5 variantes. Você vai aproveitar!

Também gostaria de se deliciar com este requeijão fresco, que fica ótimo em sobremesas?

Então inspire-se com as nossas 5 receitas de pãezinhos de mascarpone.

Prepare tiramisu tradicional, bolo de cenoura ou fatias luxuosas de Red Velvet.

Também trazemos dicas de como fazer mascarpone caseiro de forma divertida.

Apreciá-lo!

Fatias de Red Velvet com cobertura de mascarpone

Esta sobremesa é incrivelmente macia, fofa e coberta com a cobertura perfeita de mascarpone. É uma escolha ideal se você quiser assar algo especial para um ente querido.

Ingredientes

Para cortes:

• 250 g de farinha de bolo
• 25 g de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de sal
• 200 g de açúcar granulado
• 113 g de manteiga amolecida, amolecida
• 120 ml de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de sopa de corante alimentício vermelho
• 160 ml de manteiga

Para a cobertura:

• 60 g de requeijão cremoso
• 65 g de queijo mascarpone
• 56 g de manteiga amolecida
• 240 g de açúcar em pó, peneirado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 165°C e forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel manteiga.
2. Em uma tigela média, peneire e misture a farinha de bolo, o sal, o fermento e o cacau em pó e reserve.
3. Coloque o açúcar e a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o acessório da pá.
4. Misture em velocidade média por 1-2 minutos até ficar leve e fofo.
5. Usando uma espátula, raspe todos os ingredientes na lateral da tigela.
6. Adicione o óleo e misture por mais 30 segundos.
7. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando até incorporar bem.
8. Adicione o extrato de baunilha e o vinagre e misture por mais 20 segundos.
9. Adicione e misture o corante alimentício vermelho (líquido ou gel).
10. Você precisará adicionar corante alimentar suficiente para obter uma cor vermelha intensa (a quantidade depende do tipo de corante usado).
11. Adicione metade dos ingredientes secos, alternando com metade do leitelho, e misture em fogo baixo até incorporar.
12. Adicione os ingredientes restantes e repita.
13. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 25-35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
14. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira da assadeira para uma gradinha para esfriar completamente.
15. Enquanto isso, prepare o glacê. (Se quiser uma camada mais espessa de cobertura, dobre a quantidade de ingredientes listados na receita)
16. Coloque a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor.
17. Bata em velocidade média por cerca de 30 segundos até a manteiga ficar fofa.
18. Adicione o cream cheese, a baunilha e o mascarpone e bata por mais 20-30 segundos.
19. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, ½ xícara de cada vez, e bata em velocidade média até atingir a consistência de glacê desejada.
20. Você pode não precisar usar todo o açúcar.
21. Se não for usar o glacê imediatamente, guarde-o na geladeira.
22. Espalhe a cobertura no pão com uma espátula e polvilhe com granulado ou migalhas conforme desejado.
23. Corte o pão em quadrados, conforme necessário.
24. Se não servir imediatamente, refrigere o pão até que esteja pronto para servir.

Bolo macio de mascarpone

Esta popular massa folhada é densa, amanteigada, mas ao mesmo tempo lindamente úmida e crocante por fora. Prepare-o com um café ou chá da tarde e com certeza você vai gostar!

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de gordura vegetal sólida (como Crisco)
• 230 g de mascarpone em temperatura ambiente
• 6 ovos grandes em temperatura ambiente
• 3 xícaras de açúcar branco
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa

Método

1. Unte uma forma de bolo inglês de 25 cm com gordura vegetal sólida e polvilhe com açúcar granulado.
2. Pré-aqueça o forno a 160 graus C.
3. Na tigela da batedeira, bata a manteiga, a gordura e o mascarpone até a mistura ficar bem lisa.
4. Adicione o açúcar e bata até a mistura ficar clara e fofa.
5. Adicione os ovos um de cada vez, batendo após cada adição.
6. Adicione lentamente a farinha à mistura e misture.
7. Adicione a baunilha, a manteiga e o extrato de amêndoa e misture.
8. Coloque a massa na assadeira preparada.
9. Asse por 1 hora e 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas secas.
10. Deixe esfriar em uma gradinha por 15 minutos e, em seguida, inverta em uma travessa.
11. Deixe esfriar completamente.
12. Servir!

Fatias de limão e mirtilo com mascarpone

Um pãozinho simples na assadeira com cheiro de limão e sabor delicioso de mirtilos é absolutamente perfeito em combinação com a cobertura de mascarpone, que é literalmente a cereja do bolo.

Ingredientes

No pão:

• 225 g de açúcar granulado
• 250 g de farinha de trigo (que você mistura com 2 colheres de chá de fermento em pó e uma colher de chá de sal)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 ovos grandes
• 225 g de manteiga, temperatura ambiente
• 3 colheres de leite
• raspas de 1-2 limões, dependendo do tamanho
• 250 g de mirtilos (150 g para a massa + 100 g para polvilhar)

Para a cobertura:

• 250 ml de creme de luxo
• 225 g de mascarpone
• 100 g de açúcar granulado
• Raspas de 1 limão

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Forre uma assadeira retangular (30cm x 23cm) com papel manteiga.
3. Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela grande e faça um buraco na mistura com as costas de uma colher.
4. Adicione os ovos, a manteiga, o leite e as raspas de limão e bata com uma batedeira até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos.
5. Misture delicadamente 150 g de mirtilos.
6. Despeje a mistura na forma forrada, leve ao forno na grade do meio e asse por 35 minutos até que o pãozinho esteja dourado por cima.
7. Deixe esfriar completamente.
8. Bata o creme de leite até formar picos firmes.
9. Em outra tigela, bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
10. Misture delicadamente o chantilly na mistura de mascarpone.
11. Espalhe no pão resfriado.
12. Polvilhe os mirtilos restantes e as raspas de limão sobre o bolo e corte em quadrados.

Tiramisu com mascarpone caseiro

Uma deliciosa versão não alcoólica de tiramisu que é rica, decadente e não muito doce. Além disso, trazemos aqui uma receita de mascarpone caseiro, que você pode preparar caso não encontre este requeijão fresco no mercado.

Ingredientes

Para tiramissu:

• aprox. 340 g de pão-de-ló
• 1 e 1/2 xícaras de creme de leite (ver receita abaixo)
• 500 g de mascarpone
• 1 e 1/4 xícara de creme de leite
• 2 xícaras de café ou expresso bem forte, gelado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Para o creme:

• 1 xícara de leite integral
• 1 fava de baunilha, sem sementes
• 6 gemas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para mascarpone caseiro:

• 1 e 1/2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 xícaras de creme de leite pesado

Método

1. Se quiser fazer mascarpone em casa, prepare-o com um ou dois dias de antecedência.
2. Leve o creme quase à fervura.
3. Refogue suavemente por 3 minutos.
4. Misture o suco de limão e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
6. Forre a peneira com 3 camadas de pano e coloque em um prato fundo.
7. Despeje a mistura de creme resfriada por uma peneira.
8. Cubra e refrigere durante a noite.
9. No dia seguinte, quando o queijo estiver bem grosso, transfira-o para um recipiente com tampa e leve à geladeira até a hora de usar.
10. Uma a duas horas antes de preparar o próprio tiramisu, faça o creme.
11. Em uma tigela média, misture as gemas, o açúcar e a farinha.
12. Deixou de lado.
13. Aqueça o leite com a vagem de baunilha em uma panela pequena.
14. Livre-se da vagem de baunilha e da casca que aparecer na superfície do leite.
15. Bata o leite um pouco de cada vez na mistura de gema.
16. Faça isso lentamente para evitar que os ovos aqueçam muito rapidamente ou eles começarão a cozinhar no líquido quente.
17. Coe a mistura de leite e ovo de volta para a panela.
18. Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre para engrossar bem a mistura.
19. Retire do fogo e misture a manteiga.
20. Coloque um pedaço de filme plástico diretamente na superfície do creme resultante e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
21. À mão ou com a batedeira, bata o mascarpone por um minuto até amolecer e clarear.
22. Adicione o creme de leite resfriado e misture bem até incorporar.
23. Deixou de lado.
24. Prepare o chantilly.
25. Bata o creme de leite com uma batedeira (ou um processador de alimentos com batedor) até formar picos firmes.
26. Deixou de lado.
27. Prepare todos os ingredientes e comece o tiramisu.
28. Prepare uma forma funda de 28 x 18 cm (ou 23 x 23 cm).
29. Mantenha a mistura de queijo, chantilly, biscoitos e uma tigela de café por perto.
30. Um a um, mergulhe os biscoitos no café e disponha-os em uma única camada na forma.
31. Espalhe metade da mistura de queijo sobre os biscoitos e depois despeje metade do chantilly por cima.
32. Repita para criar uma segunda camada.
33. Polvilhe o topo do tiramisu generosamente com cacau em pó (é mais fácil peneirar o cacau em uma peneira pequena).
34. Antes de servir, cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Bolo de cenoura com cobertura de mascarpone

Experimente esta deliciosa receita de um clássico bolo de cenoura coberto com cobertura de creme de mascarpone. Você só precisa de ingredientes simples que provavelmente encontrará em sua despensa e leva apenas 25 minutos para preparar e 50 minutos para assar. Desfrute de sua refeição!

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha simples
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1 e ¼ xícaras de óleo vegetal
• 2 xícaras de cenoura ralada finamente (cerca de 4-5 cenouras médias)
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 2 e ½ colheres de chá de fermento em pó
• 3 colheres de chá de canela
• 1 colher de chá de gengibre moído
• ½ xícara de nozes picadas (opcional)
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• pitada de sal

Para a cobertura:

• 2 xícaras de mascarpone
• 2 xícaras de creme de leite
• 2-4 colheres de sopa de açúcar granulado (adicione mais se você gosta de uma cobertura doce)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• pitada de sal

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
2. Unte uma assadeira retangular com manteiga.
3. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar e bata em velocidade média.
4. Pare quando os ovos e o açúcar estiverem bem misturados (2-3 minutos).
5. Misture a farinha e o óleo alternadamente – adicione cerca de ½ xícara de farinha, depois ½ xícara de óleo e assim por diante até que a farinha e o óleo acabem.
6. Adicione a cenoura ralada finamente, o fermento em pó, a canela, o gengibre, o bicarbonato de sódio e o sal e misture em velocidade baixa a média até incorporar bem.
7. Por fim, adicione as nozes e mexa até incorporar.
8. Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 50 minutos.
9. Enquanto o bolo assa, lave a tigela e prepare a cobertura.
10. Prepare a cobertura colocando o mascarpone e o açúcar de confeiteiro em uma tigela e misturando por alguns minutos.
11. Adicione o extrato de baunilha.
12. Acrescente o creme de leite aos poucos e continue misturando.
13. Adicione o creme para obter a consistência do glacê.
14. Você pode nem precisar de 2 xícaras.
15. Espalhe o glacê no pão já resfriado e sirva.

E como ficaram os pães para você? Mostre-nos nos comentários, estaremos ansiosos por isso!