5 deliciosos pãezinhos sem glúten que vão deixar você lambendo os lábios. Inspire-se!

Você é celíaco ou está preparando uma guloseima para um visitante com intolerância ao glúten?

Você não precisa se preocupar!

Trazemos para você as melhores receitas de pães sem glúten, que não só os celíacos irão apreciar.

Experimente o bolo gelado de laranja, abobrinha e fatias de chocolate e muito mais.

Apreciá-lo!

Pão de Limão sem Glúten com Semente de Papoula

Há uma magia incrível em cada mordida deste bolo de limão e sementes de papoula. A magia das raspas de limão, sementes de papoila, massa húmida e fofa e um refrescante glacê de limão que junta tudo na perfeição. Além disso, é tão simples!

Ingredientes

No pão:

• 1 e 2/3 xícaras de mistura branca sem glúten (por exemplo, Doves Farm Freee)
• 3/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 colher de chá de goma xantana (omita se a sua mistura de farinha sem glúten já contiver xantana)
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar granulado
• pitada de sal
• raspa de 3 limões
• 2 colheres de sementes de papoula
• 226 g de manteiga amolecida
• 4 ovos médios, temperatura ambiente
• 1/2 xícara de leite, temperatura ambiente
• 1 colher de chá de pasta de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
• 6 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

Para o glacê de limão:

• 1 xícara de açúcar em pó peneirado
• 6 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• sementes de papoula para polvilhar

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira quadrada de 20×20 cm com papel manteiga.
2. Peneire a mistura de farinha sem glúten, farinha de amêndoa, goma xantana e fermento em pó em uma tigela grande.
3. Adicione o açúcar, sal, raspas de limão e sementes de papoula e misture até combinado.
4. Adicione a manteiga amolecida e, usando uma batedeira equipada com o acessório da pá, bata a manteiga nos ingredientes secos até obter uma mistura parecida com farinha de rosca grossa (ou areia grossa).
5. Em uma tigela separada, misture os ovos, o leite, a baunilha e o suco de limão.
6. Adicione os ingredientes molhados à mistura de manteiga seca e misture bem.
7. Transfira a massa para uma assadeira untada com papel manteiga, alise a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até que o pãozinho cresça, doure por cima e um palito inserido saia limpo.
8. Se o pão começar a dourar muito rápido, cubra-o com papel alumínio e continue assando até terminar.
9. Deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
10. Prepare o glacê.
11. Misture o açúcar em pó e 6 colheres de sopa de sumo de limão até obter uma mistura espessa. (Você pode adicionar mais suco de limão para deixar a cobertura mais líquida ou mais açúcar de confeiteiro para torná-la mais espessa, conforme desejado.)
12. Regue o pão já frio com a calda de limão, espalhe bem por cima com uma colher e deixe escorrer pelas laterais.
13. Quando a cobertura estiver meio seca, polvilhe o pão com sementes de papoula.
14. Apreciá-lo!

Bolo sem glúten com cobertura de laranja

Massa folhada sem glúten recheada com bourbon, vermute doce e cerejas de coquetel é uma iguaria absoluta que até os comensais mais exigentes irão apreciar!

Ingredientes

• 2 e ½ xícaras de mistura sem glúten para todos os fins e extra para despejar no molde
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• ¾ xícara de uísque
• 2 colheres de vermute doce
• cerca de 40 gotas de Bitters
• 1 xícara de manteiga, temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos grandes em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 280 g de cerejas sem haste, bem escorridas e picadas
• 1 xícara de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de casca de laranja ralada fina de 1 laranja grande
• 2 colheres de sopa de suco de laranja fresco

Método

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Pulverize uma forma de bolo com spray antiaderente, polvilhe com um pouco de farinha, incline a forma para que fique completamente coberta de farinha e bata o excesso.
3. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
4. Em um copo separado, misture o bourbon, o vermute e o bitter.
5. Na batedeira, de preferência com o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos em velocidade alta.
6. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
7. Adicione a baunilha.
8. Desligue a batedeira, adicione metade da mistura de farinha, depois a mistura de bourbon e o restante da farinha.
9. Misture.
10. Adicione as cerejas e envolva com uma espátula, raspando bem as laterais e o fundo da tigela.
11. Despeje a massa na forma preparada e asse por 55-65 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja dourado.
12. Deixe o bolo esfriar na forma por 5 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha para esfriar completamente.
13. Coloque o bolo resfriado em um prato de bolo.
14. Misture o açúcar em pó com a casca de laranja e 2 colheres de sopa de sumo de laranja.
15. Misture até obter uma cobertura lisa e líquida.
16. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de suco de laranja.
17. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e sirva.

Torta de maçã sem glúten

Um bolo leve, amanteigado e sem glúten combinado com maçãs e polvilhado com açúcar em pó é uma iguaria absoluta que se adequa não só a uma festa festiva, mas também como sobremesa com café num dia de semana.

Ingredientes

• 500 g de maçã
• ½ xícara de farinha de milho
• ¼ xícara + 3 colheres de sopa de farinha de aveia sem glúten
• ¼ xícara + 2 ½ colheres de sopa de farinha de arroz glutinoso
• 2 e ½ colheres de farinha de amêndoa finamente moída
• ½ colher de chá de goma xantana
• 1 e ¼ colheres de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 7 colheres de sopa de manteiga amolecida, mais extra para pincelar a panela
• ½ xícara + 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• raspa de um limão
• 2 ovos grandes, temperatura ambiente
• ¼ xícara de leite integral
• 1 colher de geléia de damasco
• 1 colher de sopa de açúcar em pó

Método

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.
2. Unte uma forma de bolo inglês de 23 cm com manteiga e depois polvilhe com farinha de amêndoa.
3. Descasque as maçãs, retire os caroços e corte em quartos.
4. Corte cada quarto em 6-8 fatias.
5. Deixou de lado.
6. Em uma tigela média, misture a farinha de milho, farinha de aveia, farinha de arroz glutinoso, farinha de amêndoa, goma xantana, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
7. Deixou de lado.
8. Na tigela da batedeira ou na tigela da batedeira, bata a manteiga, a baunilha, o açúcar e o sal até obter um creme claro e fofo.
9. Adicione o suco de limão e as raspas e mexa até combinado.
10. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar.
11. Com a batedeira ligada, adicione metade da mistura de farinha, depois o leite, depois a farinha restante, misturando até incorporar.
12. Despeje a massa na forma preparada e espalhe em uma camada uniforme usando uma espátula.
13. A massa deve ter cerca de 2 cm de espessura.
14. Disponha as maçãs por cima e insira-as uma ao lado da outra na massa.
15. Asse o bolo por 45-50 minutos, até que um palito inserido saia limpo ou com algumas migalhas úmidas presas.
16. Ainda quente, barre o topo do bolo com geléia de damasco.
17. Deixe esfriar por alguns minutos e retire o bolo da forma.
18. Deixe esfriar completamente e deslize uma faca sob o bolo para remover a base.
19. Quando o bolo estiver completamente frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Pão de ameixa sem glúten

Sobremesa sem glúten recheada com ameixas frescas, uma pitada de canela e baunilha numa massa amanteigada. É ótimo a qualquer hora do dia. Seja no café da manhã, brunch, almoço ou jantar.

Ingredientes

• 500 g de ameixas cortadas em gomos
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1 xícara de mistura branca sem glúten
• 1/2 colher de chá de goma xantana (não adicione se a sua mistura já contiver goma xantana)
• 1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
• 1/4 colher de chá de sal marinho
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 2 ovos grandes, temperatura ambiente
• 1/2 xícara de leite em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 colheres de chá de canela em pó

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e forre uma assadeira de 20×30 cm com papel manteiga.
2. Misture as fatias de ameixa com 2 colheres de sopa de açúcar de coco e canela.
3. Reserve por 15 minutos.
4. Em uma tigela grande, misture a farinha, goma xantana, se estiver usando, fermento em pó e sal.
5. Em uma tigela separada, use uma batedeira para combinar a manteiga, o açúcar e os ovos.
6. Adicione o leite e a baunilha e misture.
7. Adicione a mistura molhada aos ingredientes secos e misture.
8. Espalhe a massa na assadeira preparada e espalhe as ameixas uniformemente por cima.
9. Asse por 35 minutos ou até que o pão esteja dourado.
10. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar.

Fatias de abobrinha com chocolate sem glúten

Este pão de chocolate e abobrinha sem glúten é talvez a sobremesa mais fofa e saborosa de todos os tempos! Experimente e veja por si mesmo.

Ingredientes

No pão:

• 85 g de chocolate meio amargo picado
• 112 g de óleo vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 280 g de farinha universal sem glúten
• 1 colher de chá de goma xantana (omita se a sua mistura já contiver)
• 27 g de cacau holandês sem açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 200 g de açúcar granulado
• 2 ovos em temperatura ambiente, batidos
• 1/2 xícara de água morna
• 330 g de abobrinha ralada (cerca de 2 abobrinhas grandes ou 3 médias)

Para a cobertura:

• 230 g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de creme de leite pesado

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160°C.
2. Unte ou forre uma assadeira quadrada de 23cm com papel manteiga e reserve.
3. Coloque 85g de chocolate picado em uma tigela pequena e resistente ao calor sobre uma panela com água fervente (certifique-se de que a tigela não toque na água).
4. Mexa até quase todo o chocolate derreter.
5. Retire do fogo e mexa até que todo o chocolate esteja derretido e liso.
6. Adicione o óleo e a baunilha, misture e combine e deixe esfriar um pouco.
7. Coloque a farinha, a goma xantana, o cacau em pó, o sal, o fermento e o açúcar em uma tigela grande e bata até misturar bem.
8. Adicione a mistura de chocolate derretido e óleo e misture.
9. Adicione o ovo e a água e misture.
10. A massa ficará grossa.
11. Adicione a abobrinha ralada e misture.
12. Raspe a massa na forma preparada e alise-a em uma camada uniforme com uma espátula ou faca umedecida.
13. Coloque a forma no meio do forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia com apenas algumas migalhas umedecidas.
14. Retire o pão do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 20 minutos.
15. Depois que o pão esfriar, prepare a cobertura.
16. Coloque o chocolate picado em uma tigela média.
17. Leve o creme para ferver em uma panela pequena.
18. Despeje o creme sobre o chocolate picado e deixe descansar por alguns minutos para que o chocolate comece a derreter.
19. Mexa até o chocolate derreter e a cobertura ficar lisa.
20. Imediatamente despeje uniformemente sobre o topo do pão.
21. Deixe descansar em temperatura ambiente até que o glacê seque.
22. Para uma cobertura mais firme, refrigere o pão por 30 minutos, depois corte em quadrados e sirva.

Dicas para assar sem glúten

Os pães sem glúten são mais exigentes do que os clássicos pães com farinha, por isso trazemos algumas dicas para facilitar o cozimento.

• Adicione baunilha ou outros sabores aos seus pães sem glúten. As farinhas sem glúten geralmente têm um sabor único, e adicionar outros aromas ajudará a mascarar esse sabor específico.
• Transfira os pãezinhos para uma gradinha o mais rápido possível após o cozimento , isso garantirá que eles esfriem adequadamente. As sobras podem ser congeladas para preservar o frescor.
• Para garantir que o pão cresça adequadamente, você precisa de 2 colheres de chá de fermento em pó por xícara de farinha sem glúten .
• Os pãezinhos sem glúten geralmente não são tão flexíveis quanto os pãezinhos normais , por isso é bom usar açúcar de cana em vez de açúcar branco ou mel ou agave para adicionar umidade . Adicionar um ovo ou óleo extra também pode ajudar. Se o pão contiver purê de frutas, creme azedo ou iogurte, ele ficará macio por conta própria.
• Substituir a linhaça moída (1/4 xícara de linhaça em ¼ xícara de água) por ¼ xícara de farinha em uma receita adicionará nutrientes.
• Evite amassar demais a massa.

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