Selecionamos para você essas ótimas receitas de molho de cogumelos. Qual você tentará primeiro?

Experimente nossas receitas de molho de cogumelos macio e cremoso.

Aprecie-os de inúmeras maneiras com acompanhamentos diferentes segundo nós!

Trazemos para você as melhores variantes e combinações de sabores.

Molho de cogumelos caseiro

Você vai querer colocar esse molho cremoso de cogumelos em tudo! De bife a frango marinado, costeletas de porco , omeletes e batatas assadas , você está limitado apenas pela sua imaginação. É um molho luxuoso, mas simples, que você fará repetidas vezes!

O que precisaremos

• 30g de manteiga
• 1/2 colher de sopa de azeite
• 300 g de cogumelos (fatiados)
• Uma pitada de sal e pimenta
• 2 dentes de alho
• 65 ml de vinho branco (seco)
• 125 ml de caldo de frango ou legumes
• 250 ml de creme de leite
• 30 g de parmesão (ralado finamente)
• 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho

Método

• Aqueça o azeite em uma panela e derreta a manteiga em fogo médio-alto.
• Adicione os cogumelos e cozinhe lentamente até dourar, cerca de 4 a 5 minutos.
• Pouco antes de terminar, acrescente o alho e uma pitada de sal e pimenta.
• Cozinhe até o alho dourar.
• Adicione o vinho branco.
• Mexa por 1 minuto ou até quase evaporar.
• Adicione o caldo, o creme de leite e o queijo parmesão.
• Mexa e reduza o fogo para médio para ferver o molho de cogumelos.
• Mexa ocasionalmente e cozinhe por 2-3 minutos até engrossar.
• Junte o tomilho, o sal e a pimenta a gosto. Retire do fogão.

Nhoque com molho cremoso de cogumelos

Os tenros nhoques de batata são cozidos em um molho rico e aveludado de cogumelos, fácil de fazer todos os dias, mas sofisticado o suficiente para ocasiões especiais! Experimente outras receitas de nhoque com frango ! Cinco receitas que você vai adorar.

O que precisaremos

• 500 g de nhoque de batata fresca
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola marrom pequena (picada finamente)
• 2 dentes de alho
• 300 g de cogumelos (cortados em fatias grossas)
• 200 g de cogumelos (cortados em fatias grossas)
• 250 ml de caldo de galinha
• 300 ml de creme espesso
• 1 pequeno ramo de sálvia
• 100 g de folhas de espinafre baby

Método

• Cozinhe o nhoque em uma panela grande com água fervente de acordo com as instruções da embalagem.
• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela funda em fogo médio.
• Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ficarem macios.
• Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos até ficarem macios.
• Adicione o caldo e deixe ferver. Cozinhe delicadamente por 5 minutos.
• Junte o creme de leite, reduza o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos ou até o molho reduzir um pouco. Tempere a gosto.
• Aqueça o azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Adicione a sálvia e cozinhe por 2-3 minutos e depois retire para um prato.
• Aumente o fogo para alto, em duas porções, coloque o nhoque na frigideira e frite por 2 minutos até dourar dos dois lados.
• Devolva todos os nhoques para a panela. Adicione o espinafre e o molho de cogumelos, mexendo para cobrir o nhoque. Decore com sálvia.

Lombo de porco com molho cremoso de cogumelos

Esta receita fácil de molho de cogumelos com lombo de porco derrete na boca! É uma refeição pronta em 30 minutos. Experimente a receita de porco Wellington , é perfeita.

O que precisaremos

• 500 g de lombo de porco (cortado em medalhões)
• sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de azeite
• 45g de manteiga
• 250g de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/4 colher de chá de tempero italiano
• 80ml de caldo de frango/carne ou vinho (branco seco ou xerez)
• 160 ml de chantilly espesso

Método

• Corte a boneca e tempere cada pedaço com sal e pimenta.
• Adicione óleo e uma colher de sopa de manteiga a uma frigideira em fogo médio-alto. Deixe a panela aquecer por alguns minutos.
• Sele a carne de porco por 3 minutos de cada lado e depois transfira para um prato.
• Adicione a manteiga restante e, uma vez derretida, adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5-6 minutos ou até a água ferver.
• Junte o alho, a mostarda Dijon, o tempero italiano e o caldo de galinha.
• Deixe borbulhar por cerca de um minuto.
• Adicione o creme e deixe borbulhar por cerca de um minuto.
• Adicione a carne de porco de volta à panela e cozinhe por mais 3-5 minutos ou até que a carne de porco esteja cozida e o molho tenha reduzido um pouco.
• Tempere com sal e pimenta conforme necessário e sirva imediatamente.

Molho de creme com cogumelos

O molho de cogumelos com natas é o melhor acompanhamento gratuito quando procura um acompanhamento adequado para a sua carne. É fácil de preparar e ainda assim muito bom! Um molho cheio de sabor umami que acompanha bem bife, frango ou macarrão.

O que precisaremos

• 2 colheres de sopa de cogumelos secos
• 15g de manteiga
• 2 chalotas (finamente picadas)
• 200 g de cogumelos (fatiados)
• 200g de creme

Método

• Despeje 100 ml de água fervente sobre os cogumelos secos e deixe descansar por 5 minutos.
• Numa frigideira aqueça a manteiga e acrescente as cebolas, frite delicadamente até ficarem macias e translúcidas.
• Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos.
• Quando estiverem cozidos, adicione 1 colher de sopa de água dos cogumelos e descarte o restante.
• Pique os cogumelos e coloque-os na frigideira.
• Junte as natas, deixe ferver e tempere.
• Você não quer reduzir o creme e servir.

Molho de cogumelos com macarrão

Nossa receita de macarrão com molho de cogumelos é simplesmente a melhor escolha! Faça este prato de massa cremosa com cogumelos nos dias em que precisar saborear algo bom. Creme, queijo parmesão, vinho branco, raspas de limão e salsa transformam algo comum em algo luxuoso.

O que precisaremos

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola (picadinha)
• 250 g de cogumelos (fatiados)
• 1 dente de alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 200 ml de creme espesso
• 1 limão (casca)
• 200g de queijo parmesão
• 300 g de tagliatelle ou linguini
• ½ ramo pequeno de salsinha (picadinha)

Método

• Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média. Frite a cebola em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia.
• Adicione os cogumelos e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 2 minutos.
• Adicione o vinho e deixe ferver, reduza o líquido pela metade.
• Adicione as natas e deixe ferver, depois acrescente as raspas de limão e o parmesão.
• Tempere com sal e bastante pimenta preta.
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve 100 ml da água do macarrão.
• Misture o macarrão na panela com o molho cremoso de cogumelos e bastante água reservada.
• Junte a salsa, divida em tigelas e cubra com o parmesão extra.

O que procurar ao preparar o molho de cogumelos?

1. Qualidade do cogumelo: Use cogumelos frescos e escolha aqueles que estejam firmes e sem quebrar. Se os cogumelos já estiverem moles ou castanhos, podem estragar-se e ser prejudiciais à saúde.
2. Limpeza: Antes de usar, limpe os cogumelos e retire os resíduos de terra ou outras impurezas.
3. Corte: Corte os cogumelos em pedaços iguais para que cozinhem mais rápido e o molho fique com consistência uniforme.
4. Adicionando líquido: Ao adicionar líquido, tome cuidado para não diluir muito o molho.
5. Tempero: Você pode melhorar o sabor do molho com especiarias, ervas ou outros ingredientes como cebola ou alho. Porém, tome cuidado para não adicionar muito sal ou temperos e para que o sabor fique equilibrado.
6. Espessura: Para atingir a espessura desejada do molho, pode-se usar uma mistura espessa de farinha ou amido.