Receitas luxuosas de medalhões de porco feitos de boneca 5 vezes diferentes. Inspire-se!

Surpreenda a sua família com um delicioso jantar, que também pode preparar de forma divertida.

Desta vez preparamos para você 5 ótimas receitas de medalhões de boneca de porco que ninguém resiste.

Experimente a versão grelhada ou talvez a versão com molho de mostarda.

Seja qual você escolher, você não vai se arrepender!

Medalhões de Porco Envoltos em Toucinho com Molho de Porto

Esses medalhões de lombo de porco envoltos em bacon são um aperitivo luxuoso que você pode preparar quase a qualquer momento. Além disso, o excelente molho de vinho do porto complementa maravilhosamente o sabor e a textura do bacon!

O que você vai precisar

• 1 lombo de porco pesando aprox. 1,25 kg, cortado transversalmente em seis pedaços
• 6 tiras de bacon em fatias grossas
• ½ colher de chá de pimenta moída na hora
• 125 ml de chalotas picadas
• 250 ml de vinho do porto
• 250 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de tomilho fresco picado ou salsa

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Coloque os pedaços de carne de porco entre dois pedaços de película aderente.
• Usando o fundo de uma panela pesada, achate-os ligeiramente para uma espessura de cerca de 2,5 cm.
• Enrole os medalhões no bacon e prenda com um palito.
• Repita com os restantes medalhões e bacon.
• Polvilhe com pimenta moída na hora.
• Em uma frigideira grande e pesada que possa ir ao forno, sele os medalhões em fogo médio-alto dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.
• Transfira para o forno e asse até que a carne e o bacon fiquem rosados, cerca de 15 a 20 minutos.
• Transfira para um prato e mantenha aquecido.
• Escorra tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura da panela.
• Refogue as chalotas em fogo médio-alto até ficarem macias e douradas, cerca de 10 minutos.
• Despeje o porto e o caldo de galinha e deixe ferver.
• Cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade, cerca de 5 minutos.
• Polvilhe com tomilho ou salsa.
• Sirva os medalhões cobertos com o molho.
• Desfrute de sua refeição!

Medalhões de lombo de porco em molho de cogumelos

Medalhões de porco em molho de natas com cogumelos vão aquecer bem nos dias frios. Além disso, esta receita é tão rápida e fácil que você pode prepará-la mesmo durante uma semana movimentada de trabalho.

O que você vai precisar

• 2 colheres de sopa de abacate ou azeite
• 2 lombos de porco, cada um pesando aprox. 450 g
• 1 cebola média, fatiada
• 450 g de cogumelos, cortados em fatias
• 1 dente grande de alho picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco, picado
• ½ xícara de vinho branco
• 1 colher de chá de mostarda grossa
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• ¼ xícara de salsa fresca picada

Método

• Retire a pele prateada do lombo de porco com uma faca afiada.
• Corte em medalhões de aproximadamente 5 cm.
• Achate os medalhões ligeiramente com as palmas das mãos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Prepare os cogumelos, cebola, alho, tomilho e salsa.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Frite os medalhões de porco em 2 lotes (ou mais, dependendo do tamanho da panela) por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar bem.
• Retire para um prato e reserve.
• Reduza a chama para baixo.
• Adicione outra gota de óleo, se necessário.
• Adicione a cebola picada.
• Refogue, mexendo, por 3-4 minutos ou até ficar macio.
• Adicione os cogumelos, o alho e o tomilho.
• Mexa e cozinhe por 5-7 minutos ou até que os cogumelos estejam macios.
• Adicione o vinho branco e a mostarda de Dijon.
• Aqueça suavemente e deixe ferver por 2-3 minutos para reduzir um pouco o molho.
• Adicione o creme e misture.
• Adicione a carne de porco de volta à panela com os sucos acumulados.
• Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que a carne esteja a 63 graus Celsius em um termômetro de carne ou esteja levemente rosada no centro.
• Polvilhe com salsa fresca e sirva.
• Refrigere as sobras por até 3 dias.

Medalhões de porco grelhados em presunto

Os medalhões de lombo de porco envoltos em rodelas de presunto e grelhados vão fazer sucesso nos seus churrascos de verão! Além disso, são fáceis de preparar, ficam lindas e têm um sabor ainda melhor.

O que você vai precisar

Para o molho:

• ¼ xícara de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
• 2 colheres de chá de alho fresco espremido
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 1/4 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de flocos de malagueta vermelha

Para a carne de porco:

• 600 g de lombo de porco, bem aparado, cortado em 4 medalhões
• azeite
• sal
• Pimenta preta
• 4 fatias de presunto, em fatias bem finas (dobrar ao meio se for largo)

Método

• Limpe a grelha da grelha e cubra-a bem com óleo
• Misture todos os ingredientes para o molho.
• Despeje o molho em uma tigela rasa.
• Pincele os medalhões com óleo; Tempere com sal e pimenta.
• Enrole uma fatia de presunto ao redor de cada medalhão e prenda com barbante de cozinha.
• Grelhe os medalhões, cobertos, até que um termômetro inserido no centro registre 63 graus Celsius, cerca de 5 minutos de cada lado.
• Transfira os medalhões para a tigela preparada, cubra com o molho e deixe descansar por 3 a 4 minutos, virando sempre.
• Retire os cordões dos medalhões e sirva com o molho.

Medalhões de porco com molho de mostarda

Deliciosos medalhões de porco combinados com um delicioso molho de mostarda Dijon com alcaparras é impossível não amar. Veja por si mesmo!

O que você vai precisar

• pitada de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
• ¼ xícara de creme de leite
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 500 g de lombo de porco
• uma pitada de pimenta
• 80 g de cebolinha

Método

• Corte a boneca em medalhões e alise-os com um rolo até obter uma espessura uniforme de aproximadamente 1 cm.
• Polvilhe com sal e pimenta.
• Derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
• Adicione os medalhões à panela e cozinhe até dourar e cozinhar, cerca de 2 minutos de cada lado.
• Enquanto prepara o molho, retire os medalhões da panela para um prato.
• Adicione as chalotas à frigideira e frite, mexendo sempre.
• Adicione o creme de leite e o caldo de galinha.
• Aumente o fogo e deixe ferver.
• Cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, cerca de 3 a 5 minutos.
• Raspe todos os pedaços dourados do fundo da panela.
• Junte a mostarda e as alcaparras.
• Retorne a carne para a panela e cozinhe até reaquecer.
• Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Medalhões de porco com molho de pimenta e legumes de verão

Experimente estes medalhões de lombo de porco servidos com molho de creme de pimenta verde, legumes escaldados e croquetes. Toda a sua família vai adorar o prato!

O que você vai precisar

• 3 cenouras
• 1 couve-rábano
• 250 g de ervilhas frescas
• sal
• 600 g de lombo de porco
• pimenta moída na hora
• 2 colheres de óleo vegetal
• 150 ml de vinho tinto
• 250 ml de creme de leite
• 2 colheres de pimenta verde em uma jarra
• 30 g de manteiga derretida

Método

• Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas.
• Descasque a couve-rábano (reserve 4 folhinhas para decorar) e corte em tiras de 3 cm de comprimento.
• Lave as ervilhas e escalde-as com os outros vegetais em água fervente com sal por 3-4 minutos.
• Escorra os legumes, passe por água fria e deixe escorrer.
• Lave a carne de porco, seque-a, retire o excesso de gordura e tendões e divida em 12 medalhões iguais.
• Tempere com sal e pimenta e frite de cada lado em uma frigideira quente com óleo por 5-7 minutos.
• Retire da panela e mantenha quente em papel alumínio.
• Despeje o vinho tinto na panela, cozinhe rapidamente até reduzir e misture o creme de leite e o pimentão verde.
• Tempere com sal e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.
• Enquanto isso, frite os legumes em uma panela na manteiga derretida e tempere com sal e pimenta.
• Disponha um pouco de molho de pimenta com 3 medalhões de porco em cada prato e divida os legumes entre os pratos.
• Sirva decorado com folhas de couve-rábano.
• Sirva com croquetes a gosto.

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