Como aproveitar ao máximo a manga na cozinha? Inspire-se com as nossas receitas!

A manga não só tem um ótimo sabor, mas também é um ingrediente versátil que pode ser usado para criar muitos pratos excelentes.

É por isso que desta vez preparamos deliciosas receitas com 7 mangas diferentes, das quais absolutamente todos podem escolher.

Você gostaria de cheesecake, curry ou prefere salada?

Todas as variantes são excelentes.

Então, vamos fazê-lo!

Pudim de chia de leite de coco com purê de frutas

Este saudável pudim de sementes de chia e leite de coco com puré de banana e manga é um pequeno-almoço saudável e saboroso sem adição de açúcar. Além disso, você só precisa de 6 ingredientes para fazê-lo!

O que você vai precisar

• ¼ xícara de sementes de chia
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1 xícara de manga picada
• 1 banana grande, de preferência madura

Opcional para cobertura:

• manga fatiada
• coco ralado torrado (veja a receita para o procedimento)

Método

• Misture as sementes de chia, o leite de coco e o extrato de baunilha (se for usar) em uma tigela com tampa.
• Cubra e leve à geladeira durante a noite (ou pelo menos 4 horas) ou até que o pudim de chia esteja completamente firme.
• A mistura deve ficar cremosa e não escorrer.
• Enquanto isso, coloque a manga e a banana no liquidificador ou processador de alimentos.
• Bata por 30 segundos ou até ficar homogêneo.
• Transfira para um recipiente com tampa, cubra e leve à geladeira durante a noite ou até que o pudim de chia esteja firme.
• Assim que o pudim de chia estiver firme, coloque ¼ do purê de frutas no fundo de um pote de vidro de 250ml.
• Cubra com ½ do pudim de chia e outro ¼ do purê de frutas.
• Se desejar, adicione manga em cubos e coco ralado torrado.
• Você prepara pré-aquecendo o forno a 175 graus Celsius e preparando uma bandeja forrada com papel manteiga.
• Espalhe o coco ralado sobre ele em uma camada.
• Asse por 3 minutos ou até dourar.
• Faça um segundo copo com os ingredientes restantes e aproveite!

Salada com manga e legumes frescos com molho de limão

Experimente combinar a manga com legumes frescos, ervas e um molho de mel e lima e terá uma guloseima doce e fresca que fica bem como acompanhamento de peixe ou legumes assados.

O que você vai precisar

• 2 mangas maduras
• 1 pimenta vermelha em cubos
• 1/2 pepino para salada picado
• 1/4 cebola roxa, em fatias finas
• ¼ xícara de hortelã fresca picada
• 2 colheres de coentro picado
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• ½ colher de sopa de mel ou maple syrup
• pitada de sal
• pimenta preta moída na hora

Método

• Pique a manga, a pimenta e o pepino
• Pique finamente a cebola roxa.
• Pique a hortelã e os coentros.
• Coloque tudo em uma tigela média.
• Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite e o mel ou xarope de bordo.
• Adicione à tigela com a manga e os legumes, adicione o sal e mexa para combinar.
• Bom apetite!

Cheesecake de manga sem forno

Este cheesecake de manga fresco, leve e arejado é uma ótima sobremesa de verão que toda a sua família vai adorar. A combinação de corpo crocante de biscoito, recheio delicioso e gelatina de manga é irresistível!

O que você vai precisar

No corpus:

• 200 g de biscoitos BeBe triturados em pó
• 100 g de manteiga, derretida
• 1 colher de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de canela
• ½ colher de chá de sal

Para o recheio:

• 3 mangas maduras
• 13g de gelatina em pó
• 125 ml de água fria
• 400 g de queijo Filadélfia
• 100 g de creme de leite integral
• 120 g de açúcar granulado
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 400 ml de natas

Para a geleia de manga:

• 125 ml de água
• 8g de gelatina em pó
• 100 g de purê de manga
• 1 colher de chá de suco de limão, espremido na hora
• manga fresca e morangos para decorar

Método

• Forre o fundo de uma forma de bolo inglês de 23 cm com papel manteiga e cole o papel na forma com manteiga.
• Forre também as bordas da forma com papel manteiga.
• Bata os biscoitos triturados com o açúcar de cana, a canela e o sal.
• Adicione a manteiga derretida e misture.
• Despeje a mistura na forma preparada.
• Pressione firmemente para obter uma camada uniforme.
• Coloque a manga em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
• Divida o purê em 2 tigelas: na 1ª você terá 200g para o recheio e na segunda 100g para a camada de gelatina.
• Despeje a gelatina em uma tigela pequena e cubra com 125 ml de água.
• Deixe inchar por 5 minutos.
• Em seguida, coloque-o no microondas por 15 a 20 segundos para derretê-lo.
• Misture e deixe esfriar por 5 minutos.
• Em uma tigela, usando uma batedeira de mão, bata o queijo e o creme de leite até ficar homogêneo.
• Adicione o açúcar granulado e misture até obter uma mistura lisa e cremosa.
• Adicione o purê de manga, o sal, o extrato de baunilha e a gelatina líquida.
• Mexa até que não haja grumos na mistura.
• Deite as natas frias e os restantes 60 g de açúcar numa tigela e bata até ficarem firmes.
• Despeje o chantilly na mistura de queijo e misture delicadamente com uma espátula.
• Aplique a mistura no corpo e alise em uma camada uniforme usando uma espátula.
• Deixe esfriar na geladeira por 4 horas.
• Despeje ¼ xícara de água fria em uma tigela.
• Despeje a gelatina em pó e misture.
• Deixe a mistura descansar por 5 minutos e depois coloque no micro-ondas por 10 a 15 segundos para dissolver a gelatina.
• Adicione o purê de manga à temperatura ambiente à gelatina morna e mexa.
• Deixe a mistura de gelatina esfriar por 5 minutos.
• Despeje a gelatina sobre o cheesecake resfriado.
• Incline o cheesecake para espalhar a gelatina uniformemente.
• Coloque o cheesecake na geladeira por mais 2-3 horas.
• Retire o cheesecake da forma, decore com frutas frescas e sirva.

marmelada de manga simples

Experimente esta marmelada de manga fácil que seus filhos vão adorar. Além disso, mesmo um iniciante completo pode prepará-lo!

O que você vai precisar

• 2 mangas de tamanho médio
• ½ xícara de açúcar
• suco de 1 laranja

Método

• Corte a manga e misture.
• Coloque o purê em uma panela com o açúcar e leve ao fogo baixo.
• À medida que o açúcar se dissolve, a mistura começará a engrossar.
• Quando a mistura estiver reduzida a ¾ da quantidade original (cerca de 7-8 minutos), adicione o suco de laranja.
• Cozinhe por mais 3-4 minutos e deixe esfriar completamente.
• Armazene em um recipiente esterilizado.
• Sirva espalhado no pão fresco.

Caril de Frango com Manga

A combinação de frango e manga é absolutamente luxuosa! Faça um delicioso molho doce de leite de coco, curry amarelo e manga com pedaços de frango e arroz e você ficará surpreso com o quão bom é este prato.

O que você vai precisar

• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada
• 1/2 pimenta vermelha, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de curry amarelo
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 2 mangas, descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de maçã ou vinagre branco
• 400 ml de leite de coco em lata
• 600g de coxas ou peitos de frango sem osso e sem pele, cortados em pedaços de 2,5cm
• 1/3 xícara de passas douradas (opcional)
• sal e pimenta-do-reino moída na hora
• coentro fresco para decorar
• arroz cozido, para servir

Método

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
• Adicione a cebola e o pimentão e refogue, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 5 minutos.
• Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais um minuto.
• Adicione o curry e o cominho e refogue por mais alguns minutos.
• As especiarias absorvem um pouco do óleo, por isso, se algo começar a grudar muito no fundo da panela, adicione um pouco mais de óleo à panela.
• Em seguida, adicione o vinagre, o leite de coco e uma das duas mangas fatiadas na panela.
• Aumente o fogo e deixe a mistura ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Retire a panela do fogão.
• Bata o molho no liquidificador.
• Misture o molho a uma pasta lisa.
• Volte o molho para a panela.
• Adicione a carne e as passas (se estiver usando) à panela e retorne ao fogo baixo.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.
• Corte o maior pedaço de carne e verifique se está pronto.
• Adicione a manga picada restante e cozinhe em fogo muito baixo por mais um minuto ou dois, descoberto.
• Se o prato estiver muito doce, adicione um pouco mais de vinagre.
• Se não for doce o suficiente, você pode adicionar uma pitada de açúcar.
• Sal e pimenta a gosto.
• Sirva com arroz e decore com coentro a gosto.

Bolo de chocolate com mousse de manga

Encante o seu aniversariante preferido e prepare-lhe esta bomba doce! O corpo de biscoito com cacau, luxuosa espuma de manga e cobertura de chocolate formam uma combinação perfeita que absolutamente todo mundo tem que se apaixonar.

O que você vai precisar

Para o corpo de esponja:

• 3 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de café em temperatura ambiente
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de farinha de bolo
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Para a mousse de manga:

• 2 xícaras de purê de manga
• 2 colheres de açúcar granulado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de creme de leite

Para a cobertura de chocolate:

• 100 g de chocolate meio amargo cortado em pedaços
• 1/3 xícara de creme de leite

Para decoração:

• 2 xícaras de chantilly
• 1/2 xícara de morangos frescos
• 2 colheres de raspas de chocolate

Método

• Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma de bolo inglês de 20 cm com papel manteiga.
• Na tigela da batedeira equipada com o batedor, bata as claras em neve até ficarem espumosas.
• Adicione 2 colheres de sopa de açúcar e bata até formar picos firmes.
• Transfira para uma tigela.
• Bata as gemas e 1/4 xícara de açúcar até ficar espesso e claro, cerca de 5 minutos.
• Adicione o café e o óleo.
• Mexa por mais um minuto.
• Peneire a farinha, o cacau, o fermento, o sal e 2 colheres de sopa de açúcar na mistura de gemas e misture.
• Adicione metade da mistura de clara de ovo, envolva e adicione o restante.
• Trabalhe.
• Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
• Asse por 20 a 25 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos.
• Passe uma faca ao redor da borda do bolo e coloque o bolo em uma gradinha para esfriar completamente.
• Misture o purê de manga, o açúcar e o suco de limão em uma tigela.
• Despeje a gelatina em uma panela com água e deixe descansar por 5 minutos.
• Em seguida, derreta em fogo médio-baixo, retire do fogo e misture na mistura de purê.
• Deixe esfriar completamente.
• Bata o creme até ficar firme.
• Adicione o creme à mistura de manga e mexa.
• Forre o fundo e as laterais da forma com papel manteiga, coloque o corpo e despeje a mistura de manga por cima.
• Alinhe o topo.
• Deixe esfriar durante a noite na geladeira.
• Coloque o chocolate e o creme em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente.
• Mexa a mistura até dissolver e ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
• Deixe esfriar um pouco.
• Retire o bolo da geladeira e transfira-o da forma para um prato.
• Descasque o papel manteiga.
• Despeje a cobertura sobre as bordas superiores do bolo.
• Usando uma espátula, pressione suavemente a cobertura nas laterais do bolo para criar um efeito de gotejamento, veja a foto.
• Decore com chantilly, frutas frescas e raspas de chocolate.

Mango Smoothie

Um smoothie de verão incrível que é ultra cremoso e só precisa de alguns ingredientes. Excelente refresco para os dias quentes!

O que você vai precisar

• 2 mangas frescas
• 1 banana pequena congelada
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de iogurte

Método

• Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta potência e bata até obter um smoothie cremoso.
• Apreciá-lo!

Dicas para cozinhar com manga

• Uma manga de tamanho médio pesa cerca de 500g e rende cerca de 1 e 3/4 xícaras de frutas picadas.
• O suco de manga pode manchar suas roupas, por isso tome cuidado ao manuseá-lo .
• Se não encontrar a manga, pode substituí-la nas receitas por pêssegos ou nectarinas .
• Embora sua casca não seja venenosa, não se come porque pode irritar a boca .
• Pode ser usado em saladas, sucos, smoothies, sobremesas, molhos ou chutneys .
• Basicamente, tudo o que você pode fazer com pêssegos, ameixas ou cerejas pode ser feito com manga.
• Você também pode secar as mangas, triturá-las até transformá-las em pó e usá-las como tempero .

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