Uma ótima combinação de macarrão e aipo em nossas receitas. Experimente e veja!

A massa pode ser preparada em diversas variações.

Desta vez preparamos para você receitas de macarrão com talo de aipo, que vão te surpreender pelo seu sabor delicioso.

Existe variante com grão de bico, pesto ou presunto com natas?

Encontre o seu favorito e delicie o seu paladar!

Massa vegana com talos de aipo e grão de bico

Deliciosa massa com grão de bico, talos de aipo, salsa fresca, pimenta vermelha e raspas de limão não vai agradar apenas aos veganos! São saudáveis, nutritivos e fáceis de preparar. O que mais você poderia querer de uma refeição?

O que você vai precisar

• 230 g de macarrão de sua preferência
• 1 xícara de grão de bico cozido, escorrido
• 1/4 xícara ou mais de salsa fresca picada e mais para enfeitar
• 4 talos de aipo, cortados na diagonal (as folhas podem ser picadas para enfeitar)
• 3 dentes de alho picados
• 1-3 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada (ou a gosto)
• 1-2 colheres de sopa de raspas de limão
• 1 chalota em cubos
• azeite
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem e escorra.
• Enquanto isso, coloque água em outra panela, deixe ferver e adicione os talos de aipo picados.
• Adicione um pouco de sal e escalde por um ou dois minutos, depois escorra, enxágue em água fria e reserve.
• Aqueça 1-2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Adicione as chalotas e refogue até ficarem macias – alguns minutos.
• Adicione o grão de bico, os talos de aipo e talvez uma pitada de salsa picada e reaqueça.
• Adicione o alho, a pimenta vermelha e 1/4 xícara ou mais de salsa picada e refogue por mais um minuto.
• Adicione o macarrão e misture.
• Adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta.
• Sirva com salsa adicional e, se tiver, folhas de aipo picadas.
• Se quiser, tempere com suco de limão ou um pouco mais de pimenta vermelha amassada.
• Desfrute de sua refeição!

Rigatoni com pesto de aipo

Essa receita de macarrão rigatoni com folha simples e deliciosa de aipo, parmesão e pesto de caju leva menos de 20 minutos e toda a família vai adorar!

O que você vai precisar

Para o pesto:

• 4 xícaras de talos de aipo frescos
• 2 dentes de alho descascados
• ½ xícara de parmesão ralado fino
• ¼ xícara de castanha de caju torrada sem sal
• 2 colheres de chá de suco de limão
• ⅓ xícara de azeite extra virgem

Para o macarrão:

• ½ xícara de pesto de talo de aipo, veja acima
• 300 g de macarrão rigatoni seco
• 2 colheres de sopa de castanha de caju picada grosseiramente
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1-2 colheres de sopa de parmesão ralado finamente

Método

• Lave e seque bem as folhas de aipo.
• Asse as castanhas de caju a seco em uma frigideira.
• Adicione os talos de aipo, o alho, o parmesão e as castanhas de caju torradas na tigela do processador de alimentos e bata em fogo baixo até que tudo esteja bem picado.
• Com o processador de alimentos em potência baixa, despeje o azeite em um fluxo lento e constante.
• Seu pesto está pronto.
• Agora leve a água para ferver em uma panela grande.
• Adicione generosas 3-4 colheres de chá de sal à água e mexa.
• Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
• Retire 1 xícara de água do macarrão e reserve.
• Escorra o macarrão, descarte o restante da água.
• Coloque o macarrão de volta na panela e acrescente o pesto, metade das castanhas de caju e metade do suco de limão.
• Misture bem.
• Adicione a água do macarrão aos poucos até que o molho fique com a consistência desejada.
• Prove e adicione mais suco de limão e sal e pimenta a gosto, se necessário.
• Sirva com as castanhas de caju restantes e o queijo parmesão polvilhado por cima.
• Apreciá-lo!

Salada de macarrão com atum e legumes

Esqueça as saladas compradas em lojas e faça sua própria salada caseira com macarrão, atum e muitas verduras e misture com um incrível molho de iogurte feito com maionese, iogurte natural e endro seco. Delicadeza!

O que você vai precisar

• 4 xícaras de macarrão seco de sua preferência
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de cenoura picada
• 1 xícara de talos de aipo picados
• 1 xícara de tomate cereja picado
• 340 g de atum em lata, escorrido
• 1/3 de iogurte grego branco desnatado
• 1/3 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho prensados
• 1 colher de chá de endro seco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta

Método

• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, acrescente as ervilhas nos últimos 4 minutos de cozimento.
• Escorra e enxágue com água fria, reserve.
• Adicione as cenouras, os talos de aipo, os tomates e o atum em uma tigela grande.
• Em uma tigela pequena, misture o iogurte, a maionese, o vinagre, a mostarda, o alho, o endro, o sal e a pimenta.
• Adicione a massa à tigela com o atum e os legumes e cubra com o molho.
• Misture até que tudo esteja bem combinado.
• Servir!
• A salada dura até 5 dias na geladeira.

Farfalle com presunto, ervilha, aipo e nozes

Esta receita é muito simples e até um iniciante pode fazê-la. Além disso, a combinação de massa, presunto, legumes, molho de natas e nozes é realmente excelente!

O que você vai precisar

• 400 g de farfalle
• sal a gosto
• 200 g de aipo com talo
• 200 g de ervilhas congeladas
• 150 g de fatias de presunto
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250ml de chantilly
• 50ml de leite
• pimenta moída na hora
• noz moscada moída na hora
• 50g de nozes
• 2 colheres de sopa de endro fresco
• 1 limão orgânico

Método

• Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
• Enxágue em água fria até esfriar e escorra.
• Lave, descasque e corte o aipo-rábano em rodelas.
• Misture com as ervilhas e escalde em água fervente com sal por 2 minutos.
• Escorra, enxágue em água fria e escorra novamente.
• Fatie o presunto.
• Descasque e pique finamente a cebola.
• Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola até ficar macia.
• Adicione o macarrão, os legumes e o presunto e misture bem.
• Adicione as natas e o leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada moída na hora.
• Divida as nozes e frite em uma frigideira seca até dourar.
• Lave o limão em água quente, seque e rale bem a casca.
• Coloque a massa em travessas aquecidas, polvilhe com as nozes, o endro fresco e as raspas de limão.
• Bom apetite!

Salada de macarrão linguine com legumes

Uma incrível salada de macarrão com tomate cereja fresco, talos de aipo, cebola roxa, sementes e um molho delicioso, que combina perfeitamente como acompanhamento de carnes grelhadas, por exemplo!

O que você vai precisar

Para a salada:

• 230 g de linguine seco
• 1 e ½ xícara de tomate cereja cortado ao meio
• ½ xícara de cebola roxa em cubos, cortada em pedaços de centímetros
• ½ xícara de aipo-rábano picado, cortado em pedaços de 0,5 cm de espessura

Para a cobertura:

• ¼ xícara de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de champanhe
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de páprica
• 1 e ½ colheres de chá de sementes de gergelim
• 1 colher de chá de sementes de papoula
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de sementes de aipo
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída

Método

• Cozinhe o linguine de acordo com as instruções.
• Após o cozimento, coe e coloque na geladeira para esfriar.
• Enquanto o linguine cozinha, pique os tomates, a cebola e os talos de aipo e transfira para uma tigela grande.
• Depois que os vegetais estiverem picados, coloque todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena.
• Bata até ficar bem combinado e reserve.
• Pegue o linguine resfriado e coloque-o em uma tigela grande com os legumes.
• Misture.
• Em seguida, despeje sobre o molho e misture todos os ingredientes até misturar tudo.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.
• Apreciá-lo! Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para esfriar e, de preferência, durante a noite para obter melhores resultados.

Como armazenar aipo-rábano?

• Os talos de aipo são frequentemente consumidos frescos e picados com vários molhos . Porém, depois de cozido, acompanha bem muitos pratos.
• Na loja, procure aipo com caule firme , caules uniformes e folhas que pareçam frescas. Em casa, lave bem e seque.
• Geralmente dura várias semanas , mas recomendamos usá-lo dentro de duas.
• Guarde na geladeira e deixe os talos presos na base até precisar deles.
• Se você não planeja usá-lo imediatamente, congele-o.
• Você pode enxaguar e picar o aipo cru, depois colocá-lo no freezer em uma assadeira por algumas horas e depois transferi-lo para sacos.
• Vai durar vários meses no freezer.
• Alternativamente, escalde , escorra bem e congele por até 6 meses .

E você gostou das nossas receitas de macarrão com talos de aipo hoje? Escreva para nós nos comentários!