Receitas de macarrão chinês 4 vezes diferentes: especialidade asiática com carne e vegetariana

A culinária asiática é conhecida por seus pratos coloridos e cheios de sabores exóticos.

Você também pode experimentar receitas tradicionais de macarrão chinês, com ou sem carne.

Vamos nos inspirar nas variantes de macarrão de arroz ou ovo, que são fáceis de preparar e muito saborosos no final!

Macarrão chinês vegetariano com legumes

Embora a culinária chinesa seja conhecida por incorporar a carne de dezenas de maneiras, isso não significa que você não possa tornar este prato vegetariano.

Ingredientes

• 1/2 cebola média, picada
• 1 colher de sopa de gengibre moído
• 1 cenoura média
• 1/2 brócolis picado
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de açúcar mascavo
• 1 c. de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de molho de ostra (se não tiver, molho de soja é o suficiente)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• Um pacote de macarrão chinês de ovo

Método

• Misture o molho de soja, molho de ostra, vinagre de arroz, açúcar de cana, água em uma tigela e reserve.
• Em uma panela, frite a cebola, o alho e o gengibre moído no óleo até dourar.
• Adicione a cenoura picada, o pimentão, o brócolis e cozinhe por pelo menos 5 minutos até que os legumes estejam macios.
• Em seguida, despeje sobre a mistura de molho preparada e cozinhe por mais um tempo.
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água com sal conforme as instruções da embalagem.
• Depois de cozinhar o macarrão, escorra e misture com a mistura pronta na panela, depois pode servir.

Macarrão chinês frito com frango

Esta receita é uma deliciosa combinação de macarrão crocante com peito de frango macio. Como a carne é revestida com clara de ovo e fubá, ela fica macia e não resseca.

Ingredientes

• 200g de peito de frango picado
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de ostra
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 colheres de óleo vegetal para fritar
• 175g de broto de feijão
• 2 colheres de vinho tinto
• 300ml de caldo de galinha (ou use caldo)
• 1 colher de sopa de farinha de milho misturada em 1/2 colher de sopa de água
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 3 cebolinhas picadas para decorar
• 1 pacote de macarrão de ovo chinês

Método

• Em uma tigela, misture a clara de ovo com o fubá, o sal e a pimenta.
• Passe os pedaços de frango na mistura de milho e deixe por pelo menos 20 minutos na geladeira.
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água e sal.
• Aqueça o óleo em uma panela e espalhe o macarrão cozido e escorrido.
• Abaixe o fogo e deixe o macarrão dourar (frite por cerca de 5-8 minutos).
• Quando o macarrão estiver marrom, vire-o lentamente e frite o outro lado também (adicione mais óleo se necessário).
• Depois que o macarrão estiver pronto dos dois lados, reserve.
• Aqueça o óleo restante na panela e retire a panela do fogo.
• Coloque imediatamente os pedaços de frango no óleo quente e deixe-os ficar brancos (cerca de 2 minutos)
• Coloque os brotos de feijão, vinho, molho de soja e ostra, caldo de galinha, sal e pimenta em uma panela quente e limpa.
• Leve a mistura para ferver e adicione a mistura de farinha de milho restante.
• Em seguida, adicione o frango dourado e mexa um pouco.
• Sirva o macarrão coberto com a mistura e decorado com cebolinha.

Macarrão de arroz saudável com camarão

O assim chamado “Macarrão de Cingapura” é um prato asiático popular feito de macarrão de arroz fino e legumes. Graças às especiarias de curry, dá à comida um tom amarelo exótico. Esta receita contém camarão, mas você pode substituí-lo por outra carne ou torná-lo vegetariano.

Ingredientes

• 450g de camarões médios
• 2 xícaras de broto de feijão
• 1 pimenta vermelha
• 2 xícaras de repolho chinês picado
• 2 unidades de cenoura
• 2 cebolinhas
• 3 colheres de chá de gengibre moído
• 1/4 xícara de água ou caldo de galinha
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1/2 colher de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
• 1,5 colher de sopa de curry
• 1 pacote de macarrão de arroz fino

Método

• Cozinhe/molhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
• Prepare ou descasque os camarões e mergulhe-os em água morna com sal por 5 minutos.
• Limpe todos os legumes, corte o pimentão e a cenoura em rodelas finas, pique a couve chinesa.
• Escorra os brotos de feijão da lata.
• Prepare o molho em uma tigela – misture o caldo de galinha ou a água com o açúcar mascavo, o sal e a pimenta e reserve.
• Aqueça uma frigideira pequena em lume médio-alto, junte o azeite e frite os camarões até começarem a ganhar cor.
• Aqueça o azeite em uma panela grande, acrescente o curry e mexa por cerca de 30 segundos, depois acrescente o gengibre e continue mexendo.
• Quando o gengibre começar a ficar aromático, junte os legumes e os rebentos.
• Mexa por cerca de 30 segundos e, em seguida, misture os camarões, a cebolinha picada e o macarrão.
• Ferva tudo por um tempo e se a mistura estiver seca, adicione um pouco de água ou caldo.
• Por fim, tempere com sal, pimenta ou curry conforme necessário e sirva quente.

DICA: Leia nossas avaliações sobre as melhores panelas wok para culinária asiática e inspire-se para comprar a sua.

Macarrão chinês com carne moída

Você gosta de se inspirar em receitas inusitadas? Experimente o espaguete à bolonhesa de estilo chinês.

Ingredientes

• 350g de carne de porco picada
• 6 cebolinhas
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de feijão fradinho
• 1 colher de sopa de molho hoisin, molho de soja e vinho tinto
• 1 colher de sopa de gengibre moído
• 350 ml de caldo de galinha (também pode ser caldo)
• 50 ml de óleo vegetal
• 1 pacote de macarrão chinês de sua preferência

Método

• Primeiro, corte a cebolinha cortando finamente a parte branca e a parte verde na diagonal.
• Aqueça o azeite em fogo médio-alto, acrescente a parte branca da cebola, o gengibre, o alho e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
• Junte a carne picada e continue a fritar, desfazendo os caroços com uma colher até a carne estar alourada (3-4 minutos)
• Misture o molho de feijão, hoisin, molho de soja, vinho, caldo em uma tigela e despeje tudo na mistura de carne de porco.
• Cozinhe por 4-5 minutos até o molho reduzir.
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as instruções da embalagem, escorra e divida em tigelas/pratos.
• Sirva o macarrão coberto com a mistura de carne de porco pronta.
• Polvilhe com sementes de gergelim e a parte verde da cebolinha.

Prefere pratos com arroz? Experimente uma das receitas tradicionais chinesas!

Como preparar um molho irresistível para macarrão chinês?

O molho que é servido nos bistrôs asiáticos é bastante simples de preparar. Tudo o que você precisa são alguns produtos que você pode encontrar na seção de ingredientes asiáticos da loja.

Misture 1/3 xícara de molho de soja, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de pasta de pimenta moída, 3 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de açúcar de cana e 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora.

Boa degustação!