Excelentes receitas de purê de batata assada no forno! Experimente nossas deliciosas combinações com carne

Purê de batatas está esperando por você na geladeira no dia seguinte, mas você perdeu o apetite.

Experimente estas deliciosas receitas de purê de batata assada e veja como fica.

É uma forma inovadora de saborear esta iguaria infantil de uma forma completamente diferente.

Vai degustar conosco?

Purê de batatas assadas com carne moída

Tem sobras de purê de batata na geladeira e não sabe o que comer? Adicione o cordeiro moído, deslize para o forno e deixe assar. De repente, um prato único e novo aparecerá na sua frente e todos irão gostar! Mas se você ainda anseia pelo bom e velho clássico, aqui vão 6 receitas para revivê-lo um pouco .

O que vamos precisar

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1kg de cordeiro moído
• 2 cebolas (bem picadas)
• 2 cenouras (bem picadas)
• 2 talos de aipo (bem picados)
• 3 dentes de alho (esmagados)
• 1½ colheres de sopa de farinha simples
• Lata de 440 ml de cerveja preta
• 500 ml de caldo de carne
• 60 ml de molho Worcestershire
• 3 colheres de chá de hortelã seca
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 1 kg de batatas (descascadas, picadas)
• 180ml de leite
• 2 gemas
• Uma pitada de noz-moscada
• 150 g de queijo cheddar (ralado grosso)

Método

• Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto, acrescente a carne moída e cozinhe por 8 minutos ou até o líquido evaporar.
• Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e refogue, mexendo sempre, por mais 5 minutos.
• Polvilhe a farinha e misture por 1 minuto ou até incorporar bem.
• Mexendo sempre, acrescente a cerveja, o caldo, o molho inglês, a hortelã e o cominho, deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, por 20 minutos ou até o molho engrossar e o cordeiro ficar macio.
• Tempere e despeje em uma assadeira de 2 litros.
• Despeje água fria com sal sobre as batatas em uma panela, leve para ferver e cozinhe por 15-20 minutos até ficar macio.
• Escorra e reserve as batatas.
• Adicione o leite na mesma panela, deixe ferver novamente, reduza o fogo, adicione as batatas e amasse até ficar homogêneo.
• Junte as gemas, a noz-moscada, dois terços do queijo e tempere.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Pincele o cordeiro com o purê, polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno por 30 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e o molho borbulhando.
• Deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de servir.

Purê de batata assada no forno com curry

Esta combinação incomum de purê de batata e curry não deixará seu paladar em paz por um segundo! Confie em nós, você vai se divertir como nunca antes! A batata é um ingrediente muito versátil, então experimente as outras 9 receitas de receitas doces e salgadas .

O que vamos precisar

• 100 ml de azeite
• 650 g de borrego picado
• 1 cebola (bem picada)
• 2 dentes de alho (bem picados)
• 2 cm de gengibre (ralado)
• 2 colheres de pasta de caril
• 400 g de tomate picado em lata
• 80 gr de tomate
• 120 g de ervilhas congeladas
• 1kg de batatas (picadas)
• 30 g de folhas de coentro (picadas)
• 2 colheres de chá de açafrão moído
• 1 pimenta malagueta verde (sem sementes, bem picada)
• Suco de 1 limão
• 100 g de manteiga

Método

• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo alto.
• Cozinhe o cordeiro por 6-8 minutos até dourar.
• Retire o cordeiro da panela e reserve.
• Reduza o fogo para médio.
• Adicione a cebola à panela e cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos, até ficar macia.
• Adicione o alho, o gengibre e a pasta de curry e cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos até perfumar.
• Retorne o cordeiro para a panela com os tomates e o curry, deixe ferver e reduza o fogo para baixo.
• Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até engrossar. Junte as ervilhas.
• Transfira a mistura para uma assadeira e deixe esfriar.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Coloque as batatas em uma panela com água fria e salgada, deixe ferver e cozinhe em fogo médio-alto por 12-14 minutos, até ficarem macias. Escorra e depois amasse até ficar homogêneo.
• Adicione o coentro, açafrão, pimenta, suco de limão e manteiga, tempere e bata até ficar homogêneo.
• Pincele a mistura de cordeiro com o purê de batata e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar.

Ragu de porco assado com purê de batata

Esta receita de purê de batata assada é conhecida mundialmente como torta de pastor. Você descobrirá o porquê no final de nossas receitas. Experimente outras formas de ragu francês, com ou sem carne .

O que vamos precisar

• 1,2kg de presunto defumado
• 300 ml de purê de tomate
• 1 cebola grande (picada bem fininha)
• 2 dentes de alho (esmagados)
• 1 raminho de tomilho
• 1 raminho de alecrim (folhas rasgadas)
• 1 folha de louro
• 500 g de barriga de porco (cortada em pedaços de 2 cm)
• 500 ml de caldo de galinha
• 2 pimentas
• 50 g de açúcar
• 1 colher de páprica defumada
• 2 fatias de bacon
• 2 x 400 g de feijão enlatado (escorrido)
• 1 kg de batatas (cortadas em pedaços de 2 cm)
• 40g de manteiga
• 2 colheres de leite
• 100 g de cheddar (ralado)

Método

• Coloque a perna em uma tigela grande com água fria. Cubra e leve à geladeira durante a noite para embeber.
• No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 160°C.
• Escorra o presunto. Coloque todos os ingredientes, exceto feijão, batata, manteiga, leite e queijo em uma panela e tempere com pimenta.
• Cubra e asse por 3-3,5 horas até que a carne esteja caindo do osso. Deixe esfriar.
• Retire e descarte as pimentas e pique a carne da perna. Jogue fora o osso. Retire o excesso de gordura da panela e coloque o presunto de volta na panela.
• Para o purê, ferva as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse com um espremedor de batatas.
• Adicione a manteiga e o leite, tempere e misture o queijo.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque o recheio de carne em uma assadeira e cubra com o purê.
• Asse por 25 minutos ou até que o purê de batatas esteja dourado.
• Sirva o purê de batata assada com carne com raminhos de tomilho por cima.

A origem do purê de batata assada

Um prato de batata, ou Shepherd’s Pie, é originário das Ilhas Britânicas, composto por vegetais e carne fatiada assada no forno com purê de batata.

Os livros de culinária britânicos do século XVIII incluem receitas de “torta de casa de campo”, uma receita de cheesecake com batatas cozidas fatiadas com carne fatiada, legumes e molho.

A torta de pastor é outra variação da torta caseira. Em sua forma clássica, como o nome sugere, o cordeiro é utilizado para o recheio de carne. A principal diferença é que, além do cordeiro, qualquer carne pode ser incorporada à receita de uma torta de pastor, incluindo frango e até peixe, além de uma grande variedade de vegetais, como cebola, ervilha e verduras.

A Shepherd’s Pie também pode ser vegetariana e até vegana, essencialmente permitindo que os cozinheiros usem as sobras das refeições anteriores de uma maneira agradável.

O nome “torta de pastor” apareceu pela primeira vez em um livro de receitas inglês de 1877, que atribui o prato à Escócia, ao mesmo tempo em que reclamava que era “muito farinhento” porque o purê de batata era polvilhado com farinha de trigo. O prato é, sem dúvida, muito mais antigo. Alguns livros de culinária distinguem entre as versões irlandesa e escocesa, a primeira usando cordeiro e a última carne bovina e nabos.