Receitas saborosas de sopa fria espanhola! Você conhece o gaspacho? Inspire-se em nosso artigo

Procurando algo que o preencha e o atualize ao mesmo tempo?

Faça uma dessas deliciosas receitas de gaspacho espanhol, também conhecido como sopa fria!

Você vai gostar de todos eles! Eles são tão refrescantes.

Sopa clássica de gaspacho

Esta receita original de sopa fria não só irá refrescá-lo, mas também fornecer os fluidos necessários durante os dias quentes de verão.

O que vamos precisar

• 1 kg de tomates romanos maduros (cortados ao meio e sem caroço)
• 500 g pepinos (descascados e sem sementes)
• 1 pimentão verde médio (sem sementes)
• ½ cebola roxa pequena (descascada)
• 2 dentes de alho pequenos (descascados)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de cominho moído
• 1 fatia grossa de pão branco (casca removida)

Para decorar (opcional)

• croutons caseiros
• ervas frescas picadas
• uma gota de azeite
• restos de ingredientes do gaspacho picado

Método

• Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos.
• Misture por 1 minuto ou até que a sopa atinja a consistência desejada.
• Prove e tempere com sal, pimenta e/ou cominhos, se necessário.
• Leve à geladeira em um recipiente fechado por 3 a 4 horas até esfriar completamente.
• Sirva o gaspacho gelado, decorado com a sua escolha.

Gazpacho com melancia

Esta receita de sopa de melancia fria é o equilíbrio perfeito entre salgado e doce, cheia de bons ingredientes frescos e é sempre muito refrescante.

O que vamos precisar

• 700 g de melancia fresca picada
• 3 tomates Roma grandes (cortados ao meio e sem caroço)
• 200 g pepinos (descascados e sem sementes)
• 1 pimenta vermelha média, sem sementes
• ½ cebola roxa pequena (descascada)
• 2 dentes de alho pequenos (descascados)
• 20 g de folhas de hortelã fresca
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de vinagre de xerez
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ¼ colher de chá de cominho moído
• 1 fatia grossa de pão branco (casca removida)

Para decorar (opcional)

• croutons caseiros
• hortelã fresca picada
• uma gota de azeite

Método

• Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos.
• Misture por 1 minuto ou até que a sopa atinja a consistência desejada.
• Prove e tempere com sal, pimenta e/ou cominhos, se necessário.
• Leve à geladeira em um recipiente fechado por 4 horas até esfriar completamente.
• Sirva gelado.

Gaspacho de milho com salmão e croutons de arroz

Esta receita de sopa fria de milho e salmão é uma das melhores que você já provou. Tudo depende dos vegetais e especiarias certos. Com nosso procedimento, você alcançará a perfeição.

O que vamos precisar

• 125 g de arroz de sushi branco de grão curto
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz opcional
• 2 tomates amarelos picados grosseiramente
• 1 pimentão amarelo (picado e fatiado)
• 200 g de milho (descascado e retirado dos grãos)
• 1 jalapeño (fatiado)
• 1 lima
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de óleo de girassol
• 500 g de salmão
• Sal
• pimenta preta a gosto

Método

• Cozinhe o arroz em uma panela de arroz ou no fogão conforme as instruções da embalagem.
• Pré-aqueça o forno a 150 graus.
• Quando o arroz estiver pronto, regue com o vinagre de arroz e mexa.
• Em seguida, com a mão molhada, pressione o arroz nas formas para formar rissóis de 2 cm de altura. Coloque-os no freezer por 15 minutos.
• Adicione o tomate, o pimentão, os grãos de milho, o jalapeño e o suco de um limão no liquidificador.
• Adicione o vinagre e o azeite, misture até obter uma sopa lisa.
• Se a sua sopa estiver muito grossa, adicione 2 colheres de sopa de água gelada conforme necessário.
• Despeje o gaspacho em uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente azeite se necessário.
• Coloque na geladeira para esfriar.
• Coloque toda a folha de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 150 graus por 14-15 minutos.
• Enquanto o salmão cozinha, leve uma frigideira de ferro fundido ao fogo médio-alto. Adicione o óleo de girassol.
• Frite os bolos de arroz congelados por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
• Retire o salmão do forno e corte-o em pedaços grandes.
• Coloque uma porção da sopa resfriada em uma tigela.
• Adicione os croutons de arroz fatiados e fritos e, em seguida, adicione os pedaços grandes de salmão.
• Por fim, regue com azeite e rale a pimenta preta!

Sopa fria de amêndoa

Esta receita é do chamado gaspacho de amêndoa branca. Prove sua forma não convencional. Você vai ver como é gostoso!

O que vamos precisar

• 170 g de amêndoas peladas
• 720 ml de água fria
• 1 a 2 dentes médios de alho
• 225 g de pão rústico fresco sem casca
• sal
• 1 ½ vinagre de xerez
• 1 ½ colheres de sopa de azeite virgem

para decoração

• Uvas verdes sem sementes
• amêndoas torradas trituradas
• fatias de hortelã fresca

Método

• No liquidificador, junte as amêndoas com a água e o alho e bata em velocidade alta.
• Adicione o pão e misture até a mistura ficar bem lisa.
• Tempere com sal e, em seguida, misture o vinagre e o azeite.
• Se você estiver usando um liquidificador menos potente, pode ser necessário passar a sopa por uma peneira fina neste momento.
• Coloque a sopa em um recipiente fechado e leve à geladeira até ficar bem gelada, pelo menos 2 horas, mas até 2 dias.
• Para servir, corte as uvas em pedaços menores e polvilhe com amêndoas, hortelã e azeite suficiente para cobrir. Tempere com sal.
• Agite ou mexa bem a sopa. Verifique a consistência e dilua com água fria, se necessário.
• Cubra com as uvas e regue levemente com azeite.

O que evitar ao preparar gaspacho?

Sobrecarregar os ingredientes: O gaspacho deve ficar com uma textura levemente grossa, por isso tome cuidado para não amassar demais os ingredientes.

Usando legumes verdes ou muito maduros: O sabor da sopa dependerá da qualidade dos ingredientes, portanto, use legumes frescos e maduros para obter o melhor sabor.

Ignorar o pão: O pão é um ingrediente chave no gaspacho porque ajuda a engrossar a sopa e a dar-lhe uma textura cremosa.

Usando muito vinagre: O gaspacho deve ter um equilíbrio de sabores, por isso tome cuidado para não adicionar muito vinagre que possa dominar os outros ingredientes.

Tempero impróprio: Prove a sopa antes de servir e tempere conforme necessário.

Não refrigere a sopa antes de servir: o gaspacho geralmente é servido gelado, portanto, certifique-se de refrigerar a sopa por pelo menos algumas horas antes de servir para permitir que os sabores se fundam.