7 receitas de funcho perfumado em um só lugar. Inspire-se!

Você já se perguntou como trabalhar com esse legume tão interessante na cozinha?

Você sabia que o funcho é comestível desde os bulbos até as flores?

Cozinhe receitas com erva-doce e adicione uma crosta crocante e saudável à sua dieta

Sopa de funcho Avgolemono

Existem muitas variações da sopa Avgolemono, a receita clássica é com frango e caldo. No entanto, temos uma receita de um excelente Avgolemono de erva-doce para você.

Ingredientes:

• 2 bulbos de funcho
• 1 cebola média
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1,5 litros de água
• sal
• pimenta
• Cabelo de erva-doce e rodelas de limão para decorar

Método:

• Primeiro corte o funcho em rodelas bem finas e pique a cebola
• Separe um punhado de erva-doce picada
• Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola e a erva-doce por cerca de 10 minutos
• Após refogar o funcho e a cebola, acrescente água, feche a panela e cozinhe até o funcho amolecer.
• Aqueça a manteiga em uma panela e frite o punhado restante de erva-doce. Frite até que a erva-doce fique marrom=caramelize.
• Bata a sopa cozida até ficar homogêneo
• Bata os ovos com o suco de limão em uma tigela e despeje na sopa batida, mexendo sempre.
• Cozinhe a sopa com o ovo, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos até engrossar e tempere com sal e pimenta.

Sirva decorado com erva-doce torrada, cabelo de erva-doce e rodelas de limão.

Funcho assado com parmesão e tomilho

Você pode usar esta receita de erva-doce como acompanhamento ou como prato.

Ingredientes:

• 3 bulbos de funcho
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida
• 4 ramos de tomilho fresco
• 80 g de parmesão ralado
• sal
• pimenta

Método:

• Limpe os bulbos de erva-doce e corte-os ao meio
• Cozinhe na panela por cerca de 15 minutos até ficar macio
• Escorra o funcho cozido e seque com papel toalha
• Unte uma assadeira com manteiga
• Coloque o funcho com o lado cortado para cima em uma assadeira e pincele com o restante da manteiga
• Polvilhe com queijo parmesão ralado e acrescente raminhos de tomilho
• Leve ao forno a 250°C até o queijo dourar.

Funcho assado como este é ótimo como acompanhamento para guloseimas grelhadas, experimente com nossas receitas de frango grelhado, por exemplo.

risoto de funcho

Você e seus filhos vão adorar este risoto, graças ao seu sabor doce.

Ingredientes:

• 1,5 l de caldo de galinha ou legumes
• 90g de manteiga
• 1 cebola finamente picada
• 2 bulbos de erva-doce em fatias finas
• 400 g de arroz arbóreo
• 180 g de parmesão ralado
• sal
• cabelo de erva-doce para enfeitar

Método:

• Primeiro, ferva o caldo em uma panela, você vai precisar dele quente
• Derreta 60 g de manteiga em outra panela
• Coloque a cebola, o funcho picado na manteiga derretida e refogue até a cebola e o funcho ficarem macios (cerca de 10 minutos)
• Quando a cebola e o funcho estiverem macios, tempere com sal (cuidado com o sal, você estará colocando queijo no final e ele já é bem salgado por si só) e acrescente o arroz
• Misture o arroz com a cebola e a erva-doce até ficar coberto de manteiga
• Adicione uma concha de caldo quente ao arroz e cozinhe, mexendo sempre, até que toda a água tenha fervido.
• Em seguida, adicione o caldo, mas sempre após a absorção da porção anterior do caldo.
• Continue adicionando caldo até que o arroz esteja al dente e o risoto tenha uma consistência cremosa (isso levará cerca de 20 minutos)
• Quando o risoto estiver na consistência desejada, retire do fogo, misture o restante da manteiga, o queijo parmesão ralado e uma colher de erva-doce

Sirva o risoto pronto imediatamente, polvilhado com erva-doce e parmesão.

Funcho marinado com burrata

Faça esta receita com erva-doce como uma ótima salada crocante, ou use-a como aperitivo para tentar as papilas gustativas para o próximo prato.

Ingredientes:

• 2 bulbos de erva-doce, sem caroço
• casca de um limão cortada em tiras finas
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 burrata
• um punhado de hortelã fresca
• fatias de pão para servir
• sal
• pimenta

Método:

• Corte o funcho em fatias bem finas
• Coloque o funcho em uma tigela, cubra com suco de limão, azeite e adicione as raspas de limão
• Tempere com sal e pimenta e misture tudo
• Deixe marinar por cerca de 10 minutos
• Enquanto isso, toste as fatias de pão até ficarem crocantes
• Coloque o funcho marinado em um prato, acrescente a burrata e polvilhe com hortelã

Antes de servir, regue com uma colher de azeite por todo o prato e decore com fios de erva-doce.

Gostou da salada? Experimente nossas outras receitas de salada de erva-doce .

óleo de funcho

Ingredientes:

• 0,5 – 1 l de azeite (dependendo do tamanho do funcho)
• 1 pedaço de funcho com pecíolos e folhas

Método:

• Quebre a erva-doce em partes e lave
• Corte o funcho em pedaços pequenos e misture com o azeite e coloque na panela
• Leve ao lume o azeite com o funcho, quando levantar fervura, reduza para lume brando e deixe borbulhar durante 1 hora.
• Após uma hora de cozimento, deixe o óleo esfriar
• Após esfriar, coe em uma peneira
• Amasse delicadamente o restante na peneira com uma colher de pau ou uma colher. Dessa forma, você obtém mais sabor no óleo

Guarde o óleo em um frasco fechado e na geladeira.

Use o óleo para aromatizar receitas de erva-doce, outras saladas ou outras guloseimas.

Bolo com calda de anis

Esta receita de bolo de funcho doce não deve faltar depois de qualquer almoço de domingo.

Ingredientes:

corpo de bolo

• 1 colher de sopa de sementes de funcho
• 1 bulbo de erva-doce, núcleo removido (cerca de 225 g)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 250 g de amêndoas escaldadas
• 250 g de pistache sem casca sem casca
• 6 ovos
• 250g de açúcar

Xarope

• 1 pequeno bulbo de erva-doce, caroço removido
• anis 4 estrelas
• 1 colher de chá de sementes de funcho
• 1/2 colher de chá de sementes de anis
• 250 ml de água
• 125g de açúcar

Progresso:

• Asse a seco 1 colher de sopa de sementes de erva-doce em uma panela até perfumar (cerca de 3 minutos). Despeje as sementes torradas em um prato e reserve
• Fatie finamente 1 bulbo de erva-doce
• Frite o funcho em fogo baixo na manteiga até ficar macio (cerca de 10 minutos) e reserve
• Coloque as amêndoas e os pistaches no liquidificador e bata até ficar homogêneo
• Quebre todos os ovos e separe as claras das gemas
• Bata as gemas com o açúcar até formar uma espuma
• Misture com muito cuidado as nozes, as sementes torradas e o funcho na espuma da gema
• Bata as claras em uma tigela e incorpore delicadamente à massa
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180°C.
• Depois de assar, deixe o corpo esfriar
• Enquanto o bolo assa e esfria, prepare a calda
• Frite o anis estrelado, o anis e as sementes de funcho em uma panela (frite por cerca de 3 minutos)
• Após 3 minutos, acrescente a erva-doce cortada bem fininha, o açúcar, cubra com água e leve tudo ao fogo até a erva-doce ficar macia e a mistura bem cozida (20 minutos)
• Deixe a calda cozida e todos os temperos esfriarem para permitir que os sabores se fundam
• Coe a calda resfriada por uma peneira
• Despeje a calda sobre o corpo do bolo resfriado e deixe de molho

O bolo é melhor apreciado cortado em pedaços, decorado com chantilly e regado com uma colher de calda.

Se você é fã de bolos, experimente nossas outras receitas de bolos doces.

chá de funcho

Você certamente conhece este chá na versão para crianças pequenas e bebês. Este, no entanto, é perfumado com menta e temperado com um pouco de gengibre.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de sementes de funcho trituradas
• 350 ml de água
• um pedaço de gengibre fresco
• 3 folhas de hortelã fresca
• cobre

Método:

• Rale o gengibre
• Leve a água para ferver em uma panela pequena
• Despeje as sementes de erva-doce, gengibre e folhas de hortelã na água fervente
• Ferva a água com os ingredientes até reduzir um pouco, para cerca de 250 ml
• Após o preparo, coe o chá em uma peneira e adoce com mel a gosto

Como manusear corretamente o funcho: dicas, tipos!

Este vegetal pode ser preparado com quase todas as preparações da cozinha.

O funcho pode ser assado, cozido, grelhado, frito, marinado, mas também comido cru.

Cada parte do funcho serve para algo diferente e é necessário separá-los e prepará-los adequadamente.

Cebola (bolbos)

• A parte branca inferior da erva-doce, que é mais consumida e cozida
• Esta parte deve ser cortada dos caules verdes e do restante da raiz antes do processamento
• Descasque as partes externas secas e descarte
• Cebolas de erva-doce são cortadas ao meio, fatias ou fatias finas, conforme necessário
• Cebolas de erva-doce às vezes têm um centro verde que precisa ser descascado antes de comer cru

Hastes (pecíolos)

• As partes verdes superiores da erva-doce, que se assemelham ao aipo em forma
• Se forem jovens e macios, podem ser preparados de forma semelhante aos bolbos de funcho
• Na maioria das vezes, porém, essa parte da erva-doce é usada em caldos e sopas.

Cabelo

• São folhas que parecem endro
• O óleo de erva-doce é mais frequentemente preparado a partir deles
• É usado como uma decoração para pratos de erva-doce

sementes

• As sementes são mais conhecidas como especiarias
• Seu uso é conhecido principalmente pelas mães, que preparam chá para crianças pequenas

flores

• Flores de erva-doce também são comestíveis
• Eles são mais usados secos e são chamados de ouro amarelo

Você está interessado neste vegetal?

Não tenha medo de colocá-lo no carrinho de compras da loja, ou plantá-lo diretamente no jardim e desfrutar de seu delicioso sabor.

Entre em nossas incríveis receitas de erva-doce o mais rápido possível!

Desfrute de sua refeição!