Receitas fáceis de frango salteado para todos os dias! Divirta-se conosco

Não tem tempo, mas precisa preparar um jantar quentinho?

Em seguida, pegue essas receitas de refogado de frango.

Você pode descobrir por que é a melhor técnica de cozimento no final do artigo.

Frango salteado com páprica, à moda turca

O Saute de Frango Turco é um prato saudável e simples, cheio de sabor mediterrâneo. É feito salteando pedaços de frango com cebola, tomate, pimentão e especiarias diversas. Este prato atende a todas as expectativas para uma refeição ideal durante a semana. Sirva os pedaços de carne assados com uma destas três receitas de arroz .

O que vamos precisar

• 3 colheres de sopa de azeite
• 600 g de sobrecoxa de frango (ou peito)
• 1 cebola média (picada grosseiramente)
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 50 g de extrato de tomate
• 25 g de pasta de pimenta turca
• 1 colher de chá de páprica pul biber (ou pimenta clássica)
• 1 colher de chá de açúcar
• 250 g de tomates (sem pele e picados grosseiramente)
• 200 ml de água
• 15 g de folhas de salsa
• sal
• pimenta

Método

• Aqueça a panela em fogo médio.
• Adicione o azeite e doure o frango
• O objetivo é fritar o frango, não cozinhá-lo.
• Reduza o fogo para médio-baixo.
• Frite a cebola e a pimenta até ficarem macias, 8 a 10 minutos, mexendo regularmente e adicionando mais óleo, se necessário.
• Adicione o purê de tomate, a pasta de pimenta, o pul biber e o açúcar.
• Frite por mais um minuto ou dois, mexendo sempre.
• Adicione os tomates picados, frango (com qualquer suco) e água.
• Mexa bem e deixe ferver, depois cozinhe até que o frango esteja cozido, 10 a 15 minutos.
• Abaixe o fogo e misture a salsa de folhas planas.
• Deixe descansar por mais 5 minutos antes de servir.

Frango salteado com arroz

Experimente esta receita especial de refogado de frango com especiarias marroquinas! E do Marrocos direto para o México com essas receitas de tortilla de frango .

O que vamos precisar

• 200 g de arroz integral
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 4 peitos de frango
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola pequena (picada)
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de tomate pelado picado
• 125 ml de água

Para espinafre

• 1 colher de sopa de azeite
• 400 g de espinafre
• 1/2 limão

Método

• Prepare o arroz integral de acordo com as instruções da embalagem.
• Em uma tigela pequena, misture a páprica, cominho, gengibre, açafrão, canela e pimenta.
• Coloque o frango em um prato ou bolo, esfregue com a mistura de especiarias.
• Deixe o frango descansar no tempero por 1 hora.
• Em uma frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite por 5 minutos.
• Reduza o fogo para médio-baixo, adicione água, cebola, tomate e alho.
• Cubra e cozinhe por 10 minutos, depois vire o frango e cozinhe por mais 30 minutos, até que o frango esteja cozido.
• Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio-alto.
• Adicione o espinafre, punhados de cada vez, deixando espaço suficiente para misturar.
• Retire do fogo e esprema o limão sobre o espinafre.
• Sirva o refogado de frango com espinafre e arroz.

Frango assado com cogumelos

Este delicioso Jantar de Frango Salteado com Cogumelos está pronto a servir em menos de 30 minutos. Isso é perfeito quando você tem pouco tempo para preparar um jantar quente após um dia agitado. A receita é feita com ingredientes simples e tudo é cozido em uma panela.

O que vamos precisar

• 170 g de peito de frango
• sal
• pimenta
• 40 farinha simples
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 500 g de cogumelos (cortados em quartos)
• 120 ml de caldo de legumes
• um punhado de salsa picada

Método

• Coloque a farinha em uma tigela rasa.
• Tempere o frango com sal e pimenta, depois passe na farinha e sacuda o excesso.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto.
• Cozinhe o frango até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.
• Transfira para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio.
• Reduza o fogo para médio, adicione tomilho, cogumelos e 2 colheres de sopa de azeite restantes e cozinhe até ficar macio, 6 minutos.
• Adicione o caldo e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 3 minutos.
• Tempere com sal e pimenta.
• Retorne o frango à panela junto com os sucos e polvilhe com salsinha.

Frango frito com curry

Esta receita de Chicken Curry Sauté é familiar e fácil de preparar em uma noite movimentada da semana. Sirva com arroz basmati e o jantar está pronto! Para mais inspiração de frango com curry, confira nossas receitas.

O que vamos precisar

• 750 g de peito de frango
• sal
• Pimenta preta
• 2½ colheres de chá de caril em pó
• 3 colheres de óleo vegetal
• 1 cebola amarela média (finamente picada)
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 240 ml de caldo de galinha
• 1 colher de amido de milho
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 xícara de ervilha congelada
• 60 g de iogurte grego
• um punhado de coentros frescos picados

Método

• Polvilhe o frango uniformemente com ¾ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de curry em pó.
• Aqueça 1 ½ colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo alto.
• Adicione o frango e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 3 minutos.
• Transfira o frango parcialmente cozido para uma tigela limpa e reserve.
• Adicione as 1½ colheres de sopa restantes de óleo à panela e leve ao fogo médio.
• Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 5 minutos.
• Junte o alho, o gengibre e as 1½ colheres de chá restantes de curry em pó e cozinhe até perfumar, por mais um minuto.
• Bata o caldo e o amido de milho juntos para dissolver o amido de milho e adicione à panela junto com o açúcar e ⅛ colher de chá de sal.
• Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe até o molho engrossar bem, cerca de 5 minutos.
• Adicione as ervilhas e o frango parcialmente cozido à panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que o frango esteja cozido, alguns minutos.
• Retire do fogo e misture o iogurte e o coentro. Em seguida, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Sirva com arroz basmati.

O que é refogado?

Refogar/refogar/assar é um método de calor seco para cozinhar alimentos que usa uma pequena quantidade de óleo ou gordura em uma panela rasa a uma temperatura relativamente alta.

Sauté vem do verbo francês sauter, que significa “pular”. Refogar refere-se à maneira como os pedaços de comida em uma panela saltam quando a umidade é forçada para fora pelo alto calor da panela e do óleo.

Tipos de alimentos para fritar

Praticamente todos os alimentos podem ser salteados com poucas exceções.

Por exemplo, perna de cordeiro ou peito, que precisam ser cozidos por muito tempo, não são adequados para refogar. Mesmo bifes macios com mais de 3 cm de espessura podem ser grelhados primeiro na frigideira e depois finalizados no forno. Selar é um método melhor para cortes mais finos de carne, como peixe, vitela, porco e costeletas de frango, ou carne cortada em pedaços menores ou tiras.

Qualquer legume pode ser cozido, principalmente os mais leves: feijão verde, aspargo, cogumelos, abobrinha e pimentão.

Variedades mais duras, como batatas e outras raízes, podem precisar ser pré-cortadas em pedaços menores ou cozidas em água fervente. Lembre-se de que refogar é um cozimento rápido; portanto, a comida deve ser pequena e macia o suficiente para que o centro esteja pronto antes que a parte externa fique marrom.

Os benefícios do refogado

Tempo: pode não haver uma maneira mais rápida de preparar o jantar, já que refogar usa uma temperatura relativamente alta para selar carne e vegetais rapidamente.
Sabor: Alta temperatura significa mais sabor.
Textura: O método de cozimento em calor seco permite que os alimentos cozinhem rapidamente sem ficarem moles.
Nutrição: Fritar envolve o uso de uma pequena quantidade de óleo para cozinhar alimentos em um curto período de tempo, mantendo os nutrientes.