Receitas de massa focaccia italiana em 5 variantes. Um toque da Itália na sua cozinha

Apetece-lhe fazer uns pastéis caseiros?

Cansado de pão clássico, pãezinhos ou pãezinhos e quer experimentar algo novo?

Então você veio ao lugar certo, pois preparamos para você as melhores receitas de focaccia, que é um pão italiano feito com massa tipo pizza.

Inspire-se!

pão italiano de fermento

Asse focaccia de fermento caseiro com os melhores ingredientes. Se não processar toda a massa, guarde-a na geladeira, onde dura de 2 a 4 dias.

Ingredientes para fermento

• 25 g de fermento de trigo ou centeio
• 90 ml de água
• 100 g de farinha simples

Os restantes ingredientes

• 250 ml de água + colher para preparo
• 400 g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 e 1/2 colheres de chá de sal
• raminho de alecrim
• 2 dentes de alho
• sal grosso

Método

• Primeiro, você prepara o fermento misturando todos os ingredientes e deixando crescer em um local quente por 8 a 10 horas.
• Misture o fermento acabado em uma tigela e adicione os ingredientes restantes – farinha, água, azeite e sal. Amassa-se a massa solta, que se coloca numa tigela untada com azeite e deixa-se levedar 40-45 minutos.
• Em seguida, dobre a massa, cubra e leve à geladeira durante a noite.
• Antes de assar, pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele com um pouco de azeite.
• Raspe a massa crescida na assadeira e use os dedos untados para espalhá-la sobre a assadeira, deixando uma altura de 2 cm.
• Descasque e corte o alho em pedaços pequenos, que você insere profundamente na massa. Da mesma forma, coloque alecrim fresco. Você também pode decorar a massa com tomates cereja, que você também pressiona na massa.
• Bata o azeite com uma colher de água em uma tigela e regue toda a superfície da focaccia. Por fim, polvilhe com sal grosso e leve ao forno pré-aquecido até dourar por 25-35 minutos.
• Depois de assada, aproveite a focaccia com o que quiser.

Focaccia rápida com azeitonas

Não tem muito tempo para uma longa massa crescendo? Então esta receita é perfeita. Os ingredientes funcionam muito bem juntos e a massa crescerá como a do fermento, mas em apenas uma hora.

Ingredientes

• 500 g de farinha simples
• 1 saco de fermento seco
• 400 ml de água morna (morna)
• 1 colher de sal + sal grosso para polvilhar
• alecrim fresco
• azeite
• azeitonas

Método

• Misture a farinha com o fermento seco em uma tigela, adicione sal e cubra com água morna. Você fará uma massa lisa e flexível com os ingredientes. Em seguida, deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, o que leva cerca de uma hora.
• Depois de levedado, pré-aqueça o forno a 250°C.
• Despeje a massa crescida em uma assadeira forrada com papel manteiga e use os dedos untados para puxá-la para todos os lados da assadeira, mantendo a massa com 1-1,5 cm de espessura.
• Regue o azeite por cima e use os dedos para fazer entalhes para empurrar o óleo para a massa.
• Por fim, espete as azeitonas, polvilhe com alecrim e sal grosso.
• Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Pão Italiano de Azeitona Recheado

Inspire-se também na receita de focaccia recheada com mussarela e presunto. Perfeito para o café da manhã, um almoço leve ou um lanche.

Ingredientes

• 450g de farinha
• 2 colheres de chá de fermento seco
• azeite
• 300 ml de água morna
• 100 g de presunto
• 2 ramos de tomilho
• sal
• pimenta moída
• 200 gr de mussarela

Método

• Primeiro, peneire a farinha em uma tigela e misture com o fermento seco. Faça um buraco no centro e adicione 4 colheres de sopa de azeite e 300 ml de água morna.
• Amasse e forme uma massa. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário. Sove à mão sobre uma superfície enfarinhada por 10 minutos para deixar a massa elástica e um pouco pegajosa.
• Em seguida, coloque em uma tigela untada com azeite, cubra e deixe crescer por cerca de 1,5 horas até dobrar de tamanho.
• Entretanto, corte o presunto ou deixe-o inteiro, fica a seu critério. Corte também a mussarela e tempere com sal e pimenta.
• Pré-aqueça o forno a 220°C.
• Forre o fundo de uma forma de bolo inglês com papel manteiga e pincele o papel com azeite.
• Corte um terço da massa e reserve. Coloque a massa restante na forma e use os dedos untados para espalhar em todas as direções e puxe as laterais. Deixe as bordas com cerca de 1 cm de altura.
• Espalhe o presunto no meio e a mussarela por cima.
• Enrole o terço separado da massa em um círculo tão grande quanto o molde e coloque-o em cima do recheio. Dobre as laterais do fundo e aperte para que o queijo não vaze.
• Por fim, pincele com azeite e sal. Asse por cerca de 20-30 minutos.
• E focaccia caseira recheada é aqui!

Focaccia italiana perfumada

Faça você mesmo este pão focaccia de azeitona italiana. Uma receita simples e rápida que qualquer um pode manipular. Já consegue sentir o cheiro?

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• azeite (cerca de 20 ml)
• 200 ml de água morna
• 10 g de fermento seco
• alecrim
• sal
• azeitonas (a gosto)

Método

• Primeiro, misture o fermento em água morna e misture com a farinha.
• Trabalhe bem a massa com as mãos, polvilhe com farinha, cubra com um pano de prato e deixe levedar em local morno até dobrar de volume.
• Depois de levedado, ligue o forno e pré-aqueça a 220°C.
• Coloque a massa crescida em uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos. Com as mãos, espalhe a massa em uma assadeira de aproximadamente 1-2 cm de altura, a gosto.
• Regue com azeite, polvilhe com folhas de alecrim, salpique com sal grosso e pressione tudo na massa.
• Por fim, espete as azeitonas na massa e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite durante cerca de 10 minutos.
• Deixe esfriar e sirva.

muffins de focaccia italianos

Por fim, também temos uma receita de muffins de massa de focaccia italiana para você. Inspire-se!

Ingredientes

• 1,5 xícaras de farinha simples
• 2,5 colheres de chá de fermento seco
• 1,5 colheres de chá de tomilho fresco
• 1,5 colheres de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de azeite

Ingredientes para polvilhar

• 2 colheres de sopa de azeite
• alecrim fresco
• sal grosso

Método

• Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C.
• Misture a farinha, o fermento, o tomilho, o alecrim, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione a água e o azeite e misture por cerca de 1 minuto.
• Divida a massa em forminhas ou forminhas de muffin. Deixe crescer descoberto em um lugar quente por cerca de 30 minutos até dobrar de tamanho.
• Enquanto isso, em uma panela pequena em fogo médio, mexa o óleo e as ervas por cerca de 1-2 minutos e deixe esfriar.
• Depois de crescidos, pincele os muffins com a mistura de ervas e azeite, polvilhe com sal e leve ao forno por 20-25 minutos.
• Depois de assado, deixe esfriar e sirva.

Doces italianos inigualáveis e outras iguarias podem ser preparados no conforto da sua casa

A maioria dos amantes de doces frescos e perfumados sabe que os doces italianos não têm concorrência. Seja pão branco ou integral, com nozes, tomate, queijo ou azeitonas, todas as opções são ótimas. Além da nossa focaccia, você também pode assar outras guloseimas. Como eles são?

• pão de nozes Pan Nociato
• Grissini al papavero sticks
• bolachas de gergelim integral
• Bruschetta
• ciabatta
• senhora
• Pão Pan d’Ordieu
• Pão Micheletta