Excelentes receitas com fígado de boi que você não conhece. Deixe-se surpreender por 5 variantes luxuosas que o farão apaixonar-se por elas!

Não é fã de miudezas?

Não desista deles ainda!

Preparamos para você 5 receitas maravilhosas de fígado bovino, que vão agradar até seus adversários.

Eles são simples, rápidos, baratos e ao mesmo tempo completamente únicos no sabor.

Vamos aproveitar!

Fígado bovino estufado com tomate

Este molho de fígado bovino é super fácil de fazer e ainda assim cheio de sabor! Sirva com arroz ou puré de batata e desfrute desta refeição saudável a qualquer hora do dia. Obtenha a quantidade certa de proteína em seu corpo em menos de 20 minutos!

O que você vai precisar

• 500 g de fígado bovino
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1 xícara de água
• 2 colheres de chá de caldo de carne
• 1 colher de sopa de óleo

Método

• Lave o fígado bovino em água corrente fria.
• Corte em pedaços pequenos do mesmo tamanho.
• Deixou de lado.
• Adicione o óleo a uma panela média de fundo pesado e aqueça em fogo médio.
• Adicione a cebola picada, o alho picado e os tomates picados.
• Cozinhe até que a mistura esteja perfumada e macia, vários minutos.
• Adicione os temperos, o caldo de tomate, o molho de soja e misture.
• Adicione o fígado e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
• Adicione a água, mexa e cozinhe por 5 minutos.
• Polvilhe com cebolinha picada e sirva.

Fígado bovino assado com couve de Bruxelas e macarrão chinês

Este prato transformará até o detrator mais ferrenho em fã de fígado! Pedaços macios e temperados de fígado bovino salteados com couve de Bruxelas em um molho perfumado e servidos em uma cama de delicado macarrão asiático? Isso é simplesmente uma delícia!

O que você vai precisar

• 500 g de macarrão chow mein
• 500 g de couve de Bruxelas cortada ao meio
• 500 g de fígado bovino cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola, cortada em meias argolas
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 6 colheres de sopa de azeite (use mais óleo se necessário)

Método

• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
• Escorra e adicione a uma tigela grande.
• Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e frite as couves de Bruxelas, com o lado cortado para baixo, mexendo sempre, até dourar levemente e cozinhar.
• Transfira para uma tigela.
• Limpe a panela com uma toalha de papel para remover quaisquer pedaços queimados.
• Adicione 1-2 colheres de sopa de óleo na mesma panela e frite o fígado em lotes em fogo médio-alto até dourar levemente e ficar cozido.
• Não encha demais a panela para que o fígado não cozinhe em seu próprio suco.
• Limpe a panela com uma toalha de papel entre os lotes e adicione óleo conforme necessário.
• Transfira o fígado pronto para a tigela com couve de Bruxelas.
• Adicione 2-3 colheres de sopa de óleo à panela e adicione 1 cebola cortada em meias argolas.
• Cozinhe em fogo médio-alto até que as cebolas estejam levemente douradas e translúcidas.
• Coloque as couves de bruxelas e o fígado de volta na panela, acrescente 4 colheres de sopa de molho de soja, alho espremido e misture tudo.
• Transfira o fígado bovino e a couve de Bruxelas para o macarrão e sirva imediatamente quente.
• Desfrute de sua refeição!

Fígado bovino com bacon e cebola

Esta receita vai agradar a todos os amantes de fígado! Fígado tenro frito em bacon com muitas cebolas fritas saborosas o levará de volta à sua infância.

O que você vai precisar

• 1/3 xícara de leite
• 500 g de fígado bovino cortado em fatias
• 3 cebolas grandes, fatiadas
• 4 fatias de bacon
• 5 colheres de manteiga
• sal a gosto

Método

• Coloque o leite em uma tigela.
• Mergulhe o fígado nele por 21 minutos para remover qualquer amargura.
• Enquanto isso, frite o bacon em uma panela.
• Coloque sobre papel toalha, corte em pedaços de 2 cm e reserve.
• Mantenha cerca de 1 1/2 colheres de sopa de gordura de bacon na panela e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
• Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos até caramelizar.
• Transfira a cebola para um prato e polvilhe com sal.
• Retire o fígado do leite e escorra bem.
• Retorne a panela ao fogão e adicione três colheres de chá de manteiga.
• Quando a espuma diminuir, a manteiga estará quente o suficiente.
• Disponha os fígados na panela, tomando cuidado para não superlotar a panela.
• Trabalhe em lotes, se necessário.
• Frite por 3 minutos para que a manteiga fique quente e não queime.
• Mexa o fígado e frite por mais dois minutos.
• Deve permanecer rosa por dentro.
• Sirva o fígado coberto com cebola e bacon.

Fígado bovino tenro em molho de natas

Nesta receita, o fígado bovino é primeiro frito junto com a cebola e depois refogado em um molho cremoso. Torna o fígado maravilhosamente macio e macio. As cebolas salteadas dão-lhes um excelente sabor. O prato é rápido e fácil de preparar e fica ótimo com purê de batata, arroz cozido ou trigo sarraceno.

O que você vai precisar

• 800 – 900 g de fígado bovino
• 2 cebolas
• 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 200 – 250 g de creme azedo
• ervas a gosto

Método

• Lave e seque o fígado.
• Corte-os em tiras finas e reserve.
• Descasque a cebola e corte-a em meias argolas.
• Aqueça o óleo em uma panela.
• Refogue a cebola até amarelo claro, cerca de 4-6 minutos.
• Adicione o fígado à cebola e frite por cerca de 4-5 minutos, mexendo sempre.
• Tempere o fígado com sal e pimenta.
• Abaixe a chama.
• Adicione o creme de leite, misture e cozinhe por 5 minutos.
• Decore o fígado com ervas picadas a gosto.
• Sirva o fígado bovino com purê de batatas.

Fígado bovino grelhado

Este fígado bovino grelhado é nutritivo e fácil de preparar. A marinada picante dá-lhes o toque certo e não terá que ter vergonha de os servir até aos comensais mais exigentes!

O que você vai precisar

• 500 g de fígado de vitela ou bovino
• pimenta malagueta vermelha ou verde de sua preferência
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou outro óleo saudável de sua escolha
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 ramos de salsa fresca

Método

• Corte o fígado em tiras (ou em pedaços desejados).
• Retire os talos da pimenta malagueta e pique finamente.
• Separe as folhas de salsa dos talos.
• Pique finamente as folhas de salsa e reserve para servir.
• Pique finamente a salsa e reserve para usar na marinada.
• Em uma tigela média, misture o fígado, as pimentas, o alho, a páprica, o cominho, o azeite, o sal, a pimenta, o vinagre e os talos de salsa.
• Deixe o fígado marinar por cerca de 30 minutos.
• Enquanto isso, mergulhe os espetos de bambu em água.
• Se for usar espetos de metal, não há necessidade de deixá-los de molho.
• Coloque os pedaços de fígado em espetos de metal ou bambu.
• Pré-aqueça a grelha a 220 graus Celsius.
• Grelhe o fígado por 3 a 4 minutos de cada lado.
• Tenha cuidado para não cozinhá-los demais e deixá-los ficar um pouco rosados por dentro.
• Sirva quente com salsa picada.

Quais são os benefícios e riscos de comer fígado bovino?

• O fígado bovino tem muitos benefícios para a saúde . Eles são carregados com proteínas, ferro, zinco e vitamina A.
• O zinco suporta o sistema imunológico , o ferro é necessário para a formação adequada da hemoglobina e as proteínas são absolutamente necessárias para o nosso corpo.
• Uma pequena quantidade de fígado bovino pode fornecer mais do que o valor diário de muitos nutrientes essenciais e geralmente contém mais vitaminas do que muitas frutas e vegetais.
• A quantidade recomendada de consumo de fígado varia de 100-250 g por semana , dependendo da idade e sexo da pessoa.
• O fígado bovino também é uma boa fonte de vitamina A. Embora a vitamina A seja essencial para a nossa saúde, devemos ter cuidado para não exagerar e correr o risco de intoxicação por vitamina A, ou hipervitaminose A. Por isso, não é recomendado para mulheres grávidas consumi-los.
• O fígado bovino é rico em cobre . Novamente, embora importante para a saúde, consumir muito cobre pode resultar em toxicidade do cobre.
• Como o fígado produz colesterol naturalmente, o fígado bovino contém aproximadamente 274 mg de colesterol por 100 g, tornando-o um alimento com alto teor de colesterol .
• O fígado também possui alto teor de purinas , que se decompõem em ácido úrico. Altos níveis de ácido úrico podem causar um episódio de gota.

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