As melhores receitas de saladas de pimenta ou dicas para um jantar de verão saudável

O verão aproxima-se e com ele a necessidade de uma alimentação mais leve e saudável.

É por isso que trazemos a você 5 deliciosas receitas de saladas de pimenta que até os carnívoros obstinados vão adorar.

Escolha se prefere legumes frescos ou assados ou grelhados.

De qualquer forma, aproveite!

Salada de tomate com hortelã e pimentos grelhados

Não há nada de errado com uma simples salada de tomate, mas que tal uma salada com tomates e pimentões grelhados? Esse é um verdadeiro campeão! Grelhar os pimentões amacia lindamente e lhes dá sua doçura natural, que é perfeitamente complementada por chalotas picantes e tomates suculentos.

Ingredientes

• 1 chalota, em fatias finas
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 pimentões amarelos, laranja ou vermelhos, em fatias finas
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta preta moída a gosto
• cerca de 3 tomates médios, fatiados
• ¼ xícara de folhas de hortelã fresca, rasgadas se forem grandes
• sal marinho

Método

1. Misture as chalotas e o vinagre em uma tigela pequena e reserve.
2. Pré-aqueça o forno ao máximo.
3. Coloque as fatias de pimenta em uma assadeira e misture com 1 colher de sopa de óleo e uma pitada de sal e pimenta em cada pimenta.
4. Asse até que os pimentões amoleçam um pouco e as bordas comecem a queimar.
5. Disponha as fatias de pimentão e tomate em um prato.
6. Escorra as fatias de chalota e reserve o vinagre.
7. Bata o vinagre reservado com as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma tigela pequena.
8. Adicione sal e pimenta a gosto.
9. Despeje o molho sobre os pimentões e as fatias de tomate e misture delicadamente.
10. Cubra com chalotas e folhas de hortelã e tempere com pimenta e sal marinho a gosto.

Salada com pimenta assada e mussarela

Esta salada de verão é o acompanhamento perfeito para o seu churrasco! Pimentões vermelhos assados, mussarela, milho, cebola roxa e abacate, tudo coberto por um delicioso vinagrete de ervas. Hum!

Ingredientes

Para a salada:

• 2 pimentas, cortadas ao meio, sem sementes
• 2 grãos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
• 230 g de bolinhas de mussarela cortadas ao meio
• 1 abacate fatiado
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho de ervas:

• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de vinagre balsâmico
• 2 dentes de alho prensados
• 1/4 xícara de manjericão fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 2 colheres de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de sal de alho
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída (opcional)

Método

1. Pré-aqueça a grelha a 220 graus Celsius.
2. Regue o azeite sobre as metades do pimentão e do milho e tempere com sal e pimenta.
3. Assim que a grelha estiver pré-aquecida, coloque o milho e os pimentões por cima, com a pele voltada para baixo.
4. Grelhe por 8 a 10 minutos, virando o milho de vez em quando, até ficar tostado.
5. Retire da grelha e deixe esfriar.
6. Depois que os legumes esfriarem, retire a pele queimada dos pimentões.
7. Corte os pimentões em fatias finas e raspe o milho da espiga.
8. Em uma tigela grande, misture o pimentão picado, o milho, a cebola roxa, o tomate cereja, a mussarela e o abacate.
9. Agora prepare o molho de ervas.
10. Adicione azeite, vinagre balsâmico, alho, manjericão, tomilho, orégano, alecrim, sal de alho, pimenta e pimenta caiena a uma tigela.
11. Misture.
12. Despeje sobre a salada e sirva!

Salada com pimentos e feijão preto

A salada de feijão preto e pimenta com coentros e lima é deliciosa e a sua equilibrada combinação de sabores vai deixar-te entusiasmado!

Ingredientes

• 425g de feijão preto enlatado, bem enxaguado e escorrido
• 2 pimentões vermelhos, picados
• 1 pimentão amarelo, picado
• 1/2 xícara de cebolinha picada
• 1 maço de coentro picado (opcional)

Para o curativo:

• raspa de uma lima
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/4 colher de chá de pimenta chipotle seca
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó suave
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de alho seco
• sal a gosto
• pimenta moída a gosto

Método

1. Misture os ingredientes para o molho.
2. Coloque o feijão escorrido e o molho em uma tigela de plástico com tampa de encaixe, recoloque a tampa e gire a tigela algumas vezes até que o feijão esteja bem misturado ao molho.
3. Deixe o feijão marinar no molho por cerca de uma hora, se tiver tempo, ou pelo menos enquanto pica os outros ingredientes.
4. Corte os pimentões em pedaços do tamanho de um feijão.
5. Pique a cebolinha.
6. Lave o coentro e seque bem, depois pique grosseiramente.
7. Misture o feijão marinado e os pimentões.
8. Misture delicadamente com o molho restante.
9. Misture a cebolinha e o coentro picado na mistura de feijão e pimenta.
10. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino moída e sirva.

Salada de pimenta com cebola roxa

Uma salada crocante de pimenta fresca, coberta com cebola e ervas frescas, é a escolha perfeita para complementar um churrasco de verão!

Ingredientes

• cerca de 4 pimentões laranja ou amarelo, cortados em anéis finos
• 1 cebola roxa, cortada em anéis finos
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• sal e pimenta preta moída a gosto
• ¼ xícara de manjericão fresco picado grosseiramente
• ¼ xícara de cebolinha fresca picada
• ¼ xícara de salsa fresca picada grosseiramente
• ¼ xícara de hortelã fresca picada grosseiramente
• 2 colheres de sopa de azeite

Método

1. Combine pimentões, cebola e vinagre em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.
2. Deixe descansar até que os pimentões amoleçam ligeiramente, cerca de 10 a 20 minutos.
3. Pouco antes de servir, adicione as ervas e o azeite e misture tudo.
   
   

Salada de pimenta assada com queijo feta, pinhões e manjericão

Esta salada não só parece ótima, mas também tem um gosto ótimo! O jantar leve de verão perfeito que não engorda e ao mesmo tempo satisfaz o seu paladar.

Ingredientes

• 4 pimentões (qualquer combinação de vermelho, amarelo ou laranja), cortados ao meio e sem sementes
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• 1 dente de alho pequeno espremido
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
• 3 colheres de pinhões
• ½ xícara pequena de queijo Feta
• 1/3 xícara de azeitonas pretas sem caroço

Método

1. Coloque a grelha na posição superior do forno e pré-aqueça o forno ao máximo.
2. Forre a assadeira com papel alumínio.
3. Coloque as metades do pimentão na assadeira preparada e leve ao forno por 5-10 minutos, virando uma vez e retirando quando estiver bem tostado.
4. Cubra bem os pimentões acabados com filme plástico e deixe esfriar.
5. Descasque a pele dos pimentões (não enxágue com água) e corte em tiras de diâmetro.
6. Coloque os pimentões em uma tigela, adicione azeite, vinagre, alho, 2 colheres de sopa de manjericão, orégano, açúcar, sal e pimenta.
7. Leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.
8. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio.
9. Adicione os pinhões e refogue por cerca de 4 minutos até dourar.
10. Transfira imediatamente as nozes para uma tigela pequena.
11. Transfira os pimentões marinados para uma travessa e cubra com queijo feta, azeitonas, pinhões torrados e a colher de sopa restante de manjericão.
12. Decore com folhas inteiras de manjericão, se desejar.

Qual a diferença entre pimentão verde, amarelo e vermelho?

Todas as pimentas vêm da mesma planta! Os pimentões verdes são colhidos primeiro, enquanto os pimentões amarelo e vermelho passam mais tempo na videira, tornando-os mais doces e nutritivos . Os pimentões vermelhos têm seis vezes mais vitamina A e mais que o dobro de vitamina C do que os pimentões verdes.

Posso congelar pimentão?

Sim. Corte-os no tamanho desejado, depois congele e guarde em um recipiente hermético adequado para o freezer. Eles vão ficar bons por até seis meses . Dura cerca de três dias em geladeira normal.