Receitas de estragão que tornarão seu cardápio especial em 5 variações

Esta massa não significa nada para você? Então experimente nossas receitas de estragão que vão aproximá-lo de você.

É um lanche tradicional usado na culinária húngara.

Bolinhas feitas de ovos e farinha de trigo são usadas como acompanhamento, mas também como prato principal.

Como modificar esta massa para surpreender familiares e amigos com ela?

Dê uma olhada nas receitas a seguir e veja quão amplas são suas utilizações.

estragão vegetal

Se você é novo no estragão, pode experimentar esta receita. Que tal ele? Este é um prato rápido com legumes que pode ser usado como prato principal ou como acompanhamento.

Ingredientes:

• 300 g de estragão
• 2 cebolas pequenas
• 2-3 talos de talos de aipo
• 2 cenouras grandes
• 2 pimentões vermelhos
• 2-3 dentes de alho (a gosto)
• 3 tomates
• 500 ml de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de trigo sarraceno
• sal
• pimenta

Método:

• Refogue a cebola picadinha no azeite, depois acrescente o pimentão picado, a cenoura e o aipo.
• Quando os legumes amolecerem um pouco, acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta e acrescente o alho amassado.
• Polvilhe o estragão sobre os legumes, misture e cubra com o caldo (adicione aos poucos conforme necessário).
• Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, a massa vai absorvendo gradativamente todo o líquido. Por fim, tempere com trigo sarraceno e, se necessário, adicione sal ou pimenta.
• Sirva sozinho ou como acompanhamento de carne ou peixe, pode polvilhar com ervas frescas.

Estragão com cogumelos e cebola

Um prato simples, saboroso e ao mesmo tempo nutricionalmente valioso, que, tal como no caso anterior, pode ser servido sozinho ou como acompanhamento, quente ou frio. Quais ingredientes você vai precisar?

Ingredientes:

• 300 g de estragão
• 600 ml de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 cebolas grandes cortadas em meia lua
• 500 g de cogumelos cortados em rodelas
• 1 colher de chá de alecrim seco e picado
• sal
• pimenta moída na hora

Procedimento :

• Frite o estragão em uma panela seca por 1-2 minutos.
• Em seguida, despeje em uma panela e cubra com o caldo de legumes preparado.
• Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos.
• Assim que o estragão estiver pronto, deixe-o repousar um pouco na panela. Enquanto isso, prepare a cebola com cogumelos. Prepare uma cebola cortada em meias-luas em azeite e frite-a ligeiramente até alourar um pouco.
• Reserve a cebola, coloque uma colher de azeite na frigideira e frite os cogumelos fatiados.
• Adicione a cebola preparada aos cogumelos, refogue um pouco e depois misture a mistura com o estragão preparado.
• Tempere com alecrim, sal e pimenta.

sopa húngara de estragão

Uma honesta sopa húngara que aquece e sacia. Além do tarrhoni, há também outros ingredientes típicos húngaros, como a páprica ou o toucinho defumado. Você não pode errar com esta sopa saudável.

Ingredientes:

• 30 g de bacon defumado em cubos
• 100 g de estragão
• 1 colher de sopa de páprica doce moída
• 2 litros de água
• 1 tomate (sem pele, em cubos)
• 1 pimenta redonda
• 200 gr de batatas
• 1 colher de sopa de manteiga
• um ramo de salsa fresca
• sal
• pimenta

Método:

• Frite o bacon picado na manteiga até ficar crocante.
• Adicione o estragão, misture bem com o bacon e frite um pouco.
• Em seguida, retire a panela do fogo, acrescente a pimenta-do-reino moída, cubra com água e volte ao fogo.
• Adicione os tomates, pimenta e especiarias (sal, pimenta). Assim que a pimenta amolecer, adicione as batatas descascadas e picadas e cozinhe até ficarem macias.
• Polvilhe a sopa hoza com salsa picada e sirva sozinho ou com pastéis.

DICA: Você gosta de sopas fortes? Então deixe-se inspirar pelas nossas receitas de sopas cremosas espessas.

Carne estufada com estragão

Também neste caso, veremos sob o capô da culinária húngara. Tarhoňa com carne cozida, no marhaperkelt original, é um dos pratos tradicionais favoritos que os turistas não podem perder na Hungria. Porém, trazer um pedaço dessa culinária para casa não é um grande problema. Como é preparado o marhapelket?

Ingredientes:

Para carne

• 500 g de coxa de boi
• 1 cebola
• 2-3 dentes de alho
• 3 colheres de chá de páprica doce
• 1 colher de banha
• 1 colher de chá de cominho
• 1 dl de vinho tinto seco
• 1 dl de polpa de tomate
• 1 pimenta calabresa

no estragão

• 250 g de estragão
• 2 colheres de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce

Método:

• Frite levemente a cebola picadinha junto com o alho na banha, acrescente o sal e os cominhos.
• Adicione a carne picada e refogue em fogo médio por 10 minutos. Assim que a carne estiver selada de todos os lados, retire a panela do fogo.
• Polvilhe páprica, misture bem e cubra com água. Retorne ao fogo, deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 2 horas.
• Em seguida, adicione o vinho tinto, o molho de tomate e cozinhe por mais 30-40 minutos (se o molho for ralo, engrosse com caldo clássico)
• Enquanto isso, prepare o estragão. Pré-aqueça o fogo na panela e frite brevemente o estragão até dourar.
• Retire do fogo e adicione sal, páprica e água suficiente para submergir o macarrão (cerca de um para um).
• Cozinhe por 30-40 minutos.
• Quando o estragão estiver pronto, sirva como acompanhamento da carne estufada com molho.

Estragão assado com tomate e feijão

Como outras massas, esta tem um ótimo sabor assada. Desta vez na companhia de tomates e feijão.

Ingredientes:

• 300 g de estragão
• 16 tomates maiores
• 400 g de tomate pelado em conserva
• 70 gr de extrato de tomate
• 165 g de feijão preto
• 200 g de ricota
• 750 ml de caldo de legumes ou água
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 ml de vinho tinto
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de redução de balsâmico
• uma pitada de tomilho seco, alecrim e salsa
• sal
• pimenta

Método:

• Frite 8 tomates bem picados junto com a cebola e o alho em azeite em fogo médio. Adicione especiarias.
• Em seguida, coloque a mistura no forno para assar por 15 minutos.
• Depois de retirado, regue com o vinho tinto, acrescente os tomates enlatados, o purê, a páprica moída, a redução de balsâmico e as ervas.
• Adicione o estragão, o feijão à mistura e cubra com o caldo. Reduza a temperatura do forno para 160°C e asse novamente.
• Asse por 1 hora e depois mexa novamente.
• Adicione o restante dos tomates (podem ser deixados inteiros) e se a mistura estiver seca, adicione caldo ou água.
• Asse por mais 2 horas ou até que o estragão e os tomates estejam macios.
• Em seguida, retire o prato do forno, deixe esfriar um pouco e sirva em um prato com a ricota.

DICA: Inspire-se com outras receitas com feijão, por exemplo as nossas melhores receitas de feijão cozido .

Como você pode ver, a massa húngara tem muitos usos. Os malinke nocchi são feitos de farinha grossa e ovos e, além da Hungria, você também pode encontrá-los na Eslováquia.

Uma preparação popular é fritar na banha, misturando com creme de leite ou ovo, ou mingau de leite. Você também pode preparar receitas de estragão para doces.

O lanche universal é adequado como prato principal e como acompanhamento ou como conserva para sopas e saladas.

Se você nunca teve nada a ver com isso antes, é hora de tentar. Desfrute de sua refeição!