As 10 melhores receitas de espaguete com abobrinha! Uma alternativa saudável para todos

Evite calorias e carboidratos desnecessários com estas receitas de espaguete de abobrinha!

Os pratos são tão simples e deliciosos que você nem vai perceber a diferença das massas clássicas.

Faça o seu almoço saudável e cheio de nutrientes necessários para o seu corpo.

Puro e simples, coma sem arrependimentos!

Espaguete de abobrinha com alho e parmesão

Esta receita é a melhor maneira de cozinhar macarrão de legumes! Cozinhar, incluindo a preparação, leva apenas 20 minutos. Saboreie esta deliciosa massa de legumes com alho, tomate, manjericão e parmesão. Eles são low-carb, ceto e vegetarianos!

O que vamos precisar

1. 1kg de abobrinha
2. 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
3. 4 dentes de alho (espremido)
4. Uma colher de chá de pimenta em pó
5. 350 g de tomate (picado)
6. 200 g de parmesão ralado
7. Um punhado de folhas de manjericão
8. Uma colher de chá de amido de milho
9. 2 colheres de chá de água fria
10. Sal

Método

1. Prepare a abobrinha sobre o macarrão, que descascamos e fazemos espirais com um descascador de espaguete de abobrinha
2. Se você não tiver um cortador de espaguete de abobrinha, corte as fatias individuais de espaguete em tiras finas do comprimento do espaguete (inspire-se no vídeo no final do artigo)
3. Adicione azeite, alho e pimenta em uma panela grande
4. Ligue o fogão em temperatura média
5. Quando o óleo começar a borbulhar em volta do alho, adicione o macarrão de abobrinha
6. Jogue o macarrão várias vezes no óleo e cozinhe como espaguete clássico até que esteja bom para morder, aproximadamente 5-7 minutos
7. Não os deixamos cozinhar por mais tempo, senão ficarão moles
8. Durante o cozimento, não paramos de mexer e misturar
9. Junte os tomates, o manjericão e o parmesão
10. Cozinhe por mais um minuto
11. Usando pinças de massa, transfira macarrão de abobrinha, tomate e manjericão para uma tigela
12. Deixe o líquido que saiu durante o cozimento na panela
13. Leve o líquido para ferver
14. Misture o amido de milho e a água fria em uma tigela pequena e acrescente ao molho fervendo na panela.
15. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, até o líquido engrossar em um molho
16. Prove o molho e tempere com sal
17. Despeje o molho sobre a massa de abobrinha, tomate e manjericão
18. Por fim, polvilhe tudo com parmesão e sirva imediatamente.

Espaguete de abobrinha crua estilo asiático

Este prato está cheio de deliciosos noodles de vegetais frescos e contém apenas 85 calorias por porção! A receita fica pronta em menos de 20 minutos e requer literalmente zero tempo de cozimento.

O que vamos precisar

1. Punhado de coentros frescos (picados)
2. 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
3. Uma colher de óleo de gergelim
4. 3 dentes de alho (espremido)
5. 2 colheres de chá de pimenta vermelha
6. 2 colheres de chá de açúcar
7. 3 abobrinhas médias
8. Sal

Método

1. Em uma tigela grande, misture coentro, vinagre, óleo, alho, pimenta vermelha, açúcar e uma pitada de sal
2. Corte a courgette em espirais com um descascador de esparguete de courgette, caso contrário corte-a em tiras finas com uma faca (inspire-se no vídeo no final do artigo)
3. Adicione a abobrinha à mistura de vinagre preparada
4. Misture e mexa a mistura até que os ingredientes estejam bem misturados
5. É assim que servimos espaguete de abobrinha imediatamente

Caprese com massa de abobrinha sem carne

Esqueça macarrão cheio de carboidratos! Esta receita criativa traz para você o sabor fresco da massa italiana sem culpa. Um prato refrescante de Macarrão de Abobrinha Caprese requer que a abobrinha passe por um processo de fritura para amolecer. Deve então ser servido de imediato para não perder a sua frescura e crocância.

O que vamos precisar

1. 3 colheres de sopa de azeite
2. 1kg de abobrinha
3. 350 gr de tomate
4. 250 g de mussarela fresca
5. Um punhado de manjericão fresco
6. 2 colheres de alcaparras
7. 2 dentes de alho
8. 100 g de amêndoas torradas e salgadas

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio até ficar bem quente
2. Adicione a abobrinha picada
3. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até ficar macio
4. Retire a panela com a abobrinha do fogão e transfira a abobrinha para uma tigela grande
5. Adicione tomates, mussarela, manjericão, alho e uma pitada de sal à tigela com abobrinha
6. Misture tudo delicadamente para combinar os ingredientes
7. Sirva o prato de abobrinha imediatamente polvilhado com amêndoas torradas

Lasanha italiana com abobrinha e tofu

Deixar de fora a carne de vaca não torna este prato menos delicioso. Pelo contrário, com rodelas de abobrinha, esse prato ganha frescor e essa clássica receita de lasanha.

O que vamos precisar

Para preencher

1. 150 g de nozes picadas
2. 2 dentes de alho
3. 200 g de tofu duro
4. 200 g de abobrinha em cubos
5. Uma colher de suco de limão fresco
6. ½ colher de chá de orégano seco
7. ¼ colher de chá de pimenta em pó
8. Um punhado de manjericão fresco
9. ½ colher de chá de sal marinho
10. Pimenta preta da terra

Para lasanha

1. 150 g de massa de lasanha
2. Azeite virgem extra
3. 400 g de tomate em conserva (esmagado)
4. 2 abobrinhas (cortadas em fatias finas)
5. 250 g de queijo pecorino ralado (ou parmesão)
6. Sal
7. Pimenta preta da terra

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Vamos preparar o recheio de tofu de abobrinha
3. Em um processador de alimentos, misture as nozes, alho, tofu, abobrinha picada, suco de limão, orégano, pimenta em pó, manjericão, sal e pimenta
4. Processe tudo até obter uma consistência cremosa (para poder espalhar)
5. Adicione mais sal e pimenta conforme necessário
6. Prepare a massa em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem
7. Para montar a lasanha, regue a assadeira com azeite e comece a colocar os ingredientes individuais nesta ordem
8. 1ª camada: ⅓ tomate, ½ macarrão, ½ recheio de tofu, ½ abobrinha
9. 2ª camada: ⅓ tomate, ½ macarrão, ½ recheio de tofu, ½ abobrinha
10. Coloque o ⅓ restante dos tomates por cima
11. Polvilhe a mistura com queijo ralado e regue com azeite
12. Tampe a assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos
13. Após 15 minutos, descubra a tigela e asse por mais 20-30 minutos, ou até que a abobrinha esteja macia
14. Deixe a lasanha de abobrinha descansar por 10 minutos antes de servir
15. Por fim, tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva

Macarrão de abobrinha com almôndegas

Ilumine a receita clássica de espaguete com almôndegas de peru moídas e macarrão simples de vegetais.

O que vamos precisar

1. 500 g de peru moído (frango)
2. 200 g de farinha de rosca
3. Ovo
4. 3 colheres de salsa picada
5. 50 g de parmesão ralado
6. 2 dentes de alho (picados)
7. Sal
8. Pimenta preta moída na hora
9. 2 colheres de sopa de azeite
10. 700 g de molho marinara
11. 4 abobrinhas médias (cortadas em tiras)
12. 120 g de queijo provolone (ralado)

Método

1. Em uma tigela, misture o peru moído, a farinha de rosca, os ovos, a salsa, o queijo parmesão, 1 dente de alho e ½ colher de chá de sal e pimenta
2. Forme 12 almôndegas com a mistura de carne
3. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela grande e segura no forno
4. Adicione gradualmente as almôndegas e cozinhe, virando ocasionalmente, por 4 a 6 minutos até dourar por todos os lados
5. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione e misture delicadamente o molho marinara
6. Continuamos cozinhando por 14 a 16 minutos
7. Vire as almôndegas de vez em quando até as almôndegas ficarem cozidas e o molho engrossar
8. Enquanto isso, aqueça a colher de sopa restante de óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto
9. Adicione a abobrinha com o alho restante e cozinhe até que a abobrinha esteja macia e aquecida por
10. Tempere tudo com sal e pimenta
11. Aqueça o forno em temperatura alta no modo grill
12. Polvilhe as almôndegas com queijo provolone e leve ao forno
13. Aqui nós os grelhamos por 3 a 4 minutos até que o queijo esteja dourado
14. Servimos as almôndegas com massa de abobrinha pronta, polvilhada com parmesão

Macarrão vegano de abobrinha com pesto de abacate

Faça um simples pesto de abacate para dar sabor a esta receita única de espaguete de abobrinha.

O que vamos precisar

1. 3 médios (cortados em tiras)
2. Abacate maduro (sem caroço e descascado)
3. 30 g de folhas frescas de manjericão
4. Uma colher de sopa de pasta de missô (ou pasta de tahine)
5. ½ colher de sopa de azeite extra virgem
6. 3 colheres de sopa de suco de limão
7. Dente de alho
8. 250 g de tomate cereja picado
9. Sal
10. Pimenta

Método

1. Salgue o macarrão de abobrinha generosamente e coloque-o em uma peneira sobre uma tigela
2. Coloque a tigela na geladeira por pelo menos 30 minutos
3. Enquanto isso, para o pesto de abacate, bata no liquidificador ou processador de alimentos o abacate, o manjericão, a pasta de missô, o azeite, o suco de limão e o alho.
4. Nós misturamos a mistura até ficar lisa
5. Adicione (bastante) sal e pimenta
6. Lave o espaguete de abobrinha suado e esprema-o delicadamente para remover o excesso de líquido, seque-o com uma toalha limpa
7. Misture o pesto de abacate no macarrão de abobrinha
8. Acrescentamos também tomate cereja e misturamos
9. Sirva a massa gelada e assim que possível após o preparo

Kung pao de massa de abobrinha e frango

Um clássico chinês de uma panela, é uma solução fácil e rápida se você está pensando em como tornar a culinária asiática um pouco mais saudável. O melhor de tudo é que leva menos de 30 minutos para cozinhar e é muito mais saudável e melhor do que comida para viagem em um bistrô asiático!

O que vamos precisar

1. Peito de frango (em cubos)
2. Uma colher de chá de óleo de gergelim
3. Sal
4. Pimenta

Para o molho

1. 200 ml de molho de soja
2. 2 colheres de molho de peixe
3. 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
4. Uma colher de chá de óleo de gergelim
5. 2 dentes de alho (picados)
6. ½ colher de chá de gengibre ralado
7. 2 colheres de amido de milho
8. 2 colheres de sopa de água (+ mais conforme necessário para diluir o molho)
9. 4 pimentas malaguetas secas
10. 5-6 abobrinhas médias (cortadas em tiras)

para decoração

1. cebolinha
2. sementes de Sesamo

Método

1. Em uma tigela de tamanho médio, misture todos os ingredientes para o molho
2. Em uma tigela grande, sal e pimenta o frango e adicione 1 colher de sopa do molho
3. Deixe o frango marinar
4. Enquanto isso, use um descascador de espaguete de abobrinha para cortar a abobrinha
5. Em seguida, seque as espirais com uma toalha de papel
6. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela funda (de preferência uma wok).
7. Adicione o frango e cozinhe até dourar, cerca de 4-5 minutos
8. Adicione os pimentões secos e cozinhe por mais um minuto até perfumar
9. Adicione o molho à panela e aumente o fogo para que o molho comece a borbulhar e engrossar
10. Adicione uma colher de sopa de água, mas apenas se necessário para diluir o molho mais
11. Adicione o macarrão de abobrinha à panela e misture com uma pinça para cobri-los com o molho
12. Cozinhe por mais 2 minutos até a abobrinha ficar macia, mas ainda crocante
13. Sirva imediatamente, decorado com cebolinha e sementes de gergelim

espaguete carbonara de abobrinha

A carbonara vegetariana é uma versão vegetal da clássica massa italiana com molho de ovo e presunto, que pode ser servida em qualquer ocasião, como um almoço leve.

O que vamos precisar

1. 350 g de abobrinha
2. 3 colheres de óleo
3. Dente de alho
4. Uma pitada de hortelã seca (opcional)
5. 2 ovos
6. Gema
7. 30 g de parmesão ralado
8. Pimenta
9. Sal
10. 300 g de esparguete

Método

1. Lave a abobrinha e corte em cubos ou rodelas
2. Frite o alho levemente amassado em uma panela com 3 colheres de óleo
3. Deixe o alho dourar e acrescente a abobrinha picada
4. A meio da cozedura, adicione sal e hortelã e cozinhe cerca de 10 minutos em lume brando
5. Em seguida, removemos o alho
6. Quebre um ovo em uma tigela e adicione o queijo parmesão, sal e uma grande quantidade de pimenta-do-reino moída
7. Bata bem a mistura de ovos e reserve
8. Coza o esparguete em bastante água com sal e escorra
9. Pegue um pouco de água do macarrão e reserve
10. Adicione o macarrão na panela com a abobrinha refogada e acrescente a mistura de ovos
11. Mexa a mistura na temperatura mais baixa possível até obter uma consistência cremosa
12. Se necessário, adicione a água do macarrão para deixar o molho cremoso o suficiente
13. Sirva a massa quente polvilhada com parmesão e pimenta-do-reino

molho de tomate abobrinha

Este Molho de Macarrão de Abobrinha é uma ótima maneira de adicionar este delicioso vegetal à sua dieta! Além do sabor de tomate e creme, o molho fica lindo e sabe melhor ainda! Até as crianças vão se apaixonar por ela!

O que vamos precisar

1. 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
2. 2 dentes de alho (espremido)
3. 350 g de abobrinha (cortada em rodelas)
4. 400 g de tomate em conserva (esmagado)
5. Colher de chá de sal
6. Pimenta preta moída na hora
7. 70 ml de natas

Método

1. Prepare uma panela grande para o molho de abobrinha, na qual aquecemos o azeite
2. Em seguida, adicione o alho espremido e frite o alho por cerca de um minuto até começar a cheirar
3. Em seguida acrescente a abobrinha picada
4. Cozinhe até que a abobrinha comece a dourar
5. Adicione imediatamente os tomates esmagados da lata
6. A temperatura sob o molho deve ser alta para que o molho ferva bem
7. Sal, pimenta e adicione um pouco de água conforme necessário para deixar o molho bem cremoso
8. Após 10 minutos de cozimento, o molho deve estar pronto
9. Despeje em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo
10. Em seguida, despeje-o de volta na mesma panela, ligada em baixa temperatura
11. Adicione o creme de leite e misture até que os ingredientes estejam bem misturados
12. Prove o molho, tempere a gosto e sirva com a massa de sua preferência

molho de creme de abobrinha

Este Macarrão com Molho Cremoso de Abobrinha pode se tornar sua nova receita favorita de abobrinha. Uma maneira rápida, fácil, barata e ótima de usar esse ingrediente para fazer um delicioso jantar de macarrão!

O que vamos precisar

1. 50g de manteiga
2. 2 dentes de alho (espremido)
3. ½ cebola (bem picada)
4. 600 g de abobrinha (ralada)
5. ½ colher de chá de sal
6. ½ colher de chá de pimenta
7. 250 ml de creme de leite
8. 200 ml de caldo de galinha ou legumes
9. 75 g de parmesão (ralado bem fino)
10. 200 g de milho (enlatado, escorrido)
11. parmesão
12. Um punhado de manjericão fresco

Método

1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto
2. Adicione o alho e a cebola
3. Cozinhe por cerca de 2 minutos até que as cebolas estejam levemente douradas
4. Adicione a abobrinha, cozinhe por mais 1 minuto
5. Em seguida, adicione sal e pimenta e mexa por 2 minutos até reduzir de volume cerca de ½
6. Junte o creme de leite, o caldo de galinha, o parmesão e o milho
7. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 3 minutos
8. Cozinhe o molho até que o líquido esteja ainda mais reduzido
9. Retire o molho do fogo, sirva imediatamente com seu macarrão preferido, guarnecido com parmesão extra

Se você não sabe como fazer macarrão de abobrinha sem precisar de um espaguete de abobrinha, não se preocupe. Neste vídeo você aprenderá tudo o que precisa saber. A massa de abobrinha pode ser feita com um descascador de legumes clássico ou ralador ou fatiador de mesa. Veja como!

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Por que incluir abobrinha em nosso cardápio?

A abobrinha é uma abobrinha da família da cabaça e a classificamos na mesma família do melão, abobrinha e pepino.

Pode crescer até mais de 1 metro de comprimento, mas geralmente é colhida quando atinge cerca de 20 cm.

Embora a abobrinha seja frequentemente considerada um vegetal, ela é classificada botanicamente como uma fruta. Ele vem em diversas variedades, variando de amarelo profundo a verde escuro.

A abobrinha é um ótimo suplemento alimentar e existem várias razões pelas quais devemos consumir abobrinha:

• É rico em nutrientes importantes
• Contém muitos antioxidantes
• Apoia a digestão
• Reduz o açúcar no sangue
• Melhora a função cardíaca
• Ajuda a melhorar a visão
• Um ótimo suplemento dietético para redução de peso
• Apoia a saúde óssea
• Melhora a função da tireoide
• efeitos anticancerígenos