Receitas luxuosas de espaguete com molho de tomate e carne picada! Inspire-se

Procurando inspiração para um jantar rápido, barato e delicioso que todos os membros da sua família vão adorar?

Não procure mais e prepare esparguete à milanesa com as nossas receitas! Todo o processo de cozimento não levará mais de 30 minutos!

O delicioso sabor de ervas italianas e carne picada vai te deixar de joelhos!

E mais, você pode preparar uma versão sem carne conosco ou até mesmo se deliciar com essa iguaria italiana com frango!

Espaguete à milanesa com carne moída

É sempre bom ter à mão uma receita básica e simples de um tradicional molho de espaguete que fica ótimo em qualquer ocasião. Aprecie o molho de tomate cozido muito lento e honesto que torna esta receita a verdadeira noz.

O que vamos precisar

1. 2 colheres de sopa de azeite
2. 400 g de carne moída
3. Cebola picada)
4. 2 dentes de alho (espremido)
5. 100 g de cenoura ralada
6. 800 g de tomate pelado picado
7. 400 ml de caldo
8. 400 g de esparguete
9. Sal
10. Pimenta

Método

1. Aqueça uma panela grande no fogão em fogo médio
2. Adicione uma colher de azeite
3. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne moída e uma pitada de sal e pimenta
4. Cozinhe a carne picada em fogo médio-alto até dourar
5. Assim que dourar, transfira para uma tigela e reserve
6. Na mesma panela, adicione outra colher de sopa de óleo à panela e abaixe o fogo
7. Adicione a cebola e uma pitada de sal e frite delicadamente por cerca de 5-6 minutos, até ficar macio e translúcido
8. Jogue o alho e cozinhe por mais 2 minutos
9. Acrescentamos a cenoura ralada e depois jogamos a carne picada de volta na panela, junto com o suco que ela soltou
10. Acrescente os tomates e misture bem
11. Por fim, despeje o caldo por cima de tudo e deixe ferver
12. Assim que o molho começar a ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 45 minutos, até o molho engrossar.
13. Prove o molho e tempere conforme necessário
14. Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água e sal conforme as instruções da embalagem
15. Assim que o esparguete estiver cozido, escorra-o e junte-o à frigideira com o molho à bolonhesa
16. Misture tudo para cobrir completamente a massa e sirva

Espaguete com almôndegas de queijo

Esta receita de espaguete à milanesa se tornará uma das suas favoritas de todos os tempos! E não só pelo seu sabor delicioso, mas também pelo seu preço acessível, (não) demorado e, acima de tudo, os mais pequenos vão adorar!

O que vamos precisar

1. 500 g de carne de porco picada
2. Ovos (levemente batidos)
3. 500 g de queijo duro ralado (por exemplo, Eidam)
4. Cebola (bem picada)
5. 30 g de manjericão picado
6. Uma colher de azeite
7. 600 ml de tomate em conserva com manjericão e cebola
8. 400 g de esparguete
9. Manjericão (para decorar)

Método

1. Misture carne picada, ovos, queijo, cebola e manjericão em uma tigela grande
2. Tempere com pimenta e sal e faça bolinhas
3. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente
4. Adicione metade das almôndegas e frite-as por todos os lados por aproximadamente 4-5 minutos
5. Repetimos com a outra metade das bolas
6. Retorne todas as almôndegas à panela e regue com o molho de tomate temperado
7. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos até aquecer
8. Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem
9. Escorra e divida em tigelas
10. Despejamos o molho milanês preparado sobre eles junto com as bolinhas e decoramos com folhas de manjericão

Espaguete ao molho de vinho tinto à milanesa

Esta receita de molho de cogumelos com vinho tinto tem gosto de marmelada doce que derrete na sua língua. É uma ideia super fácil de jantar rápido que requer apenas oito ingredientes básicos e sua massa favorita!

O que vamos precisar

1. 500 gramas de carne moída
2. 300 gramas de cogumelos (fatiados)
3. Cebola (bem picada)
4. pimentão vermelho
5. 2-3 dentes de alho (espremido)
6. Uma colher de ervas italianas secas
7. 60 ml de vinho tinto (qualquer)
8. 600 ml de tomate triturado
9. Azeite
10. Sal
11. Pimenta
12. 500 g de esparguete

Método

1. Pique os cogumelos, o pimento vermelho e a cebola
2. Descasque e esprema o alho, ou corte em pedaços bem pequenos
3. Aqueça uma panela grande no fogão e adicione 2 colheres de sopa de azeite
4. Jogue a cebola e o pimentão vermelho
5. Cozinhe por 2-3 minutos até que os legumes estejam macios
6. Adicione a carne picada, o alho e a mistura de ervas
7. Continuamos a cozinhar por mais 2-3 minutos, até que a carne picada fique marrom
8. Por fim, adicione os cogumelos picados e cozinhe novamente por 2-3 minutos até que os cogumelos amoleçam
9. Quando tudo estiver quase cozido, despeje o vinho tinto sobre a mistura na panela e deixe borbulhar por 1-2 minutos em fogo alto.
10. Em seguida, despeje os tomates esmagados e misture tudo bem
11. Reduza o fogo para que o molho esteja apenas fervendo
12. Deixe o molho cozinhar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente
13. O molho vai engrossar um pouco – se ficar muito grosso, acrescente um pouco de água
14. Adicione sal e pimenta a gosto
15. Enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão
16. Ferva o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções até ficar macio ao morder
17. Escorra o espaguete e misture no molho pronto
18. Atendemos imediatamente

Espaguete à milanesa com frango

Quem disse que essa receita de macarrão tem que ser feita só com carne moída? Esta receita super rápida e super fácil deste prato italiano vai te convencer de que é possível prepará-lo com frango suculento.

O que vamos precisar

1. Uma colher de azeite
2. Cebola picada)
3. 100 g de bacon (cortado em cubos)
4. 2 dentes de alho (espremidos)
5. 500 g de coxas de frango
6. 400 g de tomate em conserva picado
7. 200 ml de caldo de galinha
8. 2 folhas de louro (opcional)
9. Raminho de tomilho (opcional)
10. Sal
11. Pimenta

Método

1. Adicione o óleo e a cebola picada em uma panela grande
2. Tape o tacho com uma tampa e comece a cozinhar a baixa temperatura, mexendo de vez em quando, para que a cebola amoleça
3. Aumente a temperatura e acrescente o bacon
4. Frite por 2 minutos, mexendo regularmente, até que o bacon e a cebola estejam levemente dourados
5. Reduza o fogo e acrescente o alho
6. Frite o alho por um minuto, mexendo ocasionalmente
7. Adicione o frango, os tomates, o caldo e as ervas
8. Adicione sal e pimenta a gosto e cubra com uma tampa
9. Leve a mistura ao fogo
10. Assim que o molho começar a ferver, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 20 minutos, destampado, até que o frango esteja macio e o molho reduzido.
11. Em seguida, retire o frango e corte-o em porções
12. Retorne ao molho e continue cozinhando por mais 5 a 10 minutos
13. Enquanto isso, prepare a massa conforme as instruções da embalagem
14. Quando a massa estiver pronta, escorra e acrescente ao molho
15. Misture tudo muito bem e sirva a massa polvilhada com queijo parmesão

Espaguete sem carne com legumes

Uma receita de espaguete à milanesa, um pouco diferente. Não tenha medo de saborear esta excelente versão sem carne da massa italiana! Nem vai saber que não há carne na receita, graças ao sabor equilibrado das especiarias e à combinação variada de legumes!

O que vamos precisar

1. 200 ml de água fervente
2. 140 g de cogumelos secos
3. Uma colher de óleo
4. 180 g de cebola picada
5. 100 g de cenouras bem picadinhas
6. 80 g de aipo finamente picado
7. 230 g de cogumelos finamente picados
8. 6 dentes de alho espremidos
9. 3 colheres de sopa de extrato de tomate
10. Uma colher de chá de orégano seco
11. ¾ colher de chá de sal
12. Uma colher de chá de pimenta vermelha
13. 250 ml de molho de tomate
14. 340 abobrinhas descascadas
15. 120 g de esparguete integral
16. 40 g de nozes picadas finamente (torradas)
17. 30 g de parmesão ralado

Método

1. Despeje água fervente sobre os cogumelos em uma tigela pequena e deixe-os repousar por cerca de 15 minutos.
2. Retire os cogumelos e pique-os finamente e volte a colocá-los na água
3. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio
4. Adicionar óleo
5. Quando o óleo estiver aquecido, adicione a cebola, a cenoura e o aipo
6. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente
7. Adicione os cogumelos e o alho e continue cozinhando por mais 6 minutos até que o líquido dos cogumelos evapore
8. Adicione a carne e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente
9. Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto
10. Adicione os cogumelos, água, orégano, sal, pimenta e molho de tomate na panela
11. Leve toda a mistura para ferver na panela
12. Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando na panela raspada por mais 12 minutos até o molho engrossar.
13. Usando um descascador de abóbora, faça macarrão e reserve
14. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem
15. Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione o macarrão de abóbora à panela com o espaguete
16. Escorra e reserve
17. Misture as nozes ao molho
18. Coloque a massa em um prato, acrescente o molho à bolonhesa e polvilhe com o queijo

Molho milanês picante com espaguete

Uma receita de massa milanesa apimentada, preparada com bacon assado, carne moída e molho de tomate com ervas. Molho de tomate caseiro fresco misturado com sua massa favorita e ervas frescas torna este prato verdadeiramente inesquecível!

O que vamos precisar

1. 2 colheres de sopa de azeite
2. Cebola roxa (bem picada)
3. 2 dentes de alho (espremidos)
4. 4 fatias de pancetta (ou presunto picadinho)
5. 500 g de carne moída
6. Uma colher de chá de orégano seco
7. 2 colheres de sopa de extrato de tomate
8. 250 ml de vinho tinto
9. 250 ml de caldo de carne
10. 60 ml de molho de tomate (ketchup)
11. Uma colher de molho de pimenta doce
12. 400 g de tomate picado em lata
13. 400 g de esparguete
14. 2 colheres de sopa de salsa bem picada
15. parmesão ralado
16. Folhas de manjericão (para decorar)

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
2. Adicione a cebola, o alho e a pancetta e cozinhe, mexendo sempre, por 2-3 minutos, até a cebola ficar levemente macia e translúcida
3. Adicione a carne e cozinhe por mais 3-4 minutos, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada.
4. Polvilhe orégano seco e purê de tomate e cozinhe por mais um minuto
5. Em seguida, despeje o vinho tinto e leve a mistura para ferver
6. Adicione o caldo de carne e o molho de tomate
7. Adicione uma colher de chá de molho de pimenta doce e tomates picados
8. Depois tempere tudo com sal marinho e pimenta preta moída na hora
9. Por fim, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 30 minutos até o molho à bolonhesa engrossar.
10. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal conforme as instruções da embalagem
11. Adicione o macarrão escorrido e a salsinha picada ao molho e misture bem para envolver o macarrão no molho
12. Divida a massa em tigelas e sirva polvilhada com parmesão e manjericão

Que vinho acompanhar com massa?

A boa comida italiana combina melhor com um bom vinho italiano. Mas a questão é como escolher o vinho certo para complementar todo o prato na perfeição? Porque nada supera uma deliciosa massa com um copo de vinho gelado.

Não é um conhecedor de harmonização de vinhos? Sem problemas. Aqui, detalhamos tudo o que você precisa saber sobre combinações de vinhos e massas. Estes vinhos sugeridos são os que melhor realçam o sabor de cada prato e devem, por isso, ser a melhor harmonização com o seu prato. Ainda assim, não tenha medo de experimentar e encontrar o emparelhamento que você mais gosta.

Venha embelezar connosco as suas receitas de massas, que poderá cozinhar de forma fácil e rápida connosco. Saboreie as deliciosas massas de atum com vinho que acompanhamos com marisco ou as melhores massas italianas de diferentes formas com diferentes vinhos.

Massa com molho à base de tomate
Como a massa com molho de tomate é ácida, ela combina melhor com um vinho tinto de corpo médio. Um vinho que não corresponda à acidez do molho fará com que o vinho tenha um sabor suave. Um exemplo de vinho tinto perfeito para molho de tomate seria Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Sangiovesse ou Rosso di Montalcino.

Massa com molho à base de queijo
Quase todo vinho combina bem com queijo, então as combinações com macarrão com molho de queijo são infinitas. Mas para uma ideia melhor, um vinho branco leve como Chardonnay, Pinot Bianco ou Reisling realçará o sabor cremoso do queijo. Vinhos tintos mais leves, como Pinot Noir ou Sangiovese, também combinam bem com massas de queijo, como espaguete à carbonara.

Macarrão com frutos do mar
Aqui falamos de massas com amêijoas, camarões ou peixes do mar. Os vinhos brancos de corpo médio acompanham bem este tipo de pratos. Para não sobrepujar o frescor e o sabor dos frutos do mar, você costuma acompanhar seu prato com um vinho branco seco e acentuado, como Pinot Grigio, Blanc, Rosé, Chardonnay Verdicchio, Muscadet ou Chablis.

macarrão com pesto
Vinhos brancos leves a médios combinam bem com a maioria dos pratos de pesto. O elemento principal desses pratos são as ervas: salsa, coentro, hortelã, manjericão. Vinhos secos como Verdicchio, Soave ou Gavi complementam perfeitamente o sabor terroso do pesto. Para um pesto vermelho, escolha um tinto de corpo médio como Merlot ou Sangiovese.

Macarrão picante
O vinho errado combinado com comida picante pode estragar completamente o prato e destruir seu sabor. Portanto, massas com molhos picantes como arrabbiata, Aglio olio e pepperoncino e puttanesca devem ser harmonizadas com um vinho forte. Pode optar por brancos secos como Reisling, Vouvray ou Lambrusco ou tintos como Zinfandel ou espumante Asti.