As melhores receitas de cuscuz de legumes não só como acompanhamento. Experimente todos eles

Almoço leve ou lanche rápido? Estas receitas de cuscuz com legumes vão superar as suas ideias sobre o sabor de uma comida saudável.

Saboreie-o sozinho ou como prato principal.

Escolha a sua opção preferida e aproveite.

Couscous com legumes e atum

Esta receita fácil de cuscuz temperado com especiarias é deliciosa por conta própria ou como um saboroso acompanhamento!

O que vamos precisar

1. 2 colheres de sopa de azeite
2. Pimentão amarelo (picado)
3. Cenoura em cubos)
4. 2 dentes de alho
5. Sal
6. Pimenta
7. ½ colher de chá de páprica
8. ½ colher de chá de coentro moído
9. Uma pitada de açafrão
10. ½ colher de chá de cominho moído
11. Uma pitada de canela
12. Pimenta (opcional)
13. 150 g de ervilha congelada
14. 400 g de grão-de-bico
15. 180 g de cuscuz
16. 350 ml de caldo (vegetais ou frango)
17. 250 g de atum no próprio sumo
18. Salsa fresca (picada)

Método

1. Em uma panela média, aqueça o óleo em temperatura média
2. Acrescente a cebola, o pimentão e a cenoura
3. Vamos começar a fritar por 10-15 minutos
4. Os legumes devem estar levemente dourados e amolecidos
5. Adicione o alho e refogue novamente
6. Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, páprica, coentro, açafrão, cominho e canela
7. Em seguida, adicione a mistura de especiarias à mistura de vegetais
8. Refogue tudo junto até que os temperos comecem a cheirar
9. Em seguida, adicione as ervilhas congeladas e cozinhe brevemente
10. Acrescentamos grão de bico e pimentão se decidimos usá-lo
11. Despeje o caldo, jogue a salsinha e misture o cuscuz
12. Retire a panela do fogão e reserve
13. Deixe a mistura descansar por aproximadamente 5 minutos até que o cuscuz absorva todo o líquido restante
14. Misture, acrescente o atum escorrido e sirva

Cuscuz de legumes com queijo

Esta receita de Salada Mediterrânica de Cuscuz com Berinjela Assada, Pimentão Vermelho Assado e Queijo Feta é perfeita para um almoço rápido e saudável ou como lanche saudável, mas também para qualquer piquenique de verão.

O que vamos precisar

1. Berinjela grande (em cubos)
2. 2 dentes de alho
3. Sal
4. Pimenta
5. 180 g de cuscuz
6. 350 ml de água fervente com sal
7. 100 g de azeitonas (picadas)
8. Ervas de sua preferência (por exemplo, orégano, salsa, manjericão)
9. 100 g de pimenta vermelha
10. Feta (em cubos)

Para o curativo

1. 3 colheres de sopa de suco de limão
2. 2 colheres de sopa de azeite
3. 2 colheres de chá de orégano
4. Sal
5. Pimenta

Método

1. Pré-aqueça o forno a 220 graus
2. Corte a berinjela e o pimentão em cubos
3. Coloque a berinjela picada, o pimentão, a cebola e os dentes de alho inteiros em uma assadeira
4. Asse no forno por 15 minutos
5. Depois tiramos os legumes e amassamos o próprio alho com um garfo
6. Esfregue a berinjela com alho e deixe os legumes esfriarem
7. Despeje água fervente sobre o cuscuz em uma tigela, tampe a tigela e deixe descansar por 5 minutos
8. Em seguida misture o cuscuz e transfira para uma saladeira
9. Para o molho, misture todos os ingredientes em uma tigela
10. Adicione a mistura de berinjela, queijo feta, azeitonas e ervas ao cuscuz
11. Misture tudo com cuidado
12. Adicione o molho e tempere de acordo com suas preferências
13. O cuscuz de legumes pode ser servido quente ou gelado

Cuscuz Vegetariano Assado

Esta receita é perfeita como acompanhamento em qualquer época do ano. O cuscuz como acompanhamento é fácil de preparar, mas isso não muda o fato de que pode apresentar sabores plenos e deliciosos.

O que vamos precisar

1. 4 tomates do mato
2. 2 abobrinhas
3. Pimentão vermelho
4. cebola vermelha
5. 4 dentes de alho
6. 2 colheres de sopa de azeite
7. Pitada de sal
8. Uma pitada de pimenta
9. 200 g de cuscuz
10. 2 xícaras de caldo de legumes
11. Um raminho de salsa

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus
2. Lave e corte os tomates, a abobrinha, o pimentão e a cebola em cubos maiores
3. Descasque os dentes de alho e deixe-os inteiros
4. Misture os legumes picados com azeite e disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal
5. Sal e pimenta os legumes
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos
7. Durante o cozimento, mexa os legumes para que fiquem assados de todos os lados
8. Enquanto isso, vamos cozinhar o cuscuz
9. Leve o caldo de legumes ao fogo
10. Assim que o caldo começar a ferver, acrescente o cuscuz e desligue o fogo embaixo da panela e tampe a panela.
11. Deixe o cuscuz descansar na panela por 10 minutos
12. Então nós misturamos
13. Quando os legumes estiverem grelhados, retire os alhos e pique-os bem
14. Pique grosseiramente a salsa
15. Misture o cuscuz cozido com legumes salteados e alho e salsa e misture
16. O cuscuz de legumes é servido quente ou frio com pastéis

Cuscuz de Legumes com Mussarela

Uma óptima e simples receita de cuscuz com legumes para desfrutar em família e amigos. O delicioso sabor de abacate pegajoso, tomate cereja doce e caldo forte combinado com um molho intenso proporcionará uma verdadeira experiência gourmet.

O que vamos precisar

Peça por peça

1. 200 g de cuscuz
2. 2 colheres de sopa de caldo de legumes
3. 250 g de tomate cereja (cortados ao meio)
4. 2 abacates (sem cortar)
5. 150g de mussarela (fatiada)
6. Um punhado de rúcula

Para o curativo

1. Uma colher de pesto de manjericão
2. Uma colher de suco de limão
3. 3 colheres de sopa de azeite

Método

7. Misture o cuscuz em uma tigela com duas colheres de sopa de caldo
8. Despeje 300 ml de água fervente sobre ele
9. Cubra a tigela e deixe o cuscuz descansar por 5 minutos
10. Para o molho, misture o pesto com suco de limão e algumas especiarias
11. Junte o azeite aos poucos
12. Misture o cuscuz com um garfo e misture os tomates, o abacate e a mussarela
13. Em seguida, misture levemente a rúcula
14. Ao servir o cuscuz com legumes, regue com o molho

Couscous com legumes grelhados

Uma excelente receita para um churrasco de verão. Quando você assa rapidamente seus legumes favoritos em uma grelha quente, que você joga em cuscuz preparado na hora. E está feito! Você tem um ótimo acompanhamento para carne grelhada.

O que vamos precisar

1. 15 dentes de alho (cortados ao meio)
2. 2 pimentões vermelhos (fatiados)
3. 2 colheres de sopa de azeite
4. ½ colher de chá de sal
5. ½ colher de chá de pimenta

para a salada

1. 250 ml de água
2. Uma colher de azeite
3. ½ sal
4. 200 g de cuscuz
5. 100 gr de quinoa
6. 2 tomates grandes (picados)
7. Um punhado de espinafre baby
8. 100 g de abacaxi (picado)
9. 50g de ervilha congelada
10. 50 g de queijo feta
11. 25 gr de girassóis

Para o curativo

1. 4 colheres de sopa de azeite
2. 3 colheres de vinagre balsâmico
3. 2 colheres de chá de mel
4. Uma colher de chá de raspas de limão
5. Pitada de sal
6. Uma pitada de pimenta

Método

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus
2. Misture a pimenta picada e o alho com azeite, sal e pimenta
3. Misture os legumes e transfira-os para um tabuleiro forrado com papel vegetal
4. Leve ao forno por cerca de 15 minutos até dourar
5. Retire e reserve
6. Leve a água, o óleo e o sal para ferver em uma panela pequena
7. Adicione o cuscuz e a quinoa
8. Abaixe a temperatura do fogão e deixe a mistura ferver em uma panela tampada por 15 minutos
9. Todo líquido deve ser absorvido
10. Em seguida, retire as panelas do fogão e deixe-as na panela fechada por mais 5 minutos.
11. Transfira o cuscuz e a quinoa para uma tigela
12. Adicione pimentas assadas e alho a eles
13. Misture os demais ingredientes da salada
14. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho até combinar
15. Despeje o molho sobre a salada e misture

cuscuz ao curry

Desfrute desta receita de cuscuz com legumes como prato principal e acompanhamento, à moda indiana. O que quer que você decida, não se esqueça de morder o pão sírio fofo.

O que vamos precisar

1. Uma colher de óleo
2. Cebola (bem picada)
3. 2 dentes de alho
4. Uma colher de caril
5. 800 g de tomate inteiro enlatado
6. 800 g de grão de bico ou feijão em conserva
7. 400 g de batata-doce (cortada em cubos)
8. 100 ml de leite de coco
9. 2 colheres de chá de açúcar
10. 250 g de cuscuz
11. 170 g de ervilhas congeladas
12. Pitada de sal
13. Iogurte Branco

Método

1. Aqueça o óleo em uma panela grande
2. Vamos começar a fritar cebola com alho e curry
3. Refogue a mistura até ficar macia por aproximadamente 3-4 minutos
4. Junte os tomates, o grão-de-bico escorrido, a batata-doce e o leite
5. Leve a mistura ao fogo
6. Em seguida, reduza o fogo e comece a ferver a mistura
7. Cozinhe até a mistura engrossar e as batatas doces ficarem macias, aproximadamente 25 a 30 minutos
8. Enquanto isso, prepare o cuscuz e as ervilhas separadamente
9. Misture o sal nas ervilhas descongeladas
10. Antes de servir, sirva primeiro o cuscuz, que despejamos sobre a mistura de legumes e polvilhamos com ervilhas e adicionamos iogurte por cima

Cogumelos portobello recheados com cuscuz

As carnudas tampas destes excelentes cogumelos complementam na perfeição toda a receita, e nem se vai lembrar que lhe falta um verdadeiro pedaço de carne no prato.

O que vamos precisar

1. 24 cogumelos portobello frescos
2. 75 g de cebola (picada)
3. 50 gr de cenoura
4. Uma colher de chá de óleo
5. Dente de alho
6. Pitada de sal
7. Uma pitada de cominho
8. 200 ml de caldo de legumes
9. 2 colheres de geléia de groselha
10. 150 g de cuscuz

Método

1. Retire as pernas dos cogumelos
2. Pique-os finamente e coloque-os em uma tigela pequena
3. Frite a cebola, o alho, o sal, a cenoura e as pernas de cogumelo picadas em uma panela grande
4. Frite até que tudo esteja crocante
5. Adicione o alho, o sal e o cominho
6. Cozinhe e mexa por aproximadamente 1 minuto
7. Adicione o caldo e a marmelada
8. Leve a mistura ao fogo na panela
9. Junte o cuscuz, mexa e retire do fogo
10. Tampe a panela e deixe descansar por 5-10 minutos até que o cuscuz tenha absorvido o caldo
11. Misture o cuscuz com um garfo e recheie as tampas dos cogumelos com ele
12. Espalhe os cogumelos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno
13. Asse os cogumelos com cuscuz de legumes por aproximadamente 10-15 minutos até que as tampas estejam macias

Cuscuz com queijo feta e azeitonas

Esta salada simples é inspirada no Mediterrâneo. A receita é cheia de legumes crocantes, molho cítrico, queijo feta salgado e azeitonas. A salada se tornará a escolha número um de todos os churrascos ou piqueniques.

O que vamos precisar

para a salada

1. 250 g de cuscuz
2. 10 tomates cereja
3. Abobrinha
4. ½ berinjela (picada)
5. 2 pimentões vermelhos (picados)
6. Cebola roxa (picada)
7. Uma colher de azeite
8. Pitada de sal
9. Uma pitada de pimenta
10. 60 g de queijo feta
11. 80 gr de azeitonas
12. 10 tomates secos

Para o curativo

1. 4 colheres de sopa de óleo de tomate seco
2. 2 colheres de sopa de suco de limão
3. Uma colher de mel
4. Uma colher de mostarda
5. Pitada de sal
6. Uma pitada de pimenta

Método

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus
2. Coloque os legumes picados em uma tigela e adicione o óleo e misture
3. Espalhe os legumes em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido
4. Grelhe os legumes por 15-30 minutos até ficarem macios
5. Leve a água para ferver em uma panela
6. Adicione o cuscuz e cozinhe por aproximadamente 8-10 minutos
7. Em seguida, escorra o cuscuz
8. Adicione o cuscuz cozido e os legumes grelhados a uma tigela grande
9. Em uma tigela separada, misture os ingredientes para o molho e despeje sobre o cuscuz
10. Coloque o cuscuz e os legumes em uma tigela e acrescente as azeitonas, o queijo feta e os tomates secos
11. Misture tudo e sirva

O cuscuz é um ingrediente realmente subestimado e subutilizado, mas ao mesmo tempo tem muito a oferecer e há tantas possibilidades do que você pode fazer com ele. Apenas um molho simples e alguns vegetais irão animá-lo. Pode ser uma salada fresca e leve ou como prato principal em sua dieta em caixa. O grão-de-bico é um ingrediente igualmente subestimado, então experimente nossas receitas usando grão-de-bico .