Excelentes receitas de croquetes de batata caseiros! Sempre fofo e macio. Experimente-os conosco

Está sem ideia de qual acompanhamento servir com sua carne, legumes ou está procurando algo para morder?

Prepare as nossas receitas de croquetes de batata e delicie-se connosco.

Os procedimentos e preparo são simples e qualquer um pode fazer!

Croquetes de puré de batata e espinafres

Esses croquetes de purê de batata são a maneira perfeita e deliciosa de usar as sobras e economizar dinheiro, tempo e ingredientes.

O que vamos precisar

• 70 g de espinafre fresco
• 450 g de purê de batata
• 80 g de parmesão ralado
• 70 g de farinha + 1 colher de sopa
• 3 ovos grandes, divididos
• 110 g de pão ralado
• 950 ml de óleo vegetal

Método

• Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande em fogo médio.
• Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até que o espinafre reduza de tamanho, cerca de 3 minutos.
• Retire da panela e pique grosseiramente o espinafre.
• Em uma tigela grande, misture o espinafre, o purê de batata, o queijo parmesão, 1 colher de sopa de farinha e 2 gemas.
• Bata as 2 claras restantes e 1 ovo inteiro restante em uma tigela, coloque 70g de farinha em uma tigela separada, coloque a farinha de rosca em uma tigela separada e coloque um prato limpo no final.
• Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira a cerca de 180ºC.
• Faça bolinhas com a mistura de batata e passe cada bola na farinha, depois no ovo, deixe escorrer o excesso e passe na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente por 5 a 6 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Croquetes de batata com cheddar

Faça estes croquetes caseiros de batata e queijo para toda a família desfrutar. Embrulhados em pão ralado dourado, podem ser assados ou fritos.

O que vamos precisar

• 750 g de farinha de batata (cortada em cubos de 1,5 cm)
• 125 g de cheddar maduro (ralado)
• 1 ovo mais 1 gema
• 70 g de farinha de rosca
• 750 ml de óleo de girassol ou vegetal (para fritar – opcional)
• molho de sua preferência (para servir)

Método

• Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e deixe ferver.
• Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
• Escorra e depois deixe esfriar um pouco.
• Volte as batatas para a panela e acrescente o queijo, alguns temperos e a gema de ovo.
• Amasse bem com um espremedor de batatas ou garfo até a mistura ficar homogênea.
• Tempere a gosto e ajuste conforme necessário e deixe esfriar um pouco.
• Quando a mistura estiver fria o suficiente, modele 16 toras pequenas com as mãos umedecidas.
• Coloque o ovo batido em uma tigela e a farinha de rosca em outra tigela.
• Mergulhe cada croquete no ovo e depois. Migalhas de pão.
• Coloque em uma assadeira e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
• Os croquetes podem ser assados ou fritos. Para assar, pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 20-25 minutos até dourar e ficar crocante.
• Como alternativa, aqueça o óleo em uma panela funda a 200°C.
• Frite os croquetes em lotes por cerca de 3 minutos por lote, virando até dourar por todos os lados.
• Retire-os do óleo com uma escumadeira e escorra em papel de cozinha.
• Tempere e sirva quente com o molho de sua preferência.

Croquetes de batata assados no forno

Quem não gosta de croquetes de batata com centro macio e exterior estaladiço. Em vez de fritar, esta versão é levemente frita em azeite e finalizada no forno. O sabor é incrível e feito com pouquíssimos ingredientes.

O que vamos precisar

• 700 g de batatas amiláceas
• 3 ovos
• 30g de queijo parmesão
• 2 cebolinhas
• 60g de farinha
• 30 g de farinha de rosca
• 120 ml de azeite
• sal
• pimenta

Método

• Coloque as batatas lavadas no vapor com a pele. Cozinhe até ficar macio, 20-30 minutos.
• Descasque as cascas e amasse as batatas.
• Adicione um ovo batido, cebolinha picadinha, parmesão ralado, um pouco de sal e pimenta.
• Misture todos os ingredientes com muita delicadeza.
• Usando duas colheres de sopa, pegue e modele os croquetes.
• Passe na farinha.
• Você deve obter aprox. 20 pedaços.
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Passe os croquetes de batata no ovo e na farinha de rosca.
• Quando todos os croquetes estiverem prontos, coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e frite-os delicadamente em fogo médio-baixo.
• Quando todos os croquetes estiverem dourados, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Leve-os ao forno durante aprox. 20-25 minutos min a 190 °C.

Croquetes de batata recheados

Combine seu amor por batatas com seu amor por não desperdiçar. Se você tiver batatas que não usou para salada de batata ou sobras de batatas assadas, esta receita de croquetes de batata é o uso perfeito.

O que vamos precisar

• 2,2 kg de batatas (descascadas e cortadas em cubos)
• sal
• Pimenta preta
• 5 ovos grandes (divididos)
• 240 g de queijo cheddar ralado
• 240 gr de farinha
• 240 g de pão ralado
• 120 g de cebola caramelizada (de cerca de 2 cebolas amarelas grandes)
• 120g de sobras de bife, hambúrguer ou linguiça (cortadas em pedaços pequenos)
• 50 g de bacon cozido fatiado
• óleo para fritar
• 180g de creme de leite
• 3 colheres de cebolinha moída

Método

• Adicione as batatas em cubos a uma panela grande com água fria e adicione 2 colheres de sopa de sal.
• Leve as batatas para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 10 a 12 minutos. Escorra e deixe esfriar em temperatura ambiente.
• Amasse as batatas com um espremedor de batatas até que não restem pedaços grandes.
• Adicione 2 ovos, 120 g de cheddar, sal e pimenta.
• Mexa para combinar.
• Coloque a mistura de batata na geladeira para esfriar.
• Prepare 3 tigelas tri-ball.
• Coloque a mistura de batata nas palmas das mãos.
• Faça um buraco no centro e acrescente a cebola, o cheddar restante, a carne e o bacon, colheradas de cada vez.
• Pressione suavemente as laterais da mistura de batata sobre o centro para selar o croquete.
• Coloque em uma assadeira e repita com a restante mistura de batata até obter cerca de 10 a 12 croquetes.
• Se os croquetes estiverem macios, deixe-os esfriar na geladeira por cerca de 15 minutos.
• Retire os croquetes da geladeira e embrulhe-os em filme plástico.
• Pré-aqueça cerca de 5 cm de óleo em uma panela grande antiaderente.
• Frite cerca de 5 a 6 minutos de cada lado, até os croquetes de batata estarem dourados.
• Retire do óleo e coloque em uma assadeira forrada com papel toalha.
• Para o molho, misture o creme de leite, a cebolinha e 1/4 colher de chá de sal até combinar.

Como escolher as batatas certas para a sua refeição?

As batatas são divididas em categorias de acordo com a textura da polpa e o melhor modo de preparo. Estas são as três classificações da textura da batata:

Batatas amiláceas
Eles têm um alto teor de amido com uma polpa farinhenta seca. A textura seca do interior das batatas faz com que esfarelem e quebrem com facilidade, tornando-as ideais para fazer purê de batata ou como batata assada. A carne seca também absorve os líquidos como uma esponja, de modo que qualquer laticínio ou manteiga adicionado às batatas é absorvido rápida e uniformemente. Batatas, que são ricas em amido, também são as principais candidatas para fritar em batatas fritas. O exterior absorve o óleo e fica deliciosamente crocante enquanto o interior permanece fofo.

batatas de cera
Batatas cerosas contêm muito pouco amido e têm polpa cremosa com alto teor de umidade. Essas batatas geralmente têm casca fina e não precisam ser descascadas antes de cozinhar. Ao contrário das batatas amiláceas, que se desfazem quando cozidas, as batatas cerosas mantêm sua forma. Isso os torna ideais para sopas e ensopados, para saladas de batata ou para assar.

batatas universais
Batatas multiuso são o melhor dos dois mundos. Eles contêm uma quantidade moderada de amido, o que lhes confere uma textura fofa quando amassados ou assados. Mas eles também têm um teor médio de água, o que os ajuda a manter sua forma quando cozidos, assados ou fritos. Escolher batatas versáteis oferece mais opções quando se trata de preparação.