Aproveite esta receita de sobremesa de creme brulee feita de creme com crosta de caramelo

Por incrível que pareça, a receita do creme brulee é bem simples!

Tudo o que você precisa é de alguns ingredientes básicos e um pouco de habilidade, e em poucos passos você pode criar uma deliciosa sobremesa cremosa que vai deixar seu paladar louco!

Não se contente apenas com a sua forma clássica e anime o seu pequeno-almoço com uma rabanada perfeita ao estilo desta sobremesa ou com umas papas de arroz ao mesmo estilo!

Preparámos uma vasta gama de opções para si, por isso use-as!

Com o que você começa primeiro?

Creme brulée de baunilha

Cinco ingredientes simples – creme, baunilha, sal, ovos e açúcar – criam uma sobremesa excepcionalmente cremosa e elegante. A maioria das receitas desta sobremesa cremosa requer o uso de um pequeno queimador de gás para obter uma crosta de açúcar por cima, mas esta versão oferece outra solução, o modo grill do seu forno.

O que vamos precisar

1. 500 ml de natas
2. Uma colher de chá de extrato de baunilha
3. Pitada de sal
4. 5 gemas
5. 200 g de açúcar granulado (+ 2 colheres por crosta)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus
2. Misture o creme de leite com o extrato de baunilha e o sal em uma panela
3. Começamos lentamente a cozinhar tudo a baixa temperatura
4. Cozinhe até que a mistura ferva e esteja quente
5. Desligue o fogo e deixe a mistura repousar na panela por alguns minutos
6. Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar em um creme claro
7. Deite um pouco de natas cozidas nas gemas batidas e misture
8. Em seguida, despeje o restante do creme de leite e bata até que os ingredientes se incorporem.
9. Despeje o creme para o creme brulee em pequenas assadeiras, que colocamos no forno
10. Encha a assadeira até a metade com água e leve ao forno
11. Asse no forno por 30-40 minutos até que os centros estejam firmes e assados
12. Tire as formas do forno, deixe-as arrefecer e depois coloque-as no frigorífico, onde podem ficar alguns dias, mas pelo menos algumas horas, para que endureçam
13. Quando quisermos servir a sobremesa, polvilhe sua superfície com cerca de uma colher de chá de açúcar granulado
14. Colocamos as formas no forno ligado a 220 graus no modo grill e deixamos o açúcar caramelizar, dissolver e dourar por cerca de 5 minutos
15. Melhor servido imediatamente

Creme brulee com sabor de café

Muitos confeiteiros caseiros ficam agradavelmente surpresos com a facilidade com que essa sobremesa cremosa é! Requer apenas 6 ingredientes e se seguir o processo descrito, o sucesso é garantido e irá deliciar-se com a sobremesa mais cremosa de sempre.

O que vamos precisar

1. 5 gemas grandes
2. 150 g de açúcar granulado (dividido)
3. 720 ml de chantilly
4. Uma colher de chá de café em pó (café instantâneo)
5. Pitada de sal
6. Uma colher de chá de extrato de baunilha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus
2. Bata as gemas com 100 g de açúcar e reserve
3. No fogão, em uma panela maior, começamos a aquecer lentamente o creme de leite com o pó de café e o sal
4. Assim que a mistura começar a ferver, retire do fogo e misture a essência de baunilha
5. Pegue cerca de 100 ml das natas e comece a misturar lentamente com as gemas batidas
6. Em seguida, despeje as gemas no creme quente e misture
7. Coloque os moldes pequenos de creme brulee na assadeira
8. Encha as formas com o creme de pudim
9. Em seguida, despeje água quente na assadeira, que deve cobrir pelo menos metade da altura dos moldes.
10. Coloque a assadeira no forno e asse
11. Asse por aproximadamente 35 minutos até que as bordas estejam douradas
12. Em seguida, tiramos as formas do forno e as colocamos sobre uma gradinha, onde deixamos esfriar por pelo menos uma hora e depois colocamos na geladeira, onde deixamos por 4 horas a 2 dias
13. Polvilhe o açúcar granulado restante sobre sobremesas individuais
14. Usando um queimador de mão a gás ou um forno ajustado para 220 graus e modo grill, deixe o açúcar caramelizar e criar uma crosta crocante

Cheesecake com crosta de creme brulee

Atualize seu cheesecake cremoso no estilo de sobremesa com uma crosta caramelizada. Nada melhor do que enfiar o garfo de sobremesa nele e ouvir o crocante suave de uma crosta deliciosa que você pode fazer facilmente em casa com um fogão a gás, não é ciência. Escolha biscoitos de acordo com o seu gosto, talvez até de chocolate e dê um sabor um pouco melhor a este delicioso bolo.

O que vamos precisar

no corpus

1. spray de cozimento
2. Um pacote de biscoitos (bem triturados)
3. 200 g de manteiga (derretida)
4. 125 g de açúcar granulado
5. Pitada de sal

Para preencher

1. 230g de creme
2. 250 g de açúcar granulado
3. 3 ovos
4. 2 gemas
5. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
6. 125g de creme de leite
7. 2 colheres de sopa de farinha simples
8. Pitada de sal

na crosta

1. 150 g de açúcar granulado
2. Framboesas

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus
2. Pulverize a assadeira com spray de cozinha
3. Misture os biscoitos triturados, a manteiga, o açúcar e o sal em uma tigela grande
4. Pressionamos a base de biscoito no fundo da forma preparada e criamos um corpo nas laterais da forma também
5. Para preparar o recheio, bata o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande usando uma batedeira
6. Nós misturamos até nos livrarmos de todos os caroços
7. Adicione os ovos e as gemas e, em seguida, misture o extrato de baunilha e o creme de leite
8. Adicione a farinha e o sal e continue mexendo até que tudo esteja combinado em uma consistência lisa e cremosa
9. Despeje o recheio no corpo do biscoito
10. Enrole o fundo da forma em papel alumínio e coloque em uma assadeira grande
11. Adicione água fervente para que chegue até a metade da assadeira
12. Coloque o cheesecake no forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos
13. Desligue o forno e deixe a porta do forno aberta
14. Deixe o cheesecake esfriar assim por cerca de uma hora
15. Em seguida, retire o papel alumínio da forma e transfira o cheesecake para a geladeira por pelo menos 5 horas, de preferência de um dia para o outro.
16. Quando estivermos prontos para servir o bolo, polvilhe sua superfície com uma fina camada de açúcar granulado e cuidadosamente, usando um bico de gás, caramelize o açúcar
17. Sirva com framboesas frescas ou quentes

creme brûlée vegano

Esta receita fácil de sobremesa vegana com creme francês é tudo o que você deseja, desde um ponto doce até um delicioso almoço. Se você é um confeiteiro vegano iniciante, simplesmente se apaixonará por esta receita simples sem ovos.

O que vamos precisar

1. Uma lata de leite de coco
2. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
3. 300 ml de leite de amêndoa
4. 4 colheres de açúcar em pó
5. 3 colheres (sopa) de farinha de milho (maizena)
6. 6 colheres de açúcar em pó
7. Framboesas (mirtilos, morangos)

Método

1. Para preparar o recheio de creme brulee, aqueça o leite de coco com a essência de baunilha em uma panela em fogo baixo
2. Em seguida, misture o leite de amêndoa, o amido de milho e o açúcar em uma tigela
3. Misture tudo para que a mistura não tenha grumos
4. Despeje a mistura de leite de amêndoa e amido de milho no leite de coco e continue mexendo em fogo baixo até a mistura engrossar, cerca de 4 minutos
5. Coloque as framboesas nas assadeiras preparadas
6. Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura nas formas de creme brulee
7. Cubra as formas com película aderente e leve ao frigorífico a solidificar durante pelo menos 2 horas
8. Antes de servir, polvilhe a superfície da sobremesa com açúcar e queime com um maçarico para que caramelize.
9. A sobremesa também pode ser assada no forno em modo grill a 220 graus

Sobremesa falsa de creme de creme francês

Às vezes não há tempo a perder, e é por isso que decidimos apresentar-lhe uma receita ligeiramente enganadora, mas não menos saborosa, de creme brûlée italiano à base de creme de leite em pó. Você vai se divertir do mesmo jeito!

O que vamos precisar

1. 120 g de pudim de baunilha ou caramelo
2. 250 ml de creme de leite
3. 125 ml de leite
4. Uma colher de chá de extrato de baunilha
5. Pitada de sal
6. Açúcar (na crosta)
7. Fruta fresca (para decorar)

Método

1. Em uma tigela média, bata o pudim de baunilha com creme de leite, leite, extrato de baunilha e sal até ficar homogêneo
2. Divida a mistura entre os moldes de creme brulee e leve à geladeira até endurecer, pelo menos uma hora
3. Depois que a forma endurecer, retire da geladeira e polvilhe cada pudim com 2 colheres de chá de açúcar granulado.
4. Disponha o açúcar de forma que fique bem distribuído e queime com um maçarico de cozinha até que caramelize e fique âmbar.
5. Antes de servir, decore a sobremesa com frutas frescas

O que é creme brulee e de onde veio?

Crème brûlée pode ser traduzido como creme queimado, cujo ingrediente dominante é o creme e um pudim de creme feito com uma rica camada de açúcar caramelizado.

Esta sobremesa costuma ser servida levemente gelada para que o topo fique macio, crocante e quente, enquanto o centro é macio, cremoso e fresco.

Sua base de creme costuma ser aromatizada com extrato de baunilha, mas na culinária moderna isso não é mais regra e vários outros aromas também são usados.

Muitos podem pensar que o crème brûlée é um produto apenas da culinária francesa – e muito bem, já que o próprio nome significa “creme queimado” na língua! Mas, ao que parece, a França é apenas um dos vários países europeus que disputam a chance de dizer que criaram essa famosa sobremesa.

Primeiro, vamos falar sobre a França. Com uma história culinária tão respeitada, faz sentido que algo tão delicioso quanto o crème brûlée possa vir daqui – e talvez tenha vindo.

Os defensores do crème brûlée do país dizem que foi introduzido pela primeira vez em um livro de receitas de 1691 por um renomado chef. Esta receita acabou por impressionar toda a nobreza francesa, incluindo o rei Luís XIV, e espalhou-se por toda a Europa.

Então, se o crème brûlée foi formalmente introduzido pela primeira vez pelos franceses há mais de 300 anos, por que ainda existem dúvidas e dúvidas sobre sua primeira localização?

O problema está no pudim. Creme, que é encontrado em uma crosta doce de crème brûlée. Embora os crèmes que gozavam de grande popularidade e popularidade na Idade Média não fossem exatamente os mesmos que o crème brûlée moderno, ainda podemos ver o início da disputa e como vários países poderiam criar de forma independente um prato bastante semelhante e chamá-lo de seu.

Tome Crema Catalana, por exemplo, os espanhóis servem um prato muito semelhante. Diz a lenda que as freiras preparavam uma sobremesa tradicional espanhola para o bispo. Mas eles não cozinharam adicionalmente, o que levou a uma consistência de pudim. Eles tentaram corrigir esse erro e salvar sua criação colocando açúcar por cima, que reagiu com o calor e formou uma crosta.
Depois, há a reivindicação do Trinity College da Inglaterra . Lá, no final do século 17, a faculdade queimou sua marca em sobremesas de creme para os alunos, levando ao que hoje é chamado de creme Trinity ou creme queimado Trinity.

Esta deliciosa sobremesa começou a gozar da maior popularidade apenas na década de 80 do século XX, principalmente nos Estados Unidos . Tornou-se extremamente popular e causou um grande boom em todos os restaurantes que decidiram servi-lo. Tornou-se a sobremesa mais famosa e de longe a mais popular em restaurantes de todo o mundo.

Então, quando se trata de onde vem o crème brûlée, é claro que a resposta não é tão importante quanto o próprio prato delicioso. Caracterizado pelo seu interior cremoso e conhecido pelo seu sabor a baunilha, mas também pela sua típica crosta doce, “brûlée” a “crème”.