Experimente as nossas fantásticas receitas de cogumelos assados no forno. Ninguém resiste a estas receitas!

Você prefere vegetais a carne?

Então prepare as melhores receitas de cogumelos assados!

Seu sabor irá encantá-lo completamente.

Cogumelos recheados assados

Uma receita fácil de cogumelos recheados! Cogumelos recheados com pesto, pão ralado e queijo, tudo assado no forno. Um aperitivo maravilhoso que vai agradar a todos, perfeito para festas e piqueniques. Se ainda assim lhe apetecer, prepare deliciosos cogumelos recheados com carne picada .

O que vamos precisar

• 25 cogumelos
• 5 a 6 colheres de sopa de pesto (½ colher de chá para cada cogumelo)
• 5 a 6 colheres de farinha de rosca com tempero italiano
• 60 g de mistura de queijo ralado
• 2 colheres de chá de manjericão
• 1 colher de chá de pimentões vermelhos
• ½ colher de chá de óleo para lubrificação

Método

• Remova cuidadosamente as pernas dos cogumelos e limpe os cogumelos.
• Descarte os talos ou use-os em caldo de legumes.
• Encha as tampas dos cogumelos com ½ a ¾ colher de chá de pesto.
• Em seguida, adicione ½ a ¾ colher de chá de farinha de rosca para cada chapéu de pesto.
• Agora adicione ½ a 1 colher de chá de queijo ralado em cada tampinha. O queijo é opcional e você pode fazer sem queijo.
• Agora pré-aqueça o forno a 180 graus.
• Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com ½ colher de chá de óleo.
• Coloque todos os cogumelos recheados em uma assadeira.
• Asse por 18 a 20 minutos no forno pré-aquecido.

Cogumelos assados com cream cheese

Cogumelos assados recheados com queijo são o aperitivo perfeito, fácil de preparar e adequado para qualquer ocasião. São profundamente deliciosos, recheados com pernas de cogumelos finamente picadas, bacon, cebola e pimento vermelho, fritos e ligeiramente caramelizados. Em seguida, é combinado com cream cheese e parmesão ralado. Para receitas de queijo mais luxuosas, confira nossos cogumelos recheados com queijo .

O que vamos precisar

• 12 cogumelos de tamanho médio
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 cebola (bem picada)
• ½ pimentão (bem picado)
• 60 g de bacon (bem picado)
• 1 colher de sopa de salsa
• 20 gr de queijo parmesão
• 60 g de requeijão cremoso
• sal
• Pimenta preta

Método

• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Forre o tabuleiro com papel vegetal.
• Remova cuidadosamente as hastes dos cogumelos.
• Pique finamente as pernas e reserve em uma tigela pequena.
• Adicione o bacon, a cebola e o pimentão à tigela e misture bem.
• Coloque as tampas de cogumelos vazias com o lado da haste para cima na bandeja preparada.
• Adicione o azeite a uma frigideira de tamanho médio em fogo médio.
• Adicione os cogumelos, a cebola, a pimenta picadinha e o bacon.
• Mexa ocasionalmente até que a umidade evapore dos cogumelos. Em seguida, mexa com frequência até que os ingredientes comecem a caramelizar.
• Deixe esfriar os ingredientes cozidos por cerca de 10 minutos.
• Acrescente a salsinha picada, o parmesão ralado e o cream cheese. Misture bem.
• Tempere a gosto, lembrando que o bacon e o queijo parmesão são salgados.
• Pulverize as tampas de cogumelos vazias levemente com azeite.
• Use uma colher para rechear as tampas dos cogumelos.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Cogumelos recheados assados no forno

Os cogumelos têm um sabor intenso e robusto e uma textura carnuda, tornando-os ideais para rechear com misturas de queijo e tomate seco.

O que vamos precisar

• 4-6 grandes cogumelos de campo, hastes removidas
• azeite
• 600 g de ricota
• 60 g de tomate seco (bem picado)
• 1 colher de sopa de azeitonas sem caroço picadas
• 20 g de parmesão ralado
• 2 colheres de chá de orégano picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada e extra para decorar
• Sal
• Pimenta
• 1 ovo (levemente batido)

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Cubra os cogumelos de ambos os lados com azeite.
• Coloque os cogumelos num tabuleiro forrado com papel vegetal antiaderente.
• Em uma tigela grande, misture a ricota, os tomates secos, as azeitonas, o parmesão, o orégano, a salsinha, o sal e a pimenta e os ovos.
• Divida a mistura de ricota entre os cogumelos.
• Asse os cogumelos no forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja dourado e os cogumelos macios.
• Coloque em um prato de servir e polvilhe com salsa picada extra.

Nhoque recheado com mistura de cogumelos

O nhoque recheado é um pouco moderno e há muito espaço para experimentação. E embora os nhoques ripieni tenham começado a aparecer nos supermercados, eles são fáceis de fazer em casa. Prepare connosco esta receita de sopa de cogumelos , fica perfeita.

O que vamos precisar

para nhoque

• 750 gr de batatas
• 175 g de farinha semi-grossa
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de sal

Para preencher

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 500 g de cogumelos
• 5 dentes de alho
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 90 g de ricota sólida de leite integral
• 50 g de Parmigiano-Reggiano
• 1 colher de sopa de mascarpone
• 1 pitada de sal e pimenta

Para o molho

• 70g de manteiga
• um pouco de água de nhoque
• 2 ramos de tomilho fresco
• uma pitada de queijo Parmigiano-Reggiano

Método

• Não descasque as batatas e ferva-as.
• Descasque e amasse as batatas, deixe esfriar completamente.
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e, uma vez derretida, adicione os cogumelos picados e uma grande pitada de sal.
• Refogue por 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até que soltem o suco e comecem a dourar.
• Retire do fogo e misture o alho picado e as folhas de tomilho.
• Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar completamente.
• Depois que os cogumelos esfriarem, adicione os queijos e misture tudo até ficar bem combinado.
• Transfira o recheio para uma tigela e leve à geladeira até que esteja pronto para usar, ou pelo menos 30 minutos para definir.
• Misture a farinha e o sal em uma tigela grande e faça um buraco no centro.
• Adicione as batatas e metade do ovo batido ao centro do poço.
• Misture delicadamente a farinha de fora da tigela na mistura de batata por todos os lados até que tudo se junte em uma massa grossa.
• Vire a massa sobre uma superfície plana e amasse bem rapidamente até que tudo esteja uniformemente combinado, não mais do que um minuto. Enrole a massa firmemente em papel alumínio e coloque-a no freezer para descansar por 10 a 15 minutos.
• Forre o tabuleiro com papel vegetal e polvilhe a superfície com farinha.
• Enrole a massa em uma corda com um diâmetro de cerca de 3 cm.
• Corte ao meio e depois corte cada metade em 5 ou 6 pedaços.
• Pressione suavemente cada peça com os dedos para formar um pequeno círculo plano.
• Adicione cerca de ½ colher de chá do recheio ao centro do círculo. Dobre cuidadosamente a massa ao redor do recheio e pressione para selar.
• Coloque o nhoque pronto na geladeira por cerca de 15 minutos para endurecer antes de cozinhar.
• Leve uma panela grande de água para ferver e salgue bem.
• Adicione cuidadosamente os nhoques à água fervente e cozinhe até que eles boiem.
• Prepare o molho. Adicione a manteiga e alguns ramos de tomilho a uma panela grande em fogo médio.
• Quando a manteiga estiver quase derretida, adicione algumas colheres de sopa da água do nhoque à manteiga e mexa vigorosamente para combinar.
• Um molho brilhante deve se formar rapidamente! Prove e adicione sal se necessário.
• Transfira o nhoque para o molho de manteiga e misture delicadamente para revestir.

Como harmonizar cogumelos e vinho?

Os cogumelos são um ingrediente muito versátil que combina bem com muitos tipos diferentes de vinho. No entanto, existem alguns vinhos que combinam melhor com cogumelos.

Um vinho branco como Chardonnay ou Sauvignon Blanc é geralmente recomendado para cogumelos. Estes tipos de vinho acompanham bem o sabor delicado dos cogumelos e realçam o seu sabor. Se você está procurando algo mais distinto, pode experimentar variedades como Pinot Grigio ou Riesling.

Se você gosta de vinho tinto, Cabernet Sauvignon, Merlot ou Pinot Noir são recomendados para cogumelos. Esses tipos de vinho terão um sabor forte o suficiente para combinar com o sabor dos cogumelos, mas ao mesmo tempo não os dominarão.

Você também pode experimentar uma combinação como Pinot Noir com cogumelos e molho de vinho tinto. Este tipo de vinho pode apoiar e complementar o sabor dos cogumelos e assim criar uma combinação harmoniosa.