As 10 melhores receitas de merengue de coco! Aproveite cada mordida

Receitas de coco como as da vovó! Um doce que você pode assar em poucos minutos.

Massa macia, fofa e frágil, assim são esses merengues de neve cheios de coco.

Experimente-os com leite condensado ou na sua forma saudável e fit com quinoa.

Não há limites para as ideias e os sabores, por isso venha apreciá-los connosco!

Cocos de Salk

Estes merengues doces de coco são inspirados nos tradicionais beijinhos de coco brasileiros! São bolinhas de coco tenras feitas com apenas 4 ingredientes em menos de 30 minutos. Beijinhos significa literalmente “beijos” em português. Leite condensado e manteiga são usados como base.

O que vamos precisar

1. Lata de leite condensado (aprox. 400 g)
2. 250 g de coco ralado adoçado
3. 25g de manteiga
4. Uma colher de chá de extrato de baunilha
5. Cravo (para enfeitar opcional)

Método

1. Unte uma assadeira com manteiga
2. Misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga em uma panela
3. Vamos começar a cozinhar tudo junto em temperatura média, mexendo sempre, até a mistura engrossar
4. Cozinhe por aproximadamente 5-8 minutos
5. Quando a massa do merengue de coco estiver pronta, retire a panela do fogo
6. Junte o extrato de baunilha
7. Em seguida, espalhe a mistura em uma assadeira untada e deixe esfriar em temperatura ambiente
8. Pegue a massa com uma colher e faça bolinhas com as mãos
9. Em seguida, envolvemos as bolas inteiramente em coco
10. Coloque-os em forminhas de muffin decorativas e coloque um cravo no meio

Cocos de clara de ovo

Esses merengues feitos de clara de ovo e coco são maravilhosamente macios por dentro e crocantes por fora. Saboreie esta doce iguaria em casa de forma fácil e rápida!

O que vamos precisar

1. um grande branco
2. 125 g de açúcar em pó
3. 250 g de coco ralado adoçado

Método

1. Adicione a clara de ovo a uma tigela pequena e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos
2. Então começamos a bater em velocidade média até começar a endurecer
3. Aos poucos, comece a adicionar açúcar em pó 1 colher de sopa de cada vez e misture na configuração mais alta até formar neve sólida
4. Em seguida, misture o coco
5. Usando colheres de sopa, forme bolas de neve com a mistura, que colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga
6. Asse a 160 graus por 18-20 minutos até ficar firme ao toque
7. Retire-os do forno e deixe-os arrefecer sobre uma grelha
8. Guarde o merengue em um recipiente hermético

Merengue de coco com recheio de gengibre

Esses cocos recheados são melhores do que qualquer loja de doces! Eles são inspirados na tradicional iguaria francesa, macarons. Mas ao contrário das francesas, esta receita é muito mais simples e o seu sabor é idêntico!

O que vamos precisar

para merengues

1. 100 g de coco ralado
2. 200 g de açúcar em pó
3. 4 claras de ovo

Para preencher

1. 200 g de queijo creme magro
2. 2½ colheres de chá de açúcar em pó
3. Uma colher de chá
4. Gengibre fresco com cerca de 5 cm (muito bem picado)
5. Uma colher de xarope de gengibre
6. 8 morangos médios (fatiados)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 110 graus para os merengues
2. Forre dois tabuleiros grandes com papel vegetal e reserve
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
4. Adicione o coco e frite por alguns minutos até dourar e tostar
5. Transfira para uma tigela e reserve
6. Usando uma batedeira, comece a bater o açúcar com uma clara de ovo em uma tigela por cerca de 30 segundos
7. Adicione a segunda clara de ovo e bata por mais dois minutos
8. Quando a mistura começar a engrossar, adicione as claras restantes uma a uma
9. Bata as claras em neve até formar uma neve espessa e brilhante
10. Por fim, misture delicadamente o coco até que tudo esteja bem combinado
11. Use uma colher para encher a massa com a mistura
12. Usando um saco em uma assadeira, fazemos cerca de 48 merengues de neve
13. Coloque-os em um forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos
14. Os cocos devem ficar crocantes por fora, mas ainda um pouco macios por dentro
15. Quando estiverem assados, retire do forno e deixe esfriar.
16. Enquanto isso, vamos preparar o recheio de gengibre
17. Misture bem todos os ingredientes, exceto os morangos, em uma tigela e despeje a mistura em um saco de confeiteiro com a ajuda de uma colher.
18. Coloque o saco com a mistura na geladeira até que seja necessário
19. Depois que os cocos esfriarem completamente, usando um saco de confeiteiro para decorar, faça uma bolinha de recheio de gengibre na parte lisa
20. Coloque uma fatia de morango em uma parte e depois complete com o outro coco
21. Repetimos o processo até acabarmos os merengues
22. Atendemos imediatamente

Copo de coco com requeijão

Esses merengues de clara de ovo com coalhada de limão são os biscoitos amanteigados perfeitos. Você pode ajustar esta receita de coco ao seu gosto. Troque o requeijão por uma casquinha de chocolate, ou uma framboesa ou morango fresco! Não há limites para as ideias.

O que vamos precisar

1. ¾ xícara de manteiga (temperatura ambiente)
2. ½ xícara de açúcar
3. ½ colher de chá de extrato de baunilha
4. 1 ¾ xícara de farinha de trigo
5. Pitada de sal
6. Ovos batidos com uma colher de água
7. 1 ½ xícaras de coco ralado adoçado
8. Queijo tipo cottage
9. açúcar de limão

Método

1. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira para que eles se misturem bem
2. Adicione a baunilha e misture novamente
3. Peneire a farinha e o sal juntos
4. Usando uma batedeira em velocidade baixa, misture a farinha na mistura de manteiga
5. Misture até que a massa comece a se unir
6. Coloque a massa em um pedaço de filme plástico
7. Fazemos um cone com ele, que embrulhamos bem em papel alumínio
8. Deixe a massa esfriar assim por 30 minutos
9. Enquanto isso, ligue o forno a 160 graus
10. Bata os ovos com a água
11. Misture o queijo cottage com o açúcar de limão
12. Divida a massa ao meio e cada metade em 8 partes iguais
13. Enrole os pedaços individuais de massa em uma bola
14. Mergulhe cada bola de massa na mistura de ovos e passe no coco
15. Disponha as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal
16. Pressione suavemente cada bola para achatá-la ligeiramente
17. Use o dedo para pressionar uma pequena depressão no centro de cada coco em cada bola
18. Coloque ½ colher de chá de coalhada de limão em cada cavidade
19. Coloque os merengues no forno e asse por 18-25 minutos a 160 graus, onde eles não ficam dourados
20. Após assar, espalhe o coco coalho em uma gradinha para esfriar

Merengue de coco com cenoura

Esses saudáveis cocos de cenoura são crocantes por fora e úmidos e macios por dentro. O sabor é refrescante, intenso e tem sabor de bolo de cenoura quentinho.

O que vamos precisar

1. 4 claras de ovo
2. 50 g de açúcar granulado
3. 2 colheres de chá de canela em pó
4. ½ colher de chá de noz-moscada moída
5. ¼ colher de chá de sal
6. Uma colher de chá de extrato de baunilha
7. Uma cenoura grande ralada
8. 30 g de nozes picadas
9. 360 g de coco ralado adoçado

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Forre dois tabuleiros com papel vegetal
3. Em uma tigela grande, misture as claras, o açúcar, o sal, as especiarias e o extrato de baunilha
4. Bata tudo com uma batedeira até a mistura espumar e começar a endurecer e o açúcar se dissolver.
5. Junte a cenoura ralada e as nozes, misture delicadamente várias vezes
6. Adicione o coco e continue a misturar delicadamente até que tudo esteja uniformemente misturado e combinado.
7. Usando uma colher, coloque uma pilha de massa de merengue de coco na assadeira
8. Coloque a assadeira no forno e asse por 20 minutos até dourar

Merengues de coco cobertos com chocolate

Este tipo de macaron é fácil de fazer e requer pouquíssimos ingredientes. É por isso que é tão popular porque são cocos super rápidos. Depois de apenas alguns minutos de preparação, este doce está pronto para assar no forno, então você pode esperar macaroons de coco crocantes e dourados em poucos minutos.

O que vamos precisar

1. 360 g de coco ralado
2. 60 g de farinha de trigo
3. 4 gemas
4. 120 g de açúcar mascavo
5. 30g de manteiga
6. 2 colheres de sopa de extrato de coco (ou extrato de baunilha)

para decorar

1. 50 g de chocolate meio amargo ou ao leite (derretido)

Método

• Pré-aqueça o forno a 180 graus
• Unte uma assadeira com manteiga
• Misture bem o coco, a farinha, as gemas, o açúcar de cana e a manteiga em uma tigela
• Misture até formar uma massa pegajosa que pode ser moldada
• Divida a massa em 24 bolas iguais e coloque-as na assadeira preparada
• Asse por cerca de 25 minutos
• O merengue de coco deve ficar dourado
• Retire-os do forno e deixe-os arrefecer completamente
• Regue o chocolate derretido sobre os cocos resfriados

cocos de chocolate

Os merengues de chocolate e proteína de coco são macios, fofos e deliciosos. Adicionamos extrato de coco e coco aos merengues para unir os sabores e torná-los ainda mais cocodos.

O que vamos precisar

1. 150 g de farinha simples
2. ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
3. Pitada de sal
4. 75g de manteiga
5. 7 colheres de cacau sem açúcar
6. 100 g de açúcar granulado
7. 40 g de açúcar mascavo
8. 40 g de iogurte branco
9. Uma colher de chá de extrato de baunilha
10. ¼ colher de chá de extrato de coco
11. 40 g de coco ralado
12. Pepitas de chocolate (chocolate ralado ou picado)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 150 graus
2. Forre dois tabuleiros com papel vegetal
3. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve
4. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
5. Quando estiver dissolvido, retire do fogo e misture o cacau em pó e os dois açúcares
6. A mistura ficará lisa e parecerá areia
7. Adicione o iogurte, a baunilha e o extrato de coco e misture bem para combinar os ingredientes
8. Adicione a mistura de farinha e misture
9. Por último, misture o coco e os pedaços de chocolate
10. Com uma colher, retire os pedaços de massa de coco e coloque-os nas assadeiras preparadas
11. Coloque no forno e asse por 8 a 10 minutos
12. Retire e deixe esfriar
13. Por fim, polvilhe todos os merengues com coco

Cocos veganos crus

Essas bolas de coco cobertas com chocolate veganas não assadas são o deleite perfeito! A receita do merengue de coco é simples, rápida e você só precisa de 5 ingredientes básicos!

O que vamos precisar

1. 90 g de coco ralado
2. Uma colher de açúcar em pó
3. Uma colher de sopa de óleo de coco
4. 60 ml de leite de coco integral
5. 40 g de chocolate vegano para fermento

Método

1. Adicione o coco ralado e o açúcar em pó à tigela
2. Misture e acrescente o óleo de coco e o leite de coco
3. Misture novamente até que a mistura comece a grudar
4. Formamos bolas com as mãos
5. Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao frigorífico a solidificar durante pelo menos 15 minutos
6. Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate de culinária em banho-maria
7. Em seguida, envolva os cocos e volte para a assadeira
8. Coloque as bolinhas de coco na geladeira novamente por 30 minutos até o chocolate endurecer.

Cocos de Natal com cerejas cristalizadas

Comemore a temporada de férias com esta receita não convencional de Merengue de Coco de Natal com Frutas Cristalizadas! Desfrutá-los no calor do conforto da família, enquanto assiste a contos de fadas de Natal.

O que vamos precisar

1. 4 claras de ovo
2. 200 g de açúcar
3. 30 g de farinha de trigo
4. Pitada de sal
5. ½ colher de chá de extrato de amêndoa
6. 4 xícaras de coco
7. 30 g de cerejas vermelhas cristalizadas picadas
8. 30 g de cerejas cristalizadas verdes picadas

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus
2. Unte as assadeiras com manteiga e polvilhe levemente com farinha
3. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até ficarem espumosas
4. Adicione o açúcar, a farinha, o sal e o extrato de amêndoa
5. Misture até que os ingredientes estejam bem combinados
6. Polvilhe o coco e as cerejas cristalizadas
7. Com uma colher, coloque a massa resultante nas assadeiras
8. Coloque no forno e asse por 13 a 17 minutos, até que o merengue esteja firme e levemente dourado.
9. Retire e deixe esfriar

Coco saudável com quinoa

Estes saudáveis merengues de quinoa com coco são fáceis e deliciosos! Eles são adoçados apenas com mel e um pouco de chocolate. A combinação de coco e quinoa torna esta delícia uma super bomba nutricional.

O que vamos precisar

1. 2 claras de ovo
2. 30g de mel
3. 375 g de coco ralado sem açúcar
4. 120 g de quinua cozida
5. Pitada de sal
6. 60 g de chocolate (derretido)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 160 graus
2. Forre o tabuleiro com papel vegetal
3. Bata as claras com a batedeira até ficarem firmes e reserve
4. Misture mel, coco, quinoa e sal em uma tigela
5. O mel pode ser um pouco difícil de misturar, mas continue misturando e ele se distribuirá uniformemente
6. Adicione as claras à tigela e misture tudo cuidadosamente
7. Realizamos esta etapa com extrema delicadeza e cuidado para que as claras não caiam
8. Abra a massa com duas colheres e coloque em uma assadeira forrada
9. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, até que os merengues estejam bem dourados
10. Deixe-os esfriar no forno com a porta aberta por pelo menos 30 minutos
11. Derreta o chocolate em banho-maria e regue os merengues com chocolate

Coco, comer ou não comer?

Benefícios do coco para a saúde

Historicamente, as pessoas usaram o coco como parte da medicina tradicional. Entre outras coisas, o Conselho da Vovó menciona os seguintes benefícios:

Fortalece a imunidade

Protege contra resfriados e doenças

Ajuda na inflamação

Mata bactérias

A pesquisa científica fornece estudos que falam sobre outros benefícios potenciais para a saúde.

O coco melhora a resistência . A polpa de coco contém grandes quantidades de ácidos graxos (MCFA), um tipo de gordura saturada que é muito mais fácil para o corpo humano digerir do que as gorduras animais. Essas gorduras demonstraram aumentar a resistência em atletas treinados.

Mime-se para uma melhor saúde oral com coco. Os MCFAs encontrados na polpa de coco também possuem propriedades antimicrobianas. Estes podem ser úteis na prevenção de infecções relacionadas ao canal radicular e outros problemas dentários.

Embora o consumo de coco não substitua uma boa higiene dental, ele pode ajudar a matar algumas das bactérias indesejadas da boca, protegendo as gengivas e os dentes contra infecções ou cáries.

Ele irá ajudá-lo a perder peso . O consumo regular de coco pode ajudar a perder peso.

Os MCFAs são encontrados em grandes quantidades na polpa do coco e ajudam na queima de gordura.

Riscos potenciais do coco

Embora a polpa de coco forneça nutrientes de alto valor, esse alimento também é rico em gordura saturada, por isso é melhor apreciá-lo com moderação.

alternativas saudáveis

Se você deseja evitar ou reduzir a gordura saturada, escolha outros alimentos ricos em gorduras saudáveis, como nozes, sementes ou abacates. Porém, o melhor é combinar todas as gorduras, pois a alimentação deve ser variada e balanceada, o que significa também uma certa quantidade de gorduras saturadas.