Uma seleção das melhores receitas de bolo de requeijão. Experimente todos eles!

Sobremesas leves de queijo cottage são uma das sobremesas mais populares de todos os tempos.

Você pode assá-los no conforto da sua casa.

Experimente estas deliciosas receitas de cheesecake e apaixone-se pelos seus sabores.

Cheesecake com calda de framboesa

Um excelente bolo de queijo creme não adulterado, que é complementado por um molho de framboesa de sabor maravilhoso. Esta receita requer um pouco mais de habilidade culinária, mas você vai adorar o produto final.

O que vamos precisar

na crosta

1. 230 g de bolacha cracker triturada
2. 2 colheres de açúcar
3. Pitada de sal
4. 60 g de manteiga (derretida)

Para preencher

1. 900 g de requeijão cremoso
2. 270g de açúcar
3. Pitada de sal
4. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
5. 4 ovos
6. 160 ml de creme de leite
7. 160 ml de creme de leite

Para a cobertura

1. 475 ml de creme de leite
2. 35 g de açúcar em pó
3. uma colher de chá de extrato de baunilha

Para o molho

1. 340 g de framboesas frescas
2. 100 g de açúcar
3. 120 ml de água

Método

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus
2. Misture as bolachas trituradas com açúcar, sal e manteiga derretida
3. Pressione a mistura de graham no fundo da forma de bolo
4. A mistura deve ser espalhada uniformemente
5. Coloque a massa no forno e asse por aproximadamente 10 minutos
6. Em seguida, retire a crosta e deixe esfriar
7. Quando a crosta na forma de bolo esfriar, enrole a forma firmemente em volta da forma
8. A folha deve ser bem enrolada em volta do molde para que não se formem furos, se houvesse furos na embalagem, a água vazaria por eles e destruiria a crosta
9. Enrole o molde em pelo menos três camadas
10. Para o recheio de requeijão, bata o requeijão cremoso e o açúcar em uma tigela grande
11. Bata a mistura por aproximadamente 4 minutos até ficar homogêneo e cremoso
12. Adicione sal, baunilha, creme azedo e ovos, que adicionamos aos poucos e continuamos a misturar
13. Adicione o creme de leite e continue misturando
14. Coloque a forma de bolo embrulhada em uma forma maior e prepare 2 litros de água quente
15. Despeje o recheio de creme na crosta de biscoito de graham
16. Coloque o bolo no forno na prateleira mais baixa
17. Quando a bandeja está no forno, começamos a despejar água quente lentamente até atingir a metade da altura da bandeja
18. Asse o cheesecake no forno a 160 graus por cerca de uma hora e meia
19. Em seguida, desligue o forno, abra a porta e deixe o bolo esfriar dentro dela.
20. Deixe o bolo esfriar lá por mais uma hora para evitar que sua superfície rache
21. Para a cobertura, coloque o creme de leite em uma tigela grande, acrescente o açúcar e a baunilha
22. Misture tudo até ficar homogêneo
23. Coloque as framboesas em uma panela para o molho de framboesa
24. Junte o açúcar, a água e leve ao lume médio cerca de 5 minutos até o molho começar a engrossar, retire do lume
25. Em seguida, amasse ou bata as framboesas com um liquidificador
26. Pedaços de queijo cottage são servidos cobertos com cobertura de creme azedo e regados com calda de framboesa

Bolo de queijo não cozido

Esta sobremesa também pode ser feita sem assar. Seu sabor será igualmente delicioso e a calda de morango completará tudo lindamente.

O que vamos precisar

na crosta

1. 225 g de bolacha cracker
2. 85 g de manteiga (derretida)

Para preencher

1. 1½ saquinhos de gelatina em pó
2. 125 ml de água fria
3. 455 g de requeijão cremoso
4. 175 g de açúcar em pó
5. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
6. 250 ml de creme de leite

Para calda de morango

1. 450 g de morangos frescos
2. 140 g de açúcar granulado
3. 2 colheres de chá de amido
4. 2 colheres de chá de água fria

Método

1. Esmague os biscoitos Graham
2. Adicione a manteiga derretida a eles e processe juntos
3. Despeje a mistura de graham no molde preparado e esprema-o no fundo
4. Use um copo para empurrar os biscoitos para o fundo
5. Coloque água fria na próxima tigela e despeje a gelatina nela
6. Deixamos a gelatina trabalhar na água por 5 minutos, depois colocamos a gelatina no microondas por 20-30 segundos para dissolvê-la completamente e obter uma consistência líquida
7. Para o recheio, coloque o cream cheese na tigela, peneire o açúcar de confeiteiro e misture
8. O cream cheese deve ficar fofo e o açúcar completamente incorporado
9. Adicione o extrato de baunilha e misture
10. Em seguida, adicione o chantilly e bata em velocidade alta para formar picos no creme.
11. Adicione a gelatina líquida à mistura de creme e bata em velocidade alta
12. Coloque a mistura de creme na crosta de graham e alise-a
13. Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por uma hora
14. Para a calda de morango, coloque os morangos frescos em uma panela grande e acrescente o açúcar
15. Misture o amido e a água em uma tigela pequena até ficar homogêneo
16. Deite esta mistura sobre os morangos e leve ao lume médio-alto cerca de 5 a 7 minutos
17. Os morangos devem amolecer e engrossar
18. Deixe o molho esfriar e despeje sobre o cheesecake

Bolo de cenoura com cream cheese

Um bolo de queijo clássico complementado com cenoura ralada, que amolece a massa lindamente e a torna ainda mais fofa. Experimente esta receita inusitada.

O que vamos precisar

para a massa

1. 250 g de farinha de trigo
2. 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
3. ½ colher de chá de sal
4. 2 colheres de chá de canela
5. 300 ml de óleo
6. 200 g de açúcar mascavo
7. uma colher de chá de extrato de baunilha
8. 300 g de cenoura ralada
9. 100 g de nozes picadas (pecans, nozes)
10. 65 g de passas (opcional)

Para a cobertura

1. 225 g de requeijão cremoso
2. 140 g de açúcar em pó
3. 80 ml de natas
4. 50 g de nozes picadas para decorar

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel manteiga
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela
4. Em uma tigela separada, misture o óleo, o açúcar e a baunilha
5. Estaremos batendo ovos quando disponível
6. Aos poucos, misture os ingredientes secos nos ingredientes molhados
7. A massa deve ter uma consistência lisa sem grumos
8. Então começamos a misturar cenouras, nozes e passas
9. Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35-40 minutos
10. Para o teste do espeto, o espeto deve estar seco
11. Depois que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar
12. Em uma tigela grande, misture o cream cheese com o açúcar até obter um creme fofo e liso
13. Adicione o creme de leite e bata em velocidade alta até o creme ficar com uma consistência mais firme
14. Corte a carcaça resfriada ao meio e unte as metades com creme
15. Ligamos as metades e espalhamos o topo do bolo novamente com creme e polvilhe com nozes

Ela mistura bolo com fondant

Desfrute da clássica sobremesa Míša, que melhoramos com fondant de chocolate. Esta receita de cheesecake superará todas as suas experiências anteriores com a receita clássica.

O que vamos precisar

no corpus

1. 250 g de açúcar granulado
2. 220 g de farinha de trigo
3. 150 g de cacau
4. colher de chá de fermento em pó
5. Colher de chá de sal
6. 200 ml de manteiga
7. 125 ml de café
8. 125 ml de óleo
9. 2 ovos
10. colher de extrato de baunilha
11. 220 ml de natas

para fondant

1. 75g de manteiga
2. 75 ml de maple syrup
3. 115 g de chocolate preto
4. 220g de açúcar
5. 250 ml de creme de leite
6. Pitada de sal
7. 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Método

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus
2. Limpe a forma de bolo
3. Despeje os ingredientes secos em uma tigela e misture tudo
4. Adicione o leitelho, o café, o óleo, o ovo e a baunilha
5. Misture tudo até incorporar todos os ingredientes
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35-40 minutos
7. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois retire da forma e deixe esfriar completamente
8. Para a cobertura, derreta a manteiga junto com o chocolate em banho-maria
9. Adicione o xarope de bordo e mexa até que tudo esteja dissolvido e misturado
10. Adicione o açúcar, o creme de leite e o sal e leve a mistura para ferver
11. Cozinhe o fondant de chocolate por 7-9 minutos até que a cobertura comece a engrossar
12. Adicione a baunilha e retire do fogo
13. Sirva os pedaços de bolo cobertos com fondant de chocolate

cheesecake saudável

E existe uma versão saudável deste bolo. O que significa que você pode facilmente se deliciar sem interromper significativamente sua dieta e os quilos suados.

O que vamos precisar

1. 230 g de bolacha cracker
2. 200 g de manteiga (derretida)
3. 340 g de ricota sem gordura
4. 230 g de requeijão cremoso
5. 200 g de açúcar
6. Casca de limão
7. 3 ovos
8. 450 g de mirtilos congelados

Método

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus
2. Moer os biscoitos em pó
3. Adicione a manteiga derretida e misture
4. Despeje a mistura de Graham no fundo do molde e pressione a mistura nele
5. Coloque a forma com a massa no forno e asse por aproximadamente 15 minutos
6. A crosta deve estar dourada, depois retire e deixe esfriar
7. Em seguida, envolvemos a forma com papel alumínio para impermeabilizar a camada
8. Deixe a ricota escorrer sobre o recheio
9. Adicione o cream cheese, 150 g de açúcar e as raspas de limão e misture tudo
10. Adicione os ovos e misture até incorporar todos os ingredientes
11. Despeje o creme no corpo preparado
12. Coloque a forma embrulhada com o creme em uma assadeira alta e despeje água quente até a metade
13. Asse o bolo por cerca de uma hora até dourar
14. Deixe o bolo pronto descansar por pelo menos 4 horas
15. Enquanto isso, vamos preparar o molho de mirtilo
16. Coloque os mirtilos, o suco de limão e o restante do açúcar na panela
17. Cozinhe por 5-7 minutos até que a mistura comece a ter a consistência de xarope
18. Servimos pedaços de bolo cobertos com calda de mirtilo

Naked cake com cream cheese e morangos

Uma receita um pouco mais festiva. Este estilo é muito popular e moderno nos dias de hoje. Se está a organizar uma festa de aniversário, por exemplo, então este bolo é a escolha certa.

O que vamos precisar

no corpus

1. 230 g de manteiga (amolecida)
2. 300 g de açúcar granulado
3. Uma colher de extrato de baunilha
4. 60g de creme de leite
5. 4 ovos
6. 380 g de farinha de trigo
7. 2 colheres de chá de fermento em pó
8. Colher de chá de sal
9. 180 g de manteiga

Para o creme

1. 230 g de requeijão
2. 340 g de manteiga (amolecida)
3. 960 g de açúcar em pó
4. Uma colher de extrato de baunilha
5. 70 ml de natas
6. Pitada de sal
7. 500 g de morangos frescos (picados)
8. Morangos inteiros (para decorar)

Método

1. Pré-aqueça o forno a 170 graus
2. Unte ou encha a forma de bolo (aproximadamente 20 centímetros) (vamos fazer três corpos)
3. Adicione a farinha, o fermento e o sal na tigela
4. Em uma tigela separada, bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência cremosa
5. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha
6. Batemos tudo para que os ingredientes se juntem
7. Acrescente os ovos aos poucos, mexendo sempre
8. Misture novamente para incorporar a massa
9. Adicione um pedaço de ingredientes secos e metade do leitelho, misture novamente
10. Adicione outra parte dos ingredientes secos e o restante do leitelho
11. Por fim, adicione o restante dos ingredientes secos e misture tudo
12. Use uma balança para dividir a massa em três partes iguais e asse uma a uma
13. Asse as carcaças por 15-20 minutos
14. Deixe os bolos descansarem por 10 minutos antes de retirá-los da forma e depois transfira-os para uma grade para esfriar.
15. Misture o queijo cottage com a manteiga amolecida e o açúcar para a cobertura de creme
16. Mexa a mistura até formar um creme liso
17. Adicione o sal, a baunilha e o creme de leite e misture
18. Lubrifique os corpos individuais com uma grande quantidade de creme
19. Coloque pedaços de morangos picados em cima do creme
20. Quando o bolo estiver montado, leve à geladeira por 10 minutos para endurecer.
21. Em seguida, aplique uma camada muito fina de creme em torno de sua circunferência
22. Podemos decorar o topo com um saco de pasteleiro com natas e morangos inteiros

Você não precisa se prender aos molhos e coberturas descritos nas receitas. Se tens um favorito não tenhas medo de o usar, se procuras inspiração para um glacê diferente, experimenta uma destas receitas de cremes e glacês de sobremesa e dá o teu sabor ao teu bolo de requeijão!