As melhores receitas de cheesecake de framboesa que você já experimentou! Experimente-os conosco

Doces e cremosas, estas são receitas únicas de cheesecake de framboesa!

Aprecie o sabor perfeito de um recheio tenro sobre uma base tenra.

Como fazer um cheesecake não apenas saboroso, mas também bonito de se ver?

Confira no final do artigo!

Cheesecake de framboesa sem forno

Personalize o cheesecake de framboesa inteiro adicionando chocolate branco, iogurte ou mascarpone ou, para uma base mais rica e saborosa, troque os biscoitos por chocolate. Ou experimente estes bolos de biscoito sem forno , eles são adequados para qualquer celebração!

O que vamos precisar

• 300 gr de bolacha cracker
• 100 g de manteiga (derretida)
• 500 g de queijo gordo de pasta mole
• 100 g de açúcar refinado (mais 2 colheres de sopa)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 300 ml de creme de leite
• 300 g de framboesas
• açúcar em pó (para polvilhar)

Método

• Esmague os biscoitos em migalhas finas.
• Transfira para uma tigela e misture a manteiga derretida até que a mistura pareça areia molhada.
• Despeje o miolo de manteiga em uma forma de 20 cm de diâmetro e pressione no fundo da forma até formar uma camada lisa e uniforme.
• Coloque na geladeira e esfrie.
• Transfira o queijo macio, o açúcar, a baunilha e as natas para uma tigela e bata com a batedeira até ficar espesso e cremoso.
• Adicione cerca de dois terços das framboesas e amasse-as levemente com uma colher de pau para espremer um pouco do suco e mexa.
• Despeje a mistura de cheesecake na base resfriada e alise a superfície com uma espátula.
• Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
• Antes de servir, retire cuidadosamente da forma, polvilhe com as restantes framboesas e, se necessário, polvilhe com açúcar em pó.

Cheesecake com framboesas e iogurte grego

A receita perfeita para cheesecake de creme de framboesa sem forno com uma pitada de limão. É a sobremesa de verão perfeita e o processo simples torna muito fácil de fazer. Tal como estes cheesecakes de morango , também é o refresco certo para o verão.

O que vamos precisar

• 85g de manteiga
• 175 g de biscoitos
• 300 g de queijo creme gordo
• 150 g de iogurte grego
• 150 ml de creme de leite
• 2 limões (descascados e espremidos)
• 75 g de açúcar em pó
• 225 g de framboesas
• 2 colheres de chá de açúcar em pó

Método

• Forre o fundo de uma forma redonda com papel.
• Derreta a manteiga em uma panela e misture os biscoitos triturados.
• Mexa até ficar bem coberto de manteiga.
• Despeje a mistura de biscoito no fundo da forma preparada e nivele com o fundo e deixe esfriar.
• Enquanto isso, misture o cream cheese, o iogurte grego, o creme, as raspas e o suco de 1½ limão e o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
• Adicione metade das framboesas.
• Retire a base de biscoito da geladeira e acrescente a mistura de framboesa e iogurte.
• Retorne à geladeira e deixe descansar por pelo menos 4 horas.
• Sirva o cheesecake de framboesa decorado com as restantes framboesas e polvilhado com açúcar em pó.

Cheesecake com mascarpone, framboesas e romã

Poucas pessoas não amam cheesecake de framboesa. Esta receita é um pouco diferente de algumas outras porque não leva fermento nem gelatina e não endurece como um cheesecake normal , que você pode fazer conosco em 6 variações diferentes, então a textura fica mais macia e cremosa.

O que vamos precisar

• 250 gr de bolacha cracker
• 100 g de manteiga
• 600 g de queijo creme gordo
• 250 g de queijo mascarpone
• 350 g de açúcar em pó
• 400 g de framboesas
• 250 g de sementes de romã

Método

• Forre uma forma de bolo inglês de 23 cm de diâmetro com papel manteiga.
• Esmague os biscoitos finamente com um rolo.
• Transfira as migalhas para uma tigela grande, adicione a manteiga derretida e misture bem.
• Despeje a mistura em uma forma untada e alise.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Bata brevemente o queijo creme, o mascarpone e o açúcar em pó, depois junte as framboesas e continue a bater. Leve à geladeira por 1 hora.
• Retire a base de biscoito e a mistura de cream cheese da geladeira e despeje cuidadosamente a mistura sobre a base de biscoito.
• Certifique-se de que as sementes de romã estejam secas e adicione-as ao topo do cheesecake de framboesa para cobrir a camada de mascarpone.
• Leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Cheesecake de chocolate assado com pedaços de framboesa

Esta receita de cheesecake assada foi inspirada em duas deliciosas sobremesas:bolo de chocolate com framboesa e cheesecake de chocolate! Você já experimentou algum deles? Estas são as melhores receitas doces que você deve preparar pelo menos uma vez. E experimente-os de acordo com a gente!

O que vamos precisar

na crosta

• 1 pacote de bolachas Oreo
• 115 g de manteiga (derretida)

para cheesecake

• 340 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de chá de café (pode ser instantâneo)
• 680 g de queijo creme gordo
• 200 g de açúcar granulado
• 70 g de açúcar mascavo
• 2 e 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 ovos grandes
• 2 gemas
• 170 g de creme de leite
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 120 gramas de framboesas frescas

Para a cobertura

• 230 g de chocolate meio amargo
• 280 g de creme de leite
• 60g de manteiga

para decoração

• 120 g de framboesas frescas
• 220 ml de calda de chocolate
• 1/2 colher de chá de cacau em pó

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte o fundo e as laterais da assadeira. Enrole a parte externa do molde em camadas de papel alumínio durável.
• Em uma tigela grande, misture os biscoitos triturados e a manteiga derretida, misturando bem para combinar.
• Pressione a mistura no fundo e ligeiramente nas laterais.
• Asse a carcaça em forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire a crosta do forno e reserve.
• Reduza a temperatura do forno para 160 graus.
• Derreta 340 g de chocolate picado e café em banho-maria.
• Misture o cream cheese, os dois açúcares e o cacau em pó e bata até ficar homogêneo. Adicione os ovos e as gemas.
• Adicione lentamente o creme de leite e a baunilha até combinar.
• Por último, misture o chocolate derretido.
• Despeje metade do recheio na carcaça parcialmente assada. Adicione as framboesas. Em seguida, despeje o recheio restante por cima.
• Coloque uma assadeira grande no formulário. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e despeje água quente suficiente na assadeira para atingir uma altura de aprox. 3 cm.
• Asse o cheesecake em banho-maria por 1 hora e 10 minutos, ou até que o centro do bolo esteja firme, mas ainda balançando levemente.
• Após assar, retire o bolo do banho-maria e solte o papel alumínio com cuidado, em seguida passe imediatamente a ponta de uma faca nas laterais da forma para evitar que a parte superior rache.
• Deixe esfriar completamente na forma e leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de retirar da forma e fatiar.
• Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate picado no creme quente.
• Adicione a manteiga e mexa até que a manteiga esteja completamente derretida. Despeje a cobertura sobre o cheesecake resfriado. Reserve até ficar firme, cerca de 1 hora.
• Na hora de servir, regue cada fatia de cheesecake com um pouco de calda de chocolate, acrescente algumas framboesas e polvilhe levemente com cacau em pó.

O que decorar não só cheesecake de framboesa?

Molhos de frutas são um dos ingredientes mais populares para cheesecake. Frutas como pêssego, limão, framboesa, mirtilo, amora e morango são ótimas escolhas.

Adicione ruibarbo, morango e compota de cereja à receita, ficam óptimos e destacam-se no cheesecake.

Você pode usar doces, nozes para cheesecake.

A fruta fresca é sempre popular no verão. Mirtilos, morangos e amoras.

Além das frutas, você pode usar chocolate branco, raspas de chocolate e cupcakes de manteiga de amendoim.

Depois, há os marshmallows, que não são exatamente doces, mas também se enquadram na categoria de enfeites.

Merengue de limão, creme azedo, cream cheese e chantilly são ótimas coberturas cremosas.

Ganache, calda quente, caramelo de chocolate ou licor de chocolate podem fazer do cheesecake uma sobremesa muito doce e perfeita.