6 receitas deliciosas com carne picada. Qual variante se tornará sua favorita?

Você o encontrou originalmente como comida de rua, mas hoje também é servido em restaurantes.

A carne costuma ser bem temperada, longa e cuidadosamente preparada, e no final fica maravilhosamente tenra, tenra e rasga-se com facilidade.

São inúmeras as receitas de carne moída, e preparamos para você as melhores e mais saborosas que você pode preparar no conforto da sua casa.

Carne de porco desfiada

Carne de porco desfiada assada que derrete na língua. É adequado, por exemplo, para hambúrgueres com legumes. Existem muitas ideias sobre como desfrutar de carne picada. Experimente!

Ingredientes

• 1,5 – 2 kg de pescoço de porco
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de tempero páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de cominho moído
• pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de óleo vegetal
• 300ml de cerveja light
• 200 ml de molho barbecue

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Retire o excesso de gordura da carne e, se necessário, corte-a em pedaços para que caiba na assadeira.
• Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, sal, páprica, alho em pó, cebola em pó e cominho e tempere com pimenta-do-reino. Misture tudo bem.
• Polvilhe a mistura e cubra a carne por todos os lados. Isso pode ser feito na noite anterior.
• Despeje o óleo na panela, aqueça e frite a carne por todos os lados.
• Transfira a carne para uma assadeira e despeje a cerveja em volta.
• Cubra a assadeira, coloque no forno e asse até que a carne de porco esteja macia, cerca de 3 horas. Reduza a temperatura do forno para 150°C.
• Em seguida, retire a tampa e cozinhe até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente com um garfo. Aproximadamente 1 a 2 horas.
• Quando a carne estiver assada, retire-a do forno e deixe-a descansar um pouco.
• Despeje o excesso de líquido e desfie a carne com garfos e misture com o molho barbecue.

Batatas são sempre boas como acompanhamento. Experimente algumas variantes das receitas de acompanhamentos de batata !

Hambúrguer com carne desfiada

Carne de porco assada lentamente aromatizada com uma mistura de especiarias combinada com uma salada de couve. Todos os sabores em um só pão. Não perca!

Ingredientes

• 1 – 1,5 kg de pá de porco
• óleo vegetal
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de cominhos
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 cebola grande, picada
• molho barbecue
• salada de repolho
• pães

Método

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma tigela pequena, misture páprica, alho em pó, cominho, pimenta, sal e açúcar mascavo.
• Em seguida, esfregue bem a carne de porco com a mistura.
• Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela em fogo médio-alto.
• Sele a carne de porco por todos os lados por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
• Em seguida, coloque a carne em uma assadeira com cebola e um pouco de óleo.
• Cubra a assadeira, leve ao forno e asse por cerca de 3 horas, até que a carne comece a amolecer. Reduza a temperatura do forno para 150°C.
• Em seguida, retire a tampa e asse por mais 1 a 2 horas, até que a carne esteja macia e se desfaça facilmente com um garfo.
• Quando a carne estiver pronta, retire a assadeira do forno, deixe descansar um pouco e depois desfie com um garfo.
• Adicione o molho de churrasco que quiser à carne desfiada e misture.
• Sirva em um pão com salada de repolho.

Ótimo não só para churrascos de verão, mas também para um almoço em família fácil e rápido, quando todos podem misturar o hambúrguer a seu gosto. Inspire-se com receitas de hambúrgueres caseiros !

Carne de peru desfiada

Uma excelente combinação de carne de peru e molho de cogumelos. O prato não é difícil de preparar e seu paladar vai querer de novo com o tempo!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 400 g de cogumelos, cortados em fatias
• 1 cebola pequena, bem picada
• 50g de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha simples
• 300 ml de caldo de galinha
• 600 g de carne de peru
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• uma pitada de pimenta preta moída
• salsa picada, para decorar

Método

• Salgue a carne moída, apimente-a por todos os lados e coloque-a em uma assadeira untada.
• Cubra a carne com cerca de um copo de água, tampe e asse por 2 a 2,5 horas no forno a 150°C.
• Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande antiaderente com óleo em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e dourada, aproximadamente 4 a 5 minutos.
• Adicione os cogumelos à panela e refogue por mais 5 a 7 minutos até ficarem macios e dourados.
• Em seguida, retire os cogumelos e as cebolas da panela.
• Na mesma panela, adicione a manteiga e deixe derreter.
• Em seguida, adicione a farinha e mexa constantemente até que o roux esteja dourado.
• Em seguida, adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta.
• Quando o peru estiver pronto, retire a assadeira da panela e rasgue-o em pedaços.
• Coloque os cogumelos e as cebolas na panela e misture bem.
• Adicione a carne crua desfiada, mexa novamente e retire do fogo.
• Sirva polvilhado com salsa fresca picada com puré de batata ou qualquer outro acompanhamento.

Batata-doce como um ótimo acompanhamento para pratos de carne. Experimente receitas de batata-doce em diferentes variações!

Carne desfiada em uma tortilla

Alias feijão burrito com frango desfiado, feijão, salsa e pimentão. Você tem que tentar isso!

Ingredientes

• 400 g de peito de frango, sem pele
• azeite
• 1 cebola grande, em cubos
• 2 dentes de alho, prensados
• 250 ml de caldo de galinha
• 100ml salsa
• 2 colheres de sopa de tempero para taco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• sal pimenta
• 1 pimenta vermelha, fatiada
• 1 cebola roxa, fatiada
• tortilla chips
• 1 lata de feijão
• 200 g de queijo ralado de sua preferência
• salsa
• coentro, picado
• nata

Método

• Ferva o frango em água por 15 minutos ou até quase cozido até que possa ser desmanchado com um garfo.
• Deixe o frango esfriar.
• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
• Adicione 1 cebola e alho e refogue por 2 minutos até perfumar.
• Adicione o frango desfiado, caldo, salsa, tempero de taco, suco de limão, sal, pimenta e misture bem.
• Deixe ferver até que a maior parte do líquido seja absorvida pelo frango. Em seguida, retire do fogo.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
• Adicione o pimentão e a cebola roxa e tempere com sal e pimenta.
• Frite até os legumes amolecerem um pouco, mexendo sempre. Por fim, retire do fogo.
• Enquanto isso, aqueça o feijão em uma panela.
• Quando tiver tudo pronto, faça seu próprio burrito com carne desfiada, legumes, salsa, feijão, queijo e coentro fresco.

Se você deseja preparar tortilhas caseiras, veja algumas receitas de tortilhas com carne e sem carne. Não hesite!

Carne desfiada

A carne desfiada mexicana com um molho rico e espesso é deliciosa. E tem um gosto melhor em tacos. Então não hesite e comece!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 1,5 kg de pescoço ou fatia de boi
• 1-2 colheres de sopa de azeite
• 5 dentes de alho, espremidos
• 1 cebola grande, em cubos
• 185ml de suco de laranja
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 400 g de tomate triturado
• 500 ml de caldo de carne ou frango
• 125 ml de água
• sal pimenta
• tacos panquecas

Método

• Em uma tigela pequena, misture os temperos – páprica, orégano, alho e cebola em pó, coentro, sal, pimenta e polvilhe sobre a carne e doure por todos os lados.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
• Adicione a carne (corte em pedaços menores, se necessário) e sele bem de todos os lados. Em seguida, retire para um prato.
• Adicione um pouco de óleo na panela e deixe esquentar novamente.
• Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 minutos.
• Adicione o suco de laranja e o suco de limão e misture bem.
• Adicione os tomates, o caldo, a água e a mistura de especiarias restante. Misture tudo bem.
• Devolva a carne reservada de volta à panela.
• Feche a panela, leve o conteúdo para ferver. Quando ferver, abaixe o fogo.
• Cozinhe por cerca de 2 horas, retire a tampa e cozinhe por mais 30 minutos, até que a carne esteja macia o suficiente para se separar.
• Retire a carne da panela e desfie-a em pedaços pequenos com um garfo.
• Deixe o molho cozinhar por 10 a 15 minutos e deixe engrossar.
• Desligue o fogo e deixe o molho esfriar. Tempere com sal e pimenta.
• Em seguida, bata a mistura na panela até ficar homogêneo com um liquidificador.
• Jogue a carne desfiada de volta no molho e misture.
• Sirva com pequenas tortilhas e legumes ou queijo.

Vários tipos de tacos, tanto clássicos com carne quanto vegetarianos com feijão. Experimente algumas receitas de taco mexicano!

Carne desfiada na baguete

Carne de frango picante, mas tenra, com fatias de cebola e pimenta. Os sabores combinam perfeitamente com uma baguete crocante e legumes e queijo extra.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango sem osso e sem pele
• 1 cebola média, em fatias finas
• 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
• 250 ml de caldo de galinha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 3 colheres de sopa de molho de bife
• baguetes

Método

• Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta, o alho em pó e o molho de bife e cubra a carne por todos os lados.
• Em uma panela com superfície antiaderente, coloque no fundo as rodelas de cebola e pimentão.
• Adicione o caldo de galinha e coloque os peitos de frango por cima dos legumes.
• Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 6 a 7 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas, até que a carne esteja macia e cozida.
• Em seguida, retire cuidadosamente o frango da panela e desfie com garfos.
• Devolva a carne desfiada de volta à panela e misture com o conteúdo da panela.
• Sirva em uma baguete com queijo ralado, legumes e qualquer molho.

Salsa de tomate

Um ótimo e saboroso acompanhamento para tortillas, tacos, carnes grelhadas e muitos outros pratos. Faça você mesmo e surpreenda!

Ingredientes

• 4 tomates grandes, sem caroço, bem picados
• 1 punhado de coentros frescos picados
• 1 cebola roxa pequena, bem picadinha
• 1 chalota, finamente picada
• 1 pimenta jalapeno, sem sementes, finamente picada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• sal marinho
• pimenta moída na hora
• suco de um limão a gosto

Método

• Coloque todos os legumes picados e os restantes ingredientes numa tigela.
• Misture e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de servir.
• Tempere com sal e pimenta e sumo de lima.