Prove deliciosas receitas de shashlik de porco. Uma iguaria favorita do Leste Europeu: carne no palito

Essas receitas de shashlik de porco não são iguais ao espeto que conhecemos.

Eles escondem um segredo que nos veio da Europa Oriental.

Você descobrirá do que se trata quando continuar lendo e preparando esta guloseima.

Shashlik de porco russo original

Aprenda a preparar as mais suculentas e tenras espetadas de porco grelhadas connosco.

O que vamos precisar

• 2kg de paleta de porco
• 4 cebolas amarelas médias
• 1-2 colheres de sopa de temperos de sua escolha (por exemplo, ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída, ½ colher de chá de cominho moído, ½ colher de chá de alho em pó e ½ colher de chá de páprica defumada)
• ½ colher de sal

Método

• Corte a carne em cubos.
• Rale a cebola e depois esprema o suco. Guarde o suco e descarte a polpa.
• Em uma tigela grande, misture a carne, o suco de cebola, os temperos e o sal.
• Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
• Pré-aqueça o forno ou grelha em fogo médio-alto. Limpe as grades e unte levemente com óleo ou graxa a bandeja do forno.
• Passe a carne em espetos de metal e endireite-os em uma assadeira.
• Assim que a grelha estiver bem quente, coloque os espetos na grelha e grelhe por cerca de 8 minutos, virando de todos os lados. Você pode tampar a grelha por alguns minutos.
• Ou coloque o shashlik em um forno pré-aquecido em uma assadeira e asse até que a carne esteja macia e cozida. Você também pode cobrir com papel alumínio para evitar que queime e resseque.
• Sirva imediatamente.

Shashlik de porco com fígado

Esta suculenta, tenra e saborosa receita alemã de shashlik de porco e fígado é perfeita para agradar ao público. Tudo servido em combinação com ketchup de caril picante caseiro.

O que vamos precisar

para shashlik

• 1 ½ kg de paleta de porco
• 400 g de barriga de porco (cortada em fatias)
• 500 kg de pimentos (vermelho, amarelo e verde)
• 1kg de cebola
• 400 g de fígado de porco
• 1,5 l de caldo de legumes

Para o molho

• 250 ml de ketchup de tomate
• 4 colheres de chá de caril em pó
• 2 colheres de chá de páprica doce
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire
• 2 colheres de chá de mel
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de água

Método

• Corte a carne de porco, a barriga de porco, o fígado e os pimentões em cubos.
• Descasque e corte a cebola em quartos e divida em partes individuais.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Coloque a carne e os legumes alternadamente nos espetos.
• Comece com a carne, depois o pimentão, a barriga de porco, a cebola, o fígado e depois a cebola.
• Disponha os shashliks nas bandejas.
• Cubra com a cebola restante e os pimentões (se houver) e cubra com metade do caldo de legumes.
• Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos.
• Enquanto isso, prepare o molho.
• Basta misturar todos os ingredientes e deixar descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
• Passados 30 minutos, retire o tabuleiro do forno, vire os shashliks e reduza a temperatura para 180°C.
• Deixe assar por mais 30 minutos e está pronto.
• Coloque um ou dois shashliks em um prato, polvilhe com sal, páprica e curry.
• Espalhe bem o molho por cima e polvilhe páprica e curry mais uma vez.
• Servido com pãezinhos, pão caseiro, batatas assadas ou fritas.

Carne no espeto com carne moída

Todo mundo gosta de uma receita secreta de shashlik que geralmente é passada de família para família. O quão macio e saboroso é um espeto de carne muitas vezes é decidido pela marinada secreta, que compartilharemos com você.

O que vamos precisar

• 2kg de carne de porco moída
• 1 colher de chá de folha de louro em pó
• 4 cebolas médias (finamente picadas)
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de pimenta a gosto
• 2 colheres de óleo
• 250 ml de água mineral
• pimenta (opcional)

Método

• Numa tigela grande, junte a carne, a cebola picada, o louro, o sal, o azeite e a água.
• Misture tudo com as mãos, coloque na geladeira para marinar de um dia para o outro, mas por pelo menos 4 horas.
• Faça bolinhas com a carne e depois espete-as cuidadosamente em espetos de metal e coloque-as em uma assadeira no forno.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus.
• Coloque o shashlik no forno e asse coberto com papel alumínio por aproximadamente 30 minutos.
• Em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.

Os melhores pratos da cozinha do Leste Europeu

Deliciosas receitas de shashlik não são as únicas que chegaram até nós da Europa Oriental. Venha ver que outras guloseimas esta parte do mundo nos pode oferecer e podemos desfrutá-las!

Syrniki

Syrniki é uma sobremesa russa popular que consiste em panquecas de queijo cottage fritas, geralmente decoradas com mel, geléia de frutas, creme azedo ou purê de maçã. Tradicionalmente, a coalhada é primeiro adoçada com açúcar e depois misturada com farinha em uma massa que é frita em óleo quente até dourar. Syrniki pode ser servido no café da manhã ou comido como uma saborosa sobremesa após uma grande refeição. E pode servir-lhes um excelente café, que prepara na melhor máquina de café. Você aprenderá como escolher na revisão das máquinas de café Tchibo em nosso site .

Lobiani

Lobiani é um popular pão georgiano que é tradicionalmente comido em Barbaroba, a festa de Santa Bárbara. É recheado com puré de feijão e temperado com cebola, salsa, coentros e pimenta preta. A massa é composta por farinha, fermento, sal e água. Há também um pão chamado rachuli lobiani que é feito com bacon para dar um sabor extra. O nome lobiani é derivado da palavra georgiana para feijão, lobio.

Pampushka

Pampushki são pequenos pães de fermento ucranianos. Podem ser preparados na versão doce ou salgada. A massa geralmente consiste em leite, farinha, ovos, açúcar, manteiga, fermento, óleo e sal e é então formada em pequenas bolas. A versão doce costuma ser recheada com ingredientes como geléia de frutas, mirtilos, frutas frescas ou queijo cottage, enquanto a versão salgada não tem recheio, mas é tradicionalmente aromatizada com molho de alho e servida com borscht.

Shur

Żurek é uma sopa tradicional da Bielorrússia caracterizada pelo seu sabor azedo distinto, proveniente da fermentação do pão e da farinha de centeio. A sopa também contém carne como salsichas, bacon ou presunto e vegetais como batatas e cogumelos. Às vezes é servido em uma tigela de pão comestível, quando é comum adicionar meio ovo cozido à sopa como guarnição.