Receitas excelentes e simples de carne de porco com cogumelos. Experimente todos eles!

Quer saber o que cozinhar hoje?

Não quer evitar algo exigente, mas ao mesmo tempo quer desfrutar de uma boa refeição?

Então inspire-se com as nossas receitas de carne de porco com cogumelos 5 vezes diferentes!

Temos ótimas variações para você com vinho de sobremesa ou de fogão lento.

Então, vamos fazê-lo!

Medalhões de porco em molho de cogumelos e vinho de sobremesa

Essas fatias de carne de porco com molho de cogumelos são incrivelmente fáceis de fazer e, ao mesmo tempo, tão luxuosas! Sirva com purê de batatas ou macarrão de ovo.

O que você vai precisar

• 1kg de lombo de porco
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 3 colheres de manteiga
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 2 chalotas em cubos
• 230 g de cogumelos, cortados em fatias
• 1 colher de sopa de farinha simples
• 1/2 xícara de vinho de sobremesa Marsala
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de salsa fresca picada

Método

• Retire o excesso de gordura da boneca e corte-a em fatias grossas (cerca de 4 cm).
• Pressione cada fatia com a palma da mão para achatá-la levemente.
• Tempere com sal e pimenta.
• Aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente grande até que a manteiga derreta e espume.
• Frite metade dos medalhões até dourar levemente, cerca de 2 minutos de cada lado.
• Transfira para um prato e frite o restante da carne.
• Retire o restante dos medalhões para um prato.
• Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga à panela junto com as chalotas e uma pitada de sal.
• Refogue até a manteiga derreter, adicione os cogumelos e refogue por cerca de três minutos.
• Despeje uma colher de farinha e misture bem.
• Adicione o Marsala e o caldo de galinha e mexa até o molho engrossar.
• Adicione os medalhões de porco e a salsa e cozinhe por mais 4-5 minutos, ou até que a carne de porco esteja firme ao toque e levemente rosada no centro.
• Servir!

Fatias de porco de fogão lento com molho e batatas

Fatias de paleta de porco cozidas em um fogão lento junto com um molho luxuoso de cogumelos e batatas são um ótimo almoço que você pode preparar durante a noite.

O que você vai precisar

• 1 colher de óleo vegetal
• 1,2kg de paleta de porco
• 1 cebola amarela
• 4 dentes de alho
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 230 g de cogumelos
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de estragão seco
• 800 g de batatas (cerca de 4 batatas médias)
• 1/4 xícara de creme de cozinha, aquecido
• amido de milho e água
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Apare o excesso de gordura do ombro de porco e corte em bifes.
• Sal e pimenta os bifes de porco generosamente.
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio no fogão.
• Adicione o óleo e deixe aquecer por um minuto.
• Disponha os bifes de modo que toquem no fundo da panela (você pode ter que trabalhar em lotes).
• Deixe os bifes cozinhar por 5 minutos.
• Não mova ou vire os bifes durante os 5 minutos.
• Enquanto a carne assa, prepare os legumes.
• Pique a cebola, pique os alhos e descasque as batatas.
• Corte as batatas em rodelas de 0,5 cm.
• Pique os cogumelos.
• Após 5 minutos, retire os bifes da panela e coloque-os na panela de cozimento lento.
• Basta fritar de um lado, mas você também pode fritar do outro lado, fica a seu critério.
• Adicione a cebola à panela quente e refogue por 3 minutos.
• Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
• Despeje o caldo de galinha e mexa.
• Adicione a mistura ao fogão lento.
• Misture os cogumelos, a mostarda, o suco de limão e o estragão na panela elétrica.
• Coloque as batatas em um recipiente próprio para forno que caiba dentro do seu fogão lento.
• Sal, pimenta e misture as batatas.
• Cubra o recipiente com papel alumínio.
• Coloque o recipiente no fogão lento para a carne de porco.
• Cubra o fogão lento com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 8 horas.
• Remova cuidadosamente o recipiente de batatas e reserve.
• Adicione o creme ao molho.
• Vire o fogão lento em alta.
• Misture 3 colheres de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena e misture até ficar homogêneo.
• Mexa a pasta de amido de milho no molho e deixe o molho descoberto por cerca de 30 minutos para engrossar.
• Assim que o molho engrossar, adicione sal e pimenta a gosto.
• Sirva as batatas com molho de cogumelos e carne de porco.
• Sirva o molho, os cogumelos e a carne de porco sobre as batatas.

Lombo de porco com molho de cogumelos

Fatiada, levemente empanada na farinha de rosca temperada, frita e por fim cozida em um delicioso molho de cogumelos, a boneca é simples de preparar e você só precisa de alguns ingredientes básicos.

O que você vai precisar

• 2/3 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/4 colher de chá de alecrim seco
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta preta
• 230 g de lombo de porco cortado em 4 pedaços
• 1 colher de sopa de farinha de rosca temperada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 e 1/2 xícaras de cogumelos fatiados
• salsa fresca para servir

Método

• Misture o caldo e o purê de tomate.
• Junte o alecrim, o sal e a pimenta.
• Corte a boneca em fatias de 2,5 cm
• Cubra levemente a carne com farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Adicione o montão e refogue até dourar, virando uma vez.
• Retire a carne da panela.
• Reduza o fogo para médio.
• Adicione os cogumelos e refogue por 3 minutos ou até dourar levemente.
• Retorne a carne para a panela e adicione a mistura de caldo e purê.
• Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2 a 4 minutos ou até que a carne de porco esteja rosa pálida no centro.
• Retire da panela.
• Aumente o fogo para alto e cozinhe o molho por 2 a 3 minutos ou até reduzir e engrossar levemente.
• Sirva o lombo de porco com o molho e decore com salsa fresca.

Costeletas de porco em cogumelos

Um prato cheio de sabor delicioso e fácil de preparar? Esse é o sonho de toda dona de casa. Servidas com um molho perfeito de cebola e cogumelos, essas costeletas são uma refeição satisfatória que você pode cozinhar mesmo após um dia agitado.

O que você vai precisar

• 4 costeletas de porco com osso, de 3 a 4 cm de espessura
• 1 e/2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola branca grande, cortada ao meio e picada
• 230 g de cogumelos, cortados em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 2 xícaras de caldo de galinha

Método

• Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
• Aqueça uma frigideira pesada que possa ir ao forno em fogo médio-alto.
• Sal e pimenta as costeletas de porco generosamente em ambos os lados.
• Frite as costeletas por 3 a 4 minutos de cada lado.
• Se você tiver costeletas com mais de 2,5 cm de espessura, transfira-as para o forno após dourar e cozinhe até que a temperatura interna atinja 63 graus Celsius, cerca de 15 minutos.
• Retorne a panela ao fogo médio-alto.
• Adicione o azeite, a cebola e os cogumelos e cozinhe por 5-7 minutos até que os cogumelos e as cebolas estejam macios.
• Adicione a manteiga e o alho e refogue por 60 segundos.
• Polvilhe a farinha e misture até que todas as manchas brancas desapareçam, cerca de 1 minuto.
• Despeje o caldo de galinha e deixe ferver.
• Mexa até o molho engrossar.
• Quando a carne de porco estiver cozida, devolva-a à panela.
• Desfrute de sua refeição!

Cubos de porco estufados em molho de mostarda com cogumelos

Experimente um dos pratos mais fáceis que você já fez! Você não precisa de ingredientes complicados para isso e toda a sua família vai se divertir.

O que você vai precisar

• 2 colheres de chá de óleo de colza
• 500 g de perna de porco ou assado, cortado em cubos
• 1 cebola grande, em fatias finas
• 2 dentes de alho, esmagados
• 1 alho-poró, em fatias finas
• 10 g de farinha simples
• 150 g de cogumelos, cortados às rodelas
• 2 colheres de chá de mostarda Dijon
• 1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 400 ml de água
• 400 g de feijão manteiga enlatado, escorrido

Método

• Aqueça o óleo em uma panela e adicione a carne de porco.
• Frite por 3-4 minutos até dourar, mexendo sempre, depois acrescente a cebola, o alho e o alho-poró.
• Refogue por mais 3-4 minutos, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios.
• Polvilhe a farinha e misture bem para cobrir tudo uniformemente.
• Adicione os cogumelos, misture a mostarda e o caldo e deixe ferver suavemente, mexendo sempre.
• Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe suavemente por 1 hora – mexendo ocasionalmente e adicionando um pouco de água, se necessário.
• Adicione o feijão manteiga, mexa e cozinhe por mais 10 minutos antes de servir.
• Bom apetite!

E você gostou das nossas receitas de carne de porco e cogumelos hoje? Escreva para nós nos comentários!