Excelentes receitas de carne com cogumelos 5 vezes diferentes. Um almoço ou jantar simples para toda a família!

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Então experimente as nossas deliciosas receitas de carne com cogumelos!

Eles são simples, saborosos e até mesmo um iniciante pode manipulá-los.

Carne ao molho cremoso de cogumelos

Experimente esta receita simples que requer apenas alguns ingredientes e vai encher toda a sua família. Carne assada em molho de natas com cogumelos também irá satisfazer o seu paladar.

O que você vai precisar

• 1,3 kg de rosbife, cortado em cubos de aproximadamente 3,5 cm
• 230 g de cogumelos inteiros em conserva, escorridos
• 120 g de chantilly 30%
• 30 g de farinha de trigo
• 1 cebola, descascada e picada
• 2 dentes de alho, descascados e picados
• 720 ml de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• óleo

Método

• Misture a farinha, sal e pimenta em uma tigela.
• Passe os cubos de carne na farinha temperada.
• Aqueça cerca de 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira larga em fogo médio-alto.
• Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 30 segundos.
• Retire da panela e mantenha quente.
• Adicione outra colher de sopa de óleo à panela, se necessário.
• Adicione a carne em uma única camada e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar levemente.
• Não encha demais a panela, refogue a carne em lotes conforme necessário.
• Retire a carne da panela e mantenha quente.
• Adicione a cebola e o alho à panela e refogue por cerca de 40 a 50 segundos ou até ficarem levemente macios.
• Despeje o caldo e raspe os pedaços dourados do fundo da panela.
• Adicione a carne.
• Deixe ferver e use uma concha para remover a sujeira da superfície.
• Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 a 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia e o molho reduzido e engrossado.
• Se o líquido ficar muito grosso antes que a carne esteja completamente macia, adicione mais caldo ou água.
• Adicione o creme e misture.
• Adicione os cogumelos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos ou até que os cogumelos estejam bem aquecidos.
• Retire do fogo e sirva quente.
• Desfrute de sua refeição!

Carne picada em cogumelos com arroz

Um prato fácil que não vai quebrar o banco e seus filhos vão adorar também. Carne picada em molho cremoso de cogumelos e servida com arroz se tornará seu novo prato favorito.

O que você vai precisar

• 450 g de carne moída
• 230 g de cogumelos, cortados em rodelas
• 2 colheres de óleo
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cebola pequena, picada
• 60 ml de caldo de carne
• 120 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de ervas secas (manjericão, orégano ou tempero italiano)
• ½ colher de chá de sal ou mais a gosto
• pimenta preta moída na hora, a gosto
• 3 xícaras de arroz cozido

Método

• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
• Adicione o azeite, o alho e a cebola.
• Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
• Adicione a carne moída e os cogumelos.
• Refogue até que a carne e os cogumelos estejam dourados, cerca de 10 minutos.
• Adicione o caldo de carne, creme de leite, molho Worcestershire, ervas secas, sal e pimenta-do-reino.
• Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até combinado e cozido.
• Sirva com arroz quente.

Carne frita à moda chinesa com cogumelos

Um luxuoso bife de flanco com cogumelos fatiados e cebolinhas em um delicioso molho asiático picante vai te animar! Além disso, este prato leva menos de 30 minutos para ser preparado.

O que você vai precisar

• 500 g de fraldinha
• 1 e ½ colheres de bicarbonato de sódio
• 2 e ½ xícaras de cogumelos picados
• 2 dentes de alho, em fatias finas
• 2 cebolinhas
• 2 colheres de óleo

Para o molho:

• ¾ xícara de caldo de carne frio
• 2 e ½ colheres de amido de milho
• 2 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing
• 3 colheres de molho de soja
• 2 colheres de chá de molho de ostra
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• ¼ colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá de açúcar

Método

• Corte o bife de flanco em tiras finas no sentido do grão.
• Coloque em uma tigela, polvilhe com bicarbonato de sódio e misture delicadamente para cobrir toda a carne.
• Em seguida, cubra e deixe a carne marinar por 15 minutos.
• Lave o bicarbonato de sódio e enxágue a carne várias vezes.
• Seque a carne com papel toalha e reserve.
• Adicione todos os ingredientes do molho em uma jarra grande e misture bem.
• Despeje o óleo em uma panela e leve ao fogo alto.
• Enquanto o óleo esquenta, retire as raízes das cebolinhas e corte-as em pedaços de 5 cm de comprimento.
• Adicione a cebolinha ao óleo e frite por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
• Adicione a carne à panela e refogue por 1 minuto.
• Adicione os cogumelos picados e frite por mais 2 minutos, mexendo sempre.
• Adicione o alho fatiado e refogue por um minuto, mexendo sempre.
• Misture bem o molho preparado e despeje na panela.
• O molho vai engrossar rapidamente, então mexa para cobrir a mistura refogada e cozinhe por 1 minuto para reaquecer o molho.
• Sirva imediatamente.

Carne com cogumelos com cenoura em um fogão lento

Este saudável prato de carne e cogumelos cozido lentamente é o jantar perfeito para uma noite fria de inverno. Sirva com batatas cozidas ou purê e legumes verdes.

O que você vai precisar

• 1,5 kg de paleta bovina cortada em pedaços grandes
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, bem picados
• 40 g de farinha de trigo
• 300 ml de caldo de carne
• 40 ml de extrato de tomate
• 20 ml de molho Worcestershire
• 300 g de cogumelos cortados em quartos
• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho
• 2 colheres de salsa picada
• sal e pimenta
• azeite

Método

• Vire o fogão lento em baixo para aquecer o forro.
• Misture o caldo de carne, o purê de tomate e o molho inglês e reserve.
• Sele os pedaços de carne de ambos os lados em uma frigideira em fogo médio-alto.
• Não encha demais a panela, pois a carne vai estufar em vez de dourar.
• Quando a carne estiver dourada, transfira-a para o fogão lento.
• Adicione a cebola à panela (adicione mais óleo se necessário).
• Refogue por 5 minutos ou até ficar macio.
• Adicione o alho à panela e frite por 1 minuto.
• Polvilhe a farinha sobre a cebola e o alho e continue a fritar por um minuto.
• Despeje a mistura de caldo de carne, purê e molho inglês na panela.
• Mexa brevemente para incorporar a mistura de farinha ao caldo e despeje o conteúdo da panela na panela de cozimento lento.
• Adicione também os cogumelos, cenouras, folhas de louro e tomilho ao fogão lento.
• Tempere com sal e pimenta.
• Mexa bem para cobrir a carne e os legumes no molho.
• Coloque uma tampa no fogão lento e cozinhe por 8 horas em fogo baixo ou 4 horas em fogo alto.
• No final do tempo de cozedura, junte a salsa e tempere se necessário.
• Sirva com batatas cozidas e legumes verdes.

Bifes grelhados com cogumelos

Desfrute de luxuosos bifes de rosbife grelhados servidos com cogumelos e molho de cogumelo ostra. Uma delicadeza!

O que você vai precisar

• 4 bifes de carne assada
• 2 xícaras de cogumelos, fatiados
• 4 cogumelos ostra cortados em fatias
• 2 chalotas, finamente picadas
• 4 colheres de sopa de sálvia fresca, picada grosseiramente
• 1/2 xícara de vermute seco
• 1/2 xícara de creme de cozinha
• 3 colheres de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e refogue as chalotas e a sálvia até ficarem macias.
• Refogue os cogumelos até que todo o líquido tenha evaporado e eles comecem a dourar.
• Pincele a panela com vermute e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
• Adicione o creme de leite e cozinhe até o molho engrossar na consistência desejada.
• Tempere com sal e pimenta.
• Tempere os bifes generosamente com sal e pimenta e grelhe por 2-3 minutos de cada lado para mal passado.
• Deixe descansar por pelo menos 15 minutos, corte em fatias finas e sirva sobre os cogumelos cremosos.

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