6 receitas de excelente frango ao curry que você certamente irá gostar

Se gosta de cozinha indiana, estes pratos são para si.

Apresentamos as melhores receitas de frango ao curry e cabe a você decidir qual experimentar.

Como bônus, no final do artigo, você encontrará não apenas a origem do curry, mas também instruções sobre como misturá-lo “em casa”.

Macarrão de frango ao curry com arroz

Começaremos pelos clássicos, nomeadamente os pedaços de frango em molho de caril servidos com arroz. Esta receita é bastante simples e ideal para um almoço ou jantar quente.

Ingredientes

• 400-500g de peito de frango (cortado em tiras)
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de páprica doce moída
• 1-3 colheres de chá de curry (a gosto)
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1 xícara de caldo de galinha (você pode substituir um cubo de caldo de carne por água)
• sal pimenta
• 1 colher de chá de amido de milho misturado com 2 colheres de chá de água
• creme de leite (quantidade a gosto)
• 2 colheres de coentro picado
• Arroz

Método

• Limpe o frango e corte-o em tiras ou cubos.
• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Em seguida, frite levemente o frango por todos os lados.
• Polvilhe com páprica moída, gengibre moído e curry, tampe e frite por cerca de 1 minuto para evitar que a pimenta fique amarga.
• Cubra com caldo de galinha, sal, pimenta, adicione o alho picado e cozinhe por 5 minutos.
• Adicione o amido de milho misturado e cozinhe por mais 2 minutos.
• Por último adicione o creme. Escolha a quantidade de acordo com sua preferência e cozinhe por mais 3 minutos.
• Se desejar, engrosse o molho com farinha.
• Sirva polvilhado com coentros com arroz cozido.

Curry indiano de frango com leite de coco

Em termos de ingredientes, esta receita contém leite de coco em vez de natas, o que confere ao prato um delicioso toque de coco.

Ingredientes

• 400-500g de peito de frango
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de chá de gengibre moído
• 2-3 colheres de chá de caril
• 3 colheres de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho (a gosto)
• 1 pimenta vermelha
• Sal e pimenta
• 2 colheres de chá de coentro picado
• 1 lata de leite de coco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1-2 colheres de açúcar mascavo
• Arroz

Método

• Pique a cebola, pique os alhos, corte o pimento vermelho em tiras.
• Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione a cebola e frite por 3-5 minutos até dourar. Adicione o alho e polvilhe com gengibre.
• Misture tudo, reduza o lume e junte o caril em pó, a pasta de caril vermelho e os coentros picados. Cozinhe por 2-3 minutos.
• Aumente o fogo para médio-alto, adicione 1 colher de sopa restante de óleo de coco e pimenta vermelha picada.
• Mexa por 1-2 minutos e acrescente os pedaços de frango, polvilhe com sal e pimenta a gosto.
• Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4 a 5 minutos.
• Adicione o leite de coco, o suco de limão e o açúcar de cana. Cozinhe por mais 3-5 minutos até o molho engrossar.
• Sirva com arroz e polvilhado com coentros.

Frango ao curry sem creme

Você também pode preparar molho de curry indiano sem creme ou leite. É uma receita muito fácil e mesmo sem faltar o creme fica muito gostoso.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 1-2 cebolas
• 250g de tomate
• 1 colher de chá de alho seco
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 3 colheres de caril
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 xícaras de caldo de galinha (você pode substituir o caldo misturado na água)
• sal pimenta
• Azeite/óleo de coco

Método

• Primeiro, pique os tomates e as cebolas. Em seguida, corte o frango em tiras.
• Coloque o macarrão em uma tigela, cubra com açafrão, sal, gengibre e alho. Misture tudo bem e deixe marinar por 30 minutos.
• Aqueça o azeite em uma panela, acrescente a cebola e deixe espumar. Após 2 minutos, acrescente a canela e frite até a cebola dourar.
• Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Agora adicione o macarrão de frango marinado, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos.
• Mexa delicadamente, tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos até a água evaporar.
• Adicione o curry com caldo de galinha, misture e cozinhe novamente sob a tampa por 3-4 minutos.
• Sal e pimenta o molho a gosto. Sirva com arroz ou qualquer acompanhamento de acordo com suas preferências.

Caril de frango com ananás

Se você é fã de abacaxi na pizza, este prato é definitivamente para você. O molho de curry com abacaxi complementa perfeitamente e cria um prato verdadeiramente exótico.

Ingredientes

• 400-500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de caldo de galinha
• Abacaxi fresco, quantidade a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1,5 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
• 1 colher de caril
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1/2 colher de molho de soja
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 lata de leite de coco
• 1/2 colher de chá de suco de limão
• sal pimenta
• manjericão picado

Método

• Aqueça o azeite numa panela/panela grande, junte a cebola e deixe refogar, cerca de 5 minutos.
• Adicione a pimenta picada e refogue por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o alho espremido e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, reserve.
• Despeje um pouco mais de óleo em uma panela rasa, deixe esquentar e acrescente os pedaços de frango.
• Polvilhe o frango com curry em pó. Frite por todos os lados por cerca de 1,5 minutos e reserve.
• Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura de pimenta reaquecer. Adicione o abacaxi picado e cozinhe por 1 minuto.
• Adicione a pasta de curry à panela, mexa e acrescente o leite de coco e o caldo de galinha. Deixe ferver por cerca de 10-15 minutos até o molho engrossar.
• Prove o molho, adicione gengibre moído, sal e pimenta a gosto.
• Adicione o açúcar de cana, o molho de soja, o suco de limão e o manjericão picado à mistura. Cozinhe por mais alguns minutos, prove e acrescente sal ou mais temperos se necessário.
• Por fim, coloque o frango frito no molho e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos.
• Sirva com arroz.

Risoto de frango ao curry com cogumelos

Esta receita é para um risotto ligeiramente diferente graças às especiarias de caril, que dão à comida o toque indiano certo.

Ingredientes

• 400g de peito de frango
• 1 colher de caril
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 200g de cogumelos frescos picados
• 1/3 xícara de vinho branco
• 0,5 xícara de leite de coco
• 300 ml de caldo de galinha
• 4 colheres de manteiga
• Queijo parmesão ralado
• sal pimenta
• Orégano
• 4 sacos de arroz para cozinhar

Método

• Primeiro, limpe o peito de frango e depois corte-o em cubos/macarrão.
• Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e refogue a cebola.
• Em seguida, adicione a carne picada, frite um pouco por todos os lados e depois jogue os cogumelos picados e o alho espremido.
• Polvilhe o curry com as especiarias e a páprica doce e refogue por cerca de 2 minutos para que a páprica não fique amarga.
• Adicione imediatamente o vinho, orégano, sal, pimenta, misture e cozinhe por mais 5 minutos.
• Adicione o caldo de galinha, o leite de coco e deixe ferver. Em seguida acrescente o queijo parmesão ralado, misture tudo e deixe ferver por mais 3 minutos.
• Enquanto isso, cozinhe o arroz. Depois de cozido, despeje em uma panela maior e misture com a mistura de curry.
• Sirva polvilhado com queijo parmesão.

frango ao curry chinês

Prepare curry chinês como você nunca viu antes. Você também pode usar carne de porco em vez de frango. A receita é bem simples e leva menos de uma hora.

Ingredientes

• 400 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 400 ml de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de farinha simples
• 2 colheres de chá de caril
• 1 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de molho de soja
• 2 colheres de sopa de azeite/óleo de coco
• Um punhado de ervilhas congeladas
• sal pimenta
• Arroz

Método

• Passe os pedaços de frango picados na farinha e reserve.
• Aqueça uma colher de azeite numa frigideira funda e frite a cebola. Em seguida, adicione o alho amassado e refogue por cerca de um minuto.
• Junte o curry, o açafrão, o açúcar e frite por mais um minuto. Em seguida, adicione o caldo, o molho de soja e leve para ferver.
• A mistura resultante deve ser misturada com um liquidificador.
• Em outra panela, aqueça a colher de sopa restante de óleo e sele o frango de todos os lados. Em seguida, adicione o molho misturado, misture as ervilhas e leve tudo para ferver.
• Cozinhe por 5 minutos, adicionando um pouco de água ou caldo de galinha, se necessário, para diluir o molho.
• Sirva pronto com arroz cozido.

Como fazer uma mistura caseira de curry?

Você pode ter pensado erroneamente que o curry é um tempero separado. Na verdade, esse tempero é uma mistura de vários ingredientes. E mostraremos como misturar temperos de curry de uma maneira bem caseira.

Os principais ingredientes da mistura de curry são geralmente açafrão, que dá ao tempero uma cor amarela brilhante, assim como cominho e coentro.

Prossiga com muito cuidado. As proporções dos ingredientes devem ser seguidas exatamente para obter o sabor e o aroma certos. Seja especialmente cuidadoso com açafrão. Com uma quantidade maior de açafrão, seu curry pode ficar muito amargo.

Você vai precisar de:

• 2 colheres (sopa) de cominho moído (tipo de cominho)
• 1,5 colheres de sopa de açafrão
• 2 colheres de sopa de coentro moído
• 2 colheres de sopa de gengibre
• 1/2 colher de chá de cardamomo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de sopa de semente de mostarda

Se você não tiver nenhuma das especiarias moídas, simplesmente triture-as em um almofariz.