4 melhores receitas para caldo de carne forte. Inspire-se!

Não há nada melhor do que um caldo caseiro e honestamente forte!

Não só é altamente nutritivo, como também contém muitos minerais benéficos, gorduras saudáveis, colágeno, aminoácidos e muito mais.

Você só precisa de alguns ingredientes essenciais para preparar seu caldo honesto.

Vamos apresentar as melhores receitas de caldo de carne.

Caldo de carne tradicional com macarrão

Tradicionalmente, o caldo é servido com macarrão. Vamos tentar esta receita simples.

Ingredientes:

• 2-3 pedaços de osso de boi
• 500g de costela bovina
• 3 unidades de cenouras médias
• 1 pedaço de aipo
• 2 cebolas médias
• 3 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 8-10 pedaços de pimenta inteira
• 3-4 ramos de salsa fresca
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 colheres de sopa de sal

Método:

• Limpe os legumes e corte-os em pedaços maiores (cebola ao meio, aipo ao meio e cenoura aos pedaços).
• Lave a carne e os ossos com água e coloque em uma panela grande.
• Adicione legumes picados.
• Despeje água suficiente.
• Adicione o alho, as especiarias, o sal e deixe ferver.
• Deixe ferver por pelo menos 2,5 horas em fogo baixo.
• Retire as especiarias. Corte a carne e os legumes.
• Coloque a carne picada e os legumes de volta no caldo.
• Tempere o caldo a seu gosto e acrescente o macarrão.

Caldo de carne com bolinhos de fígado

Bolinhos de fígado são uma grande tentação para muitos de nós. Vamos tentar preparar um caldo com bolinhos caseiros com ingredientes de qualidade.

Ingredientes para o caldo

• 1,5kg de osso de boi
• 2 cenouras
• 1 pedaço de aipo
• 2 cebolas médias
• 3 ramos de salsa
• 4-5 pedaços de louro
• 5 bolas de pimenta da Jamaica
• 8 pimentas inteiras
• sal

Ingredientes para bolinhos

• 150g de fígado bovino
• 4,5 colheres de farinha de rosca
• 1 dente de alho
• 50g de bacon
• 1 rolo seco
• sal
• pimenta
• Manjerona

Método:

• Limpe os legumes e corte-os em pedaços maiores.
• Lave os ossos da carne.
• Coloque os ossos e os legumes em uma panela e cubra com água suficiente.
• Adicione temperos e sal a gosto.
• Deixe ferver e cozinhe por pelo menos 2,5 horas.
• Corte o fígado e o toucinho em pedaços pequenos e triture a mistura juntamente com os alhos e o rolinho numa tigela.
• Tempere a gosto com sal, pimenta e manjerona.
• Adicione o ovo e a farinha de rosca.
• Misture tudo bem e deixe descansar por pelo menos 10 minutos.
• Após 10 minutos, modele os bolinhos e coloque-os em água fervente (não no caldo).
• Coloque os bolinhos recém-cozidos no caldo pronto e resfriado.

Experimente também esta receita de caldo de carne com bolinhos.

Caldo honesto com queijo e ovo

Caldo clássico um pouco diferente? Sim, até este prato tradicional pode ser melhorado. Venha experimentar uma receita de caldo em que se junta um pouco de queijo e ovo.

Ingredientes

• 0,5kg de carne bovina
• 2 cenouras
• 1 pedaço de salsa
• 1 pedaço de aipo
• 1 cebola grande
• 100g de queijo edam
• 4 bolas de pimenta inteiras
• 2 bolas de pimenta da Jamaica
• 1 cravo
• salsa picada
• Sal
• 4 ovos

Método

• Limpe a carne, lave com água e coloque em uma panela com água fria.
• Adicione legumes limpos, especiarias, cebola, sal a gosto e leve para ferver.
• Cozinhe lentamente por pelo menos uma hora.
• Bata cuidadosamente o ovo com uma concha e coloque-o na água a ferver, onde coze durante cerca de 2 minutos.
• Após a cozedura, retire os ovos e coloque-os nos pratos onde vai ser servida a sopa.
• Coe o caldo e tempere a gosto.
• Despeje o caldo nos pratos em cima dos ovos cozidos.
• Polvilhe com queijo e salsa picada.

Caldo de carne com cogumelos

Batata sem batata? Mesmo assim, pode ser chamado de caldo ao qual são adicionados cogumelos. Escolha os cogumelos que você mais gosta.

Ingredientes

• 1,5kg de carne bovina
• 1 cebola grande
• 1 pedaço de aipo
• 1 pedaço de salsa
• 2 dentes de alho
• 4 ramos de salsa
• 5 bolas de pimenta da Jamaica
• 8 pimentas inteiras
• 4 folhas de louro
• Sal
• aletria
• Cogumelos a gosto (cerca de um punhado)

Método

• Coloque a carne e os legumes limpos em uma panela com água fria.
• Adicione a cebola, alho, pimenta da Jamaica, pimenta, louro e sal.
• Ferva por pelo menos uma hora e meia.
• Em seguida, escorra e corte a carne e os legumes.
• Coloque os ingredientes picados no caldo pronto e adicione os cogumelos picados.
• Tempere com pimenta ou sal a gosto.
• No final, polvilhe com salsa picada e deixe cozinhar mais um pouco.
• Em outra panela, ferva o macarrão de cabelo em água e sal.
• Coloque o macarrão escorrido em um prato fundo e despeje sobre a sopa pronta.

DICA: Você não escolheu entre as variantes de receita neste artigo? Experimente esta receita de caldo de carne.

Como armazenar caldo de carne?

Se quiser conservar o caldo por mais tempo, existe a opção de congelá-lo. Dura até 6 meses no frio.

Após a cozedura, basta esperar que arrefeça e retirar toda a gordura solidificada. Em seguida, ferva novamente para concentrar e deixe esfriar novamente. Você pode congelar o caldo em qualquer recipiente plástico que possa ser fechado novamente.