As mais deliciosas receitas de bonecos de pelúcia em um só lugar. Inspire-se!

A sobrecoxa é uma das melhores partes da carne de porco e, por isso, devemos nos esforçar muito para prepará-la.

Decidimos ajudá-lo nessa tarefa e preparamos 5 deliciosas receitas de boneco de porco recheado que você não vai resistir!

Experimente a opção com espinafre, pêra ou tomate seco.

De qualquer forma, aproveite!

Boneca recheada enrolada em bacon

O lombo de porco envolto em bacon e recheado com uma mistura de maçãs, cebolas e ervas vai deslumbrá-lo! É perfeito para qualquer festa e também é fácil de preparar. Venha assar conosco!

O que você vai precisar

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 maçã média, descascada e cortada em cubos
• 1/4 cebola amarela média, finamente picada
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 a 2 fatias grossas de pão (suficiente para 1/2 xícara de farinha de rosca)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/8 colher de chá de sal, mais a gosto
• 1/8 colher de chá de pimenta e mais a gosto
• 1 lombo de porco, pesando aprox. 500 – 600 g
• 8 a 10 tiras de bacon cortadas ao meio

Método

• Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius.
• Prepare uma assadeira com borda.
• Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
• Adicione a maçã picada, a cebola, o alecrim e o tomilho e cozinhe por 7 a 9 minutos ou até ficarem macios.
• Enquanto isso, bata as fatias de pão em um processador de alimentos até formar uma farinha de rosca grossa.
• Você deve ter cerca de 1/2 xícara de farinha de rosca.
• Retire do fogo a panela com as cebolas e as maçãs e misture a farinha de rosca, a mostarda, o sal e a pimenta.
• Deixe esfriar brevemente.
• Corte uma fenda longitudinal profunda no centro da boneca, parando a cerca de 1 cm do fundo da boneca.
• Abra-o como um livro.
• Cubra com um pedaço de filme plástico e bata suavemente com um martelo de carne ou rolo de carne até obter uma espessura uniforme.
• Espalhe o recheio de maçã em uma fileira ao longo do centro da carne.
• Junte as bordas da carne para retorná-la à sua forma original.
• Forneça palitos de dente.
• Coloque as fatias de bacon em uma tábua e cubra-as levemente.
• Coloque um montão de palitos de dente por cima.
• Retire os palitos e enrole as fatias de bacon ao redor da carne de porco para formar um tronco.
• Coloque a boneca, com o bacon para baixo, na assadeira.
• Asse por 20 a 25 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registre 63 a 65°C e o bacon esteja dourado e crocante.
• Se a carne estiver pronta antes do bacon dourar, coloque a porção no forno sob a grelha por 3 a 5 minutos para dourar o bacon.
• Temperatura segura da carne de porco: Qual é a temperatura da carne de porco cozida?
• Deixe a boneca descansar por 10 minutos antes de cortar.
• Sirva com sucos de panela, se desejar.

Bolinho de carne de porco com recheio de cogumelos e espinafres

Você pode preparar facilmente esta boneca assada mesmo durante uma semana movimentada de trabalho e também vai se divertir! O recheio de espinafres, queijo creme e cogumelos confere-lhe um sabor único que o vai apaixonar.

O que você vai precisar

• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de cogumelos, picados grosseiramente
• 6 – 8 xícaras de espinafre fresco picado
• 3 dentes de alho
• ½ colher de chá de tomilho
• ½ colher de molho de soja
• ⅓ xícara de requeijão cremoso
• ½ xícara de farinha de rosca Panko
• 1 lombo de porco pesando aprox. 700 g
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• sal e pimenta

Método

• Pré-aqueça o forno a 230°C.
• Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela.
• Adicione os cogumelos, o molho de soja e o alho e refogue por cerca de 5 minutos até ficarem macios (não cozinhe os cogumelos até secarem completamente, os sucos ajudam a manter a carne de porco magra úmida).
• Adicione o espinafre picado e cozinhe até murchar.
• Retire do fogo e acrescente o cream cheese, a farinha panko e o tomilho e misture.
• Coloque o recheio na geladeira e deixe esfriar completamente.
• Corte o lombo de porco ao meio no sentido do comprimento (mas não totalmente) e abra como um livro.
• Bata a carne de porco em uma espessura uniforme (cerca de 1 cm).
• Pincele a superfície da carne de porco com o recheio resfriado, enrole e prenda com palitos de dente.
• Misture a mostarda Dijon com 1 colher de sopa de azeite e pincele sobre a boneca.
• Tempere com sal e pimenta.
• Asse por cerca de 25-30 minutos até que a temperatura atinja 57°C.
• Grelhe por mais 5 minutos ou até que a massa esteja dourada e a temperatura interna seja de 63°C.
• Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
• Bom apetite!

Boneca recheada com peras e queijo azul

Uma luxuosa boneca assada recheada com uma mistura de peras, queijo azul e chalotas é um prato delicioso e também mais fácil de preparar do que parece à primeira vista. Peras e queijo azul criam uma combinação favorita de sabores, o que aumenta a perfeição da boneca. Veja por si mesmo!

O que você vai precisar

• 700 g de lombo de porco
• 2 peras 2 cubos
• 2 chalotas médias, fatiadas
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 2 e 1/2 xícaras de vinho branco
• 1/2 xícara de queijo azul esfarelado
• 3 ramos de alecrim
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 e 1/2 xícaras de caldo de galinha

Método

• Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
• Corte as peras em pequenos quadrados de 0,5 cm.
• Pique finamente a chalota.
• Derreta a manteiga em uma panela grande que possa ir ao forno.
• Adicione a chalota, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino.
• Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
• Adicione a pêra e 2 xícaras de vinho branco.
• Deixe cozinhar até o líquido evaporar, cerca de 14 minutos.
• Enquanto as peras cozinham, corte o lombo de porco longitudinalmente ao meio e coloque-o na horizontal.
• Bata a carne com um martelo e alise-a o máximo possível.
• Depois que as peras e as chalotas estiverem cozidas, empilhe a mistura no centro da massa.
• Cubra as chalotas e as peras com queijo azul esfarelado.
• Corte o barbante de cozinha de aproximadamente 75 cm em pedaços de 15 cm.
• Em seguida, pressione as chalotas, peras e niva e puxe o boneco junto, coloque o alecrim por cima e amarre com barbante.
• A técnica mais fácil é deslizar a corda do açougueiro sob a carne de porco e, em seguida, juntar a carne de porco e amarrar.
• Corte o excesso de barbante após amarrar.
• Polvilhe o sal e a pimenta restantes sobre a carne de porco.
• Aqueça o azeite na mesma frigideira em que cozinhou as peras.
• Quando a panela estiver quente, adicione o montão e frite por 2-3 minutos até dourar.
• Vire a boneca na panela 2-3 vezes para que todos os lados fiquem dourados.
• Despeje um pouco de caldo de galinha na panela.
• Assim que a carne estiver dourada, despeje 1 xícara de caldo de galinha e 1/2 xícara de vinho branco ao redor.
• Em seguida, feche a panela com a tampa e coloque a boneca no forno.
• Asse por 12-14 minutos ou até que um termômetro indique 63 graus Celsius.
• Retire o montão da panela e coloque-o em uma tábua de cortar.
• Antes de cortar, a boneca deve descansar por 5 minutos.
• Coloque a panela com o suco no fogão.
• Cozinhe em fogo médio e raspe os pedaços dourados com uma colher de pau.
• Deixe reduzir e engrossar por 5 minutos para formar um molho.
• Fatie o montinho e retire o barbante do açougueiro e o alecrim.
• Despeje o molho sobre a carne e sirva.

Bolinho de carne de porco recheado com ameixas secas e queijo de cabra

Este boneco de pelúcia assado é absolutamente luxuoso e combina os sabores mais deliciosos. Ameixas, pancetta, avelãs, sálvia e queijo de cabra em um suculento rolo de carne de porco garantirão um orgasmo de sabor completo que você desejará repetir várias vezes.

O que você vai precisar

• 1 boneca de porco, sem pele prateada
• 1 xícara de ameixas em cubos
• ½ xícara de avelãs torradas picadas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 chalota picada
• 4 dentes de alho, espremidos
• 110 g de pancetta, cortada em pedaços pequenos
• 170 g de queijo chèvre de cabra
• ½ xícara de vinho branco
• óleo de cozinha conforme necessário
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Em uma frigideira grande em fogo médio, refogue a pancetta até ficar crocante.
• Adicione as chalotas, o alho, as ameixas e as ervas e refogue até as chalotas ficarem translúcidas.
• Escorra a mistura da gordura, transfira para uma tigela e reserve.
• Guarde a gordura na panela para mais tarde.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Corte a pele prateada da boneca e use uma faca afiada para fazer um corte profundo no comprimento da boneca, deixando cerca de 2,5 pedaços intactos.
• Abra a boneca como um livro e coloque-a entre dois pedaços grandes de filme plástico.
• Bata a carne com uma espessura de aproximadamente 1 cm usando um martelo de carne.
• Retire o papel alumínio e misture o queijo de cabra e as avelãs no recheio resfriado.
• Espalhe o recheio uniformemente sobre a carne, deixando pelo menos 1 cm de margem de cada lado.
• Enrole bem o boneco de pelúcia (começando pela ponta longa).
• Amarre o rolo em pelo menos cinco lugares com barbante de cozinha.
• Tempere com sal e pimenta por todos os lados.
• Aqueça a gordura da pancetta em uma panela até ficar bem quente e adicione a porção virada para baixo onde o rolo se junta.
• Frite por 2-3 minutos de cada lado.
• Transfira a assadeira para o forno e asse por 20 minutos, ou até que um termômetro de carne marque 63°C.
• Transfira a boneca de pelúcia para uma tábua de corte.
• Adicione o vinho branco ao fundo da panela e deixe ferver.
• Pincele a carne de porco com o molho da panela e deixe descansar por 5 minutos.
• Corte em 6-8 pedaços e sirva com molho adicional conforme desejado.

Boneca grelhada recheada com tomate seco e manjericão

Esqueça a boneca seca da grelha! Esta receita garante que você terá uma boneca perfeita que derreterá na boca. Hum!

O que você vai precisar

• 60 g de parmesão ralado
• 30 g de manjericão fresco picado
• 60 g de pinhões torrados
• 125 tomates secos picados
• 750 g de lombo de porco, sem pele prateada
• 2 colheres de chá de alho esmagado
• Sal e pimenta a gosto

Método

• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
• Em uma tigela, misture os tomates secos com o parmesão, o manjericão e os pinhões.
• Adicione alho, se necessário.
• Tempere com sal e pimenta.
• Corte o lombo de porco no sentido do comprimento, mas não totalmente.
• Coloque a mistura de tomate ao longo do centro da boneca.
• Feche a boneca novamente e amarre.
• Coloque a carne em uma grelha quente e bem untada com óleo e feche a tampa.
• Grelhe por 18 a 20 minutos, até que a temperatura interna da carne atinja 68°C em um termômetro.
• Apreciá-lo!

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