Você vai se apaixonar por essas receitas de bolo Sacher de chocolate à primeira mordida. Inspire-se!

Se você é um amante de todas as coisas de chocolate, não procure mais.

Estas fantásticas receitas de Sachertorte vão te surpreender totalmente.

Os procedimentos e ingredientes são inspirados nas principais pastelarias austríacas, pelo que nada supera o sabor destes bolos.

verdadeiro bolo Sacher

Se você seguir todos os procedimentos descritos nesta receita, será recompensado com uma deliciosa sobremesa de chocolate com sabor quase como se tivesse vindo do Café Sacher Wien. (Escrevemos quase, porque a receita original do bolo foi mantida em segredo por quase 200 anos.)

no corpus

  1. 130 g de chocolate amargo (min. teor de cacau 55%)
  2. Fava de baunilha (pode ser substituída por extrato de baunilha)
  3. 150 g de manteiga amolecida
  4. 100 g de açúcar em pó
  5. 6 ovos
  6. 100 g de açúcar granulado
  7. 140 g de farinha de trigo
  8. 200 g de geléia de damasco

Para a cobertura

  1. 200 g de açúcar em pó
  2. 150 g de chocolate amargo (min. teor de cacau 55%)

para decoração

  1. Chantilly sem açúcar para decorar

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus
  2. Forre o fundo da forma com papel manteiga e unte as laterais e polvilhe com farinha
  3. Derreta 130 g de chocolate com açúcar granulado em banho-maria
  4. Deixe esfriar um pouco
  5. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e a baunilha
  6. Misture até aparecerem bolhas na massa
  7. Separe as claras das gemas
  8. E misture apenas as gemas na mistura de manteiga
  9. Quando as gemas estiverem bem misturadas com a mistura de manteiga, começamos a misturar no chocolate derretido
  10. Bata as claras com o açúcar até obter uma consistência firme
  11. Em seguida, misture cuidadosamente com a mistura de manteiga de chocolate
  12. Peneire a farinha sobre a mistura resultante
  13. Misture cuidadosamente todos os ingredientes
  14. Despeje a massa na assadeira e alise a superfície
  15. Asse o bolo por aproximadamente 10-15 minutos na grade do meio
  16. A porta do forno deve estar entreaberta (a largura de um dedo)
  17. Após 15 minutos, feche o forno e asse por mais 50 minutos.
  18. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e solte a fôrma
  19. Desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar por 20 minutos, depois retire o papel manteiga e deixe esfriar completamente
  20. Corte o bolo uniformemente ao meio
  21. Aqueça a geléia de damasco e misture bem
  22. Espalhe nas duas metades do bolo, coloque uma em cima da outra e espalhe a geléia também nas laterais do bolo
  23. Para o glacê, prepare 125 ml de água em uma panela e acrescente o açúcar de confeiteiro
  24. Cozinhe a mistura em alta temperatura por cerca de 5 minutos
  25. Retire a calda de açúcar do fogo e deixe esfriar
  26. Corte o chocolate em pedaços pequenos e misture aos poucos na calda
  27. Deve formar-se um glacê espesso
  28. Despeje a cobertura ainda morna sobre a superfície do bolo e espalhe rapidamente
  29. Temos que deixar o esmalte endurecer por várias horas
  30. Bolo Sacher é servido decorado com chantilly
Bolo de chocolate com chantilly e bombons de caramelo.
Fonte: cuisineathome.com

O melhor bolo Sacher

Desfrute de um pedaço do céu de chocolate. Uma sobremesa que é talvez a principal atração turística de Viena e as longas filas para experimentá-la, mesmo com mau tempo, você pode assá-la em sua cozinha em apenas alguns passos. E saboreie com um café vienense no aconchego do seu lar.

O que vamos precisar

no corpus

  1. 130 g de farinha de trigo
  2. ½ fermento em pó
  3. ½ colher de chá de sal
  4. 230 g de manteiga permitida
  5. 230 g de açúcar granulado
  6. 8 ovos inteiros
  7. 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  8. 170 g de chocolate meio amargo

Para preencher

  1. 500 g de geléia de damasco
  2. 60 ml de rum de qualidade
  3. 110 gr de manteiga
  4. 170 g de chocolate meio amargo
  5. 2 colheres de sopa de xarope de milho / mel / xarope de bordo

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
  2. Forre o fundo da forma com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe com farinha
  3. Unte as laterais da forma com manteiga e polvilhe com farinha
  4. Derreta o chocolate em banho-maria
  5. Deixe o chocolate derretido esfriar
  6. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande
  7. Na segunda tigela, esfregue a manteiga amolecida com metade do açúcar granulado
  8. Adicione as gemas e o extrato de baunilha
  9. Mexa bem a mistura para combinar todos os ingredientes
  10. Adicione os ingredientes secos e misture novamente até formar uma massa uniforme
  11. Misture o chocolate resfriado na massa
  12. Bata as claras até ficarem firmes
  13. Adicione lentamente o restante do açúcar e bata as claras em neve até obter uma consistência firme.
  14. A neve é então cuidadosamente misturada na massa para que a massa fique inteira
  15. Despeje a massa na forma preparada e achate
  16. Asse o bolo por aproximadamente 45-50 minutos, até que você possa remover um palito limpo do centro do bolo.
  17. Em seguida, retire o bolo e deixe esfriar por 10 minutos, ainda fechado na forma.
  18. Em seguida, retire-o do molde em uma grade de metal e deixe esfriar completamente
  19. Misture o rum na geléia de damasco
  20. Corte o bolo ao meio e unte o interior com marmelada
  21. Coloque as metades uma sobre a outra e cubra toda a superfície do bolo com o restante da marmelada.
  22. Deixe o bolo descansar assim por pelo menos 1 hora
  23. Aqueça o chocolate em banho-maria, acrescente a manteiga e mexa até que ambos derretam e se misturem.
  24. Adicione a calda à mistura
  25. Despeje a calda quente sobre o bolo e espalhe por todo o bolo
  26. Deixe a cobertura do bolo Sachr endurecer antes de servir

Se você guardar o bolo pronto no frio da geladeira por um ou dois dias, seu sabor vai se intensificar, graças à marmelada de damasco, que vai penetrar no corpo.

Bolo inteiro com cobertura de chocolate e pepitas de chocolate.
fonte: larecetadelafelicidad.com

Bolo Sacher com maçãs

Clássica massa de chocolate complementada com maçãs, que conferem a todo o bolo ainda mais elasticidade do que na receita original. Recomendamos não comer o bolo na hora, mas deixá-lo descansar na geladeira por alguns dias e a maciez das maçãs, juntamente com a marmelada, farão sua mágica.

O que vamos precisar

  1. 100 g de açúcar mascavo
  2. 100 g de farinha integral
  3. 10 g de fermento em pó
  4. Uma colher de chá de canela
  5. 200 gr de maçã
  6. 2 ovos
  7. 110 gr de óleo
  8. 70 g de chocolate branco (ralado grosseiramente)
  9. 175 g de chocolate amargo de alta qualidade
  10. 75 g de creme (48%)

Método

  1. Misture o açúcar, a farinha, o fermento e a canela em uma tigela grande
  2. Misture e acrescente a maçã ralada, o ovo e o óleo
  3. Misture a massa para combinar
  4. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga ou untada com manteiga
  5. Asse o bolo a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos
  6. Para a cobertura, derreta o chocolate amargo em banho-maria
  7. Quando o chocolate estiver derretido, acrescente o creme de leite e cozinhe
  8. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar
  9. Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo resfriado e polvilhe com pedaços de chocolate branco
  10. Deixe o bolo endurecer antes de servir

Como sabemos, existem muitos bolos, mas se ainda não encontrou o seu preferido, explore estas receitas de bolos doces e salgados , onde com certeza o encontrará.

Bolo de chocolate macio recheado com maçãs raladas.
Fonte: jernejkitchen.com

Sachertorte vegana

Uma apresentação pouco convencional desta sobremesa. Temos que atender às necessidades de um público amplo e o veganismo é um estilo de vida muito popular, por isso estamos criando uma versão vegana desse bolo.

O que vamos precisar

  1. 3 colheres de óleo de coco
  2. 200 g de chocolate sem leite
  3. 2 xícaras de farinha sem glúten
  4. ½ xícara de cacau
  5. 1 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
  6. Colher de chá de sal
  7. xícara de compota de maçã
  8. 2 colheres de sopa de maple syrup
  9. uma colher de chá de extrato de baunilha
  10. colher de vinagre de maçã
  11. 2 xícaras de leite não lácteo (amêndoa, soja, aveia)
  12. 150 g de geléia de damasco

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
  2. Unte a forma com gordura vegetal e forre o fundo com papel manteiga
  3. Derreta o óleo de coco com o chocolate em banho-maria
  4. Antes do chocolate derreter, peneire a farinha, o cacau, o fermento, o sal e misture
  5. Em uma tigela separada, misture a compota de maçã, o xarope de bordo, a baunilha, o vinagre e o leite não
  6. Misture os ingredientes molhados
  7. Mexendo sempre, despeje os ingredientes molhados nos secos e misture até que estejam completamente combinados.
  8. Adicione a mistura de chocolate e misture novamente
  9. Despeje metade da massa na forma preparada
  10. Coloque a forma com a massa no forno e asse por aproximadamente 30-35 minutos
  11. Faremos um teste de palito
  12. Quando o palito sair limpo, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos
  13. Em seguida, removemos o formulário dele
  14. Repita o processo com a outra metade da massa, leve ao forno pelo mesmo tempo
  15. Deixe ambos os corpos esfriarem completamente antes de aplicar a marmelada
  16. Espalhe a geléia em uma metade e dobre a outra metade
Bolo vegano de chocolate com geléia de damasco.
Fonte: theminimalistvegan.com

Se quiser um bolo Sacher com cobertura, derreta um pouco do chocolate que usou no recheio e despeje sobre a superfície.
Se você não se importa com um corpo um pouco mais quebradiço, pode assar toda a massa de uma só vez. Asse por cerca de 40 minutos e cubra a parte superior com papel alumínio (caso contrário, queimará) e asse por mais 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Barre com geléia de damasco e está pronto.

bolos de lava

Aqui preparamos para você uma verdadeira cereja no topo do bolo entre as receitas de chocolate. Você provavelmente não encontrará uma sobremesa mais achocolatada. Se você quer que esta receita seja realmente famosa, use chocolate que contenha mais de 55% de chocolate.

O que vamos precisar

  1. 120g de manteiga
  2. 170 g de chocolate meio amargo
  3. 2 ovos
  4. 2 gemas
  5. 75g de açúcar
  6. Pitada de sal
  7. 2 colheres de sopa de farinha simples

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 220 graus
  2. Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe com farinha
  3. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
  4. A seguir, em uma tigela, bata os ovos com as gemas, o açúcar e o sal
  5. A massa deve engrossar
  6. Bata o chocolate até ficar homogêneo e misture rapidamente na mistura de ovos junto com a farinha
  7. Despeje a massa nas formas preparadas
  8. E asse em temperatura alta por 12 minutos, até que as laterais dos bolos estejam firmes e os centros macios.
  9. Retire os bolos e deixe esfriar por um minuto
  10. Em seguida, cubra o topo do bolo com um prato e desenforme
  11. O bolo deve ser servido imediatamente

Para tornar esta receita de bolo Sacher realmente famosa, use chocolate que contenha mais de 55% de chocolate.

Bolo lava de chocolate com morango.
Fonte: unicornsinthekitchen.com

Um ótimo bolo vai bem com um ótimo café. Mas para isso você precisa de uma cafeteira de qualidade. Se você está sentindo falta de uma dessas em casa e está pensando em comprar uma, confira essas avaliações das melhores cafeteiras de alavanca que o mercado tem a oferecer. Ou, como já mencionado acima, prepare um café tradicional vienense e complete sua aventura vienense no conforto do seu sofá assistindo ao seu filme favorito.

Milan & Ondra

Somos fãs de boa comida e gostamos de cozinhar. Neste site, queremos inspirá-lo com receitas tradicionais, mas também menos comuns. Ficaremos felizes se você experimentar nossas receitas e nos contar se gostou delas. Bom apetite! :)

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