As melhores receitas de bolo de cenoura 5 vezes diferentes – uma sobremesa saudável que vai te surpreender

Você quer lanchar, mas não engordar?

Asse um bolo de cenoura que não só tem um ótimo sabor, mas também contém muita vitamina A.

É a cenoura que dá ao bolo o sabor doce certo e o seu lanche fica ainda mais leve!

Prepare uma das receitas simples de bolo de cenoura, seja com nozes, requeijão, mascarpone ou nozes.

Bolo de nozes e cenoura

Escolha as nozes que desejar. Embora eu mencione nozes na receita, você também pode usar nozes, avelãs ou até castanha de caju. Para deixar a massa mais elástica, você pode adicionar maçã ralada.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha semi-grossa
• 3 cenouras grandes raladas
• 1 maçã ralada
• 1 colher de chá de tempero de gengibre
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 xícara de açúcar mascavo/mascavo
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 250g de requeijão integral
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente ralada
• 1,5 xícaras de açúcar em pó
• Nozes para decorar

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma – forre o fundo e as laterais com papel manteiga.
• Peneire a farinha, o tempero de gengibre e a canela em uma tigela.
• Adicione o açúcar de cana, a cenoura ralada, a maçã, as nozes picadas, o óleo e o ovo.
• Misture tudo corretamente e depois despeje no molde.
• Asse por 1 hora e 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Na batedeira, bata o requeijão e as raspas de limão até ficar homogêneo e vá adicionando o açúcar de confeiteiro aos poucos.
• Espalhe a cobertura sobre o bolo assado, decore com nozes e sirva.

Bolo de cenoura saudável com iogurte

O bolo de cenoura é uma sobremesa bastante saudável por si só. Mas por que não deixá-lo ainda mais em forma? Use iogurte em vez de queijo cottage e leite de amêndoa em vez de leite de vaca.

ingredientes do bolo

• 1,5 xícaras de farinha de espelta
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• Pitada de sal
• Uma pitada de cravo moído
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3/4 xícara de xarope de bordo
• 1/2 xícara de iogurte grego
• 1/3 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
• 3 cenouras raladas
• 1/2 xícara de passas

Ingredientes para o glacê

• 1,5 xícaras de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de maple syrup
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C e pincele a assadeira com óleo de coco.
• Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o cravo moído em uma tigela e reserve.
• Em outra tigela, misture os ovos, óleo de coco, extrato de baunilha, xarope de bordo puro, iogurte grego e leite de amêndoa.
• Adicione os ingredientes molhados à tigela com os ingredientes secos e misture bem.
• Adicione a cenoura ralada, as passas e despeje a massa na assadeira preparada.
• Asse por 20-25 minutos até que um palito saia limpo.
• Deixe o bolo esfriar completamente à temperatura ambiente antes de espalhar a cobertura.
• Faça a cobertura misturando iogurte grego, xarope de bordo e extrato de baunilha. Em seguida, espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado.
• Deixe o glacê definido por 1-2 horas antes de cortar e servir.

Bolo de cenoura com mascarpone de laranja

Esta receita é especial graças ao mascarpone de laranja, que confere ao bolo um sabor fresco de verão.

ingredientes do bolo

• 130g de açúcar
• 120 ml de óleo de girassol
• 4 ovos
• suco e casca ralada de uma laranja
• Sementes de meia vagem de baunilha
• 240 g de farinha integral
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 3 pitadas de sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 cenouras grandes raladas
• Um punhado de nozes picadas
• Um punhado de amêndoas picadas
• Pistache para polvilhar.

Ingredientes do creme

• 250g de mascarpone italiano
• 100g de açúcar em pó
• Raspa e sumo de ½ laranja

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes molhados – açúcar, óleo, ovos, sementes de vagem e raspas com o suco de laranja.
• Em seguida, misture os ingredientes secos – farinha, fermento, sal, noz-moscada e canela em pó – em uma tigela.
• Misture os ingredientes secos nos ingredientes molhados até que a mistura esteja completamente combinada.
• Por último, acrescente a cenoura ralada e as nozes.
• Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe levemente com açúcar, depois despeje a massa, tomando cuidado para não cobrir mais de ⅔ da forma.
• Asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Enquanto isso, bata o queijo mascarpone com o açúcar até obter um creme liso.
• Adicione a casca de laranja ralada na hora e o suco.
• Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar.
• Corte o bolo ao meio na horizontal e espalhe o creme. Espalhe o creme por cima do bolo também.
• Por fim, polvilhe com pistache triturado e sirva.

Você tem um excedente de maçãs? Experimente também uma dessas receitas fáceis de bolo de maçã !

Bolo de cenoura simples sem farinha

Experimente você mesmo esta receita sem farinha. Não só é sem glúten, como também tem um ótimo sabor e contém menos calorias.

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de amêndoas torradas sem sal (1,5 xícaras)
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó (1,5 colher de chá)
• Pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1 colher de sopa de casca de limão ralada
• 4 ovos grandes
• ⅓ xícara de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 3-4 cenouras raladas

Método

• Aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma de bolo inglês com manteiga ou óleo de coco ou forre com papel manteiga.
• Combine as amêndoas e o açúcar mascavo em um processador de alimentos. Bata até que as amêndoas estejam bem moídas.
• Em seguida, adicione o fermento em pó, sal, canela, noz-moscada e raspas de limão.
• Bata os ovos na tigela da batedeira equipada com um batedor elétrico.
• Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até a mistura formar neve.
• Adicione a mistura de baunilha, amêndoa e cenoura ralada à mistura.
• Despeje a massa na forma preparada, leve ao forno e asse por uma hora até que o bolo esteja firme ao toque.
• Deixe esfriar completamente após assar e sirva em seguida.
• Você pode barrar com, por exemplo, iogurte ou requeijão.

Bolo de cenoura com cream cheese

Por fim, pode-se preparar um bolo de cenoura com requeijão, que certamente agradará não só o paladar das crianças!

ingredientes do bolo

• ¾ xícara de óleo vegetal
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar mascavo/mascavo
• ½ xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha simples
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de tempero de gengibre
• Uma pitada de cravo moído
• 3 cenouras raladas
• ¾ xícara de amendoim ou passas

Ingredientes para o glacê

• 1 pote de requeijão integral
• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• 3 xícaras de açúcar em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de suco de limão
• Nozes moídas para polvilhar

Método

• Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha.
• Em uma tigela grande, misture o óleo, os ovos, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a baunilha.
• Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato de sódio, o sal, o tempero de gengibre e o cravo.
• Misture as cenouras raladas para cobri-las com a farinha (isso ajudará a extrair o máximo de cor possível).
• Adicione a mistura solta à mistura molhada e misture bem. Em seguida, adicione pedaços de nozes ou passas.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar completamente após assar.
• Para a cobertura, bata o requeijão e a manteiga até ficar homogêneo, acrescente metade do açúcar refinado, a baunilha e o suco de limão e acrescente o restante do açúcar refinado.
• Corte o bolo resfriado ao meio na horizontal. Aplique uma quantidade suficiente de creme em cima de uma metade e o mesmo em cima da outra e nas laterais.
• Por fim, polvilhe o bolo com nozes e sirva.

Para ajudar a lavar o bolo, confira estas ótimas e saudáveis ​​receitas de smoothie de cenoura . Não há melhor maneira de usar as cenouras que você tem na geladeira.

Desfrute de sua refeição!